『壹』 海陆洋芋面疙瘩怎么做才好吃
材料
去骨鸡腿肉 1只,中卷50g,草虾仁带壳 8只,牛番茄(先去皮) 1颗,洋葱碎 1/2颗,蒜末 1T,香菜1株,起司片2片,鲜奶油1T,虾汤150cc,起司粉适量,马铃薯泥180克,中筋面粉80克,鸡蛋1颗,无盐奶油1大匙,番茄酱2大匙,盐巴 3茶匙,研磨黑胡椒适量
做法
1、先将马铃薯蒸过捣成泥状约180公克，将80公克的中筋面粉加入马铃薯泥(蒸熟去皮)中，加入适量起司粉、一颗蛋，将材料全部搅拌均匀成面团。
2、将少许奶油与沙拉油放入锅中混油，将切好的半颗洋葱末加入锅中拌炒，将处理好的海陆食材撒上黑胡椒与盐巴，将面团沾上少许面粉揉成条状，面团揉成长条后切成块状，切块后的面团用叉子压扁塑型成面疙瘩。
3、将蒜末放入锅中拌炒，另起滚水锅加入3茶匙盐巴与1大匙油，将面疙瘩入锅煮约3~5分钟，将切块后的牛番茄放入炒锅中一起拌炒，将鸡肉放入炒锅中稍微煎过，鸡肉煎半熟后就可放入海鲜拌炒。
4、将两大匙的番茄酱加入锅中拌炒，将虾壳熬制的虾汤加入锅中，海鲜与鸡肉熟成后便可将面疙瘩放入锅中，加入ㄧ些乳酪丝或起司片，起锅前或盛盘时 淋上鲜奶油洒上香菜即可。