㈠ 黄颡鱼是一种什么样的鱼您知道吗
黄颡鱼，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄公灵、黄牯头、湖北利川区域叫黄角丁、黄辣丁、黄腊丁、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫等。广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
黄颡鱼其实是一种主要在长江一带生长的鱼种，这种鱼主要生活在一些静水或者是缓流的溪水中。因为这个黄颡鱼的肉质比较的鲜嫩，所以已经是被人工进行培养了。黄颡鱼的营养价值是很高的，对人体的帮助是很大的，因为黄颡鱼中的蛋白质比较丰富。
一、黄颡鱼的食疗功效：
1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
6、其他功效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
二、黄颡鱼的适宜人群：
黄颡鱼适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
也适合脾虚而肿满者，肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者，小儿痘疹初期。
㈡ 夏季夜钓黄颡鱼的时候，哪些钓法能让人轻松钓爆护
一、走钓
黄颡鱼，特别是野生黄颡鱼不扎堆，有各种建巢的习性。洞穴主要是水草之间、树墩、灌木丛、石缝、桥桩等等，这些水不是过深，可是水面环境繁杂，或是水下环境繁杂的地区，通常都很容易钓上黄颡鱼。野钓黄颡鱼，不论是白天还是夜里，也没有钓长远的说法，由于黄颡鱼耐热，肌肤还能辅助呼吸，气压低气温也能正常钓鱼。走钓黄颡鱼，注重是指找鱼而钓，自然还可以天黑之前打窝，钓鱼效率会高许多。
对矶杆基本没什么要求，开始早已介绍过了，钓黄颡鱼就算是白天也不用钓长远，何况是在晚上。矶杆要注意角度问题，可以不向前打，而是往上下打，目的在于钓浅水。能选脏水堆积作用的湾子，或是桥桩周边，这些地方都是夜里很容易钓获黄颡鱼的地区。饵料还是应用泥鳅、鸡肝，矶杆以后要注意钓竿的放置，要平放到岸上，那样鱼钩才能全部躺在水下，更方便钓底层的黄颡鱼。竿稍上能够夹铃铛，或者绑上一个夜光棒。应用串钩钓法，通常都是多条一起应用，黄颡鱼进餐过于凶狠，基本都是死口，所以不太重视提竿时间，照顾多条钓竿彻底顾得过来。
㈢ 夏天正值垂钓黄颡鱼的旺季，掌握哪些小妙招不愁钓不到
夏天正值垂钓黄颡鱼的旺季，掌握哪些小妙招不愁钓不到？
夏天除了是钓草鱼、鲢鳙等大型鱼的好时节，也是钓黄颡鱼的时节。黄颡鱼有着较强的耐高温能力，而且表皮还附有粘液，有着保护呼吸的作用，因此即便是低压天气，也基本对其造不成多大的影响。而且黄颡鱼在夏天的食物是非常丰富的，黄颡鱼不缺吃，自然个头也要比其它时候大上许多。今天就主要分享几个，夏天钓黄颡鱼的小妙招，只要掌握其中细节，黄颡鱼不愁钓不到！
第一步——作钓黄颡鱼的天气选择
1、夜钓
钓黄颡鱼，打窝我比较喜欢用饲料，将以前钓鱼钓到的小鱼小虾，不要扔带回去，就放到一边晾干不用管它，等积累的数量多了以后，将其磨成粉末，里边再加上垂心者利诱搅拌均匀，随后与土壤混在一起，揉成团来打窝。
这样小鱼小虾的口感会愈发的浓厚，对黄颡鱼而言，有着不可抗拒的诱惑力，通常会出现意想不到的实际效果。而且加入垂心者利诱后，能使窝料越来越更为的浓厚，味儿在海域中还会蔓延得更为普遍，吸引住更长远海域的鱼类来这里汇聚。垂心者利诱还有多种不同的口味，不但能钓黄颡鱼，草鱼、鲫鱼、鲤鱼等普遍的淡水鱼类，也都轻轻松松。
第四步——作钓黄颡鱼线组上的搭配
因为黄颡鱼有穴居的生长习性，其周边的路障、石堆、水草植物会更为的多，另加其进餐上也较为凶狠，因此对线组上面有非常大的耗费，最好在出行时，尽可能多备多套子线，以防被钩拆断并没有预留。
