⑴ 杭州有哪些不可错过的特色美食
有杭州西湖醋鱼好吃最好吃
⑵ 东北菜都有哪些做法
东北酸菜的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
东北酸菜的制作材料： 主料：白菜。容器。东北酸菜的特色： 酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。教您东北酸菜怎么做，如何做东北酸菜才好吃1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的———一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但人们一般不喜欢用添加剂。 西红柿疙瘩汤的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 美味粥汤
西红柿疙瘩汤的制作材料： 主料：面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶教您西红柿疙瘩汤怎么做，如何做西红柿疙瘩汤才好吃 做法：1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。 红烧狗肉的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
红烧狗肉的制作材料： 主料：鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。红烧狗肉的特色： 汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。教您红烧狗肉怎么做，如何做红烧狗肉才好吃 1、 将狗肉放入清水中浸泡一天。 2、 大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。 关东煮的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
关东煮的制作材料： 主料：三丝丸５０公克,白萝卜１条,素黑轮３００公克,香菜少许。盐,味素各适量,胡椒粉少许。教您关东煮怎么做，如何做关东煮才好吃 Ａ、白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用。 Ｂ、锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜煮。Ｃ、再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后，撒进胡椒粉、香菜末即完成。贴士：白萝卜呈半透明时，即可加入素黑轮、三丝丸一起煮。 拔丝地瓜的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
拔丝地瓜的制作材料： 主料：地瓜500克
辅料：白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克拔丝地瓜的特色： 瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。教您拔丝地瓜怎么做，如何做拔丝地瓜才好吃 拔丝是道甜菜，说白了就是一个热闹菜，不过是吃的个情趣。几乎所有你喜欢的，你爱吃的都可以去做拔丝，简单点的，拔丝土豆，拔丝地瓜，复杂点的拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰淇淋等等的了，拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。提示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。 土豆炖鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖土豆炖鸡块的制作材料： 主料：鸡肉,土豆
调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃 1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2）土豆去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！ 酸菜白肉的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
酸菜白肉的制作材料： 主料：酸菜,猪五花肉
辅料：粉丝,海米,干辣椒
调料：盐,鸡精,料酒,鸡精,胡椒粉,香油,葱,姜教您酸菜白肉怎么做，如何做酸菜白肉才好吃 1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片； 2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。 红烧肘子的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
红烧肘子的制作材料： 主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克）,酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。红烧肘子的特色： 金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。教您红烧肘子怎么做，如何做红烧肘子才好吃 1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。 3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。 4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。 5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。 鲶鱼炖茄子的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
鲶鱼炖茄子的制作材料： 主料：鲶鱼二条,1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净,紫长茄子2000克,（可根据人多少加减）。葱段50克,蒜瓣（拍）50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的）。教您鲶鱼炖茄子怎么做，如何做鲶鱼炖茄子才好吃 1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。 2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
⑶ 成都有什么好吃的
自己去买一本<美食与美酒>(2007年7月的)
里面有成都美食地图
