『壹』 苦荞麦的吃法大全
苦荞麦你们知道要怎么吃吗?小编今天在这里想给各位介绍一下，很多朋友都很想知道苦荞麦要怎么吃，小编下面就想给各位来介绍一种非常美味可口的方法的，那么你们要不要和小编一起来看看，你们一定会心动想吃的，想要了解的朋友我们就一起来看看吧!和小编具体来看看吧!
苦荞麦葱油卷
材料：面粉1000克荞麦粉500克，即发发酵粉9-12克，无铝泡打粉20-25克，盐6-10克，水500-800毫升，小葱适量，花椒粉适量，盐适量，油
500克面粉：3克发酵粉
500克面粉：2%无铝泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸钙，碳酸氢钠)
做法
1、把面粉，荞麦粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。
2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面(水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响)
3、和好面以后，把面盆盖上(防止面团和空气直接接触，表皮变干)
4、把小葱切末备用
5、等面团发到一倍大，可以揉面，然后分成几团。
6、把面团擀成长方型面片
7、然后用刷子在面片上刷一层油，撒一些盐，然后把小葱末，和适量的五香粉，或者花椒粉平铺在上面，然后卷起来。
8、用刀切成一段段就可以了。
9已经卷好香菇的长卷，切短一些段，2个一组有馅料的一面朝上，用筷子在中间部位夹起来，用手捏住两边，一拧，就成了，葱油卷(参考图片所示)
10、放到蒸锅里，锅里添好水，水量要充足。蒸笼上铺上笼屉布，要把笼屉布用水打湿了，然后拧干，潮湿状态就可以了。然后第二次饧发。(因为制作过程，已经发起来的面，被捏扁了，不蓬松了，再一次，放到那里，会再一次把面团发起来。这样蒸出来，才宣呼呼的，蓬松，不然成死面的硬疙瘩)
11、水开了有蒸汽以后，蒸制15-20分钟(一层蒸锅)，如果是2-3层的蒸锅，就要多加10分钟，30-40分钟才行。
12、蒸熟了，关火，不要开锅盖，等5分钟后才开锅盖，防止回缩。
不知道你们心动没有，小编能够给各位介绍的就是这么多，这种苦荞麦的吃法你们了解多少了呢?小编希望你们能够真正的知道怎么做，因为做出来是非常的美味可口并且营养价值是很高的，那么小编就在此希望各位能够做做啦!
『贰』 苦荞与玉米面搭配好吗，怎么做好吃
苦荞即苦荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。苦荞起源于我国西南部，人们习惯地把它归为禾谷类、麦类、归小宗粮豆作物，实际上苦荞是食药兼用的食物。全世界唯独在中国西南部的云贵川红土高原和北方黄土高原海拔山丘地区广为种植，是人们重要的健康食物来源。
苦荞比甜荞的营养价值高出许多被誉为‘’五谷之王‘’，是三降食品，具有通便排毒的功效，民间又称其为‘’净肠草‘’。苦荞还可以炒制后做成茶饮，据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。
食材：荞麦面50克，玉米面50克，清水、小麦胚芽适量
1.汤锅中倒入清水，将水煮开；
2.碗中加适量清水，将荞麦面倒入搅拌至没有面疙瘩；
3.再加入玉米面搅拌均匀成稀的面糊；
4.水开后，将搅拌好的面糊沿着锅边划圈倒入；
5.边倒入边搅拌，以免给糊了，面糊容易溢出锅，所以不要盖上锅盖，一直顺时针搅拌；
6.煮开后加入小麦胚芽，搅拌均匀即可。
『叁』 荞疙瘩苦荞饭怎么做
准备原料：苦荞麦、大米、水。
1、首先我们要对带壳的，壳子没有完全分离苦荞麦原料再次进行筛选处理，主要是把壳子弄掉或者挑出来;
2、怎么处理呢，用清水就可以，用清水在常温下漂洗就OK了，当然并不是那种反复搅拌的漂洗，能把那种不合格的带壳子的清理掉，把苦荞麦洗好就OK了;
3、经过了刚刚的处理 ，各种处理以后就可以把他拿出来晾干了
4、然后可以石磨以10~40转/分的转速将上述凉干后的苦荞麦在常温下进行研磨得到颗粒大小为300~400目的粉末状苦荞麦粉;当然了哈，没有设备的可以用捣蒜泥的那种罐罐也可以喽!