此外，鱼钩也要尽可能大一些，因为钓过得人都知道，黄颡鱼的嘴巴很大，咬钩的幅度也非常的猛，所以说鱼钩非常容易就被吞金腹部中，这样会给摘钩导致一定的不便，消耗时间，因此尽量选10号的丸世钩，其钩柄很长，不容易被吞。
写在最后：夏天是钓黄颡鱼的黄金时节，可以按照以上分享的几个小妙招去作钓，也祝各位钓友都钓有所获。
㈣ 养黄颡鱼需要注意什么
当我们在养颡黄的时候，我们需要注意以下几点：
1、注意好水质，因为这是它们生活的场所，如果说不能很好的保护他们的生活环境，那么就很容易让它们造成死亡。
2、在我们给它喂食的时候，最好是不要喂太多，否则也很容易让他们胀死，这样就很不划算了。
3、及时的清理水缸，让它们能够在清澈的水中生活，从而更有利于它们的健康。
㈤ 黄颡鱼有车轮虫和指环虫用什么药对鱼没有刺激和伤害
因为黄颡鱼属无鳞鱼，对杀虫药物比较敏感，市面上一般的杀寄生虫用的药物对黄颡鱼的刺激性较大，给黄颡鱼的寄生虫病害防治带来很大障碍。
鱼类学家认为，鱼鳞是一种多功能的组织。鱼鳞犹如盔甲一般，能够起到保护的作用，它可以帮助鱼抵抗疾病，使鱼免遭水体中微生物的侵害。但是对于无鳞鱼来说，比如黄颡鱼它是没有这一层防护层的，体表仅有粘液这一层保护。
高毒性、高渗透性的农药、重金属等药物对于无鳞鱼都有很强的刺激性。当出现寄生虫时，如果用杀虫药去杀虫，药物会刺激黄颡鱼的皮肤分泌大量的粘液。如果药物超量并且没有补救措施，黄颡鱼就会不断超量分泌粘液保护自己，造成药效过去之后，鱼体已经无力分泌粘液，导致体表粘液减少甚至消失，造成鱼体失去免疫功能，这时更容易受到寄生虫和细菌的侵入而继发其他病症引起死亡。而且杀虫药的使用还会造成黄颡鱼吃料少、不吃食、溜边、黑身、抽搐等。
黄颡鱼在对常用杀虫药物的忍受力是不及四大家鱼的，所以在黄颡鱼病害防控过程中，尽量使用安全无毒的驱虫剂防控。
乐畅多苞桉精油，以驱虫代替杀虫，以预防代替治疗，不仅可以有效的防控车轮虫，还可以防控指环虫、孢子虫等多种寄生虫，使水产养殖中的寄生虫不能大量繁殖，使寄生虫不能引起发病和死亡。它富含1,8-桉叶素、单萜烯、倍半萜烯、醇、酯、醛酮等多种植物活性成分，具有很强的穿透性和渗透性，多种成分协同作用更好的发挥的驱虫和抗菌的作用，并且不会对水质造成伤害更不会对鱼体造成伤害。
总而言之，在黄颡鱼对杀虫药敏感的情况下，使用安全无毒的乐畅多苞桉精油，不仅可以防控车轮虫、指环虫等多种寄生虫，还不会对鱼体造成伤害，为什么不用用呢？
㈥ 黄辣丁生活在什么样水域
黄辣丁又名黄颡鱼，多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。
白天潜伏水底或石缝中，夜间活动、觅食，冬季则聚集深水处。适应性强，即使在恶劣的环境下也可生存，适于偏碱性的水域，最适范围7.0-8.5，耐受范围6.0-9.0之间。
黄颡鱼生存水温为1-38℃，低温0℃时出现不适反应，伏在水底很少活动，呼吸微弱，3 d时间出现死亡，高温39℃出现不适现象。
(6)黄颡皮肤呼吸扩展阅读：
繁殖方法
黄颡鱼为一年一次性产卵型鱼类，在自然条件下有集群繁殖习性。繁殖季节在5月中旬至7月中旬，水温变化幅度为25-30.5℃。
黄颡鱼在2龄时性成熟，雌鱼的性成熟较雄鱼早，黄颡鱼绝对怀卵量2500-16500粒，平均4000粒，黄颡鱼的主要繁殖区域在水位浅、底质硬、有一定滩脚、透明度高、水流缓慢、饵料资源丰富、适宜筑巢孵化的水域。
黄颡鱼的食性较广，但饵料组成都比较简单，不同的体长阶段都是以1-3种饵料生物为主，而且由浮动生物向底栖动物转变。
㈦ 黄颡鱼喜欢晚上出来觅食，夏季夜钓黄颡鱼，常用哪两种方法
黄颡鱼喜欢晚上出来觅食，夏季夜钓黄颡鱼，常用哪两种方法？
