㈠ 做雪媚娘的时候面团起疙瘩怎么办
首先在选择面的时候要糯米粉和低筋面粉掺和在一起过筛再混合，然后将牛奶倒入之用搅拌勺呈Z字状拌匀，要将其搅拌至无颗粒状才可以。这样隔水上锅蒸的时候才不会有小疙瘩产生。
㈡ 为什么我的面团一直揉都不起膜
1、一定要用抄高筋粉。
2、面团越柔软越容易出膜。
3、揉面的手势一定要正确。
㈢ 做馒头为什么会蒸成死面疙瘩
面粉没有揉匀，醒面时间不够，或者发酵时间太长，都会造成死面。
馒头的做回法的做法：
用料：酵答母、温水、面粉、白糖
1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。
㈣ 发面不合查的原因用酵母发的，揉不光滑疙疙瘩瘩的
水温最好是30度，把酵母放入水里搅一搅，面活得不要太稀，等面发了之后，在薄面里放一些碱，揣匀，醒一会，在做形上屉蒸。
㈤ 和面时里面有很多小的白疙瘩，怎么回事手擀面
1 如果是生面粉里的,那就是面粉受潮
2 如果是活好的面里的,那就是你没有把面揉均匀
我活面回的时候,是把水倒答进面粉里,一边到一边用筷子搅拌,然后揉面!揉得差不多的时候(就是外表粗糙的面团),还会在面团上盖个小盆醒一会,然后再揉一会,就成外表光华,内里精道的面团了!
㈥ 我蒸馒头时，面已经发好了，成型后怎么蒸出来有很多死面疙瘩
馒头坯做好后要放一段时间，再蒸就不会出现死面疙瘩。
㈦ 拉面面团有疙瘩怎么办
面做一点一点洒水，用筷子快速搅拌成小疙瘩，起勺用肉丝炝锅，加葱姜丝、料酒、生抽、水烧开加盐，放入面疙瘩烧开加少许味精、香油即可
㈧ 面团中有疙瘩是什么原因
和面不均匀，时间不够，没有揉好
㈨ 面疙瘩面团怎么做
㈩ 家常面疙瘩的做法最简单
不会做面疙瘩？我教你简单方法，一步就搞定，颗粒分明好吃劲道！
说起面疙瘩，我想没有人不爱吧！记得以前上班的时候路边有一家卖早点的面摊，一碗面疙瘩都要十块钱，有很多味道。有辣的有不辣的，可以添加自己喜欢的蔬菜和荤菜，想想那时候十块钱一碗也是很不便宜的，但是吃的人依然是络绎不绝呀！现在很少出去吃了，为什么呢？因为自己会做呀！早上来碗热乎乎的面疙瘩汤真的很养人，胃暖暖的，舒服极了！当然我家小朋友也是很爱吃的，经常说我早餐要吃面疙瘩，一吃一大碗。
刚开始我也不会做面疙瘩汤，不是太大就是太硬，一次次的失败中吸取了别人的经验，也是越做越上手了。今天把我做的面疙瘩汤方法分享出来，厨房新手真的必学的哦！保证你一次成功，吃了还想吃！
西红柿面疙瘩汤
1、准备一点面粉，一个小的西红柿，一个鸡蛋。
2、先将面粉里面加点盐用水搅拌成不是很稀的面团，西红柿洗净切片。
3、用猪油先将西红柿翻炒出汤汁，翻炒的时候加一点糖和盐。倒入一定量的开水，将西红柿汤烧开。
4、制作面疙瘩，简单一步求搞定：用大漏勺，就是平时家里面炸东西用来捞起来的。将稀的面团放在勺子里面，用饭勺轻轻的将面团挤压下去，这样的面疙瘩颗粒分明，不会黏在一起，漏进去煮一下就熟了。
5、可以打一个鸡蛋或者添加你喜欢吃的食材即可。
小窍门：
1、炒西红柿的时候放一点糖，西红柿的汤汁就没有涩味。
2、一定要等汤汁煮开了下面疙瘩，这样面疙瘩更有劲道。