『壹』 面疙瘩汤怎么做比较好吃
面疙瘩的做法大致相同，有先拌成粉团状的，也有拌成糊糊状的。拌成粉团状的，入汤后的疙瘩有大有小，汤浓且疙瘩吃起来略有嚼劲儿；糊糊状的，可以用筷子挑起来入锅中，挑的面糊要略大些才能成形，汤也是很浓稠的，但疙瘩的口感是那种软糯的。至于哪种比较好，不妨两种都试一试，找到又省事又适合自己口感的。我最喜欢用西红柿做疙瘩汤，西红柿含有丰富的胡萝卜素、B族维生素，西红柿素，被称为神奇的菜中之果，有美容减肥，抑制细菌的作用。西红柿做疙瘩汤，温胃养胃，酸酸甜甜的非常好吃，既是饭来又是菜，关键做法超简单，不用揉面不用醒，十分钟即可上桌，作为早晨再合适不过了！下面我把做法分享给大家。
一种粉状的，一种糊糊状的。配菜也可以随手取材。
【芹菜叶蘑菇疙瘩汤】
材料：面粉半碗，凉水适量，芹菜叶一把，蟹味菇一撮，盐少许，香油少许
制作过程：
1. 面粉入碗中，根据食用量来决定噢；
7. 待面疙瘩全部成熟后，撒芹菜叶、盐，香油，出锅。面疙瘩汤就做好了。
小贴士：
汤多汤少请随意；将搅拌好的面疙瘩静置一会儿再用，汤会很爽利。
『贰』 做面疙瘩面刀
面疙瘩汤的食材和调料：
面粉大半碗 西红柿3个 白菜两片 虾皮1大匙 水5碗 葱花少回许
面疙答瘩汤的的家常做法，面疙瘩汤怎么做好吃
一、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩
二、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水
三、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可
『叁』 陕西老鸹撒的做法
陕西老鸹撒的做法？
老鸹sa是这里的特色菜，是陕西一种独特的面食，其实就是面疙瘩汤，因为面疙瘩中间圆而两头尖尖的好象乌鸦头而得名，做法还有两种选择，一是漏鱼片较薄吃了很好消化，二是疙瘩片有嚼劲是地道的做法。很土，很香，很实在。这老鸹sa配料口味除了普通的西红柿鸡蛋味，羊肉味，还有三鲜味，鱼翅味，甲鱼味，每一种口味都很鲜美。
正宗老鸹撒的做法，先用水和面揉成软面团，稍微醒一会儿，把面团放在盆里压扁，倒少许水在面团周围，就像是把面团浸泡起来的感觉，然后揉面，把农家柴灶大锅里的水烧开，在手掌中把面揉搓成片，由于有水, 会揉不一些规则且薄厚不一的面片，还会带一些粘稠状的棉絮，大小由自己喜好来弄，搓到最后盆中会有很多被洗出的淀粉，一并倒入锅中，这样煮出来的老鸹撒猛地看上去是稠稠的一大锅在热闹的咕嘟咕嘟冒泡，用勺子搅动的时候才能感觉到大片和大块的面片面团在其中。
『肆』 面疙瘩汤的做法，面疙瘩汤怎么做好吃，面疙瘩汤的
1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，
左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水；
3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。
『伍』 面疙瘩汤怎么做好喝
很多人想到面疙瘩汤，第一反应就是番茄鸡蛋面疙瘩汤，感觉面疙瘩汤届没有荤菜一样的，那小成妹今天就带来两款，一款是清淡素雅的蔬菜鸡蛋面疙瘩汤，另一款是国民咸粥皮蛋瘦肉粥的改良版—皮蛋瘦肉疙瘩汤。
面疙瘩汤，一个小时候的记忆，再也没有喝过小时候那个时候的美味了，记得小时候家庭条件不太好，但老妈还是用很有限的原料变着花样地为我做点好吃的，真是，那时候就是觉得老妈做什么都好吃，其中就有这么一碗面疙瘩汤，那时候面疙瘩汤都不是经常会吃到的
面疙瘩汤，一个小时候的记忆，再也没有喝过小时候那个时候的美味了，记得小时候家庭条件不太好，但老妈还是用很有限的原料变着花样地为我做点好吃的，真是，那时候就是觉得老妈做什么都好吃，其中就有这么一碗面疙瘩汤，那时候面疙瘩汤都不是经常会吃到的
面疙瘩汤汤鲜味美，是一道家常的美食，跟面条类似，由于面疙瘩的制作，比面条方便，口感还劲道，所以一提起面疙瘩汤，几乎所有的朋友都喜欢吃。在北方冬季寒冷，进屋能来上一碗热气腾腾、鲜美味浓、口感劲道的疙瘩汤，真是件幸福的事情。
疙瘩汤在北方很常见，是由面粉加水拌成面疙瘩，在和蔬菜，鸡蛋一起煮熟，疙瘩汤的做法简单，营养丰富且易消化，特别适合老人和孩子使用.
