㈠ 水溶性维生素B1（硫胺素）的功能是什么缺乏表现以及如何正确的补充
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素，为无色结晶体或结晶性粉末。露置在空气中，易吸收水分。在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有维持神经系统正常功能的作用。另外，它还能促进肠胃蠕动和促进消化液的分泌，增加食欲。
?生理功能
1．强化脑部神经功能维生素B1对脑部、神经等的刺激传导扮演着很重要的角色，人们称维生素B1为“脑的维生素”。它对改善记忆、减轻脑部疲劳功效显着，是增强脑记忆功能不可缺少的物质。缺乏维生素B1还会引发脑部疾病——韦尼克脑症。
2．缓解肌肉疼痛肌肉疼痛最常见的主要有3种。
（1）生理性疼痛：主要表现在女性痛经，若服用一定量的维生素B1，就可缓解月经期的腰酸、腰痛、小腹痛等症状。
（2）运动后肌肉疼痛：一般多表现为偶尔运动后，第二天会感到肌肉酸疼。这是因为活动肌肉的时候，体内所产生的乳酸等疲劳物质残留在血液中的缘故，而维生素B1能够有效地分解这种疲劳物质。
（3）肌肉神经炎疼痛：得了神经炎的人也会发生肌肉疼痛，其最大的特征是除了疼痛的知觉以外，还会伴随着麻痹等症状，而维生素B1是神经刺激传导机能的营养素，对治疗神经炎有非常好的效果。
3．抵抗疲劳，增强体力在维生素B1的帮助下，人体可适时地制造出肌肉所需的能量，加速分解“疲劳因子”，尤其是当人情绪不稳定、身体疲劳、肌肉酸痛、做事提不起劲时，最能发挥其效用了!摄取足够的维生素B1就可以起到振奋精神、消除疲劳的作用，因此维生素B1又是良好的精神振奋剂。
4．促进成长，帮助消化维生素B1能够增加消化液分泌，维持胃肠道的正常蠕动，可以促进食欲，帮助消化，特别对碳水化合物的消化具有明显的改善效果。
5．预防脚气病脚气病和“脚气”常易引起混淆。“脚气”是由于真菌感染引起脚趾脱皮和糜烂；脚气病主要是由于维生素B1缺乏引起，人们一旦患上，就会产生脚酸、心悸、呼吸困难、食欲不振等症状，严重时还会导致患者因急性心脏衰竭而死亡。预防脚气病要特别注意使膳食中包括含有丰富维生素B1的食物，并增加其他营养元素的供给。
此外，维生素B1可以减轻晕机、晕船的症状，还有助于带状疱疹的治疗。
?缺乏表现
1．维生素B1在体内储存量非常少，一旦饮食中缺乏，一两周后，体内的维生素B1就会迅速减少，从而导致患脚气病，出现疲乏、淡漠、食欲减退、恶心、忧郁、沮丧、双腿麻木等症状。
2．长期缺乏会使人出现消化不良、体重下降、呕吐、便秘等症状。
3．缺乏维生素B1可引起心脏功能失常，严重者可能诱发脚气病，主要表现为右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿。
4．由于慢性酒精中毒而不能摄入其他食物时，也可能引起维生素B1的缺乏，初期症状为末梢神经炎、食欲减退等，进而可导致浮肿、神经肌肉变性等症状。
?缺乏原因
1．不注意烹饪方法及均衡进食烹饪和饮食习惯，对营养元素的摄入及吸收有着很大的影响。长期食用精制米、面；不注意合理的烹调方法，例如，煮稀饭为了黏稠和味道鲜美而加入少量的碱，都会破坏维生素B1。厌食、偏食、进食量少或者做饭时弃去米汤等，摄入的维生素B1自然都会随之减少。
2．没有及时补充维生素水溶性的维生素会随着尿液和汗液排出体外，儿童生长发育、成人剧烈运动、女性怀孕期和哺乳期等，都会消耗大量的维生素B1。此外，病理性因素，如甲状腺机能亢进，或者一些慢性消耗性疾病，如结核、肿瘤及慢性感染发热患者等，如不注意及时补充就会引起维生素B1的缺乏。
3．人体有吸收障碍由于我们身体内部的原因，影响了维生素的吸收和代谢，也会引起维生素B1的缺乏。如长期腹泻或经常服用泻药、消化不良、胃肠道梗阻等，会造成维生素B1的吸收不良。肝脏或肾脏疾患也可能影响维生素B1的合成，造成肌体维生素B1的缺乏。
4．酗酒、血液透析实验证明，进入人体内的乙醇能减少维生素B1的吸收，慢性乙醇中毒还会损害小肠对维生素B1的吸收。而且，乙醇还会破坏维生素B1在肝脏内的代谢过程，从而使维生素B1无法很好地发挥其生理功效。此外，血液透析会使体内的维生素B1大量流失。
?食物来源
食物中维生素B1的来源比较丰富，谷类、豆类、酵母、瘦肉、动物内脏含量较多，谷类的维生素B1绝大部分在表皮和胚芽里，粮食加工时，表皮和胚芽有一部分就被磨掉了，因此加工越精白的米、面，B1的损失就越大。蔬菜、水果都不是供给的主要来源，根茎类如甘薯、马铃薯的维生素B1含量虽不突出，但若作为主食，也是供给维生素B1的主要来源。
?治疗方案
1．轻度维生素B1缺乏症的治疗发现有轻度维生素B1缺乏症（如末梢神经麻痛感、食欲不振、体质衰弱、体重下降、胃肠道张力不足及消化不良等）时，要及时补充维生素B1，便能很快恢复。
2．重度维生素B1缺乏症的治疗发现有脚气病症状者，更要抓紧用维生素B1进行治疗，可用注射和口服结合进行给药；同时配合综合治疗措施（如改善心脏功能，保护肝、肾，改善血液循环，调节酸中毒等），经过一段较长时间的治疗后，该病是可以治愈的。对于韦尼克脑病的患者，也可用维生素B1进行治疗，治疗时必须停止饮酒。同时配合其他恢复脑功能疗法，如用脑活素、大脑组织液、胞二磷胆碱、脑多素、细胞色素C、三磷酸腺苷等。
3．配合其他疾病的治疗维生素B1还用于妊娠期、全身感染和糖尿病等导致的多发性神经炎，以及心肌炎、食欲不振等的辅助治疗。对高热、甲状腺功能亢进、大量输入葡萄糖的病人，因糖代谢率增高。对维生素B1的需要量也增加，故应适当补充维生素B1。
4．维生素B1药剂治疗上述疾病一般口服盐酸硫胺素片，每次5～10毫克，每日3次；如肠道吸收不好可肌注，每次10毫克，每日2次。对严重维生素B1缺乏者可加大剂量，口服每次50～100毫克；亦可将50～100毫克盐酸硫胺素加入5％葡萄糖液中静脉给药。还可给予复合维生素B1片，每次3片，每日3次。服用酵母片不仅能补充B族维生素，同时还可补充微量元素和氨基酸（酵母片中含有11种B族维生素、16种微量元素、20种氨基酸）。
?需补人群
1．经常食用高量糖类者经常喜欢食甜品的人，必须同时增加维生素B1的摄取量。这样才能促进糖代谢并转换成能量。
2．身体发烧、甲状腺机能亢进、运动过度或肌肉活动频繁者由于这些人新陈代谢较一般人旺盛，因此需要较常人更多的维生素B1来帮助体内养分的转换，以供给细胞所需的足够能量。
3．经常喝酒者由于酒精会破坏肠胃对维生素B1的吸收，长期下来会导致严重缺乏，所以必须适量补充以维持人体的正常需要。
4．平时喜欢吃快餐者若长期食用方便面等快餐食品，很容易造成维生素B1摄取不足，所以必须注意维生素B1的补充。
5．孕妇怀孕期间，若能适时适量地经常补充维生素B1，可确保胎儿正常发育。
6．喜欢吃生鱼片者某些鱼所含有的热不安定酶会破坏维生素B1，并降低人体对维生素B1的吸收能力，而导致维生素B1缺乏症。因此，必须特别注意维生素B1的摄取。
7．老年人因老年人对维生素B1的利用率逐渐降低，容易引起各种疾病，应适量补充。
8．经常消化不良或便秘者维生素B1对肠胃消化系统有一定的帮助，所以多摄取对消化不良以及便秘患者有很好的作用。
?补给需知
1．由于维生素B1在人体内仅能储存3～6小时，即使超量摄入也不会储存于体内，所以必须每天补充。
