❶ 乔麦能做疙瘩汤吗
可以做
方法步骤：
1、黑木耳泡发，洗净，切丝；蘑菇洗净，切片回；葱、姜切片；青菜洗净切段；答虾洗净，去虾线
2、荞麦面放入大碗中，打入1个鸡蛋，慢慢加水，用筷子搅拌，调成浓稠的糊状
3、起油锅，爆香葱姜，加入高汤、蘑菇、木耳烧开后把虾放入
4、用筷子慢慢的沿碗沿把面糊一小块一小块的拔入锅中，并用勺子缓慢搅拌避免粘连
5、开锅后煮3分钟，放入青菜，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可
小贴士：
荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。
❷ 莜面怎么小疙瘩呀是受潮了么
咨询记录 · 回答于2021-10-10
❸ 疤痕疙瘩能不能吃荞面
荞面跟疤痕疙瘩不搭界，能吃荞面。
❹ 荞面皮皮打搅团，疼儿不如疼老汉。吃一回豆角伤抽一回筋，交一回朋友伤一回心
这应该是信天游里边的话
搅团，是一种北方的食品，是把水烧开后在撒入面粉，用擀面杖搅动成糊状，在加水，用刀把锅里的
面切成小块，煮大约5，6分钟后再用擀面杖搅动，直至面托里面没有小疙瘩，表皮光滑即可。一般用荞面做的比较好吃。
荞面皮皮打搅团：
是说的吃搅团用荞面做的比较好。
疼儿不如疼老汉：
是说老汉（老伴）是伴随你走一辈子的人。父母的心在儿女上，儿女的心在石头上，与其疼一个不当你回事的人，不如心疼能随自己走过一生的人。
吃一回豆角抽一回筋：
豆角吃的时候要抽去侧边的筋，否则吃的时候很难嚼动的
交一回朋友伤一回心：
朋友之间难以互相坦诚相见，大多时候人往往是被朋友所背叛（有点偏激）！
❺ 荞面馍馍是怎么做的
荞麦是一种粮食作物，荞麦米的吃法不如荞麦面丰富，所以更多人都选择用荞麦面制作食物。荞麦馒头便是其中之一，可是总有人说我用荞麦面做出的馒头是死面疙瘩，硬的咬不动，口感还特别差。
荞麦馒头的制作方法食材：荞麦面200克、高筋面粉200克、酵母4克、白糖8克、温水210克
步骤四：蒸锅中添入适量的清水，蒸屉上刷油，将馒头生胚摆入蒸屉上，盖上锅盖，进行二次醒发。
步骤五：约半小时后馒头生胚体积变大，手感变轻，用手指轻轻按压后立即回弹，冷水上锅蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可取出。
荞麦馒头制作小要领：我上面制作的荞麦馒头，荞麦面和白面的比例是一比一，这种比例的面团可以发的很好，口感有些粗糙。如果不太习惯荞麦面粗糙的口感，可以减少荞麦面的用量，荞麦面的占比越小，口感越细腻，相反口感就越粗糙。面团中的荞麦面最多只能占比百分之五十，再多了就会影响发酵。
荞麦面和白面混合后的面团发酵好了以后里面的气孔很小，不会像白面面团发酵后里面充满丰富的气孔。所以荞麦面的面团排气很轻松，简单的揉两三分钟，就可以把气体全部揉出来。
二次发酵会直接影响荞麦馒头的松软性，所以一定要等生胚发酵到位以后再上锅蒸，不然口感会比较硬。
❻ 孕妇血糖高可以煮点荞面的疙瘩汤吃吗
你好，孕妇血糖高可以煮点荞面的疙瘩汤吃。但不能多吃， 荞麦面是含糖低,但是他的性质寒凉,多吃了会伤胃。
❼ 荞面饸饹怎样才不断条 又细又劲道
荞麦面、小麦粉、食用盐、筋力源等配合使用，饸烙面比较筋道、耐煮、爽滑。
❽ 荞麦面怎么和面做筋道面疙瘩
你好！
和荞面时都要在里面少放些白面,这样做成的荞面比较筋道,也不容易断,我是回用温水和面(大约50度),和好后放半答小时即可
和面要把荞面放到盆里加温盐水慢慢搅动等面成团后用力揉，家乡的话叫撬面，面撬好后分成模具大小的面节，等锅中的水开后，放入饸铬里压制入锅而成，如果面和的好，压出来的长、坚(其实就是筋道，有嚼头的意思)，面和的不好，压出来的面就短，没嚼头。
1、荞麦面加水揉成面团后醒一段时间。
2、中间准备汤料和菜料：胡萝卜和青蒜炒香，备用；高汤（没高汤用清水加鸡精或者海鲜粉什么的，都可以）煮开，加紫菜、虾皮、盐等调味后关火备用。
3、醒好的荞麦面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的荞麦条下到锅中煮熟，然后过凉水。
4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可
❾ 荞面荞面做的那种煮的咯疙瘩怎么做
保德荞面碗托 保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，青白细嫩、柔软光滑、专清香利口，风味独特，享名属甚广。碗托是将荞麦精粉，用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸制而成。宜凉调、宜热炒，或浇以素汤，或拌以肉酱
❿ 荞面蒸出来为什么会起疙瘩
面没有揉好，多揉一会儿