⑷ 怎样做疙瘩汤是清汤的
材料
鸡蛋，肉馅
做法
肉馅中的葱姜蒜及调料，我就不重复了，每个人自己有自己的配方。另外肉馅还能换成鱼馅，菜肉
馅儿。
鸡蛋打散，鸡蛋的个数取决于你想做多少，做多大。
1.开小火。在不粘平底锅中擦一层薄油。摊一层薄鸡蛋液。
2.不用等，在鸡蛋液半熟的时候放入肉馅儿，对折鸡蛋。
3.喜欢嫩一点的立即取出，喜欢鸡蛋老一点的，煎至两面金黄
4.可以单独红烧，也可以下在汤里。 吃不掉的冷冻起来。 下面的时候可以放2个，简单，营养。
⑸ 盛世芳华鸡肉干番茄面疙瘩配方
鸡肉干番茄面疙瘩：普通调料、番茄、面粉、鸡肉干
皇帝喜爱菜谱
普：长寿面 酱炒豆果 火山飘雪 青丝凉面 醋溜萝卜丝 翡翠白玉汤
楚王喜爱菜谱
普：蛋炒饭 酸辣粉 蚝油杏鲍菇 番茄炒蛋 鸡蛋饼 窝窝头 糯米排骨 烤鱼串 桂鱼排骨
柳贵妃喜爱菜谱
菜品简介关键词：女子，江南，南方，后宫，清苦，海鲜，水产品(比较喜欢虾)
普：笋干烧肉 松花蛋 奶白枣糕 手撕白菜 银鱼蛋羹鱼排面
精：三虾豆腐 豆腐焖缴鱼 沙茶面 卤鸭 虾仁蒸蛋 香菇虾仁 桃花糕 天妇罗 拔丝茄子 桃花包子 玉带虾仁 七星鱼丸汤 茄汁虾仁 叉烧肠粉 落花琵琶虾 香菇豆腐饼 酸菜鲈鱼 烧汁银鳕鱼 叉烧酥 莲花卷 白菜炒鸡肉 金陵丸子
特：牛肉丸 豆浆 蚂蚁上树 西湖醋鱼 金鱼戏莲 鸭血粉丝 包菜鸭肉粥 老鸭汤
尚：虫草鸭舌
太医喜欢的菜谱
菜品简介关键词：养生，清淡，淡口，营养，太医，大夫
普：小葱拌豆腐 番茄豆腐羹 饭团 番茄面 酱猪头肉 八宝粥 水果羹 皮蛋豆腐 番茄鱼 清蒸桂鱼 鲜嫩鲈鱼片
精：鲫鱼菌汤 一品豆腐 砂锅鱼 清蒸武昌鱼 农家小炒肉 鸡肉米线 小鸡炖蘑菇 胡辣汤 豆腐鱼汤 鸡肉蛋盖浇饭 豆浆鱼 黄金豆腐 上汤小菜 叉烧煲仔饭 鱼香豆腐 萝卜炒肉 干炒萝卜 冬菜肉末 干煎马头鱼 萝卜鱼头汤 茄汁带鱼 鸡丝汤面 包菜炒饭 豆腐鱼肚 白菜炒萝卜 芙蓉鱼肉
特： 蜜汁叉烧 虎皮鸭 八宝鸭 燕窝鸡丝汤 鱼咬羊 香菇盒 羊肉焖饼 甘菊猪肚 红烧猴头菇 罗汉果焖鸡 红烧带鱼
尚：虫草鸭舌
⑹ 杭州有哪些好吃的
1、西湖醋鱼
西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gravy），别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
2、龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
3、西湖牛肉羹
西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，深受普通老百姓喜爱。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
4、虾爆鳝面
虾爆鳝面，是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系；该菜品在烹调时，应选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。
5、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
⑺ 老味疙瘩汤的做法，老味疙瘩汤怎么做好吃，老味
老味疙瘩汤的做法步骤
1
准备原材料土豆、芸豆、胡萝卜、红烧剃骨肉、香菜、蒜、葱、鸡蛋、面粉备用
2
芸豆摘去两头筋、土豆和胡萝卜去皮洗净切成小丁
3
葱、姜、蒜、香菜切好备用
4
锅中放入底油加热加入葱姜蒜爆香
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放入胡萝卜在油中翻炒一下
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放入芸豆大火快速翻炒，炒至芸豆略微变色
7
放入土豆丁翻炒均匀
8
添加高汤或者清水大火煮起来
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同时放入最提味道的红烧剃骨肉一起煮
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节约时间在煮卤的时候做疙瘩吧，面粉中打入一个鸡蛋
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用筷子不停的搅拌成小面疙瘩我比较喜欢吃小疙瘩感觉细腻些最好不要添加水这样吃口感更好
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卤汤煮到沸腾时将面疙瘩均匀的撒入汤里在撒的同时另一只手要不停的搅拌防止粘锅底噢
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面疙瘩全部下入汤里之后一直轻轻的搅拌只到冒泡沸腾就要好了
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最后放入盐和味精调味撒上香菜末即可出锅
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鲜美可口的老味疙瘩汤盛入容器中
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这样的美味做早餐、夜宵都是最佳的选择
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搭配麻辣金针菇更有味道
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为了营养丰富又多多补充能量还有鹌鹑蛋哦
⑻ 老汤面疙瘩菜单
老 汤 面 疙瘩卤 味 小碟
老汤面疙瘩32元时蔬小排面疙瘩12元卤味牛肉12元
香辣牛杂面疙瘩25元时蔬大排面疙瘩12元卤味牛肚10元
美味海鲜面疙瘩18元玉米排骨面疙瘩12元卤味小排10元
绍式三鲜面疙瘩16元红烧鸡翅面疙瘩12元卤味大肠8元
香菜牛肉面疙瘩16元红烧大肠面疙瘩12元卤味香干6元
咸肉蛤蜊面疙瘩16元开胃酸辣面疙瘩10元皮蛋豆腐5元
香干小排面疙瘩15元菌菇浓汤面疙瘩10元酸辣青瓜5元
酸菜牛百叶面疙瘩15元番茄鸡蛋面疙瘩8元卤味鸡翅5元/只
笋干菜河虾面疙瘩 15元雪菜肉丝面疙瘩8元卤蛋/荷包蛋1.5元/只
咸肉娃娃菜面疙瘩12元时蔬面疙瘩6元
香辣牛肚面疙瘩12元笋干菜南瓜面疙瘩6元
我能说我是从他们家网站上盗来的吗。
求采纳。
⑼ 南京新街口有什么好吃的
1、永和园的黄桥烧饼
(9)面疙瘩红烧扩展阅读
金陵小吃列中国四大小吃之首，主要的集中地有老门东、夫子庙、狮子桥等，如南京大牌档、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、绿柳居等，此外还有秦淮八绝、鸭血粉丝汤、小笼包、煮干丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、牛肉锅贴、状元豆、盐水鸭、五香蛋、活珠子、臭豆腐、南农烧鸡、桂花糖芋苗、东山老鹅等风味小吃。