2．尽量少食经过精加工的米面，因为过度碾磨的精白米、精白面会造成约70％的维生素B1丢失，所以大米和白面不是越白越好。适当地吃一些粗加工的米面及杂粮，对包括维生素B2在内的B族维生素的摄入会有好处。
3．不提倡弃汁的烹调方法，能生食的食品尽量生食，避免长期食用油炸食品，能有效提高食物中维生素B1的保存率和利用率。
4．饭后服用维生素B1有利于其吸收。因为维生素B1是水溶性的，空腹服用后会被快速吸收入血液，在人体利用之前就经肾脏等排出体外了，使药物不能充分发挥作用。
5．维生素B1在碱性环境中不稳定，并会很快分解，使之遭受破坏，药力降低或失效。因此，维生素B1不宜与碱性药物合用。
6．由于维生素B1很容易在加热及加工过程中被破坏，也易溶于水，加上当食物接触紫外线、亚硝酸盐及活性酵母时，也会造成维生素B1的流失，所以在食物储存、加工过程中需要特别留意。
7．阿司匹林在胃中水解为水杨酸。维生素B1可使胃液pH值降低，使阿司匹林对胃黏膜的刺激加剧，故两者不可同时服用。
8．口服避孕药可加速维生素B1的代谢，降低维生素B1在血液中的浓度。长期口服避孕药者应适当补充维生素B1，以防维生素B1缺乏。
9．中成药四季清片、舒痔丸、复方千日红片、感冒片、七厘散等含鞣质，可与维生素B1结合产生沉淀，使之不易被吸收利用，并可使维生素B1变质而降低药效。
因此，维生素B1不可与含鞣质的中成药合用。
10．酒精可损伤胃肠道黏膜，妨碍肠黏膜运转机能，减少维生素B1的吸收利用。所以，服用维生素B1时最好不要饮酒。
?过量危害
维生素B1中毒症状一般情况下，服用维生素B1每天超过10克时，会引起头痛、浮肿、发抖、眼花、疲倦、食欲减退、腹泻等现象。临产孕妇大量服用维生素B1，会造成产后出血不止。
维生素B1是一种廉价且可以人工合成的维生素，很多食物都任意添加它并美其名日加强营养成分。许多人服用维生素B1片剂或少数几种复合的维生素B族，就自以为可补充所有的营养。其实，B族维生素的作用是相辅相成的，单独摄取任何一种或其中数种，只会增加其他未补充的维生素B族的需要量，使摄取不足的部分因为缺乏而造成身体异常，反而弄巧成拙。
?解决之道
一旦发生维生素B1过量时，可选用抗组胺药，也可使用维生素B2或维生素A，以产生拮抗作用而缓解症状。
?经典食谱
黄豆炒笋片
【原料】黄豆250克，鲜笋250克，食盐、味精各1克，植物油25毫升，酱油5毫升姜丝、蒜末5克。
【做法】将黄豆泡发，鲜笋洗净切成片：油热加入姜丝、蒜末，煽炒出香味倒入黄豆；黄豆七成熟时放入笋片、酱油；至食物炒熟放入食盐、味精，翻炒均匀即可。
【功效】降脂降压、养肝开胃。对高血压、高血脂、高血糖、肥胖、脂肪肝等病症有治疗作用。
【特点】黄豆中含有维生素B1，每100克的含量为410微克，并且购买方便，是人们常见常食的豆类。竹笋味道爽口、清脆，与黄豆搭配颜色和谐，有助于增进食欲。
豌豆炒茭白
【原料】豌豆250克，茭白250克，食盐2克，植物油20克，鸡汤25克，料酒5克，淀粉10克。
【做法】将豌豆洗净控干水分，茭白去皮洗净切成块；油七成热时放入豌豆、茭白煸炒；倒入鸡汤，放入食盐、料酒至烧沸；食物炒熟用淀粉勾芡即可。
【功效】养肝利气、清热解毒、养胃健脾。对脚气病、生理性疼痛、慢性肝炎、体虚疲乏等病症有治疗作用。
【特点】豌豆中含有维生素B1，每100克的含量接近500微克，其味道鲜嫩、清脆。茭白味甘、性滑。夏季食用，有清热、祛暑的作用。
瘦猪肉炒豆芽
【原料】瘦猪肉250克，豆芽150克，青椒60克，鸡蛋1个，食盐2克，植物油30毫升，姜丝10克，黄酒10毫升，淀粉15克。
【做法】将豆芽摘洗干净，瘦猪肉和青椒分别洗净切成丝；用食盐（1克）、蛋清、黄酒、淀粉（部分）把猪肉丝搅拌均匀；油八成热时放入猪肉丝过油捞出；放入姜丝、青椒、豆芽煸炒片刻，加食盐、肉丝，炒熟用淀粉勾芡即可。
【功效】补益肝肾、强筋健脑。对脚气病、神经衰弱、失眠健忘等病症有治疗作用。
【特点】瘦猪肉中含有维生素B1，每100克的含量为540微克，其味道鲜美，但是由于脂肪含量高不宜多吃。豆芽清脆，能够减少猪肉的油腻感。
猪心炒卷心菜
【原料】熟猪心200克，卷心菜400克，食盐2克，植物油25毫升，姜丝、葱丝各5克，酱油10毫升，黄酒5毫升，淀粉10克。
【做法】将卷心菜洗净切成段，熟猪心切成片；油六成热时放入姜丝、葱丝、卷心菜翻炒片刻；放入猪心及调料，至熟用淀粉勾芡即可。
【功效】补血安神、增进食欲。对身体虚弱、食欲不佳、消化不良、失眠、便秘等病症有治疗作用。
【特点】猪心中含有维生素B1，每100克的含量约为220微克，是人们喜欢吃的动物内脏之一。卷心菜作为配菜，营养丰富，令菜肴的色泽和谐、增进食欲。
豆浆冲鸡蛋
【原料】豆浆500毫升（大豆制成），鸡蛋2个，银耳10克，白糖15克。
【做法】将鸡蛋打入比较大的容器中，均匀搅拌；银耳泡发，备用；温火煮豆浆，并放入银耳；煮开倒入鸡蛋中，加入白糖，搅拌均匀即可。
【功效】润喉止渴、清肺养胃。对身体乏力、慢性咽喉炎、小便不利、记忆力下降等病症有治疗作用。
【特点】黄豆中含有丰富的维生素B1，磨成的豆浆润滑、鲜美。鸡蛋含有多种营养素，是人们做汤最喜欢、最常用的原料。银耳作为配料，可令汤的色泽鲜润，口感更佳。
花生杏仁甜汤
【原料】花生100克，甜杏仁50克，蜂蜜20克。
【做法】将花生和杏仁磨成粉末状；在锅中加入适量的清水，煮沸放入花生粉和杏仁粉煮熟；沸腾3分钟左右拌入蜂蜜即可。
【功效】补血养胃、润肺止咳、降压通便。对脚气病、贫血、咳嗽、失眠、反胃、便秘等病症有治疗作用。
【特点】花生和杏仁中都含有维生素B1，生花生每100克的含量为850微克，杏仁每100克的含量为210微克。并且花生具有补血、止血的作用，能够防治血液病的生成。甜杏仁很滋补，具有延年益寿之功效。
小麦蜜枣汤
【原料】小麦100克，红枣50克，花生仁30克，苹果50克。
【做法】将小麦和花生仁洗净放入锅中，加适量的清水，煮至水开；红枣去核洗净，放入锅中煮熟；苹果洗净去皮，放入锅中，煮片刻即可。
【功效】补血养颜、消暑止渴、益肾养心。对脚气病、贫血、燥热、心悸、失眠等病症有治疗作用。
【特点】小麦中含有维生素B1，每100克的含量约为400微克，能够有效防治脚气病。红枣味道香甜，营养丰富。花生仁中也含有维生素B1及多种营养素，具有止血的功效，苹果有较高的药用价值，味道清香，甜脆。此汤色泽和谐，味道鲜美。
黑芝麻紫米海带粥
【原料】黑芝麻50克，紫米100克，水发海带50克，食盐1克。
【做法】将紫米和黑芝麻洗净；海带洗去泥沙，切成碎块；在锅中加入适量的水和海带煮开；放入紫米和黑芝麻，煮熟至黏稠，加入食盐搅拌均匀即可。
【功效】补益肝肾、降压降脂。对脚气病、高血压、高血脂、甲状腺肿大等病症有治疗作用。
【特点】黑芝麻和紫米都含有维生素B1，黑芝麻每100克的含量为850微克，紫米每100克的含量约为210微克。海带略有咸味，能够预防甲状腺肿疾病。此粥味道微咸，能够增进食欲。
小米红枣粥
【原料】小米100克，红枣50克，红糖10克。
【做法】将小米淘洗干净，放入锅中，加适量的清水煮沸；红枣去核洗净，放入锅中，煮熟至黏稠状，撒入红糖搅拌均匀即可。
【功效】补血安神、健脾养胃、清热解毒。对失眠、贫血、慢性胃炎、反胃、消化不良等病症有治疗作用。
【特点】小米含有维生素B1，每100克的含量约为330微克，口感绵软。在我国已有数千年的种植历史，小米是我国主要粮食作物之一，深受人们的喜爱。红枣和红糖营养丰富，此搭配是体虚者的进补佳品。
