㈠ 长江鱼红叉是什么鱼
红鮰鱼。长江是中国第一大河,长6300公里,流域面积180多万平方公里,是世界第三大河。长江鱼红叉是红鮰鱼。一般叫红叉，习性和黑叉一样的，市场价格也差不多。
㈡ 红鮰鱼的做法怎样做更好吃
用料：鮰鱼
配料：盐、糊椒粉、奶油、橄榄油、面粉
做法
1、鱼洗好后从尾部下刀沿背处把肉剔下来，然后切成大块（我用的只是两头的
鱼肉，中间好的部分被我做了其它菜）
2、切好的鱼放少许盐和糊椒粉腌半小时使其入味，然后沾上面粉，面粉要薄而
匀，把多余的面粉都拍掉
3、取一小块奶油放入煎锅中，再放一勺橄榄油，开中小火
4、把沾好在的鱼带皮的一面放到锅中，可以按鱼的大小多煎一会直到鱼皮有点
焦脆的感觉
5、翻面，将鱼肉的一面煎成金黄色就可以了
煎出的鱼肉外焦里嫩，带着浓浓的奶香，入口即化。
你可以按自己的口味配上蕃茄沙司或蛋黄酱，不怕麻烦的话还可以做些黑
椒汁更是别有风味
㈢ 红鮰鱼怎么做才好吃
食材：
“群鱼荟”清江肥鱼 700克
猪油 50克、 50克
姜 15克、葱 50克
冰糖 2克、料酒 10克
盐 4克、鸡精 4克
高汤 200克、开水 1000克
步骤：
1、肥鱼自然解冻，洗净鱼涎、葱切末、姜切片。(群鱼荟的鱼，不论是鲜活还是速冻锁鲜的口感都一样鲜美，本次选用的是速冻锁鲜品、切好块的，直接解冻可用）
“群鱼荟”速冻锁鲜肥鱼
2、锅烧热后，放油（猪油、色拉油一起），七成热时放入姜片煸炒；
姜片煸炒
3、姜片煸炒好后放入肥鱼煸炒至鱼肉发白
下入“群鱼荟”肥鱼
4、冲入开水1000克、加入料酒，煮开后捞出泡沫杂物
大火炖煮、捞出浮沫
5、倒入高汤200克、放入冰糖，大火煮5分钟转中火炖15分钟，汤色变奶白；（我这里是用的鲫鱼熬的高汤）
加入高汤
6、加入盐、鸡精调味；
调味
7、放上几个青椒略煮一下做点缀；
加青椒点缀
8、起锅，撒上葱花即可
出锅
这道养生汤非常适合老人和孩子，肥鱼只有一根独刺、没有细刺，吃起来比较放心。似奶不是“奶”，味道更胜“奶”！
㈣ 红鮰鱼和黑鮰鱼哪个贵
红鮰鱼
黑鮰鱼就是鮰鱼,学名是长吻鮰。由于它的鱼鳍是灰黑色,所以叫它黑鮰鱼。与之相对的是它的变异品种——红鮰鱼,这是一种经过长期改良选育出的鱼类。虽然二者的营养价值一样,但红鮰鱼价格会更贵一些。
㈤ 下午去钓鱼，钓的红鮰鱼，抓鱼的时候不甚被鱼鳍扎了一下，刘写了。现在手也肿了，特别疼，有没有大神知道
鱼鳍可能有水中病菌，建议去医院处理。破伤风等感染可能会出现
㈥ 请问这种粉红的鱼是淡水红鲨鱼吗
如图 ， 应为 白化 钳鱼 学名
真鮰科 Ictaluridae 真鮰属 Ictalurus 鱼类
下图为 （白化） 斑真鮰 Ietalurus Punetaus ，俗称 沟鲶、钳鱼
斑点叉尾鮰属底栖鱼类，较贪食，具有较大的胃，胃壁较厚，饱食后胃体膨胀较大。有集群摄食习性，并喜弱光和昼伏夜出摄食。
㈦ 红鮰鱼跟黑鮰鱼的区别吗
红鮰是从普通黑鮰鱼的变异品种中,经过长期改良选育而成的。除颜色外基本无差异。
长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
