A. 油炸面疙瘩为什么会炸
油炸面疙瘩会炸，原因很简单，好祥里边铅袜烂有水，热油在遇到水之后，会迅速让水气化，气化的水在油里边就会快速膨胀，发生爆炸，这是很危险的，这种热油溅出，很容易造成烫伤。
防护措施
在油炸槐漏食品的时候，一定要戴手套，以及戴好护目镜，防止被热油溅出烫伤。
B. 炸面疙瘩的做法最简单
用料
鸡蛋3—4 个
面粉1000 克
韭菜 适量
盐 10克
苏打（食用碱） 10克
温水 适量
炸面疙瘩（陕北小吃）的做法
首先将韭菜切碎，放入面粉中，其次将鸡蛋液放入，最后在温水中加入苏打粉、盐，与面粉混合。炸面疙瘩（陕北小吃）的做法 步骤1
用勺子将面粉糊放入热油中炸1分钟左右炸面疙瘩（陕北小吃）的做法 步骤2
美食出锅炸面疙瘩（陕北小吃）的做法 步骤3
C. 炸面疙瘩的做法面搅的浠一些好还是稠一些
主料抄
面粉
150g
鸡蛋
3个
盐
2g
清水袭
85g
辅料
青菜
100g
蕃茄
1个
肉片
50g
海带结
50g
步骤
1.加入鸡蛋、盐混合拌匀，加到面粉中揉成不粘手的面团醒20分钟；
2.青菜，海带结洗净备用；
3.小锅里准备好清水，将水烧开后，转慢火，拿起面团一小块一小块地放入沸水中煮；
4.准备另一个锅，锅里放进水，倒一点油，水烧开后，将肉片青菜，蕃茄，海带结都放进，煮至熟，放点调味料调味；
5.面疙瘩煮至浮起捞出浸在清水中备用；再放进配料里煮片刻，装碗就可以吃啦。
6.一碗营养丰富的面疙瘩就可以开动咯。
D. 炸糖糕又硬面疙瘩怎么办
1、你用的面粉不对。做炸糕的粉是低筋面粉或中筋面粉。不可以用高筋面粉。
2、你的发面与烫面的掺加比例不对。烫面：发面=0.8:1,烫面一定要冷却之后才可以与发面混合。而且一定要加小苏打。
3、可以在面团中加入10%的食用油，口感更佳。
标准烫面炸糕的制作程序如下：
主料：标准粉
辅料：青梅、山楂、桂花、芝麻、瓜子仁、核桃仁
调料：白糖、小苏打
烹制方法：
1、锅中倒入少许油，将锅底沾匀后，倒入一碗清水，烧开后取与水等量的一碗面粉，放入锅中，边倒边不停搅拌，至面烫至变色后取出晾凉，和一小块发面醒发好备用，
2、将芝麻、瓜子仁、核桃仁分别压碎，放入碗中，加入白糖、青梅、山楂、桂花、面粉调匀制成馅；
3、将小苏打用水冲开，放入发面中揉开，再与烫面混合和好，下剂子，包入馅制成饼，待锅中油烧至四成热时，入锅炸成金黄即可。
特点：色泽金黄，香甜酥软。
E. 炸疙瘩角用发面还是死面
用死面不需要发面。 面粉放工作台上，中间挖个洞，打入鸡蛋，加入猪油，用手拌匀。分次少量加入水，直到面团能揉成三光，台光、手光、面光。放一旁用毛巾盖住备用。
将揉好的面团分成若干份，取一份用擀面杖擀薄，用水杯压出小圆面片。重复，将所有面压出小圆面片。
取一小圆面片，包入一汤匙馅料，将面片对折，捏出油角边。
捏出花纹。
做好的油角。
干净的锅内倒入小半锅油，大火烧开，改小火。放入油角仔（能浮多少个就放多少个），不时用筷子帮油角翻身，直到炸到油角仔全部浮起，颜色金黄。
F. 炸面疙瘩
第一步准备食材如下；面粉、鸡蛋、花椒叶 、盐、花椒面、大葱、温开水。
然后把这些食材混在一起后拿温开水搅拌成面糊状，停一会，就可以把锅烧热倒油最后拿小勺子舀面糊状轻轻的到在锅里这样就可以炸面疙瘩啦！
倒在锅里以后用筷子把面疙瘩翻过来。然后就炸下一个接一个炸……。炸完后，你就会发现他们会炸出。各种各样的形状
这个像不像牛？
很像船对不对？
洞穴嘻嘻！
G. 炸面疙瘩为什么会爆
面疙瘩中含有水分。炸面疙瘩不能掺杂其他食物，如果里面加了其他食物就会爆炸。解决方法：
1、检查面疙瘩是否干净，单纯的面疙瘩面糊厚一点不会爆炸。
H. 炸面疙瘩，俗称疙瘩鱼怎么做
主料来
面粉
适量
辅料
盐青菜源杆
步骤
1.面粉揉成团，在水里要放点盐
2.取一小团搓成拇指大的条，把鱼尾那边用拇指压扁，用刀把尾巴切出来
3.看我手的地方轻轻的捏一下，整理一下型，一条鱼就好了
4.用空心菜的叶子上的杆子掐个两三毫米把鱼眼做上
5.下锅煮熟的鱼
I. 农村炸疙瘩的做法图解
用料
主料：面粉2碗、老豆腐2块、红萝卜2根、葱花、香菜
辅料：姜末适量、胡椒粉适量、盐适量
1、准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