① 济南哪里有正宗的鲁菜
鲁菜特色菜
大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
水果产量居全国之首，仅苹果就占全国总产量40%以上。猪、羊、禽、蛋等产量也是极为可观。水产品产量也是全国第三，其中名贵海产品有鱼翅、海参、大对虾、加吉鱼、比目鱼、鲍鱼、天鹅蛋、西施舌、扇贝、红螺、紫菜等驰名中外。酿造业历史悠久，品种多，质量优，诸如洛口食醋、济南酱油、即墨老酒等，都是久负盛名的佳品。如此丰富的物产，为鲁菜系的发展提供了取之不尽，用之不竭的原料资源。
鲁菜历史极其久远。《尚书·禹贡》中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东已经用盐调味；远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者，可见其源远流长。鲁菜系的雏形可以追溯到春秋战国时期。齐鲁两国自然条件得天独厚，尤其傍山靠海的齐国，凭借鱼盐铁之利，使齐桓公首成霸业。
传说中将自己的儿子蒸熟了献给齐王吃的易牙，实际上是当时善于调味的烹饪大师。鲁菜中的清汤，色清而鲜，奶汤色白而醇，独具风味，可能是继承古代善于做羹的传统；而胶东菜以海鲜见长，则是承袭海滨先民食鱼的习俗。而“食不厌精，脍不厌细”的孔夫子，还有一系列“不食”的主张，如“鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失馁不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食……”。说明当时的鲁菜已经相当讲究科学、注意卫生，还追求刀工和调料的艺术性，已到日臻精美的地步。
秦汉时期，山东的经济空前繁荣，地主、富豪出则车马交错，居则琼台楼阁，过着“钟鸣鼎食，征歌选舞”的奢糜生活。根据“诸城前凉台庖厨画像”，可以看到上面挂满猪头、猪腿、鸡、兔、鱼等各种畜类、禽类、野味，下面有汲水、烧灶、劈柴、宰羊、杀猪、杀鸡、屠狗、切鱼、切肉、洗涤、搅拌、烤饼、烤肉串等，各种忙碌烹调操作的人们。这幅画所描绘的场面之复杂，分工之精细，不啻烹饪操作的全过程，真可以和现代烹饪加工相媲美。北魏的《齐民要术》对黄河流域，主要是山东地区的烹调技术作了较为全面的总结。不但详细阐述了煎、烧、炒、煮、烤、蒸、腌、腊、炖、糟等烹调方法，还记载了“烤鸭”、“烤乳猪”等名菜的制作方法。此书对鲁菜系的形成、发展有深远的影响。历经隋、唐、宋、金各代的提高和锤炼，鲁菜逐渐成为北方菜的代表，以至宋代山东的“北食店”久兴不衰。
在这漫长的岁月中，吴苞、崔浩、段文昌、段成式、公都或等，都是著名的烹饪高手或美食家，他们对鲁菜的发展都作出了重要的贡献。到元、明、清时期，鲁菜又有了新的发展。此时鲁菜大量进入宫廷，成为御膳的珍品，并在北方各地广泛流传。清高宗弘历曾八次驾临孔府，并在1771年第五次驾临孔府时，将女儿下嫁给孔子第72代孙孔宪培，同时赏赐一套“满汉宴·银质点铜锡仿古象形水火餐具”给孔府。这更促使鲁菜系中的奇葩“孔府菜”向高、精、尖方向发展。
经过期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派。并有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。胶东菜擅长爆、炸、扒、熘、蒸；口味以鲜夺人，偏于清淡；选料则多为明虾、海螺、鲍鱼、蛎黄、海带等海鲜。其中名菜有“扒原壳鲍鱼”，主料为长山列岛海珍鲍鱼，以鲁菜传统技法烹调，鲜美滑嫩，催人食欲。其他名菜还有蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤大虾、炸蛎黄和清蒸加吉鱼等。
济南派则以汤著称，辅以爆、炒、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜，清鲜淡雅，别具一格。而里嫩外焦的糖醋黄河鲤鱼、脆嫩爽口的油爆双脆、素菜之珍的锅豆腐，则显示了济南派的火候功力。清代光绪年间，济南九华林酒楼店主将猪大肠洗涮后，加香料开水煮至软酥取出，切成段后，加酱油、糖、香料等制成又香又肥的红烧大肠，闻名于市。后来在制作上又有所改进，将洗净的大肠入开水煮熟后，入油锅炸，再加入调味和香料烹制，此菜味道更鲜美。文人雅士根据其制作精细如道家“九炼金丹”一般，将其取名为“九转大肠”。
“八仙过海闹罗汉”是孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。制成后放在圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉鸡，上撒火腿片、姜片及氽好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上即成。旧时此菜上席即开锣唱戏，在品尝美味的同时听戏，热闹非凡，也奢侈至极。
糖醋黄河鲤鱼
活鱼任顾客选定，然后入厨，经热油炸熟，浇糖醋汁而成。造型生动，扬首翘尾，外焦里嫩，色泽红亮，香酥酸甜，咸鲜香醇。为鲁菜代表品种之一。
奶油蒲菜
以大明湖产洁白细嫩蒲莱加奶汤烹制而成。色泽素雅，脆嫩鲜醇，被誉为济南第一汤菜。
九转大肠
熟猪大肠切段，经焯、炸、炒、烧等法烹成。色泽红润，软嫩鲜醇，肥而不腻，酸甜辣成麻五味谐调。清光绪年间由济南九华楼首创，因烹调精细，需出勺入锅反复多次，故称九转。
