A. 油皮、油酥分别要按怎样的比例做才好吃呢
油皮(材料1)：中筋面粉..600g糖粉..24g猪油..240g温水..240g
油酥(材料2)：猪油..200g低筋面粉..400g
(一)先将材料1中的中筋面粉、糖粉、猪油以2/3的温水拌匀。
(二)再将剩下的1/3温水加入拌匀，使其拌匀成团后，摊开放置一旁备用->到此为油皮部份。
(三)将材料2置於盆中，并将其拌匀->此为油酥部份。
(四)分割油皮：将步骤2之油皮卷成长条状，开始进行分割，每个约15g，全部分割完后放置备用。
(五)分割油酥：将步骤3之油酥卷成长条状进行分割，每个约15g，全部分割完后放置备用。
(六)将油酥包入油皮内，全部包好后放置备用->此为酥皮。
(七)等要包馅时，再将步骤6(酥皮)放於桌上，接口朝上，用手按下，扞成长条椭圆状，由上往下卷，旋转90度，再扞开，再由上往下卷(图15)即完成了。
(八)要包馅时，将步骤7完成之酥皮，用手先压一下，再扞成圆形后，即可进行包馅动作了！
补充：
牛油酥饼的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：果汁味 工艺：烤
牛油酥饼的制作材料：
主料：小麦面粉120克,淀粉(豌豆)50克,柠檬10克,草莓250克
调料：柠檬汁30克,冰糖50克,黄油100克,炼乳（甜,罐头）225克
教您牛油酥饼怎么做，如何做牛油酥饼才好吃
1.把面粉、干淀粉拌匀。
2.把黄油与冰糖拌匀，再加入柠檬肉、柠檬汁拌匀，倒入拌匀的面粉、干淀粉内，搓成粉团，放入烤盆内压平，用叉刺孔，放入冰箱内冷冻。
3.冷冻后取出，放入微波炉中用中火烤4分钟，取出切成8块。
4.将草莓放在每块饼上，草莓四周镶上鲜淡冻乳即可。
合油酥的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
合油酥的制作材料：主料：水皮：特粉10公斤 边化油3.3公斤油酥：特粉7.45公斤 边化油3.6公斤心料：豆沙8公斤 瓜元5公斤 玫瑰1.3公斤 核桃仁1公斤 生边油3.75公斤 川白糖4公斤 蜜樱桃2公斤 边化油0.5公斤 撒粉(特粉)0.75公斤注：心料中的玫瑰可改用桂花,用量酌减。 教您合油酥怎么做，如何做合油酥才好吃
1.水皮：边化油加水(每料加水5公斤左右)揉合，掺入特粉(特粉需过筛)，搅拌10分钟左右，成为面团。
2.油酥：特粉过筛，加边化油，揉合均匀即可。
3.包酥：按水皮6成、油酥4成的比例分料，以水皮包油酥，用小开酥的方法擀制成酥皮。
4.制心：瓜元：核桃仁剁成颗粒(大小如花生仁)，樱桃切成四瓣，玫瑰搓散。以上材料同边化油和配料中部分川白糖拌合备用。生边油需将皮膜撕净，下锅煮到断生程度滤起，冷却后切成板栗大小的颗粒，同配料中其余部分川白糖拌合备用。用上述备用心料包裹，捏成圆坨，再将豆沙擀成块状，包裹上述心料圆坨，然后成型。
5.成型：按皮6成、心6成的比例分料包心，用手工制成圆形，顶部点上红点。
6.烘焙：用150℃左右的炉温，烘焙5～6分钟，制品呈白色，经检视酥皮起层时即出炉。冷却后包装。
质量标准 规格：圆形而凸，略似无沿帽，饱满光洁，底部平整。不脱酥，不翻酥，不露心。
色泽：雪白色，红点在顶部正中。
组织：酥润细腻，剖面心料清晰。精蜜，边油颗粒大如板栗，晶莹有透明感。豆沙油浸，无杂质。
口味：细嫩滋润，突出外酥内润的特点。甜度适中，有明显的玫瑰或桂花芳香。
B. 鲜花饼 酱与油酥的比例
鲜花饼的做法
1、先做油酥，把油酥部分的面粉和猪油混合
2、直接下手
3、和到可以成团了，用保鲜膜包裹好，醒个15分钟左右(能成团即可不要多揉，不然化了）
4、然后在做油皮，周样所有油皮料全混合
5、然后揉成团，这个可以多揉揉，最好能有点起筋（方便后面包油酥）揉好后用保鲜膜包裹起来，醒个15分钟
6、醒油皮油酥过程中，把玫瑰花酱用筛网过滤掉花汁，借用勺子压压，尽可能压干些
7、把压好的花酱分成16份，待用
8、然把油皮油酥同等比例各分成16份
9、拿一份油皮包一份油酥
10、包好后的酥皮部分（记得盖一个保鲜膜，避免油皮干了
11、拿一个包好的油皮擀成舌状（这儿要小心操作，避免擀破了，可以把油皮搓成椭圆形，把擀面棍从中间往上推一次，在以另一半往下推一下，搞定）
12、从上往下卷起
13、卷好的油皮同样要用保鲜膜盖住，小心风干了，醒个十五分钟左右
14、把所有卷好的油皮，重复操作一次，拿一个卷好的油皮，从中间部分继续擀成舌状，从上而下卷起
15、拿一个卷过二次的油皮
16、用手轻轻压扁
17、把准备好的鲜花包进油皮里