5、研磨或者捣碎成苦荞面了以后可以加入适量的水，把把苦荞颗粒做成团团;
6、将我们刚刚讲过的团团苦荞麦颗粒在80~120℃的温度下均匀地隔水蒸10~15分钟得到蒸熟的苦荞麦颗粒;
7、将蒸熟的苦荞麦粒在0~5℃的低温下凉干并进行真空包装得到苦荞饭成品。
注意事项
最后将蒸熟的苦荞麦粒在0~5℃的低温下凉干并进行真空包装得到苦荞饭成品。这样一份完美的苦荞饭行。各种做法都很销魂，这个没有什么特定的要求，基本上保持不破坏本身的营养结构就好了。
『肆』 黑苦荞面的做法大全
苦荞面在家常的可以烹饪，在下锅后把火候把握，等待面条下去就好。
『伍』 荞疙瘩苦荞饭怎么做
苦荞疙瘩
用料
苦荞粉 适量
冷开水 适量
苦荞疙瘩的做法
取适量苦荞粉，加混合好的冷开水，搓揉，至面粉潮湿，双手均沾少许水，把潮湿的面粉搓成图中的疙瘩状。这个过程码成文字很简单，但水的多少很难把握，少了太干，搓不成疙瘩，多了又容易太大，蒸不熟，所以，一开始不要放太多的水，慢慢用手蘸即可，搓成大小适中的疙瘩。
蒸锅里放适量水，烧开，把做好的疙瘩放于蒸锅内，中火蒸25分钟。如无法判定是否蒸熟，可用筷子从中间戳开，如不粘筷子，就可以起锅了！
这个步骤叫做，“分汤”。我问过老妈，为何要做这一步，老妈告诉我，做这一步，一是为了让疙瘩更软，二是让粘在一起的疙瘩能一粒一粒散开。所谓分汤就是把蒸好的疙瘩放在凉开水中浸泡，约5分钟，待所有疙瘩都浸湿了水，手一捏就自然全部散开了。一定要全部浸透水，不然，再次蒸出来，就是坨状，而不是疙瘩状。
分汤后的疙瘩，再次入蒸锅蒸约15分钟，为的是整走分汤时留下的水分，即可食用了！最好是配上一碗糊辣椒萝卜丝酸汤，保证是胃口大好！
小贴士
1.搓疙瘩的时候要慢慢沾水，不然不容易把握疙瘩大小。
2.分汤时的时候时间一定要够，不完全湿透，疙瘩不能散开，就会坨了，时间稍微长一点反而没有影响！
3.苦荞微苦，不喜欢的人可以换成甜荞！
『陆』 荞面饸饹怎样才不断条 又细又劲道
荞麦面、小麦粉、食用盐、筋力源等配合使用，饸烙面比较筋道、耐煮、爽滑。
『柒』 苦荞面的和法
把适量的苦荞面粉放入瓷盆里，缓慢注入25度左右温水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。
做这一步时要注意：温水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。
搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面团更均匀。
确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于瓷盆里，并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。
『捌』 苦荞藤能治什么病能适合什么样的人群咋吃最佳
苦荞藤并非是荞茎，而是一种象荞茎拟的，但枝蔓较发达，根系上会长些疙瘩。疙蔸和疙瘩便可入药，化食积之类很好。
『玖』 荞麦粉做面疙瘩怎样和面
一点一点的加水，一边加水一边沿一个方向搅拌，水温要控制在30℃-40℃才可以。爱心培苦荞专卖回答。
『拾』 吃荞疙瘩苦荞饭的好处
荞都是苦的，如果非要说有甜的，那一定是人为的加了糖进去。只能说吃过后有回甜的感觉。