三不粘
以鸡蛋黄、绿豆份、白糖为主料，清水和匀，充分搅打，入油锅翻炒而成。色泽金黄，香甜不腻，软糯适口，以不沾盘、筷、牙齿得名。为孔府首创，后传入宫廷、京城。
雪丽大蟹
以带肉梭子蟹后腿，腌进调味料，蘸蛋清粉团调成的雪丽糊，入油炸透，排列盘中，覆以带螯蟹盖，外形如整蟹，配姜汁等食之。红白分明，鲜香麻辣，形色美观，鲜香酥脆，外焦里嫩。
扒原壳鲍鱼
将鲍鱼空壳整齐仰置于鱼肉泥盘中蒸熟，放鲍鱼、冬笋、火腿等氽片，淋芡汁，配鲜菜而成。造型美观，汤汁白亮，鲜嫩清爽。
炸蛎黄
蛎黄（牡蛎肉）沾面扮入油炸成，蘸椒盐食之。外酥里嫩，鲜香可口。已有数百年制作历史。
三彩大虾
面包切条。与鲜大虾肉沾蛋清后撒以火腿、冬菇、菠菜诸末，入油炸熟，表面呈红、褐、绿三色，因名。形色美观，鲜香酥脆，外焦里嫩。
梅雪争春
盘底放蜜汁香蕉片，上覆蛋黄牛奶粉团糊，另以蛋清粉团糊加入白糖或色素制成白雪、梅花置于其上。造型美观，色彩清新，香甜可口。已有30余年制作历史。
苹果鸡
苹果去核，填鸡肉、口蘑、火腿的丁、块为馅，蒸熟而食。造型别致，洁白光润，馅料鲜嫩，苹果芳香。
炸熘松花蛋
松花蛋切瓣，沾面粉，炸至金黄，浇芡而食。软嫩鲜香，别具一格，为冬令时菜。
八仙过海闹罗汉
以鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、鱼骨、虾仁、鸡脯、鳜鱼八料，经氽、度、蒸、腌制熟，分放于同一锅内，正中放罗汉钱状鸡肉泥饼，稍蒸后浇套汤上席。为过去孔府举行喜庆筵席的首道主菜，此菜一入席，即可鸣锣演戏，因名为“闹”。其外观精美，用料高贵，烹调细腻，香醇味美。
孔府一品锅
又名当朝一品锅，原指银质点铜锡的双层大型餐具，呈四瓣桃圆形，盖钮为双桃状，盖上刻“当朝一品”四字，里外层之间可注入热永保温，系清乾隆帝御赐。该菜将鸡脯丝、鱼肚片、虾饼、海参片及其他配料，于套汤中度过，依次摆入一品锅内，覆以烧好的燕菜，浇套汤上席。
玛瑙海参
海参、鸡脯切片，相间码放碗内，佐以配料、调料，笼蒸扣盘，浇鸡汤芡汁而成。色泽艳丽，鲜嫩醇香。
翡翠虾环
翠绿鲜黄瓜切片，中间拍空成环，取虾仁套环内，入油氽过，虾仁受热紧扣瓜环，以味料汁拌匀而成。形美、味鲜、色翠。
带子上朝
鸭、鸽各一只，以五香红扒法烹熟而食。红亮光润，香酥脱骨，五香纯正，味美可口。
一卵孵双凤
原名西瓜鸡，清代孔府内厨首创。西瓜去部分瓜瓤，利用其空间填入去骨雏鸡二只，放配料蒸熟。酥烂鲜醇，有西瓜香，为夏令大件清蒸菜。
花篮鱼
鳜鱼剞刀，夹以火腿鸡肉茸，经调味、整形，裹猪网油、面皮封闭严密，炭火烤熟而食。色白、香嫩、鲜醇。
神仙鸭子
肥鸭煮熟，蒸烂，浇以菜、套汤而成。鲜醇酥烂，肥而不腻，清爽可口。
怀抱鲤
鲤鱼大小各一条红烧而成。置于盘中时以大偎小，取抱子携孙，瓜瓞连绵之意。形色美观，鲜嫩可口。
一品豆腐
整块嫩豆腐挖空，内填鸡猪肉、海参、虾仁、鱼肚丁及调料为馅，烧炖成熟后，用火腿条摆一品两字。鲜嫩清爽。
诗礼银杏
银杏去皮壳及苦心，焖煮或笼蒸后，放桂花、白糖、蜜汁、白油而成。软糯清香，光润晶莹，甜香可口。原系采用孔庙诗礼堂前宋植银杏的结实制成，故称。
八宝苹果
又名甜甜蜜蜜。取苹果8枚，于果皮上分分别刻“八宝”图形。在蒂梗处挖成盖，取出果核及部分果肉，填入五仁甜料、糯米、蜂蜜、白糖为馅，掩其盖，先炸后氽，笼蒸而成。造型精美，滋味甘香。
红烤大虾
渤海湾特产中国对虾，在调味汁中慢火烤熟，摆盘浇虾脑油。色如榴火，肉质鲜嫩。
芙蓉干贝
永发干贝或鲜干贝，放人蛋清糊中蒸成莲蓬状。干贝如粒粒莲子，形美味鲜，清爽不腻。
清蒸加吉鱼
色泽鲜红，形体俊美，内质白嫩，清鲜不腻。
山东蒸丸
猪油、海米、香莱、白莱、葱姜剁泥捏丸，上屉蒸熟，上盘浇芡汁。鲜美不腻，酸、咸、辣、香。
拔丝蛋泊肉
肥猪肉泥加青红丝、香蕉油制丸子，裹雪丽糊炸熟，再熬糖拔丝，撒青、红丝上桌。形如鸡蛋，色泽微黄，银丝荧荧，香甜味美。
拔丝冰糕
雪糕方丁，挂雪丽糊，旺火急炸成球形，立即倒入熬好的糖汁，上席即食。外热内凉，甜香酥脆，趣味盎然。
水晶樱桃
石花菜或冻粉加白糖、香蕉油熬化与樱桃同置汤盘，入冰箱冻透，形美色艳，甜凉爽口。
三鲜鱼翅汤
鸡片、肉片、虾片、肚片、海参片开水氽熟，上盖鱼翅，浇三鲜高汤。汤色银红，银丝条条，清爽鲜美。
红烧海螺
海螺肉打花刀切丁，水焯，入锅加配料烧透勾芡。色红艳，质脆嫩，味鲜香。
芫爆蛏子
大竹蛏子肉色白晰，质地鲜嫩，加香菜梗同爆炒。清淡典雅，鲜嫩爽口。
油爆大蛤
白皮大蛤仁，改刀、水焯，加配、调料炒熟勾芡。色淡黄晶莹，味鲜美爽口。
清汤银耳
汤清见底，银耳脆嫩，鲜美爽口。
氽西施舌
青名贵蛤蜊，壳长70毫米左右，肉形如舌，唐玄宗赐名西施舌。氽法制作，洁白细腻、鲜嫩，略带辣味．
干炸泰山赤鳞鱼
用花椒、葱姜、绍酒浸渍鱼体，蘸面粉炸熟，蘸花椒盐食用。色泽金黄，外酥、里嫩、鲜香。
两吃鱼扇（卷）
将鱼肉从两面片下，剞上花刀，卷上鸡肉、虾馅，上屉蒸熟，分别浇上两种口味的芡汁。双色双味，外形美观，鲜嫩清香。
锅塌鱼盒
偏口鱼肉片夹猪肉馅，锅塌成菜。馥郁鲜嫩，柔软滑润。
芝麻鱼球
偏口鱼配肥膘肉捏丸，裹雪丽糊蘸芝麻油炸。色泽金黄，造型美观，外焦里嫩，疏松细软，鲜香四溢。
双色鱿鱼卷
将鲜鱿鱼、火腿丝、香菜段、芫爆成菜。红白分明，造型美观，鲜咸脆嫩，清爽适口。
蟹黄鱼翅
水发鱼翅、蟹黄配油菜心、冬笋，烧炒勾芡而成。软烂滑润，汤汁浅红，咸鲜醇厚。
