Ⅰ 玉米面煮疙瘩的做法窍门
做玉米面疙瘩汤，拌面用凉水还是开水？照着做，滑溜还筋道。
进入了秋季，一天比一天凉了，早上吃点热乎乎的才舒坦。突然想起了妈妈做的玉米面疙瘩汤，小时候经常吃，早上做了一锅，想着估计小学生不一定喜欢，没想到他比谁吃得都香。
做疙瘩汤，大家最常吃的是面粉做的，用玉米面能成型吗？会不会疙瘩硬还特糙？
其实，出现这些问题那是没做好，玉米面做疙瘩汤，首先得用细玉米面，其次用凉水还是开水拌面很重要，弄错了，肯定成不了疙瘩。宝妈的方法很简单，我用锅里的菜汤来拌面，有滋有味味道香，并且入口滑溜还倍儿香。
玉米面，膳食纤维丰富，肠蠕动快好消化，其含的脂肪和磷元素等居谷类植物之首；经常用眼也要常吃玉米面，保护视力。下面就跟着宝妈一起来做玉米面疙瘩汤吧，简单好做又好吃哦！
【圆白菜玉米面疙瘩汤】
需要的食材：圆白菜丝1大盘，细玉米面240克，普通面粉100克，葱花，植物油适量，盐适量，酱油
详细做法：
第一步，圆白菜一片片掰下来，泡水去农药残留，洗净，再切成稍粗的丝备用；细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤，用细玉米面口感更细腻，加了面粉增加口感和筋性，吃起来更滑溜
第二步，炒锅加植物油烧热，放入葱花炒香炝锅，倒入圆白菜丝大火翻炒几下，加入酱油提色增香，然后加入清水烧开锅，加盐煮圆白菜1分钟
第三步，用锅里正开着的汤来拌面疙瘩，一边烫面一边用筷子拌
第四步，都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了，底部稍微留一点点面，目的是给疙瘩汤增稠，不清汤清水，口感好
第五步，在正开锅的状态下，用筷子往锅里拨入面疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪拨，都入锅后搅一搅，煮1分钟就可以关火了，滴入香油拌匀就可以开吃啦！
Ⅱ 河北玉米面搅疙瘩的做法，玉米面搅疙瘩怎么做
主料：玉米面250克，面粉1小把，盐、清水各适量。
配菜：洋白菜（也叫圆白菜、版包菜或卷心菜权等）200克左右。
做法步骤：
1、洋白菜洗净后切成丝，放在锅里并添加适量清水和少许盐，开始烧。
2、玉米面和面粉掺匀，均匀地撒到洋白菜上面，铺平，铺均匀，大约有2到3cm的厚度最好。
3、盖上锅盖继续烧，烧到锅里水开后再计算时间，继续烧5到10分钟的样子，打开锅盖用筷子朝同一方向搅动。
4、搅到玉米面和配菜混合成块状，此时就可以停火出锅了。
5、如果你喜欢让搅疙瘩带点锅巴那样的焦香味，此时还可以用小火慢慢烧上一会，底部的搅疙瘩就会形成香喷喷的锅巴了。
把做好的搅疙瘩盛到碗里以后，搭配些辣椒油和咸菜就可以开吃了，当然你也可以搭配其它的菜或者直接吃。
Ⅲ 玉米面煮疙瘩的家常做法窍门
但我们用玉米面不是煮疙瘩，而是蒸疙瘩或者是用白菜。炒一下，然后把面撒在白菜上放在蒸屉里蒸一下蒸熟了用筷子搅一搅特别的好吃然后再拌上蒜汁。香油什么的就更香了。
Ⅳ 玉米面煮疙瘩的美味做法
材料
玉米渣，玉米粉，绿豆，南瓜，红糖
做法
1.【玉米面煮疙瘩的制作过程】：锅里放足量的水烧至水似开非开发出响声，玉米渣和绿豆用清水洗净放入锅中
2.南瓜用清水洗净切成块状放入锅中
3.大火熬煮至锅里的水开，用勺子舀适量的米汤，锅里的食材继续熬煮
4.玉米粉放在和面盆里，舀出的米汤浇在玉米粉上
5.用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀，使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩
6.用手把所有面疙瘩揉合在一起，形成表面光滑的玉米面团
7.用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里，两手掌心相对，把面团搓成圆球状
8.两手掌心相对，把圆球状的面团按压成圆饼状
9.也可把圆球里包入适量红糖，再压成圆饼状
10.直到锅里的所有的食材熟透，且绿豆开花
11.做好的玉米饼放入锅中煮制
12.期间用勺子把玉米饼搅拌几下，防止玉米饼粘连，直到玉米饼熟飘起来，就可以关火
13.【玉米面饼的制作】：大火熬煮至锅里的水开，用勺子舀适量的米汤
14.玉米粉放在和面盆里，舀出的米汤浇在玉米粉上
15.用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀，使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩
16.用手把所有面疙瘩揉合在一起
17.形成表面光滑的玉米面团
18.用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里
19.两手掌心相对，把面团搓成圆球状