黄颡鱼本便是昼伏夜出的鱼类，在高温的夏天时，十分符合夏钓夏钓，白天不如夜钓的说法。黄颡鱼是肉食性鱼类，喜爱在晚上“猎物”休息时出去觅食，因为黄颡鱼的视觉退化，觅食完全可以不借助视觉。所以说弱光的环境，浑水的环境，尤其合适野钓黄颡鱼。夏天可以钓雨后涨水，特别是白天暴雨以后晚上出门，黄颡鱼变得尤其好钓。今天九来看看，夏季夜钓黄颡鱼的常用方法吧。
一、走钓
对抛竿基本上没有什么需要，逐渐早已详细介绍过去了，钓黄颡鱼就算是白天也不用钓长远，何况是在晚上。抛竿需要注意角度问题，可以不向前打，反而是往上下打，目的在于钓浅水区。可以选择浑水堆积作用的湾子，或是桥桩周边，这种地方都是夜里很容易钓获黄颡鱼的地区。
鱼饵或是应用蚯蚓、牛肝，抛竿以后需要注意钓竿的放置，要平放到岸上，那样渔钩才能所有躺在水下，更方便钓最底层的黄颡鱼。竿稍上可以夹玲铛，或者绑上一个夜光棒。应用串钩钓法，往往全是多条一起应用，黄颡鱼进餐过度凶狠，基本都是死口，所以不太重视提竿时长，照顾多条钓竿完全顾得来。
从夜钓的角度看，几乎没有什么鱼比黄颡鱼更加好钓的。因此即使晚上出门是为了钓大鱼，假如大鱼不好钓，挂上蚯蚓钓黄颡鱼，往往必定有收获。
㈧ 徐州这边叫""吱喀耶""的一种鱼.背部有刺容易把手划破，没有鳞片，身体没有刺，黄色的巴掌大左右。
昂刺鱼，又名黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
中文学名： 黄颡鱼
别称： 黄辣丁
二名法： Pelteobagrus fulvidraco
界： 动物界
门： 脊索动物门 Chordata
纲： 辐鳍鱼纲 Actinopterygii
目： 鲶形目 Siluriformes
科： 鮠科 Bagridae
属： 黄颡鱼属 Pelteobagrus
种： 黄颡鱼 P. fulvidraco
分布区域： 主要分布于中国长江
目录
生物学特征形态特征
生活习性
食性
年龄与生长
繁殖
分类
营养成分
药用价值
养殖技术技术简介
操作要点
鱼苗放养
钓法
美食烹饪生物学特征 形态特征
生活习性
食性
年龄与生长
繁殖
分类
营养成分
药用价值
养殖技术 技术简介
操作要点
鱼苗放养
钓法
美食烹饪
展开 编辑本段生物学特征
形态特征
昂刺鱼(又叫昂鱼，嘎鱼)，黄颡鱼体长，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌， 黄颡鱼
上下颌均具绒毛状细齿。眼小，侧位，眼间隔稍隆起。须4对，鼻须达眼后缘，上颌须最长，伸达胸鳍基部之后。颌须2对，外侧一对较内侧一对为长。体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。背鳍条6~7，臀鳍条19~23，鳃耙外侧14~16，脊椎骨36~38。背鳍不分支鳍条为硬刺，后缘有锯齿，背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。胸鳍硬刺较发达，且前后缘均有锯齿，前缘具30~45枚细锯齿，后缘具7~17枚粗锯齿。胸鳍略呈扇形，末端近腹鳍。脂鳍较臀鳍短，末端游离，起点约与臀鳍相对。
生活习性
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。 该鱼属温水性鱼类。生存温度0~38℃。最佳生长温度25~28℃，pH值范围6.0~9.0，最适pH值为7.0~8.4。耐低氧能力一般。水中溶氧在3mg/L以上时生长正常，低于2mg/L时出现浮头，低于1mg/L时会窒息死亡。
食性
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫(特别是摇蚊幼虫)、小型软体动物和其它水生无脊椎动物，有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵，到了寒冷季节，食物中小鱼较多，而底栖动物渐渐减少。规格不同的黄颡鱼食性也有所不同，体长2~4cm，主要摄食桡足类和枝角类；体长5~8cm的个体，主要摄食浮游动物以及水生昆虫；超过8cm以上个体，摄食软体动物和小型鱼类等。