白扒广肚
水发广肚配冬笋、菜心、火腿、香菇，偏炒煨成菜。鲜嫩适口。
龙凤鸡腿
猪瘦肉、鸡肉、大虾内、圆葱、胡椒粉调制成馅，以猪网油块包成鸡腿形，加插腿骨，入笼蒸透，裹鸡蛋粉糊油炸至金黄色上盘。色泽金黄，外焦里嫩，鲜香不腻。
蚝油鲍鱼
鲜鲍鱼切薄片，水焯，入炒勺，薄芡汁加蚝油偏炒盛盘。色泽银红，脆嫩鲜香
参考资料：http://zhuaxia.com/item/514324772
② 雪松的资料
松科(Pinaceae)雪松属(Cedrus)针叶乔木，4种，
雪松(图2)
其中3种原产地中海地区山地，另一种原产西喜马拉雅地区。英语中一些木材芳香、红色或淡红色，能防腐和抗虫的常绿针叶树，也叫做cedar. 巨柏、北美翠柏和某些桧(称为红柏)与用来制造箱子、铅笔、衣柜等的雪松木类似；其流出的油脂亦用於化妆用品。大西洋雪松(C. atlantica)、短叶雪松(C. brevifolia)、喜马拉雅雪松(C. deodara)和黎巴嫩雪松(C. libani)等4种是真正的雪松，均为高大乔木，枝条开展，树冠不规则。幼树树皮深灰色较平滑，成熟后呈棕色，龟裂成鳞片状。叶针状三稜形，坚韧，沿长枝散生，在短枝顶端则成密丛。叶宿存3～6年，每叶内有2条树脂道，雌球花绿色或带紫色，桶状，具树脂，著生在短梗上；被宽而薄的重叠覆盖的木质鳞片，每个鳞片有一个爪状突起。雪松木材轻软，具树脂，不易受潮。在原产地是一种重要的建筑用材。经蒸
馏还可得芳香油。喜马拉雅雪松和大西洋雪松许多变种在北美，尤其沿太平洋和临墨西哥湾海岸，为常见的观赏植物。雪松属的4个种很难区别，而且能发生种间杂交，因此，一些专家认为四者均可能是黎巴嫩雪松的地理变种。
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形态特征
科名：Pinaceae 松科
雪松 马林、吴丰 拍摄于 北京市
属名：Cedrus 雪松属
中文名：雪松
学名：Cedrus deodara (Roxb.) G. Don
别名：香柏雪 松宝塔松 番柏 喜马拉雅山雪松 喜马拉雅杉 喜马拉雅松
雪松属（拉丁学名：Cedrus）植物是常绿乔木，大枝一般平展，为不规则轮生，小枝略下垂。树皮灰褐色，裂成鳞片，老时剥落。叶在长枝上为螺旋状散生，在短枝上簇生。叶针状，质
硬，先端尖细，叶色淡绿至蓝绿。雌雄异株，稀同珠，花单生枝顶。球果椭圆至椭圆状卵形，成熟后种鳞与种子同时散落，种子具翅。花期为10——11月份，雄球花比雌球花花期早10天左右。球果翌年10月份成熟。[1]
该属种共有4种，其中3种原产地中海地区山地，另一种原产西喜马拉雅地区。大西洋雪松(C. atlantica)、短叶雪松(C. brevifolia)、喜马拉雅雪松(C. deodara)和黎巴嫩雪松(C. libani)。均为高大 乔木，枝条开展，树冠不规则。幼树树皮深灰色较平滑，成熟后呈棕色，龟裂成鳞片状。叶针状三稜形，坚韧，沿长枝散生，在短枝顶端则成密丛。叶宿存3～6年，每叶内有2条树脂道，雌球花绿色或带紫色，桶状，具树脂，著生在短梗上；被宽而薄的重叠覆盖的木质鳞片，每个鳞片有一个爪状突起。雪松木材轻软，具树脂，不易受潮。在原产地是一种重要的建筑用材。经蒸馏还可得芳香油。喜马拉雅雪松和大西洋雪松许多变种在北美，尤其沿太平洋和临墨西哥湾海岸，为常见的观赏植物。雪松属的4个种很难区别，而且能发生种间杂交，因此，一些专家认为四者均可能是黎巴嫩雪松的地理变种。[2]
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地理分布
产地
雪松(图3)
原产于喜马拉雅山西部自阿富汗至印度海拔1300--3300米间；中国自1920年起引种，现在长江流域各大城市中多有栽培。青岛、西安、昆明、北京、郑州、上海、南京等地之雪松均能生长良好
适应地区： 华北至长江流域、北京。
北部暖温带落叶阔叶林区
(主要城市：沈阳、葫芦岛、大连、丹东、鞍山、辽阳、锦州、营口、盘锦、北京、天津、太原、临汾、长治、石家庄、秦皇岛、保定、唐山、邯郸、邢台、承德、济南、德州、延安、宝鸡、天水)。
南部暖带落叶阔叶林区
(主要城市：青岛、烟台、日照、威海、济宁、泰安、淄博、潍坊、枣庄、临沂、莱芜、东营、新泰、滕州、郑州、洛阳、开封、新乡、焦作、安阳、西安、咸阳、徐州、连云港、盐城、淮北、蚌埠、韩城、铜川)。
常绿阔叶混交林区
北亚热带落叶、常绿阔叶混交林区(主要城市：南京、扬州、镇江、 南通、常州、无锡、苏州、合肥、芜湖、安庆、淮南、襄樊、十堰)。
中亚热带常绿
中亚热带常绿、落叶阔叶林区(主要城市：武汉、沙市、黄石、宜昌、南昌、景德镇、九江、吉安、井冈山、赣州、上海、长沙、株洲、岳阳、怀化、吉首、常德、湘潭、衡阳、邵阳、桂林、温州、金华、宁波、重庆、成都 、都江堰、绵阳、内江、乐山、自贡、攀枝花、贵阳、遵义、六盘水、安顺、昆明、大理)。
[2]
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生态习性
雪松(图4)
雪松喜年降水量600——1000毫米的暖温带至中亚热带气候，在中国长江中下游一带生长最好。抗寒性较强，大苗可耐-25℃的短期低温，但在湿热气候条件下，往往生长不良。较喜光，幼年稍耐庇荫。大树要求充足的上方光照，否则生长不良或枯萎。对土壤要求不严，酸性土、微碱性土均能适应，深厚肥沃疏松的土壤最适宜其生长，亦可适应黏重的黄土和瘠薄干旱地。耐干旱，不耐水湿。浅根性，抗风力差。对二氧化硫抗性较弱，空气中的高浓度二氧化硫往往会造成植株死亡，尤其是4—5月间发新叶时更易造成伤害。[2]