薏米百合粥
【原料】薏米100克，百合35克，玫瑰20克，白糖10克。
【做法】将薏米淘洗干净，放入锅中加适量的清水煮沸；把百合、攻瑰洗净切碎，放入锅中，煮熟至黏稠状，撒入白糖搅拌均匀即可。
【功效】止痛清热、补益肠胃。对脚气肿痛、肌肉酸痛、腿脚疼痛、慢性肠胃炎等病症有治疗作用。
【特点】薏米含有维生素B1及其他营养物质，被视为营养丰富的夏季祛暑食品，我国大部分地区都有种植，且历史悠久。玫瑰和百合气味清香，颜色分明，与小米搭配色泽和谐，味道甜美。
小麦土豆粥
【原料】小麦粉120克，土豆粉50克，食盐1克，葱丝、姜丝各5克，红糖15克。
【做法】将小麦粉和土豆粉同时放入锅中，加适量的清水，煮沸至黏稠（糊）
状；加入食盐、葱丝、姜丝、红糖搅拌均匀，再用小火熬3分钟左右即可。
【功效】养心补肾、健脾养胃、美容养颜。对脚气病、心悸失眠、食欲不振、肠胃炎等病症有治疗作用。
【特点】小麦中含有维生素B1及其他营养物质，营养丰富，其食用方法多样，并且可酿酒。土豆含有胡萝卜素、维生素C的营养素，不仅是蔬菜，在有些地区，它甚至是主要的粮食作物，是人们膳食中不可缺少的。
黄豆大米粥
【原料】黄豆50克，大米100克，山楂30克，红糖15克。
【做法】将黄豆泡发、山楂去核洗净；大米淘洗干净，与黄豆、山楂一同放入锅中加适量的清水煮沸；改温火熬煮，黄豆和山楂煮烂，大米黏粥，放入红糖，搅拌均匀即可。
【功效】补血养胃、降压降脂。对体重下降、身体消瘦、贫血、高血压、高血脂，慢性胃炎等病症有治疗作用。
【特点】黄豆和大米中都含有维生素B1，每100克的含量分别约为410微克和330微克。黄豆可炒食，香脆可口，受人们喜爱，但是炒食不宜多吃。大米为“五谷”之首，其历史悠久，种植广泛，是人们不可缺少的主食之一。
糯米鲜虾粥
【原料】糯米120克，鲜虾50克，韭菜50克，食盐、鸡精各1克，胡椒粉1克。
【做法】将鲜虾去壳洗净，切成丁；糯米淘洗干净，与虾仁一同放入锅中，煮至粥状；放入韭菜煮沸至熟，加入食盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可。
【功效】促进消化、补中益气。对脚气病、消化不良、食欲不振、体力下降等病症有治疗作用。
【特点】糯米中含有维生素B1，每100克的含量为190微克，带有粘性，不仅可煮粥，同时可制成汤圆、粽子、年糕等多种人们喜爱的食物。虾仁营养丰富，味道鲜美。配以韭菜，令此粥色、香、味俱全。
猪肝粳米粥
【原料】猪肝50克，粳米100克，绿豆50克，食盐、鸡精各1克。
【做法】将猪肝用沸水汆一下捞出，切成丁，粳米洗净；绿豆泡发，放入锅中，加适量的水煮沸；放入粳米熬至六成熟放入猪肝，至熟放入调料，搅拌均匀即可。
【功效】健脾养胃、消肿祛暑、补血明目。对脚气病、营养不良、食欲不振、视力下降、脾胃虚弱等病症有治疗作用。
【特点】猪肝和粳米都含有维生素B1，每100克的含量分别为210微克和240微克。绿豆清热解暑。此粥微有咸味，清爽可口，不仅可增进食欲，维护肠胃健康，还能够防治夜盲症。
蒸米糕
【原料】大米粉120克，糯米粉400克，白糖50克，玫瑰30克，麻油20克。
【做法】将大米粉和糯米粉放入盆中，加入白糖和冷水搅拌均匀（可用糖水，但水温要凉）；放入锅中蒸15分钟左右，用冷开水浸过的布裹好，揉至细腻，制成长条状，淋上麻油、玫瑰，继续蒸熟即可。
【功效】养胃安神、通经活络。对脚气病、小便不利、慢性胃炎、胃溃疡等疾病有防治作用。
【特点】大米和糯米中都含有维生素B1，它们能够有效地防治脚气病。玫瑰味道清香，颜色艳丽，令此糕点外观诱人，色味俱佳。
玉米芹叶饼
【原料】鲜王米粒250克，西芹叶50克，鸡蛋3个，面粉100克，植物油50毫升，食盐、味精各1克，胡椒粉2克。
【做法】将玉米粒和西芹叶洗净、切碎放入大碗中，加入面粉，把鸡蛋打到碗中，加入调料和适量的清水，搅拌均匀；油热把调好的玉米糊摊在上面，饼熟颜色金黄即可。
【功效】养胃降压、润肠通便。对脚气病、便秘、肠胃炎、高血压等病症有治疗作用。
【特点】玉米和西芹叶都含有维生素B1，玉米每100克的含量约为210微克，芹叶每100克的含量约为430微克。并且芹菜清爽利口，具有降压、止咳、利尿的功效。此饼色泽金黄，味道鲜美。
㈡ 马蹄糕有什么好处
就是马蹄粉做的糕点啊
马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。
马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。
中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。
由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起钞成一道菜更有滋味。热解暑，清肝明目之功效。
营养价值
除去荸荠的外皮，里面肉质白嫩，作为水果生食，脆甜多汁，鲜美爽口，与生梨的味道相比毫不逊色。我国南方人大都喜欢吃荸荠，把荸荠视为春夏间消热祛暑的水果。
荸荠不仅味道好，而且营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。
美食
除削皮生食外，荸荠也可煮、炒、烧、煨、炸，各种烹调方式均可加工出美味的菜肴。荸荠经常被作为重要的辅料搭配各种素菜和荤菜，荤素皆宜。常见的荤食做法有，荸荠烧肉、荸荠炒虾仁、荸荠炒肉片、荸荠炒鸡丁、荸荠烧鸭和荸荠肉卷。喜爱素食者也可将荸荠制成糖醋荸荠、清炒或凉拌荸荠，别具风味。
将荸荠与肉末共为馅的菜肴口感甚佳，不论是汤食、清炖或煎炸，以荸荠切碎搅拌其中，能使肉馅香脆爽口，又可除去肉类的腥腻。对于煎炸油酥之品，适量掺加荸荠碎片，可使食物油而不腻。蒸煮煨烧的禽畜肉类，伴以荸荠片、粒者，入口清香而余味无穷。
荸荠在我国各地有不同的吃法。例如：广东人喜欢用马蹄雪梨炖冰糖，食之既甘甜可口，又可治疗唇干舌燥、咽喉疼痛、干咳痰少、大便秘结等症，是药食两用的代表。在陕西则有一款着名素菜“糖醋荸荠”，先用沸水焯一下，再放入油锅稍炸，趁热浇上糖醋汁，香脆适口，甜酸宜人。北京另有一种做法，将鲜荸荠削皮，捣烂成泥，掺上面粉拌匀，制成圆形，油炸后起锅，将开水、白糖和糖玫瑰搅炒成的汁浇在上面即成，食之甜香，并有玫瑰香味，名叫“荸荠玫瑰饼”。
荸荠也可加工成清水马蹄罐头、蜜饯等。荸荠可提制出马蹄粉，洁白晶莹，爽滑细腻，可与藕粉、菱粉媲美，三者并称为“三元魁首”。
良药
荸荠不仅食之可口，而且还有广泛的药用价值。祖国医学认为，荸荠性寒凉，味甘，入肺、脾、胃经，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。《随息居饮食谱》中记载“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”。
荸荠含有粗蛋白、淀粉、纤维素，能促进大肠蠕动，利肠通便；荸荠质嫩多汁，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用；荸荠水煎液能利尿排淋，可作为尿道感染患者的食疗佳品；荸荠甘寒，能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽、咳吐黄黏浓痰等症；荸荠是寒性食物，食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧口渴的患者可以多吃一些；此外荸荠对秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症甚效，为秋季食养佳品。
