Ⅰ 芥疙瘩丝怎样炒好吃
芥菜不仅上面的青色部分可以食用，甚至长在土里的白色根茎部位也是可以食用的。而芥菜白色根茎部位也被人们叫做芥菜疙瘩，由于芥菜疙瘩是一种非常不容易炒熟的食物，所以不少人在面对芥菜疙瘩的时候都会一头雾水，不知道应该如何制作。以下就为大家准备了芥菜疙瘩的相关炒制方法。
准备材料：
芥菜疙瘩、瘦猪肉、酱油、白糖、鸡精、花椒粉
做法：
1、将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中泡一泡，这样可以去掉过重的咸味;
2、将瘦猪肉切成丝，准备好姜丝和葱花;
3、在锅中烧油，放入姜丝爆香，加入切好的肉丝翻炒;
4、加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒;
5、放入芥菜疙瘩丝，加入酱油一起翻炒;
6、最后加入鸡精调味即可。
咸菜疙瘩辣炒火腿丝
材料咸菜疙瘩半个，火腿干，红辣椒3个，葱白一段，香菜一棵，调料：玉米油，料酒，生抽，糖，味精做法1、咸菜疙瘩切成片后再切成细丝，在清水中反复搓洗，直至水清捞出备用;
2、火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用;
3、起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味;
4、下入火腿丝大火翻炒出香味;
5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩丝大火翻炒;
6、炒至疙瘩丝变软，锅内出清油;
7、调入味精，出锅撒上香菜碎即可。
大芥菜泡菜
材料
大芥菜心3条，1.盐1又1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙，淡酱油1/2大匙
做法
(1)将大芥菜心洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再横切为0.3∼0.4公分薄片备用。
(2)将大芥菜心薄片撒入调味料(1)搅拌均匀后，腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片，菜心质地变脆后即可将盐水滤除，并将菜心水份压干备用。
(3)将大芥菜心薄片及调味料(2)所有材料一起拌匀，置于容器中腌渍2∼3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。
Ⅱ 牛肉水煎包的做法与配方窍门
主料
Ⅲ 辣炒菜丝的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
芥菜头适量
青萝卜适量
白醋适量
精盐适量
怪味口味
其他工艺
数天耗时
简单难度
辣菜丝的做法步骤
1
疙瘩头，青萝卜洗净。
2
把疙瘩头切细丝。
3
倒入白醋。
4
用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。
5
把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。
6
用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。
7
做好密封，憋两天就可以吃。
8
憋了两天的辣菜丝，一打开盒盖，刺鼻的芥末味道直冲脑门。
9
取出一点辣菜丝，倒入生抽。
10
滴入香油，放一点精盐。
11
放一点自己做的油泼辣椒，仔细拌匀即可。。
小窍门
憋辣菜丝是北方冬季常做的小菜，闻着芥末味很冲但吃起来爽口