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栽培繁殖
雪松(图5)
一般用播种和扦插繁殖。播种可于3月中下旬进行，播种量为75千克/公顷。也可提早播种，以增加幼苗抗病能力。选择排水、通气良好的砂质壤土作为苗床。播种前，用冷水浸种1—2天，晾干后即可播种，3—6天后开始萌动，约15天萌芽出土，可持续1个月左右，发芽率达90%。幼苗期需注意遮荫，并防治猝倒病和地老虎的危害。一年生苗可达30—40厘米高，翌年春季即可移植。
扦插繁殖在春、夏两季均可进行。春季宜在3月20日前，夏季以7月下旬为佳。春季，剪取幼龄母树的一年生粗壮枝条，用生根粉或多或500毫克/升萘乙酸处理，也可在插穗基部如以500PPm的萘乙酸浸润5分钟，则能促进生根。然后将其插于透气良好的砂壤土中，充分浇水，搭双层荫棚遮荫。夏季宜选取当年生半木质化枝为插穗。在管理上除加强遮荫外，还要加盖塑料薄膜以保持湿度。插后30—50天，可形成愈伤组织，这时可以用0.2%尿素和0.1%的磷酸的二氢钾溶液，进行根外施肥。
繁殖苗留床1-2年后可移植。移植叶于2-3月进行，植株需带个球，并立支竿。初次移植的株行距约为50厘米，第二次移植的株行距应扩大到1-2米。生长期应施以2-3次追肥。一般不必整形修枝，只需疏除病枯枝和树冠紧密处的阴生弱枝即可。幼苗期易受病虫危害，尤以猝倒病和地老虎危害最烈、其它害虫有蛴螬、大袋蛾、松毒蛾、松梢螟、红蜡蚧、白蚁等，要及时防治。[3]
喜阳光充足，也悄耐阴、在酸性土、微碱性土均能适应，于粘重黄土及瘠薄干旱地上也能生长；但在积水洼地或地下水位过高处，则生长不良，甚至会死亡，系浅根性树种。易被风刮倒。幼叶对二氧化硫极为敏感，抗烟害能力很弱。幼龄苗生长缓慢。通常雄株在20龄以后开花．而雌株要迟上30龄以后才开花结籽。因花期不一，自然授粉效果较差。通常需预先采集与贮藏花粉，待雌琼花成熟时进行人工授粉，才能获得较多的优质种子。
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经济价值
雪松体高大，树形优美，为世界著名的观赏树。印度民间视为圣树。最适宜孤植于草坪中央、建筑前庭之中心、广场中心或主要建筑物的两旁及园门的入口等处。其主干下部的大枝自近地面处平展，长年不枯，能形成繁茂雄伟的树冠，此外，列植于园路的两旁，形成甬道，亦极为壮观。并且，雪松也时常作为广场绿化中必不可少的一种植物。雪松木材坚实，纹理致密，供建筑、桥梁、枕木、造船等用。雪松是“世界五大庭园树木”，《圣经》中称之为“植物之王”或神树。
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雪松精油
雪松 CEDARWOOD
雪松拉丁学名：(桧属)Juniperus virginiana 铅笔柏、红刺柏(红); (雪松属)Cedrus atlantica(白)
科名：柏科Cupressaceae;松科Pinaceae
植物种类：树
萃取部位：木材
萃取方法：蒸馏
挥发性：慢
属性：阳性
主产地：北美洲、摩洛哥
特质：
1.红雪松：无色透明，木质香，有点类似檀香的味道，但气味干燥；2.白雪松：黄色黏稠，有树脂的香气，淡淡的松脂味，也近似檀香味。
【气 味】
木质香，有点像檀香的味道，但较干燥。
【化学结构】
醇类--雪松醇
倍半萜--杜松萜烯、雪松烯
在东方，当无法得到檀香精油时，人们就用雪松来治淋病。在北美洲它则被用于治支气管炎、肺结核，以及皮肤疾病。
Mithvidat是一种用来解毒的百年老药，其中便有雪松这味成分。现在雪松是香水里的主要基剂。
【功 效】
抗菌、收敛、利尿、柔软、化痰、杀霉菌、杀虫、镇静、补身。
【心灵疗效】
神经紧张和焦虑状态可以藉雪松的安抚效果获得镇定，也有助于沉思冥想。
【身体疗效】
比较适合处理慢性的病痛，不适于急性的症状。是腺体与神经系统的调节剂，因此能使身体回复正常状况，并维持体内的环境恒定。
它主要的作用在于呼吸道方面，由于其止咳化痰的特性，能改善支气管炎、咳嗽、以及流鼻水等问题。过多的痰可以藉雪松治愈，因为它有“干化”的效果。
对生殖、泌尿系统的疗效也很重要，像膀胱炎，尤其是带灼热痛楚者，雪松都能有所助益，还可调节肾脏功能。另外，能减轻慢性风湿痛与关节炎的疼痛。
【皮肤疗效】
它收敛、抗菌的特性最有利于油性肤质，当然也能改善面疱和粉刺皮肤。它还能帮助消除疮痂、脓、以及一些慢性病，如湿疹和干癣。绝佳的护发剂，可有效对抗头皮的皮脂漏、头皮屑和秃发，与丝柏、乳香调和使用，有明显软化皮肤的效果。
【适合与之调和的精油】
安息香、佛手柑、肉桂、丝柏、乳香、茉莉、杜松、薰衣草、柠檬、菩提花、橙花、玫瑰、迷迭香。
【注意事项】
雪松
高浓度可能会刺激皮肤，最好不要在怀孕期间使用。[4]
【生态习性】原产于喜马拉雅山地区，广泛分布于不丹、尼泊尔、印度及阿富汗等国家，垂直分布高度为海拔1300——3300米。喜年降水量600——1000毫米的暖温带至中亚热带气候，在我国长江中下游一带生长最好。抗寒性较强，大苗可耐-25℃的短期低温，但在湿热气候条件下，往往生长不良。较喜光，幼年稍耐庇荫。大树要求充足的上方光照，否则生长不良或枯萎。对土壤要求不严，酸性土、微碱性土均能适应，深厚肥沃疏松的土壤最适宜其生长，亦可适应黏重的黄土和瘠薄干旱地。耐干旱，不耐水湿。浅根性，抗风力差。对二氧化硫抗性较弱，空气中的高浓度二氧化硫往往会造成植株死亡，尤其是4——5月间发新叶时更易造成伤害。