民间认为，荸荠可适用于温热病口渴、舌赤少津、小儿口疮、大便燥结、血痢，还可醒酒解毒等等。也常用荸荠来治疗一些儿科疾患，如孩童误吞入铜钱或铜片时，家长往往及时给食大量荸荠，吞入物可随大便排出。治寻常疣可用荸荠的白色果肉摩擦疣体，每日三四次，摩至疣体角质软化、脱掉，微痛并露出针尖大小的点状出血为止，连续使用7～10天。
绍兴民间将荸荠与甘蔗老头共煮，视为清火解毒良药，适用于咽干喉痛、消化不良、大便燥结等症。而孕妇常吃荸荠，可以防治妊娠水肿，妊娠期间并发的急、慢性肾炎，妊娠合并肝炎等疾患。也有研究表明，常吃荸荠可以预防铅中毒，从事冶炼、铸造、排字、印刷等工作的工人，常食有益。
荸荠保健小验方
·食积不消，脘腹胀满荸荠、萝卜各等量。将二者洗净，切细，水煎服。每日1～2剂，可消积化滞。
·“缠腰龙”（带状疱疹）取生荸荠5个，洗净捣烂，用鸡蛋清调和均匀，涂敷患处，每日数次。
·痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等荸荠、海蜇（浸泡去盐）各50～100克，煎汤分2～3次饮下，此即清代名医王士雄的“雪羹汤”，有清热化痰、消积软坚及降低血压之效。
·肺燥胸痛，干咳少痰荸荠、鸭梨各等量。水煎服，每日1～2剂，可生津润肺。
·“流脑”的预防用荸荠60克，洗净切片，与生石膏15克、竹叶6克同煎，代茶饮，作为预防性用药。每日一剂，连服数日。
·热病伤津口渴中国清代着名的温病学家吴鞠通的名方“五汁饮”，是用荸荠、梨、藕、鲜芦根和鲜麦冬榨汁配制而成的。在呼吸道传染病较多的季节，常吃鲜荸荠还有预防流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的作用。
爱心提示
1.荸荠不宜多食
荸荠甘寒性滑，不易消化，如果一次食用过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。
2.荸荠最好熟食
需要特别指出的是，荸荠虽有很好的食用和药用价值，但因荸荠生长于水田中，易感染水田中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病，故以熟食为宜。若必须生食时，应充分浸泡后刷洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。
㈢ 九岁小孩儿得水泡能吃星球杯吗
九岁的孩子得水泡，最好不要吃星球杯，因为这样对孩子的治愈有障碍
㈣ 为啥一到下午腿就没劲
一到下午就感觉四肢无力怎么办呢？
概述
为什么这段时间总是到了下午就感觉四肢无力有点晕乎乎的，而且心率跳动似乎也比平时的要快点，是不是低血糖还是怎么回事啊，我是上班族，一天八小时坐在电脑前的工作。平时坐下就也不怎么站起来活动，基本上一坐一天。同事也基本都这样，别人好像也没怎么有反应呢，是不是病了还是怎么回事呢。。。心理很是担心。
步骤/方法：
1 这种反应有身体营养不良的征兆，上班族平时不注意活动锻炼身体也是导致头昏目眩的感觉。建议平时呢多吃点含有高蛋白质或高维生素之类的食物。少吃些含有脂肪的和甜品。
2 提高免疫力，身体虚弱导致身体的免疫力下降，才会有这种一到下午四肢发虚无力的感觉，就是肾虚的症状，希望没事就多加强锻炼，跑跑步打打球等有氧运动促进身体的各项循环。
3 还有一种情况或许就是体内缺少微量元素，像钾，这样会让身体在工作了一天后有乏力或者肌肉酸的感觉，心血管有低血钾的时候也会有这种心率不和平时一样的反应。
注意事项
身体不适还是多去看医生，听医生的建议调理。
㈤ 感冒吃冰淇淋会怎么样
感冒的时候吃冰淇淋，当然会加重感冒对感冒治愈是不利的，因为冰淇淋是寒凉的。
还有以下食物在发生感冒的时候也是需要注意的
甜食我们好是不要食用的，无论是高糖的水果还是甜品点心，在感冒期间都要禁食。甜食不但会增加痰的黏度，增加痰的量，还会导致腹胀，抑制食欲。高糖水果有芒果、葡萄、荔枝、甘蔗、菠萝、红枣等。
感冒的期间高盐的食物也是我们需要避免的，减少盐的摄入，可提高唾液中的溶菌酶含量，保护口腔、咽喉部黏膜上皮细胞，让其分泌出更多的免疫球蛋白及干扰素来对付感冒病毒。
但是在感冒的时候我们也是需要注意的，不能不吃盐，因为在大量发汗过程中，身体会丢失一部分钠离子，烹调中的盐是对钠离子的一种补充。感冒期间每日吃盐量控制在5克以内即可。
感冒期间，人的胃动力较弱，所以这段时间内还要尽量避免食用芹菜、韭菜、茼蒿等粗纤维食物，否则增加肠胃负担。
辣椒、芥末等辛热食物助火生痰，使痰变粘稠，不易咳出，使头痛、鼻塞加重。
烧烤、煎炸食物，诸如煎土司、炸猪肉排、烤肉等，虽气香味美，但不易消化，使康复延迟，不利疾病早日痊愈。
咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉都具有强烈的刺激性，对呼吸道粘膜不利，使之干燥、痉挛，引起鼻塞、呛咳等症，加重病人的症状。故感冒患者，不宜食之。
柿子本身性质寒涩而敛滞，有滋阴润燥的作用，但不适于风寒型感冒群体，多食会容易敛邪，延缓感冒的痊愈，加重病症。
㈥ 病毒性疱疹能吃甜食吗
除了鱼、虾、蛋、海鲜等腥味的食物不能吃，辣椒等刺激性的少吃外，其他的都可以吃。
㈦ 饮食有哪些特性
一、食物的“性”
秋冬季节，经常会有人咳嗽，这时候，大家会想到吃梨，或者喝梨水，有的会在梨水里面加点蜂蜜来止咳；再比如，在冬天，天气很冷，人们会喝酒来驱寒。这些都是说人们在利用食物的“性”。
饮食养生首先要讲“性”。“性”就是性质，也叫做“气“，是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，包括食物产地、采集、贮藏、加工、烹调、四气、五味、配伍、禁忌等。“食性”与中药的“药性”理论相似，中医称为“四性”或“四气”。
凉性或寒性食物：凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性食物：与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。
平性食物：介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。
“发”物：人们在日常生活中还会提到“发物”的概念，感冒发热几天后，有些人会在嘴唇边萌出一颗或一串小疱疹。前阵子就有个女同学，嘴唇边长了好几颗疱，触碰时很痛，经医生确诊是“疱疹病毒”所引起。她说最近一直在吃榛果巧克力。医生判断由于吃了富含精氨酸的巧克力，促发体内休眠状态的疱疹病毒“复苏”生长，从而引发疱疹。
实际上，发物并不都是热性食物，发物的含义和概念一般多习称为辛热物、海鲜物、腥发物等。对于身体虚寒、大便溏薄、胃痛喜温、四肢发冷的人，西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物就成了“发物”；对于面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血的人，生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物就是“发物”。所以说，“发”物这个概念具有相对性，关键是看个人的体质。