18、稍微压扁，看自己喜欢的样子，表面用鸡蛋黄抹上一层蛋黄液（涂蛋液时提前预热烤箱200度，10分钟）
19、放入烤箱，烤上20分钟（注意观察，烤箱温度不同，避免烤过了）
20、又酥又香的鲜花饼，停不下来的节奏
C. 猪油做油酥油面的比例是多少，
猪油做油酥油面的比例是：1。
材料：油皮：低筋面粉 500克、 猪油 250克、糖 50克；
油酥心：低筋面粉 200克、猪油 100克。
1、用折叠法，用掌跟一层层向前推擦，擦完一层再滚回来，再重复前述动作，擦至无颗粒，面粉与油脂充分黏合成团。所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟做油皮部分；
(3)油性皮肤比例扩展阅读：
油酥面团主要是制作酥皮类食品，原理是把干油酥包入水油酥中，经过擀卷使两块面团成为整体。由于两块面团的性质不同，干油酥被水油面层层隔离，形成很多层次；
其加热成熟后会产生清晰的层次，达到酥松的效果；制作酥皮类食品还要注意“包酥”，包得好坏，能直接影响制品的质量，具体分为大包酥和小包酥。
猪油做油酥油面的注意事项：
1、用植物油和动物油调制应有所区别，动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则会感觉面团硬；
2、动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多；
3、干油酥与水油酥的比例要掌握好，水油酥中，油与水、面的比例要准确；
4、面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量；调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。
D. 请问油性皮肤的人的比例大慨是多少
在亚洲地区，中国人的肤质比日本人和韩国人更加油腻一些。但是油性肤质衰老速度更慢。油性皮肤的比例在30%左右。
E. 水油皮和油酥皮的区别
区别（如图所示左边为水油皮，右边为油酥皮）：
1、成分不一样。
油酥皮是以1份面粉、0.5份的油和成的面擀制的面皮；水油皮是以1份面粉、0.3份的水和1/4的油和成的面擀制的面皮。
2、手感不一样
油酥皮要比水油皮的手感硬些，水油皮 要比油酥皮的手感韧些。
3、添加剂不一样。
水油皮是由水、油、面粉调成的，根据不同需要适量加糖和盐，水油皮要放3克的酵母，是需要醒发10分钟的。而油酥皮不需要。
4、口感不一样。
油酥皮更加酥脆层次分明；水油皮口感较软但是更加均匀
(5)油性皮肤比例扩展阅读：
点心起酥办法：
1、制作酥面的油必须为冷油，以熟猪油为佳；
2、面粉一定要与油脂搓揉均匀，尤其在用猪油时，多擦多揉才会使凝固的油在面粉中分布均匀；
3、如果是炸制品，酥面中的面粉一般为生粉，如果是烤制品，有时也用熟粉（放在盘子中封保鲜膜上笼约10-15分钟蒸熟），由于熟粉的蛋白质变性，失去形成面筋的能力，起酥的效果会更好；
4、由于现在很多都用的是桶装或罐装经提炼过的熟猪油，其质地会因品质的不同而偏硬，所以在擦制酥面时可加大猪油的量，500克面粉可加250-500克不等；
5、制作好的酥面需静置片刻（视工作间温度和气温，或冷藏或置于工作温度下），待用时再次搓揉均匀成团；
6、酥面中的含油量一般烤制品要比炸制品的用油量大。
F. 油性皮肤的人占比例大吗
皮肤是人体最大的器官,总重量占体重的5％~15％,总面积为1.5~2平方米,厚度因人或因部回位而异,为0.5~4毫米.皮肤覆盖全身答,它使体内各种组织和器官免受物理性,机械性,化学性和病原微生物性的侵袭.皮肤具有两个方面的屏障作用：一方面防止体内水分,电解质和其他物质的丢失；另一方面阻止外界有害物质的侵入.保持着人体内环境的稳定上,在生理上起着重要的保护功能,同时皮肤也参与人体的代谢过程.皮肤有几种颜色(白,黄,红,棕,黑色等),主要因人种,年龄及部位不同而异.
皮肤由表皮,真皮和皮下组织构成,并含有附属器官(汗腺,皮脂腺,指甲,趾甲)以及血管,淋巴管,神经和肌肉等.
G. 油性皮肤的人占的比例是多少
无性恋者大概不多，百分之一左右。严格来说，绝大多数人都是双性恋。内有些人，对同性的兴趣容明显大于异性，他们为同性恋，约百分之五左右。记住，这百分之五指的是纯粹同性恋（例如男同中的受），发生同性关系的要远远多于这个数字。女同比男同要多一些。
H. 珍珠粉面膜比例
如果你是油性肌肤的话就使用珍珠粉+牛奶DIY面膜，可不加入蜂蜜。珍珠粉每次调配量为0.6-0.9g最佳。天气热的话呢还可用珍珠粉+青瓜汁敷，不仅清爽，还能有效起到控油、细致毛孔、美白的作用。