雪松多数都是雌雄异味，加之花期不遇，自然授粉效果较差，为获得饱满的种子，需进行人工授粉。
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文化内涵
雪松是黎巴嫩的国树。Cedar是闪族语，意指精神的力量，它还是闪族恒久信仰的象征。人类最早使用的芳香物质之一，常被用为寺庙中的焚香，因而使人对它存有神秘的印象。古埃及人广泛使用雪松精油，特别是在制作木乃伊时。埃及人拿雪松的木材做棺木及船桅。雪松还曾被用来建造寺庙等的大型建筑物，但现在多用以制作小件物品，像盒子、铅笔等，这是因为雪松的木材在某些条件下会变形。一些古董所使用的雪松品种—黎巴嫩雪松，乃大西洋雪松的近亲，因为使用过度，现在已经非常稀少了。
此外，雪松也是我国青岛市的市树。
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盆景的制作
上盆过程
选盆：雪松宜用紫砂陶盆，也可用釉陶盆。大型盆景可用深圆形盆，亦可用各种凿石盆，但须用金属丝固定根底。中型盆景宜用海棠形、马槽形盆，小苗合栽丛林式可用白矾石或大理石等凿石浅盆。
用土：雪松可用土质疏松，排水良好的微酸性沙质壤土。盆栽常用熟化的田园土或腐叶土掺沙使用。
栽种：以春季3-4月为宜，秋后亦可。从地上挖取的雪松苗木须带宿土，以利于成活。并疏剪枯根，将须根舒展开来，覆以细土，轻轻摇动盆钵，用竹签揿实，使盆土与根系贴实。栽种位置主干宜偏向一侧1B3处为好。
整姿技术
加工：雪松盆景的加工造型以攀扎为主，结合修剪为辅。攀扎以冬春为宜，多采用棕丝进行攀扎。雪松主干耸立，侧枝平展，故多将侧枝做弯成S形状，主干一般不做弯，自然向上成大树型，姿态极为朴实美观。也可取当年生小苗5-7棵，高低错落，合栽成丛林式，枝叶婆娑，别具韵味。
树形：雪松树体高大耸直，侧枝平垂舒展。制作盆景须利用其自然形态，树形以直干式、双干式、斜干式、丛林式为好。枝叶通过扎剪，可作成层片状或云片状，养护多年，即可成刚柔兼蓄，姿态优雅的盆景佳品。
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④ 苹果的生长条件
苹果的生长条件如下：
1、气温
苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9～14℃，冬季极端低温不低于-12℃，夏季最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4～10月）平均气温12～18℃，冬季需7.2℃以下低温1200～1500小时，才能顺利通过自然休眠。一般认为年平均温度在7.5～14 ℃的地区，都可以栽培苹果。苹果自然休眠期较长。如冬季温度高，不 能满足冬季休眠期所需低温时，春季发芽不齐。
从世界栽培苹果最多地区来看，冬季最冷月（北半球1月，南半球7月）平均气温在-10～10 ℃之间，才能满足苹果对低温的要求。中国各苹果主要产区的一月份平均气温都在此限度内。生长期（4～10月）平均气温在12～18 ℃ ，夏季（6～8月）平均气温在18～24 ℃，最适合苹果的生长。秋季温度，白天高夜间低时，果实含糖分高，着色好，果皮厚，果粉多，耐贮藏。
2、降水量
苹果在生长期每亩地需降水量约为180毫米。一般自然降水量，实际能利用到果树吸收的约为1/3，这样生长期降水量能有540毫米，已足够用。在4～9月降水量在450毫米以下的地区则需要灌水，中国北方降水量分布不均，70～80%集中在7～8月 间，春季则水量不足。在内陆降水量少的地区，水量不足，因此在建园选地时，必须考虑到灌溉条件和保墒措施，同时也要注意雨季排水措施。
3、日照
苹果树是喜光树种，光照充足，才能生长正常。据山东农大测定，泰安地区金冠、新红星，光 照补偿点为600～800米烛光，饱和点在3500～4500米烛光。在此范围内光照强度增加，光合作用也加强。日照不足，则引起一系列反应，如枝叶徒长、软弱、抗病虫力差，花芽分化少，营养贮存少，开花座果率低，根系生长也受影响，果实含糖量低，上色也不好。
4、土壤
土壤对苹果的生长、产量、质量的好坏影响很大。主要因素是土层、土壤通气、土质。总之，苹果 需要土壤肥沃深厚，排水良好，含丰富有机质，微酸性到微碱性。
5、风
大风常给苹果的生长发育带来许多不利的影响，如造成树冠偏斜，影响开花，授粉，破坏叶器官，以 及落果等，所以在风大地区建立苹果园，必须营造防风林。
(4)莱芜微整形扩展阅读：
世界苹果栽培现状
世界苹果年产量约为3200万吨。在欧洲大部分地区123，很大部分苹果用制苹果酒和白兰地。用制苹果酒的苹果占世界产量的1/4。美国、中国、 法国、意大利和土耳其是最大的生产国，法国、意大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美国是最大的输出国。世界生产苹果的国家有80多个，年产量超过或接近100万吨的主产国有12个，按产量排，依次为中国（46%）、美国（9%）、土耳其（6%）、意大利（5%）、法国（5%）、波兰（5%）、德国（3%）俄罗斯（3%）等。