有时候，家长会带孩子去吃肯德基、麦当劳的鸡腿、鸡翅什么的，这是一个不好的现象。鸡肉还是少吃为好，因为鸡是火性，也是发物，多吃只会让孩子越来越胖。而且古人认为年轻人多吃肉容易引发性欲，所以最好的原则还是少吃肉。
二、饮食五味，各有所喜
饮食五味，是指食物中的酸、甜、苦、咸、辛五种味质。五味各有所喜，是说食物中的五种味质对于人们的内脏各有特定的亲和性，如某味喜入某脏，某脏喜好某味。《黄帝内经·素问·五脏生成论》中提到：“故心欲苦， 欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。”欲，就是喜好需要的意思；合，就是适合相宜。
1.食物的偏性
中医认为五脏各有所喜，而食物也是有偏性的。《黄帝内经·灵枢·五味篇》说“五味各走其所喜，谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心； 咸，先走肾；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺。”走，就是入的意思。
“谷味酸，先走肝”，酸类的食物，先入肝脏，是走筋的，因为肝主筋。如果你病在筋或者得了肝病以后，就不要吃太多酸味的东西。酸是主收敛的，太收敛的话肝气就不能生发。
“谷味苦，先走心”，苦味的东西先入心脏，心主血，苦味的东西是走血的。夏天的时候，人们提倡吃苦瓜来败火，实际上就是让心火不要太外散。
“谷味咸，先走肾”，咸味的食物先入肾，肾主骨，入肾就是入骨。每个人的身体里面都有元气，元气藏在肾里面，那平时人们的元气是怎么调出来的呢？吃盐。吃盐是最容易调我们的元气的，现在大家都喜欢吃味道重的、辛辣的东西，这都是脾胃虚的表现，这也就是为什么现在很多人都有胃病。
“谷味甘，先走脾”，甜味先入脾脏，脾主肉，甜味的东西走肉。像小孩子特别喜欢吃糖，就是因为他们脾脏还没有发育好，脾虚。如果一个人病在脾胃，就不要吃过多的甜品，否则会让脾增加代谢负担，使脾更加疲劳。
“谷味辛，先走肺”，辣味的东西，先入肺，肺是主气的，也就是说，辣味走气。比如，当我们吃辣味食品的时候，就会打喷嚏、流鼻涕，这就是因为辣味是走气的。
2.五味过度的危害
世界卫生组织的调查显示：全球约有1/3人口的盐摄入量超标，嗜咸已成了现代人的一个通病。细想下来，其实不仅是咸味，五味中的其余四味----酸、甜、苦、辣，因其味道独特，受到各自爱好人群的长期追捧，致使这支队伍日益状大，而川菜和黔菜的大行其道便是证明。
一位60多岁的女士，老觉得口中无味，每顿饭都要在炒好的菜中另加些盐才觉得可口，久而久之，酿成了高血压。老年人因机体逐渐老化，舌部味蕾也萎缩退化，味觉神经会变得迟钝，直接后果是吃什么都没有滋味，许多老年人会不由自主地采取“浓汤厚味”来解决。这对老年人特别是患有慢性病的老年人非常不利。
《内经·五脏生成篇》明确指出：“多食咸，则脉凝注而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。”
“多食咸，则脉凝注而变色”，脉，就是血，这句话的意思是咸味食物吃多了，使血在血脉中运行凝滞，甚至改变颜色。其实这个道理我们在生活中都能亲身体会到，比如长期摄入太多盐容易引起高血压。哈佛大学医学院研究发现，如果每月戒盐一天，将来患上心血管疾病的几率会下降至少10%。
“多食苦，则皮槁而毛拔”，苦味食物吃多了，可使皮肤枯槁、毛发脱落。在中医里，苦即意味着“寒”，因此对热性体质的人来说，少量食苦有益健康。但对身体虚弱和寒性体质的人而言，嗜苦过重，会使人四肢无力。
“多食辛，则筋急而爪枯”，辣味的食物吃多了，引起筋脉拘挛、爪甲干枯不荣。多吃辣会破坏胃粘膜，刺激肠道，诱发各种胃病。长期吃重辣还会导致人体内火过重，肝火上升；胃火太旺会导致口苦、口干甚至口臭。辣椒是走味道的，凡是入味的都入学分。血属阴，味道也属阴。如果辣椒吃多了，人的嘴唇里面就会生疮，也有可能会造成便血或肛门疼痛。现在社会上越来越多的“吃辣一族”，很多人没有辣椒不下饭。这在中医生怎么解释呢？一般有两个原因：一是人的脾胃功能越来越弱了，对味道的感觉也越来越弱，所以要用弄的东西来调自己的肾经出来，帮助运化。另外一个原因就是现在人的压力太大，心情太郁闷了，由于味厚的东西有通窜力，吃辣椒能让人心胸里的淤滞散开一些。
“多食酸，则肉胝而唇揭”，酸的食物吃多了，会使肌肉失去光泽，变粗变硬，活动不利。前面提到过，酸是入肝的，而肝主筋，所以你如果酸味吃的过多，就会伤筋，就活动不利。
“多食甘，则骨痛而发落”，甜味食物吃多了，会使骨胳疼痛，头发脱落。甜类的冬时是涣散的，过量地吃甜品会影响肾的收敛功能。肾主骨，所以甜类食品吃多了，骨骼就会痛；发为肾之华，就是说，头发是肾的花朵，头发黑不黑与肾是有关系的，吃太多甜品会影响到肾，也就影响到头发，使头发脱落。
因此，在饮食中必须五味调和，这样才有利于健康，若五味过偏，就会引起疾病的发生。《黄帝内经》就已明确指出：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”即五味搭配适度，才能气血充盛，身体的各个系统的功能才能调和，这才是延年益寿的正确方法。
㈧ 请牙医进来帮个忙，先谢谢了。谢
牙龈出血不仅仅是牙齿的问题。根本可能在于你血小板含量太低了。
以下是引用
刷牙时出血的现象是非常常见的，一般多是牙龈炎，当然还可为血小板减少等病症，但往往伴自发性牙龈出血不止及瘀斑等。
我们已知牙面上存在有菌斑、牙石、软垢等不良刺激因素，若不及时去除，便会刺激牙龈，引起牙龈发炎。由于牙龈发炎时，龈沟上皮破损，粘膜下结缔组织毛细血管增生、扩张、充血、组织水肿且有炎细胞浸润，因而检查牙龈时，可发现牙龈由正常的淡粉色变为深红色，外形肿胀，质地松软，用探针探诊时有牙龈出血，这是由于龈沟上皮糜烂、充血所致。此外，肥大性龈炎、各种牙周炎患者均可有刷牙时牙龈出血的现象。
如何处置——
首先应注意清理口腔内的异物和其它脏东西，使口腔保持清洁卫生；在此基础上特别要注意刷牙齿间隙内的赃物，因为通常许多腐质和异物都易积存在这里。之后，如果出血症状没有减轻，则应到专科医院进行检查。因为口腔内出血，原因可以是多方面的，为了得到全面、细致的检查和处理，应该得医生仔细检查后才能作出正确的诊断。在大多数情况下，刷牙时出血是由于牙龈炎症造成的。具体措施是：
1、最重要和最根本的，就是要建立正确的口腔卫生习惯。如果没有良好的口腔卫生习惯，即使症状一时得到了治疗和缓解，也还是会反复发作，得不到根本解决。所以，当务之急是要养成早晚认真仔细刷牙不少于5分钟的好习惯。
2、进食要有规律，在非正餐时间少吃零食，尤其是甜品，这对牙齿及口腔卫生都是有好处的。对于有牙石的情况目前最为行之有效的方法是通过洗牙去除不良刺激因素。有发炎症状可辅以口腔粘膜的消炎药物和含漱药物等局部使用， 对有全身反应症状的配合全身治疗，还可与内科、中医科等科室协诊，共同完成治疗工作。
因此，发现自己刷牙出血不必惊慌！~
如何鉴别口腔溃疡和糜烂