年龄与生长
黄颡鱼生长速度较慢，常见个体重200~300g。在自然大水域1龄鱼可长到体长56mm，体重5.7g。2龄鱼可长到体长98.3mm，体重20.6g。3龄鱼可长到135.5mm，体重36.1g。4龄鱼可长到160.1mm，体重58.2g。5龄鱼可长到177.7mm，体重81.3g。黄颡鱼雄鱼一般较雌鱼大。1~2龄鱼生长较快，以后生长缓慢，5龄鱼仅为250mm。
繁殖
黄颡鱼2~4冬龄达性成熟(约3龄以上)，最小成熟个体，雌鱼为11.7cm，雄鱼为14.8cm。达性成熟的雄鱼在肛门后面有一个生殖突，而雌鱼则无。在南方4~5月产卵，在北方6月才开始产卵，是产卵较晚的鱼类之一。要求水温在20~30℃。产卵活动于夜间进行，当天气由晴转为阴雨，即可产卵。黄颡鱼具有筑巢产卵保护后代的习性。产卵时亲鱼选择具有水草的沙泥质的浅滩，水深8~10cm，利用胸鳍刺在泥底上断断续续地摇动。建造鱼巢有几个在一起的，也有几十个成群的，相隔不远形成穴群。每个穴径约为15cm，深为10cm，产卵受精于穴内。雄鱼于穴口保护鱼卵孵化。当其它鱼接近穴口时，雄鱼猛扑向入侵者，驱逐入侵之鱼。并经常用巨大的胸鳍拨动，使穴中水流通，利用水流辅助卵孵化。守护到仔鱼能自行游动为止(7~8天)。此期间雄鱼几乎不摄食。雌鱼产完卵后离巢觅食。黄颡鱼怀卵量为1086~4469粒，成熟卵径1.7mm，受精卵为黄色、粘性、沉于巢底或粘附在巢壁的水草须根等物体上发育。其产出的卵径约为2.5mm，两天内即可孵化。黄颡鱼可能为分批产卵的鱼类。
编辑本段分类
黄颡鱼的种类较多,有瓦氏黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、盎塘黄颡鱼、中间黄颡鱼、细黄颡鱼、江黄颡鱼 黄颡鱼
、光泽黄颡鱼等。 岔尾黄颡鱼 吻短。须4对；上颌须长，未端超过胸鳍中部。体无鳞。背鳍硬刺后缘具锯齿。胸鳍刺与背鳍刺等长，前、后缘均有锯齿。脂鳍短。臀鳍条21～23。尾鳍深分叉。鼻须全为黑色。”为江河、湖泊中常见鱼类，尤以中、下游湖泊为多。营底栖生活。食昆虫、小虾、螺蛳和小鱼等。个体不大。分布于长江水系。 江黄颡鱼 （硬角黄腊丁、江颡） 头顶覆盖薄皮。须4对，上颌须未端超过胸鳍基部。体无鳞。背鳍刺比胸鳍刺长，后缘具锯齿。胸鳍刺前缘光滑，后缘也有锯齿。腹鳍未端达臀鳍。脂鳍基部稍短于臀鳍基部。臀鳍条21～25。为底层鱼类。江河、湖泊中均能生活，尤以江河为多。主食昆虫幼虫及小虾。最大个体2市斤左右。分布于长江和珠江水系。 光泽黄颡鱼 (尖嘴黄颡、油黄姑) 吻短、稍尖。须4对，上颌须稍短，未端不达胸鳍基部。背鳍刺较胸鳍刺为长，后缘锯齿细弱，胸鳍刺前缘光滑，后缘带锯齿。腹鳍未端能达到臀鳍起点。脂鳍基部短于臀鳍基部，臀鳍条22～25。尾鳍深分叉。江湖中、下层生活。食水生昆虫和小虾。4～5月在近岸浅水区产卵。生殖时，雄鱼在水底掘成锅底形圆穴，上面覆盖水草，雌鱼产卵于穴中，雄鱼守候穴旁保护鱼卵发育。个体不大，常见体长为80～140毫米。分布于长江水系。 瓦氏黄颡鱼 （硬角黄腊丁、江颡、郎丝、肥坨黄颡鱼、牛尾子、齐口头、角角鱼、嘎呀子） 在分类学上属于鱼鲶形目，鲿科鱼类，在中国长江、珠江、黑龙江流域的江河、与长江相通的湖泊等水域中均有分布，均能形成自然种群,瓦氏黄颡鱼是中国江河流域水体中重要的野生经济型鱼类。瓦氏黄颡鱼喜栖息于江河缓流江段及江河相通湖泊水体，底栖生活，其肉质细嫩肉、味道鲜美、无肌间刺、营养丰富，极受消费者欢迎。瓦氏黄颡鱼比黄颡鱼大的多，最大个体可达1kg以上。
编辑本段营养成分