不包括中国，元帅系和金冠是世界两大主栽品种，若包括中国在内，富士则成为世界第一大栽培品种。美国、意大利、法国、智利、南非等新发展的果园中红富士占50%以上，中国富士栽培面积占苹果总面积的49.6%。
⑤ 淄博有哪些特产
一、周村烧饼，是一道面食，因产于山东省淄博市周村区而得名，源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。
二、白莲藕是马踏湖中特产之冠。全湖有藕田近 4000 亩，白莲藕是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称 " 新藕 " ，它洁白如玉，鲜嫩甜脆。采片荷叶把藕包好，轻捶击碎，拌些白糖，吃起来爽心甜脆。
三、王村陈酷，山东淄博特产；主要原料为高粱、麦曲，同时又以黄酒曲为辅料，经加工过滤、高温发酵等工艺酿造而成．其主要特点∶外观呈褐色、酸度适宜、味美香甜、醉厚柔和，贮放日久，久不变质。
四、豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。
五、沂源苹果，山东省沂源县特产，中国地理标志产品。沂源县土质好，地势高，光照强，昼夜温差大，境内无客水流入，发展绿色无公害果品、蔬菜有着得天独厚的条件，是全国果品生产百强县、是全国果品生产百强县、无公害果品生产示范基地县、绿色食品红富士苹果标准化生产基地县、果品标准化生产示范区。
参考资料来源：网络-周村烧饼
参考资料来源：网络-马踏湖白莲藕
参考资料来源：网络-王村陈酷
参考资料来源：网络-豆腐箱
参考资料来源：网络-沂源苹果
⑥ 为什么南方地区不利于苹果生长
苹果性喜冷凉干燥、日照充足的气候条件。一般认为，4～10月生长期的平均气温12度～18度最适于苹果的生长。夏季温度过高，平均气温＞26度时，花芽分化不良，果实发育快，不耐贮藏。红色品种成熟前适宜的着色温度为10度～20度，如昼夜温差小，夜温高，则上色困难。对照谁北地区气候条件，尤其是中熟红色品种在温度方面离最适要求有一定的差距，往南至长江流域，则这种差距加大。
世界苹果主产区的年降水量约在500毫米～800毫米。花芽分化和果实成熟期，要求空气比较干燥，日照充足，则果面光洁，色泽浓艳，花芽饱满。如雨量过多，日照不足，则易造成枝叶徒长，花芽分化不良，产量低而不稳，病虫害严重，果实质量差。淮北地区年降水量在800毫米左右，但分布不均，时有春旱、伏旱或秋旱发生，7～8月份多数年份雨量又过于集中，故灌排措施均需加强。
苹果为喜光性树种。光照充足，有利于正常生长和结果，有利于提高果实的品质。不同品种对光照的要求有所差异。淮北地区年日照时数在2000小时以上，基本上能满足苹果生长发育的需要。
土壤方面，苹果适于土层深厚、排水良好和富含有机质的沙质壤土。土壤酸碱度（ph值）以微酸性到中性为宜。土壤通气不良时，根系生长受阻。ph7．8以上时，易发生缺素失绿现象。对土壤的耐盐力低于0．15％
我国苹果主要品种种植面积
红富士----------------49.6％
元帅系品种------------9.7％
金冠------------------6.2％
乔纳金----------------3.0％
嘎拉------------------2.8％
其他优良品种----------1.9％
国光------------------14.0％
其它老品种------------11.3％
苹果商品性好，且耐贮运；利用成熟期不同的品种，可周年供应。其产量和栽培面积，在国内各种果树中均居首位，1997年全国总产近2000万吨，是我国水果市场上最重要的一种水果。
苹果也是一种对土壤适应性较强的高产果树。一般山冈薄地、河滩沙荒和轻度盐碱地，经过适当改良后，都可进行成片栽培，获得较高的经济收入。苹果适于成片栽培，果实除主供鲜食外，还可加工制作果汁、果酒、果酱、果干、果脯、蜜饯、糖水罐头等。
目前栽培上存在的主要问题是，管理粗放，病虫防治不力，致部分幼树适龄不结果，单产低或大小年现象严重；不能适期采收，贮运和包装条件较差；品种缺乏竞争力。上述问题如能解决，则苹果增产增值的潜力很大。
育苗和建园
1．育苗 均用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧两种。淮北地区应用较多的乔化砧种类，有湖北海棠（如山东的平邑甜茶）、西府海棠（如河北怀来的八棱海棠）和海棠果（又称“揪子”，如山东的莱芜茶果）等。应用较多的矮化和半矮化砧木，分别有m26、m9和m7、mm106、mmlll。矮化砧的分类标准各国不同，根据我国具体情况和习惯，经1974年召开的有关会议商定，我国矮化砧的分组标准为：乔化砧（树高与实生乔化砧相似，约5米左右）、半矮化砧（树高为实生乔化砧的2/3左右，约3．5米）和矮化砧（树高为实生乔化砧的1/2左右，约2．5米）。此外，我国山西果树研究所从河南海棠中选出的s20和s63。也是较好的苹果矮化砧。
乔化砧用种子繁殖。秋播或沙藏层积后春播。低温层积的天数约30～60天。矮化砧必须用扦插、压条或分株的方法进行繁殖，以保持矮化特性。
嫁接用t形芽接法，在秋季芽接，当年形成半成苗。芽接未成活的砧木苗，当年可补接一次，如仍未成活，以及当年不够嫁接粗度的砧木苗，在第二年春天进行枝接。枝接一般多用切接或劈接法。半成苗在春季萌芽前剪砧，接穗抽稍后要及时抹除砧蘖，以后加强管理，至秋季即可出圃。