口腔粘膜溃疡和糜烂虽然都是口腔粘膜疾病中常见的症状，但是全不同的两回事，首先在临床表现上糜烂与浅表溃疡是有区别的。口腔溃疡可由全身或局部因素引起，各种溃疡虽有上皮内或上皮下，浅层或深层，急性或慢性，良性与恶性之分，但都有凹陷性；外形规则，呈圆或椭圆形；边界分明，与周围正常粘膜“经纬分明”。而口腔糜烂，临床表现为与正常粘膜表面齐平的充血和糜烂，并无凹陷，上覆渗出性假膜，形状多样，并不规则，与周围正常粘膜间界限不清。其次，两者的病程和预后不一样。溃疡一般病程较短，一旦愈合，就“干脆利落”，浅在的和良性的溃疡愈合后都无瘢痕，但深及肌层的溃疡和恶性口腔溃疡例外。糜烂一般病程较长，反复迁延，而且愈合过程“拖泥带水”，但糜烂一般不留瘢痕。最后两者在显微镜下的表现不一样。溃疡表现为上皮连续性有中断，糜烂比较浅表而无上皮连续性的中断。当溃疡和糜烂不太典型时，鉴别就会有难度，但只要细心观察，一般来说还是可以区别的。值得提出的是，这两种病损是可以相互转化或两者同时存在。
如何预防口腔溃疡？
口腔溃疡在很大程度上与个人身体素质有关，因此要想完全避免其发生可能性不大，但如果尽量避免诱发因素，仍可降低发生率。
具体措施是 ：
1、 注意口腔卫生，避免损伤口腔黏膜，避免辛辣性食物和局部刺激。
2、 保持心情舒畅，乐观开朗，避免事情和着急。
3、 保证充足的睡眠时间，避免过度疲劳。
4、 注意生活规律性和营养均衡性，养成一定排便习惯，防止便秘
口腔溃疡是否需要开刀
开刀，是西医对付肿瘤等疾病的常规手段之一。该方法是否也适用于口腔溃疡呢？口腔溃疡的病因有许多，对急性创伤性口腔溃疡只要去除刺激因素，就会很快愈合，当然不需要开刀。复发性口腔溃疡发作频繁，部位不定，“来去匆匆”，当然也不是开刀的适应证。至于那些长期不愈，面积明显扩大，质地变硬，甚至出现临近淋巴结肿大，全身乏力的口腔溃疡，要高度警惕其癌变，需在局麻下，切取一部分病损组织，进行光镜下观察。这叫做“病理检查”，也不能成为“开刀”。只有在病例切片证实口腔溃疡已有癌变或重度上皮异常增生时，才需开刀。所以，开刀不是口腔溃疡的常规治疗方法。此外，币开刀更加方便易行的是激光、冷冻、微波等其他非手术物理疗法，这些方法也可用于病变部位暴露、面积较小的口腔溃疡病例
如何鉴别良性溃疡和恶性溃疡？
人的一生中，发生口腔溃疡的概率几乎为100％。口腔溃疡又确确实实有癌变的可能。因此，鉴别溃疡的良、恶性实在是人人关心的问题。就是否会恶变而言，良性口腔溃疡是指不会变癌的口腔溃疡，恶性口腔溃疡则相反。那么如何来区分良性口腔溃疡和恶性口腔溃疡呢？
首先以溃疡愈合时间来区分。良性口腔溃疡一般数天至数周可以愈合，而恶性口腔溃疡则呈进行性发展，数月甚至年余不愈合。其次可以形态区分。良性口腔溃疡一般形态比较规则，圆、椭圆或呈线条形，边缘整齐，清楚，与周围组织分界清，凹陷的基底部较平滑，摸上去柔软，疼痛明显。而恶性口腔溃疡形态多不规则，边界不清，边缘隆起呈凹凸不平状，溃疡底部不平，呈颗粒状，触之质硬韧，明显区别于正常粘膜，溃疡疼痛反而不甚明显。第三可以病程规律区分。良性口腔溃疡常常反复发生，有自限性，恶性口腔溃疡却无复发史，一旦发病，就迟迟不愈合。第四可以全身情况区别。良性口腔溃疡全身症状少见，颈部淋巴结不肿大或虽肿大但不硬不粘连。恶性口腔溃疡则相反，有的甚至有恶病质。最后可根据对药物的敏感程度作出判断。良性口腔溃疡一般用消炎防腐类药物后效果明显，愈合加快，而恶性口腔溃疡则常常对药物“不理不睬”，疗效不明显。
口腔溃疡的发病原因？
现代医学认为，复发性口腔溃疡首先与免疫有着很密切的关系。有的患者表现为免疫缺陷，有的患者则表现为自身免疫反应，也就是由于各种因素，使人体正常的免疫系统，对自身组织抗原，产生免疫反映，而引起组织的破坏而发病。其次是与遗传有关系，在临床中，复发性口腔溃疡的发病，有明显的家族遗传倾向，我们常常看到，父母一方或多方若患有复发性口腔溃疡，那么，他们的子女就比一般人更容易患病。另外，复发性口腔溃疡的发作，常常还与一些疾病或症状有关，比如消化系统疾病胃溃疡，十二指肠溃疡，慢性或迁延性肝炎，结肠炎等，另外贫血，偏食，消化不良，腹泻，发热，睡眠不足，过度疲劳，精神紧张，工作压力大、月经周期的改变等等。随着一种或多种因素的活跃、交替、重叠就出现机体免疫力下降，免疫功能紊乱，也就造成了复发性口腔溃疡的频繁发作。
口疮(口腔溃疡)是一种最常见的口腔粘膜疾病，在人群中患病率一般认为超过10％，可以发生于男女老幼，以中青年最多见。
口疮是一种以周期性反复发作为特点的口腔粘膜局限性溃疡损害，可以自愈，可发生于口腔粘膜的任何部位，以唇、颊、舌部多见，严重者可以波及咽部粘膜。不少患者随着病程的延长，溃疡面积增大，数目增多，疼痛加重，愈合期延长，间隔期缩短等，影响食和说话。
对口腔溃疡的治疗方法虽然很多，但基本上都是对症治疗，目的主要是减轻疼痛或减少复发次数，但不能完全控制复发，所以预防本病尤为重要。
平常应注意保持口腔清洁，常用淡盐水漱口，戒除烟酒，生活起居有规律，保证充足的睡眠。坚持体育锻炼，饮食清淡，多吃蔬菜水果，少食辛辣、厚味的刺激性食品，保持大便通畅。妇女经期前后要注意休息，保持心情愉快，避免过度疲劳，饮食要清淡，多吃水果、新鲜蔬菜，多饮水等等，以减少口疮发生的机会。
需要提醒你的是，口腔内经久不愈的溃疡，由于经常受到咀嚼、说话的刺激，日久也有可能会发生癌变。特别是在与牙齿接触的那些部位，如存在着未拔除的残存破损的牙齿，或者佩戴的假牙制作不合适，其锐利边缘不断刺激，刮破了黏膜，产生溃疡，如不去除刺激因素，溃疡不但不会痊愈，还会日益加重。这种经久不愈的溃疡，也有可能是一种癌前病损，极易癌变。如果你经常罹患口腔溃疡的话，就需要注意上述的问题。
有了口腔溃疡不要一概轻视，如有可疑就应及时到医院检查，必要时行病理检查，以明确诊断，再做相应的治疗。切不可粗心大意，延误治疗时机。
溃疡治疗简方14则
鸡蛋：鸡蛋打入碗内拌成糊状，绿豆适量放陶罐内冷水浸泡十多分钟，放火上煮沸约1.5分钟(不宜久煮)，这时绿豆未熟，取绿豆水冲鸡蛋花饮用，每日早晚各一次，治疗口腔溃疡效果好。
六神丸：取六神丸1支(30粒)碾碎成粉，加2毫升凉开水浸透成稀糊液备用。用前先清洁患者口腔，然后用细长棉签蘸上六神丸液涂于溃疡面，以餐前1~15分钟用药为佳，每天3次，睡前加用1次。一般用药5分钟即可起到止痛效果。小溃疡1。2天可痊愈，溃疡面较大者5天痊愈。
云南：白药用云南白药外敷口腔溃疡创面，一日2次，一般2~3天痊愈。
全脂奶粉：选用全脂奶粉，每日2至3次，每次一汤匙，加少许白糖，开水冲服，晚间休息前冲服效果更佳。一般2天溃疡症状即可消失。
西瓜：西瓜半个，挖出西瓜瓤，挤取汁液，瓜汁含于口中，约2～3分钟后咽下，再含新瓜汁，反复数次。
维生素C ：将维生素C药片1~2片压碎，澈于溃疡面上，闭口片刻，每日2次。
甲氰咪胍：将甲氰咪胍1～2片研成细末，用棉签蘸药粉涂于溃疡面上，10分钟内不要饮水，每日2次。
六味地黄丸：口服六味地黄丸每日2～3次，每次6～8克。
浓茶：我国明代药典《本草纲目》称：“茶苦而寒，最能降火……火降则上清矣，”据研究，茶含单宁，具有收敛作用，浓茶漱口可促使口腔溃疡愈合。
庆大霉素：用消毒棉签蘸取庆大霉素4万单位2毫升注射液轻涂口腔内溃疡面，数分钟后再涂一次，每日4次，即三餐后和睡前，漱口后涂上药液，一般2～3日即愈合。
西红柿：西红柿汁含口中，每次含数分钟，一日多次。
柿霜：从柿饼上取柿霜，用开水冲服或加入粥中服用。
芭蕉叶：采鲜芭蕉叶适量，将其用火烤热贴敷于口腔溃疡处，每日2～3次。
