㈠ 做面疙瘩用什么面粉
食材抄准备
全麦面粉1/2杯、盐水少许袭（可不加）。
制作步骤
1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩。
面疙瘩
面疙瘩
2.锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火8煮分钟，关火、待温过滤，取汤汁即可。
3.也可将小白菜放汤汁里，取汁食用。
㈡ 面疙瘩的制作方法
鸡蛋+水+盐+面粉搅拌成糊状下用筷子夹成条下面沸水中，再加入调味料和蔬菜即可，千万别忘了放葱，另外一定要加猪油哦。
㈢ 面粉疙瘩怎么做
主料：小麦面粉100g
辅料：油适量、盐适量、花椒面适量、鸡精适量、红萝卜适量、青笋叶子适量、毛豆适量、青蒜适量、油泼辣子适量
步骤一：面粉中加入花椒面，盐，鸡精。
㈣ 荞麦粉做面疙瘩怎样和面
一点一点的加水，一边加水一边沿一个方向搅拌，水温要控制在30℃-40℃才可以。爱心培苦荞专卖回答。
㈤ 荞麦面怎么和面做筋道面疙瘩
你好！
和荞面时都要在里面少放些白面,这样做成的荞面比较筋道,也不容易断,我是回用温水和面(大约50度),和好后放半答小时即可
和面要把荞面放到盆里加温盐水慢慢搅动等面成团后用力揉，家乡的话叫撬面，面撬好后分成模具大小的面节，等锅中的水开后，放入饸铬里压制入锅而成，如果面和的好，压出来的长、坚(其实就是筋道，有嚼头的意思)，面和的不好，压出来的面就短，没嚼头。
1、荞麦面加水揉成面团后醒一段时间。
2、中间准备汤料和菜料：胡萝卜和青蒜炒香，备用；高汤（没高汤用清水加鸡精或者海鲜粉什么的，都可以）煮开，加紫菜、虾皮、盐等调味后关火备用。
3、醒好的荞麦面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的荞麦条下到锅中煮熟，然后过凉水。
4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可
㈥ 荞麦粉怎样和面做面疙瘩
和面时要稍稍硬一些，和完以后用湿湿的布裹起来醒个十分八分的，在开始擀。擀好下锅时水稍开不要打开，放进去搅一下再盖锅盖，滚开以后添少许凉水再盖上盖，反复三道四次就好了！出锅时断的现象会少很多很多。。。
㈦ 麦疙瘩怎么做
我爷爷最喜欢给我做面疙瘩吃了！就是用水把面粉调稀，可以有筷子夹起内来成条状容就可以了，如果你想面疙瘩吃起来很嫩，可以加鸡蛋，一起调成糊状。等锅里的水烧开了之后，用筷子顺着碗边刮进锅里，如果不会，就用调羹一勺一勺把调好面糊放进锅里，煮好了就可以吃了！！！
㈧ 和面有疙瘩怎么办
说明面粉和水混合时不均匀，需要用手把大疙瘩碾碎，揉面多揉一段时间，小疙瘩也就没有了。
㈨ 面疙瘩是用什么水和面
面疙瘩是用纯净来水和面。自
用料：面粉适量；鸡蛋1个；纯净水适量
面疙瘩的做法
1、拿出面粉倒入准备好的盘子里面，
㈩ 荞麦面馒头怎么和面
荞麦面和玉米面、紫米面、豆面一样都是粗粮面，粗粮面有一个共同的特点，就是没有筋性，或者筋性特别低，如果想用这些粗粮面做发面馒头，那么就需要一个发酵过程，但是这个发酵过程纯粗粮面是没办法单独完成的，就是因为它的筋性太低，包裹不住发酵时产生的气体，所以面团根本发酵不起来，直接上锅蒸就成了死面疙瘩。那么如何用荞麦面做发面的馒头呢？加白面，只有加了白面才能发酵成功，做出蓬松柔软的荞麦馒头。
步骤五：约半小时后馒头生胚体积变大，手感变轻，用手指轻轻按压后立即回弹，冷水上锅蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可取出。
荞麦面和白面混合后的面团发酵好了以后里面的气孔很小，不会像白面面团发酵后里面充满丰富的气孔。所以荞麦面的面团排气很轻松，简单的揉两三分钟，就可以把气体全部揉出来。
二次发酵会直接影响荞麦馒头的松软性，所以一定要等生胚发酵到位以后再上锅蒸，不然口感会比较硬。