矮化砧的利用有自根砧和中间砧两种方式。我国多推广后一种方式。矮化中间砧苹果苗是由基砧、中间砧和接穗品种三部分所组成，所以需要嫁接两次。它的优点是，通过基砧的选择，可以扩大矮化砧应用的范围，同时可加快矮化砧繁殖与利用的速度。利用矮化中间砧达到矮化效应，必须使其保持25厘米以上的长度。在一定范围内，随矮化中间砧的加长，矮化效应也相应提高。所以苗木的有成出回一般需要3年的时间。
2．建国苹果经济寿命较长，建园前园地选择和规划非常重要。苹果园宜选上层在80厘米～100厘米以上而地下水位较低之处。规划中除果园小区外，大小道路、排灌渠道、防护林、建筑物等都应列入设计项目。小区面积应占果园总面积的80％～85％。
品种可根据当地风土条件、市场需要及交通等综合考虑。早熟品种虽然由于成熟期气温较高，果实肉质较疏松，品质优良者不多，也不耐贮藏，食用期短，但因其成熟期早，对调节市场供应仍有其一定的价值。特别是淮北地区，可以利用其春季升温比北方早而快的特点发挥其优势适量发展。中熟红色品种因成熟期气温偏高而昼夜温差较小，不利上色。可选熟期稍晚、容易着色的短枝型品种，或选着色良好的中晚熟品种或优系（如新乔纳金等）。富士系品种在雨量较多的淮北偏东地区，往往轮纹病发生较重，可在雨量较少的西部地区发展。
品种选择中还要注意授粉品种的配置。乔纳金、陆奥等三倍体品种不能作为授粉树。
苗木宜秋植。栽植株行距依树体大小和土壤肥瘠而异。平地乔化稀植园，株行距（5～6）米×（5～6）米；沙荒丘陵地或半矮化砧中密植园，株行距（3～5）米×（4～5）米；矮化砧或短枝型品种密植园，株行距（2～3）米×（3～4）米。
整形和修剪
1．整形 整形修剪的基本任务可概括为以下三个方面：一是培养良好的树体结构，包括干的高矮、树体大小、骨干枝的数量和分枝角度等，以增加树冠中结实的有效容积和防止平面结果；二是培养各类结果枝组，充分利用空间，做到多而不乱，密而不挤；三是平衡树势，调节生长与结果两者的关系，维持健壮的树体，为提早结果和丰产稳产奠定基础。
苹果整形中采用的树形，乔化树一般多推广疏散分层形（也称主干疏层形），半矮化树和短枝型树多推广小冠疏层形和自由纺锤形。
疏散分层形树形的结构特点是：于高50厘米～60厘米。整形完成后，全树有主枝5～6个，分两层排列（有时还有第三层）。第一层3个主枝邻接或邻近，相距在20厘米～40厘米以内，开张角60～70度。第二层2个主枝，伸展方位与第一层主枝相互插空错开，开张角比第一层主枝小，45～50度。第一、二层主枝间的距离（层间距）80厘米～100厘米。基部三主枝上各有副主枝（也称侧枝）2个，相互错开排列，第二层主枝上各有副主枝1个。全树高4米～5米。这种树形有明显的中心干，后期落头开心。如有第三层主枝，通常为临时性生枝，在落头时除去。主枝分层着生，上小下大，层间有较大的距离。它符合苹果的生长特性，成形较早，结构牢固，主枝能均匀占据较大的空间而通风透光良好。
基部为第一层主枝，上部为第二层主枝，顶部树形完成后落头开心处。数字分别表示干高、层内距、层间距及主枝上第一副主枝距干的距离。
整形要点是：基部三主枝可在两年内分期选留培养形成，并保持势力均衡；上层主枝不宜选留南向枝，以免影响光的透入。全树要保持明显的从属关系，即中心干的生长势要强于主枝，主技要强于副主枝，上下层主枝要保持上小于大。中心干过强时可采用三叉枝转主换头，用第二枝代替原头延长生长，形成小弯曲，控制上强，同时增强第一层主枝生长势。当第一层主枝只能选留培养出2个时，也可在主枝基部远留适宜的“把门测”代替第三主枝，形成“以侧代主”的形式，使树冠圆满。反之，如第一层生枝已形成4个而略显拥挤时，如某主枝缺乏副主枝（侧枝），也可采用“以主代测”的剪法，将其中的五个主枝按隶属于某一主枝的侧枝的要求进行剪截控制。基耶三主枝上的第一副主枝，要求在距主干分枝点60厘米～80厘米主枝背斜侧的方向远留培养，尽量不留“把门侧”，以免树冠内膛和下部枝条拥挤。对分枝角过小的主枝，应及早采用撑、拉等方法使之开张。树体开始大量结果后（10～13年），树势稳定，此时可对原中心于落头开心，增加上部光照。主枝向外倾斜延伸时，根据具体情况可为直线延伸，也可为波状延伸，但不宜左右弯曲延伸。冬剪时的剪留长度，主枝一般为45厘米～60厘米，副主枝一般为40厘米～50厘米。骨干枝枝头间直保持1米左右的间距。
小冠疏层形的树体结构基本上与疏散分层形相同，但树高、冠径和骨干枝级次均受到严格控制，树体更为紧凑。一般干高30厘米～40厘米，树高2．5米～3米，冠径3．5米～4米，树冠呈扁圆形。全树5～6个主枝，第一层3个，向上不再分层次，每40厘米～50厘米留1个主枝。第一层主枝开张角60～70度，其上各配置2个副主枝，第一枝距干约20厘米，往上相距20厘米在反方向再选配第二枝。上面的主枝不留副主枝，其上直接着生结果枝组。入盛果期后中心干落头开心，控制树高和冠幅。
自由纺锤形也是一种具有中心干的树形。于高40厘米～50厘米，树高2．5米～3米，冠径2．5米～3米。中心于直立，其上均匀配置10～15个侧生枝，向四周伸展，无明显层次。最下部的3～5个侧生枝较长较强，相互保持8厘米～10厘米的间距，起骨干枝的作用。愈近中心干上部的侧生枝则愈短愈弱，只起结果基枝的作用。上下同方向侧生之间保持50厘米～60厘米的间隔。整个树冠只有一级分枝，并全部诱引呈70度～90度的开张角，上面培养中、小型枝组，或直接利用短果枝和短果枝群结果。达预定树高后，中心干落头开心，树冠呈宽圆锥形或纱锭形。矮化砧苹果树或苹果的短枝型品种均可选用这种树形。