95％乙醇：用棉签沾上95％乙醇，轻压口腔溃疡点，并轻轻转动棉签除去溃疡面上的腐败组织，每天2～3次，每次20～30秒。治疗口腔溃疡，绝大多数在2—3天愈合
口腔溃疡食疗方
蜜汁含漱法：可用10％的蜜汁含漱，能消炎、止痛、促进细胞再生。
蜂蜜疗法：将口腔洗漱干净，再用消毒棉签将蜂蜜涂于溃疡面上，涂擦后暂不要饮食。15分钟左右，可用蜂蜜连口水一起咽下，再继续涂擦，一天可重复涂擦数遍。
硫酸锌疗法：服用硫酸锌片或12％硫酸锌糖浆，成人每次40－80毫克，1日3次，一般连用5－7天即可痊愈。
木耳疗法：取白木耳、黑木耳、山楂各10克，水煎、喝汤吃木耳，每日1－2次，可治口腔溃疡。
可可疗法：将可可粉和蜂蜜调成糊状，频频含咽，每日数次可治口腔发炎及溃疡。
白菜根疗法：取白菜根60克，蒜苗15克，大枣10个，水煎服，每日1 2次，可治口腔溃疡。
菜籽疗法：取白萝卜籽30克、芥菜籽30克、葱白15克，放一起捣烂，贴于足心，每日1次，可治口腔溃疡。
苹果疗法：取1个苹果（梨也可以）削成片放至容器内，加入冷水（没过要煮的苹果或梨）加热至沸，待其稍凉后同酒一起含在口中片刻再食用，连用几天即可治愈。
核桃壳疗法：将30－50克核桃熬水两次，每天早晚各服1次。
口腔溃疡可能隐匿各种疾患三周不愈必须详查
口腔内小溃疡几乎所有人都患过，大多由外伤引起。伦敦大学东曼牙科研究所Scully教授指出，口腔溃疡若历时3周而未治愈，必须找出原因。
约20％人群罹患常见的复发性口腔溃疡，呈圆或椭圆形，境界清晰。80％的患者溃疡直径在5mm以下，历时7～14日而愈，较大的溃疡少见，而且需数周或数月治愈，且残留瘢痕。另外，还有分类为疱疹性溃疡，则需1个月治愈。
据日本《医学论坛报》(2001年6月7日)报道，口腔溃疡的病因不明，部分患者发病原因同紧张、外伤、戒烟、月经、食物过敏有关。无特殊检查法，只能依赖典型症状和疾病史诊断。但决不能因此而忽视鉴别诊断。应想到除铁、叶酸、VitB12不足外，还应考虑有无慢性炎症性肠病、艾滋病感染、中性粒细胞减少等免疫障碍。另外，还应除外白血病、红斑性狼疮、Behcet病(见图)等全身性疾病和皮肤病。抗癌药和抗甲状腺药也可能产生口腔溃疡。
单发的慢性溃疡应怀疑口腔癌。小儿周期性发热、咽炎、手足口病和传染性单核细胞增多症时，口腔溃疡也可作为伴随症状出现。
Scully教授指出，口腔溃疡的治疗可用洗必泰或口含氢化可的松糖衣片，一天4次涂用去炎松软膏，如症状无改善应考虑全身给皮质类固醇。
溃疡治疗简方14则
口腔溃疡虽不是什么重病，但却给患者的生活时时带来不便与痛苦。这里为大家介绍简方14则：
鸡蛋 鸡蛋打入碗内拌成糊状，绿豆适量放陶罐内冷水浸泡十多分钟，放火上煮沸约1.5分钟(不宜久煮)，这时绿豆未熟，取绿豆水冲鸡蛋花饮用，每日早晚各一次，治疗口腔溃疡效果好。
六神丸 取六神丸1支(30粒)碾碎成粉，加2毫升凉开水浸透成稀糊液备用。用前先清洁患者口腔，然后用细长棉签蘸上六神丸液涂于溃疡面，以餐前1~15分钟用药为佳，每天3次，睡前加用1次。一般用药5分钟即可起到止痛效果。小溃疡1。2天可痊愈，溃疡面较大者5天痊愈。
云南白药 用云南白药外敷口腔溃疡创面，一日2次，一般2~3天痊愈。
全脂奶粉 选用全脂奶粉，每日2至3次，每次一汤匙，加少许白糖，开水冲服，晚间休息前冲服效果更佳。一般2天溃疡症状即可消失。
西瓜 西瓜半个，挖出西瓜瓤，挤取汁液，瓜汁含于口中，约2～3分钟后咽下，再含新瓜汁，反复数次。
维生素C 将维生素C药片1~2片压碎，澈于溃疡面上，闭口片刻，每日2次。
甲氰咪胍 服将甲氰咪胍1～2片研成细末，用棉签蘸药粉涂于溃疡面上，10分钟内不要饮水，每日2次。
六味地黄丸 口服六味地黄丸每日2～3次，每次6～8克。
浓茶 我国明代药典《本草纲目》称：“茶苦而寒，最能降火……火降则上清矣，”据研究，茶含单宁，具有收敛作用，浓茶漱口可促使口腔溃疡愈合。
庆大霉素 用消毒棉签蘸取庆大霉素4万单位2毫升注射液轻涂口腔内溃疡面，数分钟后再涂一次，每日4次，即三餐后和睡前，漱口后涂上药液，一般2～3日即愈合。
西红柿 西红柿汁含口中，每次含数分钟，一日多次。
柿霜 从柿饼上取柿霜，用开水冲服或加入粥中服用。
芭蕉叶 采鲜芭蕉叶适量，将其用火烤热贴敷于口腔溃疡处，每日2～3次。
95％乙醇 用棉签沾上95％乙醇，轻压口腔溃疡点，并轻轻转动棉签除去溃疡面上的腐败组织，每天2～3次，每次20～30秒。治疗口腔溃疡，绝大多数在2—3天愈合
口腔溃疡有三种类型
口腔溃疡反反复复的发作，医学上称其为“复发性口腔溃疡”。其复发时间长短与口腔溃疡病史长短有密切关系，病史短时，可以几个月或一年发病一次；病史长时，可以一个月发病一次，或口腔溃疡新旧病变交替出现。一般情况下10天左右可自愈，不留疤痕。
复发性口腔溃疡，是口腔粘膜病中最常见的疾病，反复发作但又有自限性，局部表现为孤立的、圆形或者椭圆形溃疡。
临床上分为三种类型：复发性轻型口腔溃疡，复发性口炎性口腔溃疡，复发性坏死性粘膜腺周围炎。
维生素可治疗口腔溃疡
不论是单发性或慢性的口腔溃疡，维生素B2、B6等维生素B群都是有疗效的。甚至有人服用B群才经过一个晚上，口腔溃疡就消失的干干净净。
维生素B2不足时，会引发口角炎、眼睛充血和肛门溃烂等，特别是在皮肤和黏膜上出现症状。维生素B6和脂肪的代谢有关，B6不足时会引起脂漏性皮肤炎。另外泛酸和生物素等维生素B群(B
1除外)在相互的影响下，对于预防和治疗口腔溃疡也都有所帮助。
口腔溃疡的原因
口腔溃疡发生的部位多见于口腔粘膜及舌的边缘，常是白色溃疡，周围有红晕，十分疼痛，特别是遇酸、咸、辣的食物时，疼痛更加厉害，以致美味佳肴都不愿品尝。虽是口腔小疾，却令人痛苦不堪，甚至坐卧不宁，寝食不安，情绪低落。
大多数医生认为，口腔溃疡与以下因素有关：
消化系统疾病及功能紊乱：如腹胀、腹泻或便秘等情况。
内分泌变化：有些女性患者往往在月经期发生，可能与体内雌激素量下降有关。
精神因素：有的患者在精神紧张、情绪波动、睡眠状况不佳的情况下发病，可能与植物神经功能失调有关。
遗传因素：如父母双方均患有复发性口腔溃疡时，其子女约有80— 90％患病，若双亲之一患此病时，其子女约有50—60％患病。
其他因素：如缺乏微量元素锌、铁、叶酸、维生素B12等，可降低免疫功能，增加复发性口腔溃疡发病的可能性。
口腔溃疡为什么老复发
为什么会出现口腔溃疡的复发性呢，其病因目前尚不十分明确，但有很多因素可以直接导致口腔溃疡的发生：细菌、病毒等微生物的感染；营养不良、维生素缺乏；消化系统疾病如肠胃溃疡炎症、便秘、腹泻等的影响；微量元素缺乏，如缺铁、叶酸、B12以及锌等；内分泌失调；精神、神经因素，如工作劳累、精神紧张波动、神经功能紊乱失调等。
有些女性每逢经期或行经前后就会出现口腔溃疡，用药治疗只能暂时缓解，下月行经时依然如故地出现，疼痛难忍，与此同时，还常伴有口干、心烦、易怒和大便干结等令人烦恼的症状。临床研究发现，月经期出现口腔溃疡主要是由于体内黄体酮水平增高而雌激素（孕酮等）的水平降低所致。
口腔溃疡常发很危险
口腔溃疡是日常生活中的常见症状，一个人的一生中都或多或少地碰到过。通常，口腔溃疡经过休息、饮食调节、保持大便通畅等可以自愈，部分患者仅需局部用药或服用数帖中药而痊愈，一般不会对全身产生严重不良后果。
但是如果一个或数个口腔溃疡反复发作甚至此起彼伏，疼痛难忍或伴有其它部位的溃疡（如外阴溃疡），则要高度重视，因为这种复发性溃疡很可能是一种免疫病——白塞氏病的警示信号。
