⑴ 吃高笋的好处和坏处
一、好处：
1、春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白，钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。
2、春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。
3、中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化毯涎、消食胀”的功效。
二、坏处：
1、春笋中难溶性草酸钙含量较多，因此各种结石患者不宜多食。
2、过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
3、过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。
(1)高笋荨麻疹扩展阅读：
吃春笋的注意事项：
1、烧春笋时先焯水。
可以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。
2、每次五六片即可。
中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。
春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，运动会加快，而出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。
3、不和生冷食物混着吃。
吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激。春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。
⑵ 高笋是发物吗
高笋不是发物，发物指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。高笋不属于此类食物。
高笋，又名茭白，分布于中国南北各地，是中国特有的水生蔬菜。世界上把高笋作为蔬菜栽培的只有中国和越南。
古人称高笋为“菰”。在唐代以前，高笋被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。
(2)高笋荨麻疹扩展阅读
高笋形态特征：高笋为禾本科多年生水生宿根植物。株高1.6～2米，有叶5～8片，叶由叶片和叶鞘两部分而成。叶片与叶鞘相接处有三角形的叶枕，称“高笋眼”。叶鞘自地面向上层层左右互相抱合，形成假茎。
茎可分地上茎和地下茎两种，地上茎是短缩状，部分埋入土中，其上发生多数分蘖，地下茎为匍匐茎，横生于土中越冬，其先端数芽次年春萌生新株，新株又能产生新的分蘖。
由于高笋植株体内寄生着黑穗菌，其菌丝体随植株的生长，到初夏或秋季抽苔薹时，主茎和早期分蘖的短缩茎上的花茎组织受菌丝体代谢产物，吲哚乙酸的刺激，基部2-7节处分生组织细胞增生，膨大成肥嫩的肉质茎(菌瘿)，即食用的高笋。
⑶ 高笋属于发物吗 茭白怎么做营养又美味
笋属于发物，有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发等老慢支、过敏性鼻炎、皮炎等。本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，更不能吃毛笋
茭白是"江南三大名菜之一＂，它的营养价值很高，又有"水中人参"的美称。不过由于它是南方菜品，身边有很多人不太会料理。简单又经典的做法——茭白炒鸡蛋·茭白肉丝
茭白炒鸡蛋
1、4根茭白去掉尾部叶片，削去根部老皮，洗净切片。
2、3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散。
3、锅中放底油，倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向搅动，再用铲子翻动，鸡蛋成型后盛出备用。（注意：用筷子在锅中搅动，这样炒出的鸡蛋会更嫩滑。）
4、锅中再放入少许底油，放葱姜丝煸香，倒入茭白片翻炒；茭白变软后加入生抽、白糖、盐调味；最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。
茭白炒肉丝
1、4根茭白洗净后切丝备用；青椒和红尖椒切丝备用。
2、里脊肉切丝，加入五香粉、生抽、淀粉，用手抓匀；再加入1小勺食用油拌匀腌制10分钟。（注意：肉丝腌制时加入食用油可以锁住肉丝中的水分，炒出的肉丝更嫩，而且不会出现粘锅的现象。）
3、锅热后加入底油，放入腌制好的肉丝翻炒，加入料酒去腥，肉丝变色后盛出。
4、锅中放底油，加入葱姜丝、红辣椒丝爆香，倒入茭白丝翻炒；加入生抽、白糖再翻炒一会儿，待茭白变软后加入青椒丝、肉丝，加适量盐调味，翻炒均匀即可。
⑷ 高笋是不是发物
是的。
竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发等老慢支、过敏性鼻炎、皮炎等。本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，更不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。
所谓发物，是指特别容易诱发某些（尤其是旧病宿疾）或加重已发的。在通常情况下，发物也是，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些才会诱使发病。发物的范围很广，如食用菌、海鲜、蔬菜、果品、禽畜等都有机会诱发一些，平时得多留一个心眼。春天时节，可多食些柔肝养肺的，如荠菜、菠菜、山药等。
⑸ 篙笋是不是发物
是发物 笋\莴苣都是发物
⑹ 高笋属于发物么
竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发等老慢支、过敏性鼻炎、皮炎等。本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，更不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。 所谓发物，是指特别容易诱发某些（尤其是旧病宿疾）或加重已发的。在通常情况下，发物也是，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些才会诱使发病。发物的范围很广，如食用菌、海鲜、蔬菜、果品、禽畜等都有机会诱发一些，平时得多留一个心眼。春天时节，可多食些柔肝养肺的，如荠菜、菠菜、山药等。
⑺ 脸部有摔伤牛肉,豆腐,高笋可以吃吗
牛肉的话少吃，就是发性的东西少吃，其他的注意下就行了，建议高蛋白，有利于伤口恢复。