(每100克中含) 可食部 52 水分(克) 71.6 能量(千卡) 124 能量(千焦) 519 蛋白质(克) 17.8 脂肪(克) 2.7 碳水化合物(克) 7.1 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 90 灰份(克) 0.8 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.01 核黄素(毫克) 0.06 尼克酸(毫克) 3.7 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 1.48 a-E 1.05 (β-γ)-E 0.43 δ-E 0 钙(毫克) 59 磷(毫克) 166 钾(毫克) 202 钠(毫克) 250.4 镁(毫克) 19 铁(毫克) 6.4 锌(毫克) 1.48 硒(微克) 16.09 铜(毫克) 0.08 锰(毫克) 0.1 碘(毫克) 0
编辑本段药用价值
黄颡鱼 性味：甘、平，微毒。 功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。 宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；适宜 黄颡鱼
小儿痘疹初期食用。 《本草纲目》 ：“煮食消水肿，利小便。” 姚可成《食物本草》 ：“主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。” 忌食：根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。 《日用本草》 ：“发风动气，发疮疥，病人尤忌食之。” 《随息居饮食谱》 ：“甘温微毒，发痘疮。” 《本草纲目》 ：“反荆芥。” 选方： （1）水气浮肿(急性肾炎，肾病综合症等)： 黄颡鱼3尾，绿豆1小杯，大蒜头1个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐。 （2）累痢溃烂： 黄颡鱼1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。（此方亦可用治下肢溃烂。） 黄颡鱼涎 来源：为黄颡鱼皮肤中分泌的粘液。出自《本草纲目》：“黄颡鱼涎，翅下取之。” 归经：肺；肾经。 采收和储藏：常年均可捕捞。捕后，刮取其皮肤分泌的粘液，鲜用。 用法用量：内服：入丸剂，适量。 功用主治：《日用本草》：“治消渴。” 选方：治消渴饮水无度：黄颡鱼涎和青蛤粉、滑石末等分。丸梧子大，每粟米汤下三十丸。 黄颡鱼颊骨 来源：为黄颡鱼的颊骨。 功用主治： 《普济方》 ："治喉痹，黄颡鱼颊骨烧灰出火毒，以茶清调下三钱匕。" 以上内容仅供参考，一切诊断与治疗请遵从就诊医生的指导。
美食烹饪
油焗金丝鱼 菜系：苏菜菜谱 原料：金丝鱼(即黄颡鱼)10条(约l000g)，洋葱、蒜头、姜、葱、干辣椒、葱油、精盐 油焗金丝鱼
、味精、鸡精、绍酒各适量。 制法： 1、将金丝鱼宰杀，清洗干净，加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀，腌渍入味。 2、将洋葱切片，与蒜头、段、姜片、干辣椒放入沙锅底部，铺上金丝鱼，再放入葱油250g，盖上沙锅盖用中火焖烧10分钟即可。 操作要领： 金丝鱼口感要鲜嫩微辣，葱香味要浓。 沙锅盖盖后烧制时间不宜过长。 川江红锅黄辣丁 原料：黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。 底料配置：豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个， 川江红锅黄辣丁