白塞氏病又叫白塞氏综合征或眼、口、生殖器综合征。临床上以口腔溃疡、生殖器溃疡、虹膜睫状体炎三联症较常见。其中眼部症状多样，可表现为视力模糊、视力减退、眼球痛、畏光流泪、异物感及飞蚊症等，严重者可导致失明。此外还有后针眼反应等。如果缺乏对疾病的整体认识，就医时可能会把各个症状分别向不同专科的医生叙述，常常会出现“头疼医头、脚疼医脚”的局面，丧失接受最佳治疗方案的机会。
白塞氏病自古就有，男女均可发病，可见于各个年龄，以35岁后多见，其发生、发展与免疫功能异常密切相关。中医称之为“狐惑”，且指出“蚀于喉为惑，蚀于阴为狐”。本病的发生与肝肾不足、气阴亏虚、外感湿热等密切相关，久之，湿热与气血相搏，湿、毒、淤相互胶结，致本病反复发作，迁延难愈。
多年来，根据中医的传统理论和临床实践，对白塞氏病的急性发作期和缓解期，依照不同的症型，分别采取清热解毒、清利湿热、解毒通脉、益气养阴、补益肝肾等治法，结果表明中医不仅可以控制溃疡的反复发作，而且可以调节免疫功能。
此外，根据该病病灶小、病位浅的特点，运用锡类散、冰硼散、黄柏和细辛研末局部吹敷，金银花、甘草等煎汤漱口，野菊花、地肤子、苦参等煎汤坐浴熏洗。临床实践证明予中药外用及中药内服治疗白塞氏病，溃疡的发作频率、发作个数及疼痛程度多数能在一个月左右得到缓解，继续给予数月中药治疗可进一步控制病情。
除了药物治疗外，平时要注意保护口腔卫生，多吃蔬菜、水果，少吃烧烤油炸和油腻食物，不吃辛辣及热性食品如辣椒、生葱、生姜、大蒜、烟、酒、羊肉等，忌劳累，保持心情愉快和大便通畅。
体内缺铁缺锌也易长溃疡
口腔溃疡是口腔粘膜最容易患的疾病，其发病率在口腔疾病中仅次于龋齿和牙周病，占第三位。
体内缺铁缺锌也会造成溃疡。
复发性口腔溃疡属于多基因遗传病。当身体出现胃肠功能紊乱、月经失调，体内缺乏铁、锌等微量元素，精神紧张，劳累或感冒时，都会诱发口腔溃疡，所以单用维生素 B2治疗无效。目前，还没有根治此病的药物。
患了口腔溃疡，可多吃富含维生素、蛋白质、纤维素类的新鲜食物，注意劳逸结合，去除诱发因素以减少复发。
治疗口腔溃疡小偏方
⑴取鲜苦瓜160克（干品80克），开水冲泡，代茶饮。1日1剂。一般连用3～5日可显效。
⑵.每日晚饭后用温开水漱净口腔，取一勺蜂蜜，原汁的最好，敷在溃疡表面，含1~2分钟，然后咽下，重复2~3次，连续治疗2~3天可痊愈。
⑶每天取核桃壳10只左右，用水煎汤口服，一日3次， 连续3天，就可治愈口腔溃疡。
⑷采八九个带花萼的小月季花，捣烂，加一小杯蜂蜜调成糊状，涂口疮患处，一般3~5次即愈。
⑸将维生素C药片1~2片压碎，涂于溃疡面上，闭口片刻，每日2次。
⑺选用全脂奶粉，每日2~3次，每次一汤匙，加少许白糖，开水冲服。晚间休息前冲服效果更佳。一般2天溃疡症状即可消失。
⑻取六神丸1支(30粒)碾碎成粉，加入2毫升凉开水浸透成为稀糊液备用。用药时先清洁口腔，然后用干净的棉签蘸上六神丸液涂于溃疡表面，以餐前10~15分钟用药为佳，每日3次，睡前加用1次。一般用药5分钟即可达到止痛效果，进餐无疼痛，增进食欲。小溃疡1~2天可痊愈；多发性溃疡用药3天痊愈。
夏天远离口腔溃疡
口腔溃疡是现代人很常出现的毛病，一般人都认为夏天会火气大，才容易溃疡，但到底口腔溃疡的真正原因是什么呢？医生表示，口腔溃疡的原因不外“心火旺盛”、“脾胃积热”等因素，除了药物治疗外，以药膳食疗的效果也不错。
口腔溃疡好发于青壮年人，一年四季都会发生，尤其是夏天昼长夜短，气温升高，人们比较晚睡、熬夜，加上现代人习于吃烧烤油腻的食品，使热性体质的口腔溃疡更容易发生。
口腔溃疡在中医来说，大约有“心火旺盛”、“脾胃积热”、“阴虚火旺”、“脾胃虚寒”及“肝寒犯胃”等几种类型，除了用药物治疗外，还可以用药膳食疗。
心火旺盛或脾胃积热可用竹叶粥食疗，以鲜竹叶八钱、石膏一两、米二两、砂糖适量制成；阴虚火旺型可以二冬粥食疗，选用麦冬三钱、天冬三钱、玄蔘三钱、米二两及冰糖适量制成；脾胃虚寒型则可用理中粥，材料以党蔘、干姜、炙甘草、茯苓、糯米红糖制成。
不过，除了药物治疗及食疗外，要避免口腔溃疡还是需注意平常的生活习惯，饮食忌辛辣、烧烤油炸、油腻厚味的食品，要多喝开水，多吃蔬菜，保持大便畅通，避免便秘；口疮严重者，可以改采细软或半流质的饮食。
口腔溃疡食疗方
蜜汁含漱法：可用10％的蜜汁含漱，能消炎、止痛、促进细胞再生。
蜂蜜疗法：将口腔洗漱干净，再用消毒棉签将蜂蜜涂于溃疡面上，涂擦后暂不要饮食。15分钟左右，可用蜂蜜连口水一起咽下，再继续涂擦，一天可重复涂擦数遍。
硫酸锌疗法：服用硫酸锌片或12％硫酸锌糖浆，成人每次40－80毫克，1日3次，一般连用5－7天即可痊愈。
木耳疗法：取白木耳、黑木耳、山楂各10克，水煎、喝汤吃木耳，每日1－2次，可治口腔溃疡。
可可疗法：将可可粉和蜂蜜调成糊状，频频含咽，每日数次可治口腔发炎及溃疡。
白菜根疗法：取白菜根60克，蒜苗15克，大枣10个，水煎服，每日1 2次，可治口腔溃疡。
菜籽疗法：取白萝卜籽30克、芥菜籽30克、葱白15克，放一起捣烂，贴于足心，每日1次，可治口腔溃疡。
苹果疗法：取1个苹果（梨也可以）削成片放至容器内，加入冷水（没过要煮的苹果或梨）加热至沸，待其稍凉后同酒一起含在口中片刻再食用，连用几天即可治愈。
核桃壳疗法：将30－50克核桃熬水两次，每天早晚各服1次。
㈨ 得串蛇丹的老年人什么食物不能吃
串蛇丹又名缠腰蛇丹，西医被称为带状疱疹，是皮肤科常见的病毒感染类疾病。得串蛇丹的老年人以下几类东西不能吃。
1、辛辣类：包括辣椒、胡椒、生姜、大蒜、韭类、花椒、青葱、芥末、酒类等。
2、生冷类：包括西瓜、梨、柿子、菠萝、香蕉等生冷水果；萝卜、白菜、苦瓜、竹笋、蚕豆等寒凉蔬菜；冰棒、冰淇淋、冷藏饮料或果品等冷冻食品。
3、发物类：包括鹅肉、牛肉、羊肉、猪头肉、公鸡肉、狗肉、虾、蟹、竹笋、芥菜、南瓜、韭菜、香椿、香菜等。
4、海腥类：包括虾、蟹、螺、贝类、带鱼、海鳗、乌贼、鱿鱼等水产品。
5、油腻类：包括猪油、动物内脏和油炸、烧烤食品。
6、重口味：咸类食物有盐、酱油、豆酱、咸菜、咸鸭蛋等；甜品包括白糖、红糖、各种糖果、糕饼、甜食以及含糖多的葡萄、荔枝、龙眼、甘蔗等水果。
(9)甜品疱疹扩展阅读：
得串蛇丹以后，要积极就医及早治疗。
一、预防感染：感染是诱发本病的原因之一。老年患者应预防各种疾病的感染，尤其是在看秋季节，寒暖交替，要适时增减衣服，避免受寒引起上呼吸眉感染。此外，口腔、鼻腔的炎症应积极给予治疗。
二、增强体质，提高抗病能力：老年人应坚持适当的户外活动或参加体育运动，以增强体质，提高机体历御疾病的能力。
三、防止外伤：外伤易降低机体的抗病能力，容易导致本病的发生。因此老年患者应注意避免发生外伤。
四、增进营养：老年人应注意饮食的营养，多食豆制品，鱼、蛋、瘦肉等富自蛋白质的宝物及新鲜的瓜果蔬菜，使体格健壮，预防发生与本病有直接或间接关系的各种疾病。
五、避免接触毒性物质：尽呈避免接触化学品及毒性药物，以防伤害皮肤，影响身体健康，降低机体抵抗力。
㈩ 单纯疱疹可以吃甜品和水果沙拉吗
疱疹是由人类单纯疱疹病毒引起的感染，少吃油炸食品，动物脂肪，甜食及过多进补食品，要多吃蔬菜和水果类，多吃粗粮。要劳逸结合，防止过度劳累，适当参加体育活动，增强自己身体的免疫功能，在平时生活中要注意：饮食上忌酒、忌海鲜、忌辛辣。多食富含维生素类食品，如新鲜水果、蔬菜等，消除精神紧张因素，防止过于疲劳，注意休息。