1. 西红柿鸡蛋珍珠汤怎么做好吃，西红柿鸡蛋珍
主料
小米
70克
西红柿
3个
鸡蛋
2个
卷心菜心
1个
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
步骤
13.看，多么均匀的疙瘩面汤
小贴士
1.小米放入锅中煮开，开锅后再煮3-5分钟，以用手捻感觉比较有弹性为准，千万不要煮过了，煮过了用手一捻就碎了
2.把小米分次放入面粉里用筷子搅拌，分次搅拌形成的面疙瘩很均匀
3.珍珠疙瘩做好后为防止有多余面粉可以用筛子筛一下
4.疙瘩现做现吃，要不容易粘连，如果做得多了，可以把做好的疙瘩放入冰箱冷冻
5.下疙瘩时，要分次，每次下入后迅速用筷子搅拌均匀，防止粘连
6.下入蛋液要绕着锅圆圈缓慢倒入，这样蛋花比较漂亮
2. 疙瘩汤在选材上有什么要求
卷心菜清洗干净，切成丝，菠菜洗净待用。热锅下油，加入大蒜，大葱煸香，加入卷心菜翻炒片刻，加入食盐，生抽炒匀。再加入一把虾米，半锅的水煮开。煮的过程中，开始和面，面粉加温水用筷子搅拌成小疙瘩，水一定要一点点的加，不然会和成团的哦，面疙瘩小点会更入味。搅拌必须沿同一方向，正常均应顺时针方向。待锅里的汤煮开之后，分批抓少量的疙瘩下入锅中，块大的要撕小一点，按自己喜欢来，有的人喜欢吃块大的，更有嚼劲。面疙瘩煮熟之后，加入菠菜稍煮片刻就可以了。 出锅趁热吃吧！
3. 小白菜疙瘩汤的家常做法窍门
小白菜洗干净了，切成丝做成汤，然后把面做成疙瘩，放到汤里煮熟了就可以。
4. 请教……烧烤店做的那种一粒一粒的清汤的 珍珠汤 是怎么做的呢详细的做法谢谢了……
珍珠汤，在东北又叫做疙瘩汤，放一点油，不然腻人不好吃，然后葱花姜末爆锅，然后放温水，然后面粉放在小盆里，能吃多少放多少，用少量水和筷子打乱成小疙瘩状，待锅里水快开以后，把面疙瘩倒进去，用勺子搅拌均匀预防黏在一起，再放咸盐，花椒粉，味精等调味品，期间看你口味了，喜欢柿子或者黄瓜就切点放进去，最后最好加点香菜末。
应该比较详细了。
5. 疙瘩的做法
西红柿疙瘩汤
材料：西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜
做法：
1.面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌成小的面团。
2. 锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅后，放入西红柿翻炒，加入盐，翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中。
3. 接着下入面疙瘩，同时搅动，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋，搅动一下，关火，淋上几滴香油即可。
海鲜疙瘩汤
材料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉
做法：
1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。
2. 将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。
3. 将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。
4. 起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
珍珠疙瘩汤
材料：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾
做法：
1. 小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉。
2. 热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。
3. 把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可。