香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。 制法： l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。 2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。 3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。 特点： 色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。 制作关键： 所选用的黄辣丁不要太大，中等大小即可。 麻辣黄腊丁 配料：干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜粒。 调料：料酒、生抽、盐、糖、鸡精。 做法：锅内放入食油（量比平时炒菜要多一些），油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒爆香（切忌火不要太大，花椒和干辣椒不要糊），倒入鱼一起翻炒，稍后加入料酒、生抽、糖炒出香味后给锅内加热水，以没过鱼身为标准。此鱼肉质较嫩，不需久煮，所以这时可以加入盐、鸡精进行调味。快出锅前加入莴笋块同煮，切忌不要煮得太久，太软了不好吃。装盆后用少许的香菜加以点缀，一道不错的家常美味就诞生了。 水煮黄腊丁 特点：汁红肉嫩，咸鲜微辣，香味浓郁，风味四川水煮类型。 水煮黄腊丁
主料：黄腊丁750克 调料：郫县豆瓣35克，泡辣椒20克，花椒2克，姜米（姜切米粒大）5克，蒜米10克，葱花15克，霍香叶15克，料酒20克，盐5克，酱油6克，白糖5克，醋4克，味精2克，蛋青淀粉80克，色拉油1000克（耗100克） 操作工艺： 1黄腊丁宰杀后，去内脏及污物，洗净沥干水分后，加入盐，料酒，淀粉拌匀，码好上浆，豆瓣、泡椒跺细，霍香叶洗净，切碎代用。 2锅放中火上，下油烧至四成热，放入上浆的黄腊丁在锅中滑，等到色白时捞出。锅里留油75克，下豆瓣，泡辣椒，姜蒜米炒香上色，加入肉汤、放入料酒、黄腊丁、酱油、盐、醋、白糖、花椒烧开，改用小火慢煮，待黄腊丁入味，汤汁浓稠时下味精、葱花、霍香叶推匀，起锅装盘。 黄颡鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有祛风、利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症
㈨ 黄颡鱼苗种期主要疾病及预防技术都有那些
下面举几个黄颡鱼苗种期主要疾病及预防技术：
一、车轮虫病
1、流行情况及症状
在黄颡鱼苗种期，车轮虫主要寄生在鳃丝和尾鳍上。一年四季均有发生，严重感染时可引起病鱼大批死亡。大批死亡主要在4到7月。水浅、水质不良、食料不足、放养过密、连续阴雨天气等均容易引起车轮虫病暴发。车轮虫少量寄生时没有明显症状，严重感染时，车轮虫在鱼鳃及体表各处不断爬动，损伤上皮细胞，使上皮细胞及粘液细胞增生、分泌亢进，鳃上的毛细血管充血、渗出。病鱼受虫体寄生的刺激，引起组织发炎，分泌大量粘液，鱼体消瘦、发黑、游动缓慢、呼吸困难而死。
2、预防方案
每半月定期使用克孢素500g加克菌素200g1亩一套。开水闷泡一晚之后化水全塘泼洒。
三、红头病
1、流行情况及症状
该病病症分急性型和慢性型，症状和败血症相似。急性型发病急，死亡率高，多在水温迅速升高，水质恶化的条件下发生。从初期到大量死亡只需3-5天。发病初期病鱼离群独游，反应迟钝，食欲下降或不吃。头朝上尾朝下，悬垂于水中的特殊姿势，有时螺旋状游动，最后沉入水底死亡。体表典型症状为头部发红，伴随腹部膨大，鳍条、下颌、鳃盖、腹部可见细小的充血，出血斑，肛门外凸，剪开腹腔内有大量含血或者清亮的液体，肝肿大变白。另有部分病死鱼却没有明显症状。慢性型病情稳定，死亡量不会出现明显的起伏，但病程很长，可达20天甚至一个月。随着病情的发展也会出现急性型相类似的症状。后期还会出现在颅骨上方形成一条带状凸起或出血性溃疡带，严重时头顶穿孔，头盖骨裂开，所以当地养殖户又称该病为暴头病，红脑门病等。