2．修剪 修剪分冬季修剪（休眠期修剪）和夏季修剪（生长期修剪）两类、冬季修剪的基本方法有短截、回缩和疏枝，有时把长放不剪也放在广义的修剪方法中。短截又可分轻截、中截和重截等几种不同的程度，从而其修剪反应也不同。对枝条轻短截或长放，有利于缓和枝势、树势。对枝条中截、重截或回缩，有利于促进枝芽生长和枝组、骨干枝的更新复壮。疏枝可减少分枝，改善光照，并有抑前促后的作用，有利于花芽的形成。夏季修剪包括摘心、抹芽、疏梢、扭梢、拿枝、拉枝、环剥等基本方法。一般来说，夏季修剪对树体生长有一定的抑制作用，能缓和枝势和树势，常有利于花芽的形成，在幼旺树上应用较多。
苹果幼树期的修剪以选留培养骨干枝为主，同时掌握轻剪多留辅养枝，增加枝叶量，使地上部和根系的生长早趋平衡，促进成花结果。
苗木栽植后，按不同树形要求对苗木进行短截，称为定干。定干时剪口下要求有5～7个以上的饱满芽，20厘米～25厘米称为整形带。这些芽前发成技后，从中选留中心干的延长技及第一层主枝或较粗壮的侧生枝。每年冬季按整形要求剪截培养中心干和各级骨干枝枝头，注意剪口芽的质量和留芽方向。位于中心于层间和主枝下部的生长枝，除过密的需疏除外，其余枝条应适当多加保留，作为辅养枝，并采用轻剪长放拉平的方法，使其能辅养树体，缓和树势及早期结果。整形带以下定干当年不扶芽，有利于主干的加速增粗和根系的生长，发出的枝条中近地面的和拥挤的可疏除，其余可控制或甩放。
在培养骨干、利用辅养枝的同时，在主枝、副主枝的背后、两侧及背上应及时分别培养大、中、小各类枝组，使稳定结果。枝组在树冠内的配置做到上稀下密，内外稀中间密。初果期多培养两侧及背后的平斜枝组，盛果期后要适当多利用背上的直立枝组，以维持枝组的生长势。采用自由纽锤形树形的植株，不必培养大型枝组。
夏季修剪是缓和幼旺树长势，促进花芽分化和早期丰产的一项重要措施，要充分加以应用。旺长辅养枝在春梢停长后和秋梢开始生长时，可进行拿枝，使枝条的木质部伤而不断，从而改变角度、方向和长势。旺长无花或少花的幼树还可采用春刻伤、夏环剥和秋拉枝的方法，促使成花。春刻伤是指春季萌芽前在浦养枝或侧生枝两侧及背后的芽上方进行刻伤，促使多萌芽；夏环剥是在5月下旬到6月上旬在主干上方或主枝、辅养枝的基部进行环剥或环割3～4圈，使在环剥口上万多积累养分，促进成花；秋拉枝是在秋稍停长前后拉大校条的开张角度，有利于缓和枝势。自由纺锤形树形侧生枝的诱引也多在这一时期中进行。秋稍停长后20天左右，对辅养枝采用剪梢和回缩内膜技组，也可减缓幼旺树的长势，并使小枝复壮。
进入盛果期后，当逐步转入以技组结果为主时，对多年生长的辅养枝要逐年清理、回缩和改造。特别是树冠郁闭的，要逐年落头开心和打开层间，使光透入内膛。为稳定结果防止大小年，冬剪时要控制和保持一定的花芽和叶芽的比例达卜（2～4）。花芽过多之年，可采取疏芽、短截、回缩和破顶，并配合疏花疏果，不使结果过量，从而促进发技。花芽较少之年，则尽量多保留花芽结果。对结果技组要不断更新复壮，疏弱留壮，细致更新，保持结果能力。总之，通过修剪要使结果技与营养技之间保持～定的比例。大体使每年结果枝的数量不超过总枝数的 30％～40％。当株间外围枝头开始交接，对延长枝原则上不再短截，可缩编放放，始终保持有一个生长势较强的带头枝。
当树体渐趋衰老，外围新消生长量在30厘米以下时，要及时回缩骨干枝到2～4年生部位的分校处，促进树冠较大的更新复壮。
⑦ 哪些茶可以长期存放
普洱茶茶可以长期存放。
普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。
如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。
普洱熟茶比生茶多了一项渥堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。
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保存茶叶注意事项：
首先，保存茶叶最重要的是茶叶罐的选择。对于新买的茶叶要及时装进茶叶罐中，但是在装之前，最好先放入少许茶叶，然后用火烘烤以去除异味，最后将茶叶连同包装袋一起放入罐中。
材质选择上，铁罐和陶瓷罐都是可以的。容器在放茶叶之前最好不要用作其他用途，特别是储存过食品的容器就不适合放茶叶了。另外对容器要求密封性良好，不透光、不透气。需要注意的是，在茶叶罐中取茶时，不能用手直接抓茶，最好用茶匙取茶，不要将茶叶罐放在厨房或是潮湿的地方。
茶叶具有很强的吸附作用，能够吸收各种异味。如果茶叶经常与一些气味严重的物体放在一起，就会严重影响茶叶的质量。同样的原因，消费者在实体店面购买茶叶时，如果发现店面是新开的或新装修的，应慎重考虑，最好选择别家店面，以免买到的茶叶吸收过装修产生的有毒有害物质和气味。
另外，茶叶忌高温。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味。正常情况下，绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏，而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。