A. 疙瘩汤是什么
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疙瘩汤，在山西晋城一带称不烂汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
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B. 疙瘩汤的做法。
【食材准备】：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
【制作版步骤】：
1.加适量水权，起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用，
4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
C. 疙瘩汤如何做
鸡蛋炝锅疙瘩汤
食材
面粉、鸡蛋、葵花籽油、盐、鸡精、香油、葱、姜、蒜。
做法
1、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。
2、锅里放油，六成热放入鸡蛋翻炒。
3、放入葱、姜、蒜翻炒一下，放入酱油。
4、锅里放入适量凉水，大火烧开。
5、面粉200克放入盆中，慢慢加入凉水，用筷子顺时针搅拌成疙瘩状。
6、开锅后，放进去煮两分钟，放入盐、鸡精、香油调匀即可出锅。
菠菜鸡蛋疙瘩汤
食材
菠菜、面粉、鸡蛋、油、盐、葱花、鸡精。
做法
1、菠菜一把洗净，分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散。
2、炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味。
3、放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以。
4、放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。
5、烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌。
6、锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅。
7、开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了。
8、放入菠菜叶，用饭勺推匀，菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀。
9、鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可。
D. 疙瘩汤的做法
南瓜疙瘩汤
食材
南瓜、面粉、胡椒粉、味精、油、盐。
做法
1、面粉放少许盐，用冷水调匀，不要太稀。
2、调好的面粉揪成小粒。
3、南瓜洗净切片，锅内放油，下南瓜煸炒。
4、放水烧开，下面团粒，放盐，胡椒，味精调味。
5、出锅装碗即好。
绿色面疙瘩汤
食材
菠菜、面粉、鸡蛋、西红柿、黑木耳、植物油、精盐、生姜、大葱。
做法
1、菠菜择洗干净，放入料理机杯子。
2、倒入少量清水，撒入一点精盐。
3、开动料理机，把菠菜打成菠菜汁。
4、西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用。
5、锅里倒入少许植物油，油热后放入葱花、姜丝爆香。
6、洒入少许精盐，倒入西红柿片，倒入足够清水。
7、取干净小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。
8、锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟。
9、洒入泡发的黑木耳，煮开即可关火。
10、鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。
11、把煎好的鸡蛋饼切成细条，把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可。
E. 疙瘩汤的做法。
1、疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩汤绵稠不粉，疙瘩劲道弹牙；
饭店常把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。
在家庭里就精简了许多，往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌即成疙瘩汤。
2、首先番茄底部划上两刀，加热水没过番茄浸泡1~2分钟，再捞出番茄去皮切块；葱切花，蔬菜切碎。
3、白面加入适量水，边加边搅拌，搅拌成疙瘩状；鸡蛋两个搅拌成蛋液。
4、接着热锅下油，下葱花中火炒香；然后加入番茄继续中火炒出水。
5、番茄出水后，加入适量的白开水大火煮沸，撒入疙瘩，边加边快速搅拌，大火转小火煮上3~4分钟。
6、最后，把蛋液和蔬菜加进去，适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味，就可以吃啦！
面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
1、加适量水，起锅上火。将西红柿切块和姜片入锅煮开。鸡蛋打散备用，
2、用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，
3、用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许，
盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
1、将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2、在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3、水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4、加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】
一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
1、锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)；
2、加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开；
3、半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用；
4、水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食
F. 如何做疙瘩汤的做法 家常窍门
：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
不同口味的疙瘩汤
不同口味的疙瘩汤(19张)
【制作步骤】：
1.加适量水，起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用，
4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
做法二
【食材准备】：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
【制作步骤】：
1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】：
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
做法三
【食材准备】：面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
【制作步骤】：
1 锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)；
2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开；
3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用；
4 水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。 [2]
做法四
【食材准备】：面粉、葱花、萝卜、盐、油
【tulaoshi步骤】：
疙瘩汤
疙瘩汤
1.把面粉盛在容器里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，
2.再沾水洒在干面粉上拌一下，如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩，
3.葱花切好备用；萝卜屁股一小截，刨成丝，
4.锅内入油，爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟，
5.倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌否则容易粘连，
6.再次开锅后再煮几分钟，放入少许盐调味，即可出锅。
做法五
【食材准备】：面粉、冬瓜、盐，鸡精，酱油、香油
疙瘩汤
疙瘩汤
【tulaoshi步骤】：
1.倒入少量面粉，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水下；
2.一边搅拌，然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状，
3.然后烧水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中，搅拌均匀，
4.然后放入冬瓜，盐，鸡精，酱油和香油等调料继续煮，待成面疙瘩即可。
做法六
【食材准备】：面粉、西红柿、香菇丁，黄花，木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油
【tulaoshi步骤】：
1.面粉用凉水和成疙瘩状，一定要均匀，大小别差的太多；
2.锅里放水然后放自己喜欢的东西，一般是不会少了西红柿等水开后放还可放香菇丁，还可加黄花和木耳；
3.等锅再开了，西红柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放调料调味道了，一定要放少许酱油那么会好看点；
4.最后在临出锅的时候，可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在锅中飞个鸡蛋花，飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌，一定要等鸡蛋有型了，那样好可以成片；
5.吃的时候根据自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋，一碗美味的疙瘩汤就做好了。
G. 疙瘩汤的家常做法步骤
做法一
【食材准备】：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
共19张
不同口味的疙瘩汤
【制作步骤】：
1.加适量水，起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用，
4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
做法二
【食材准备】：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
【制作步骤】：
1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】：
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
H. 疙瘩汤是哪里的美食
疙瘩汤，在山西晋城一带称不烂汤，是一道北方家常汤品。制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。
而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。
疙瘩汤的技巧：
1、在夏季里，我最喜欢黄瓜的清香味，所以我今天就用黄瓜汁来做疙瘩汤，首先把黄瓜洗净之后切成小段，加入适量的水打成汁，打的时候要尽量打的细腻一点，然后再用滤网过滤一下。
2、盆里面放入适量的面粉，面粉里面要加一勺盐，这样可以使做出来的疙瘩非常的劲道好吃，把黄瓜汁装进干净的喷壶里面，一边把喷壶对着面粉挤压，一边用筷子搅拌，这样一分钟左右，就可以搅拌好半盆疙瘩，搅出来的疙瘩颗粒还特别的均匀。
3、疙瘩汤，我最喜欢西红柿做的汤头，把西红柿去皮之后切成小块，锅中放油，油热之后，下一把葱花爆出香味，然后把西红柿放进里面，加一勺盐，炒出汤汁，接着再往里面加入适量的开水。
4、把疙瘩汤用手撒在里面，一边撒一边用勺子搅拌，防止粘连在一起，大火煮两分钟之后，往里面淋入两个鸡蛋液，再加入小许的盐，一勺麻辣鲜，一勺蚝油调味。
5、出锅之后，淋入适量的香油，再撒一些葱花，美味即成，这样做出来的疙瘩，口感非常的劲道，鲜香味美，非常的好吃。