2、预防方案
每隔半月定期使用洁水灵，2亩一袋调节底质，每半月内服3天内解毒抗菌做保健。具体方案为应激宁3型加三黄克菌素拌30kg饲料。
㈩ 怎样防治黄颡鱼的一点红疾病
由于你的描述不太清楚，所以不能有肯定的判断，我只好将黄颡鱼的疾病方面的知识都告诉你，以后你碰到各种情况也好知道怎么防治，黄颡鱼虽然抗病能力强，但随着放养密度增大，加上管理和操作不当，常引起疾病发生，导致成活率降低。因此，加强病害防治是确保养殖产量和经济效益的一项关键措施。现将黄颡鱼的常见疾病和防治方法介绍如下：
1 田菌性肠炎
1.1 病因 由点状产气单孢杆菌感染引起。
1.2 症状病鱼腹部膨大，肛门红肿，轻压腹部，肛门有黄色粘液流出。肠道发炎，呈浅红色，充满血脓。病鱼离群靠岸，活动迟缓，食欲减退。
1.3 防治①不投喂腐败霉变的饵料，活饵用2％一3％的食盐消毒后再投喂，定期在饵料中添加0.1％鲜蒜汁；②全池泼洒0.3g/m3强氯精或0.5g/m3氯海因；③投喂药饵，每kg饵料添加土霉素0.05g，连用10天；④投喂磺胺胍药饵，每1OOkg鱼第一天用药1og，第2—6天药量减半。
2 出血性水肿病
2.1 病因由细菌或病毒感染引起。
2.2 症状病鱼体色泛黄，粘液增多，咽部皮肤破损充血呈圆形孔洞，腹部膨大，肛门红肿外翻，头部充血，胸鳍与腹鳍基部充血，鳍条溃烂；胆汁外渗。腹腔淤积大量血水或黄色冻胶状物，胃肠无食，肝脏呈土黄色，脾坏死，肾脏有霉黑点。
2.3 防治①二溴海因0.5g/m3水体消毒，连用3天；②投喂药饵，每kg饵料加入0.79四环素或0.5g环丙沙星，连续投喂一周；③加大换水量，定期用生石灰15—20g/m3消毒。
3 水霉病
3.1 病因出水霉菌引起。
3.2 症状病鱼游动缓慢，体表有棉絮状附着物，鱼体消瘦衰弱而死。此病在低水温时最易发病，多出拉网、运输过程中操作不当引起。
3.3 防治①在捕捞运输和放养过程中，谨慎操作，尽量避免鱼体受伤；②用水霉净20g/m3浸泡105分钟；③全池遍洒水霉净0.3g/m3；④先用5％食盐水浸洗病鱼5分钟，再用1OOkg水加入80万单位青霉素配成的溶液浸洗10分钟。
4 车轮虫病和斜管虫病
4.1 病因 由车轮虫或斜管虫大量寄生鱼体鳃部和皮肤引起，主要危害黄颡苗种。
4.2 症状病鱼焦躁不安，浮至上层狂游，或腹部朝上，在水面上旋转，镜检可见大量车轮虫或斜管虫寄生于鳃丝和皮肤粘液上。
4.3 防治①0.7g/m3硫酸铜和硫酸亚铁合剂(5:2)全池遍洒；②复方鱼虫净0.3--0.4g/m3全池遍洒；③用鱼虫克星0.15g/m3全池泼洒；④用生石灰彻底清塘消毒。
5 小瓜虫病
5.1 病因 由多子小瓜虫病生于鱼体皮肤和鳃丝引起。
5.2 症状在病鱼皮肤上，肉眼可见小白点，用镊子将小白点取下置于载玻片上，滴一滴清水，肉眼可见小白点在水中缓慢移动，置显微镜下观察，即可确诊。
5.3 防治 ①用福尔马林50g/m3浸洗鱼体10分钟；②用复方鱼虫0.3--0.4g/m3全池遍洒；③用水霉净20g/m3药浴15分钟。
6 指环虫病和三代虫病
6.1 病因 由指环虫或三代虫寄生于鳃丝和皮肤引起。
6.2 症状病鱼鳃丝肿胀，鳃局部呈苍白色，呼吸困难，鱼体消瘦，游动缓慢食欲废绝而死。
6.3 防治 ①90％晶体敌百虫0.5g/m3全池遍洒；②复方鱼虫净0.4g/m3全池遍洒；③灭虫精0.15g/m3全池遍洒。
7 锚头鳋病
7.1 病因出锚头鳋寄生引起。
7.2 症状病鱼焦躁不安，游动缓慢，寄生部位充血发炎，肿胀，出现红斑。肉眼可见锚头鳋寄生。
7.3 防治①用90％晶体敌百虫0.5g/m3全池遍洒；②用鱼虫克星0.15g/m3全池遍洒。
总之，对待黄颡鱼疾病要采取“无病先防，有病早治，防重于治”的方针，才能防上或减少因病死鱼造成的损失。注意保持清新水质，拉网运输等操作要细致。黄颡鱼为尤鳞鱼，对药物耐受力不及家伍，用药要准确掌握剂量。