『陆』 介绍下南瓜面疙瘩怎么做
做法
南瓜秤重去皮，先削成小块，再送进电锅蒸煮，方便之后打成泥状。
蒸好的南瓜用叉子压成泥，放凉。(我是放进冰箱隔天再来做)
基本上南瓜泥跟面粉是1:1，但有些南瓜水分含量较高，就要多一些。这次是先秤了300g面粉+盐巴备用。(选用低筋面粉，是希望口感较为蓬松，而不是像面团一样太过有咬劲)
面粉制做粉墙，揉成一个不黏手的面团为止。注意，基本上加入300g面粉，仍会觉得有些许黏手是正常，因为南瓜水分被面粉吸收后，表面仍会维持黏手感，但整个面团已经可以塑型了。***不需揉制太久，否则面团会太紧实，口感会不对，面疙瘩要求的是蓬松感，所以也没有像参考食谱一样静置面团***
桌面洒些面粉，防止面团黏在桌上，杆成长条状。
切成小块，约食指一节大。
叉子沾些面粉，使叉子不会沾黏在面团上。压扁的目的除了造型外，另外就是避免面团过厚，造成面心不熟。
盘子洒些面粉供成品摆放，剩下的面团表面洒些面粉即可冷冻储藏。建议做完后不要静置过久，避免面团返潮又黏在盘子上了。(其实做任意造型皆可，但因为水煮方法的关系，建议无论做成什么形状，都不要太厚，以免面心不熟。)
煮滚水后，关中小火，将面疙瘩放入，其实不太会黏锅，彼此也不太会相黏，但仍记得放入一批后要搅动一下。
煮面疙瘩的重点在水不能滚，在面疙瘩浮上水面后即为熟成，不能待在锅里太久，仅约1-2分钟即可，有点像煮水饺一样，水温的拿捏很关键，像这次这批有点太厚，面心就没有熟透，有点失败:-(
捞起后即可用做料理使用。可当做义大利面使用(这张图即是)、或是再用奶油煎过后同材料拌炒食用。之后会再围绕着这个面团发后续料理方法的~因为面团剩太多用不完~~~
『柒』 被称为关中一奇的辣子疙瘩，到底是怎样一种美食
香味扑鼻，吃上一碗热腾腾、香喷喷、辣兮兮的大肉辣子疙瘩，那真是关中饮食文化的一个缩影。以前农村菜肴少，农妇蒸馒头的时候，就会在中间放个碗，做这个“辣子模糊”。户县钟楼附近有一家，也有媒体专门报导过，去过三次，回来时带过两次。但口感好的，并不多，建议到户县县城打听一下，有个吃货朋友说县城有一家老子号非常不错！
牛羊肉泡便成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。还是西安的胡辣汤，可以说都很难接受的了。唯有羊肉泡馍和特色的面食给我留下深刻的印象。这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。橡子凉粉、洛源豆腐干、商州水煎包、商州大烩菜、红薯洋芋糊汤、商南锅边饭等。
『捌』 关中糁糁面怎么做好吃又简单，做法图解分享，吃饭睡觉
主料
鸡蛋：1个
玉米糁：100g
陕西哨子 ：三大勺
面条：200g
菠菜：一把
蒜苗：3根
木耳：10g
黄花 ：30g
第十一步
11.依据个人口味调入盐和醋。盛饭后根据自己喜好放辣椒
玉米糁可以先用冷水化开，用凉水煮开，小火熬.这样汤更好喝。
辅料
具体步骤
烹饪技巧