20.两手掌心相对，把圆球状的面团按压成圆饼状
21.【红糖玉米面饼的制作】：用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里
22.两手掌心相对，把面团搓成圆球状
23.用右手的食指抵住圆球的中心位置，一边朝一个方向轻轻旋转食指
24.使圆球面团形成边缘厚薄一致，形式草帽的中空形状
25.用勺子抓取适量红糖，放在中空洞里
26.左手握着草帽状面团的尖端部分，草帽状面团的边缘部分放在右手虎口处
27.朝一个方向转动面团，使边缘处缝合收口
28.两手掌心相对，把包好红糖馅的面团按压成圆饼状
Ⅳ 可以用玉米面做疙瘩汤吗
做玉米面疙瘩汤，拌面用凉水还是开水？照着做，滑溜还筋道。进入了秋季，一天比一天凉了，早上吃点热乎乎的才舒坦。突然想起了妈妈做的玉米面疙瘩汤，小时候经常吃，早上做了一锅，想着估计小学生不一定喜欢，没想到他比谁吃得都香。
做疙瘩汤，大家最常吃的是面粉做的，用玉米面能成型吗？会不会疙瘩硬还特糙？其实，出现这些问题那是没做好，玉米面做疙瘩汤，首先得用细玉米面，其次用凉水还是开水拌面很重要，弄错了，肯定成不了疙瘩。宝妈的方法很简单，我用锅里的菜汤来拌面，有滋有味味道香，并且入口滑溜还倍儿香。
玉米面，膳食纤维丰富，肠蠕动快好消化，其含的脂肪和磷元素等居谷类植物之首；经常用眼也要常吃玉米面，保护视力。下面就跟着宝妈一起来做玉米面疙瘩汤吧，简单好做又好吃哦！
【圆白菜玉米面疙瘩汤】
需要的食材：圆白菜丝1大盘，细玉米面240克，普通面粉100克，葱花，植物油适量，盐适量，酱油
详细做法：
第一步，圆白菜一片片掰下来，泡水去农药残留，洗净，再切成稍粗的丝备用；细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤，用细玉米面口感更细腻，加了面粉增加口感和筋性，吃起来更滑溜
第二步，炒锅加植物油烧热，放入葱花炒香炝锅，倒入圆白菜丝大火翻炒几下，加入酱油提色增香，然后加入清水烧开锅，加盐煮圆白菜1分钟
第三步，用锅里正开着的汤来拌面疙瘩，一边烫面一边用筷子拌
第四步，都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了，底部稍微留一点点面，目的是给疙瘩汤增稠，不清汤清水，口感好
第五步，在正开锅的状态下，用筷子往锅里拨入面疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪拨，都入锅后搅一搅，煮1分钟就可以关火了，滴入香油拌匀就可以开吃啦！
别看是粗粮，这方法做，不比纯面粉的差，口感滑溜还倍儿香！喜欢的话赶紧做起来吧，连我家小学生都吃个不停！
玉米面疙瘩汤就做好了，制作要点宝妈再唠叨几句：
1，用细玉米面做疙瘩汤才好吃，少量加点面粉疙瘩成型好，口感滑
2 ，玉米面里虽然加入了少许面粉，但如果用凉水拌面还是会碎，好的方法是用炝锅正开着的汤，有滋味，不硬还细滑
3，食材里的圆白菜也可以用大白菜来代替，也或者是娃娃菜，都是绝搭
Ⅵ 玉米煮疙瘩怎么做好吃
锅里放足量的水烧至水似开非开发出响声，玉米渣和绿豆用清水洗净放入锅中
2.南瓜用清水洗净切成块状放入锅中
3.大火熬煮至锅里的水开，用勺子舀适量的米汤，锅里的食材继续熬煮
4.玉米粉放在和面盆里，舀出的米汤浇在玉米粉上
5.用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀，使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩
6.用手把所有面疙瘩揉合在一起，形成表面光滑的玉米面团
7.用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里，两手掌心相对，把面团搓成圆球状
8.两手掌心相对，把圆球状的面团按压成圆饼状
9.也可把圆球里包入适量红糖，再压成圆饼状
10.直到锅里的所有的食材熟透，且绿豆开花
11.做好的玉米饼放入锅中煮制
12.期间用勺子把玉米饼搅拌几下，防止玉米饼粘连，直到玉米饼熟飘起来，就可以关火
13.【玉米面饼的制作】：大火熬煮至锅里的水开，用勺子舀适量的米汤
14.玉米粉放在和面盆里，舀出的米汤浇在玉米粉上
15.用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀，使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩
16.用手把所有面疙瘩揉合在一起
Ⅶ 家常玉米面煮疙瘩做法
主料玉米面100克
面粉30克
瘦肉50克
辅料
油适量
盐适量
酱油15毫升
鸡精少许
香菜2颗
香油适量
葱姜适量
步骤1.准备好所有的食材。
2.玉米面和面粉混合，加入适量的清水和成面团静置10分钟。
3.葱姜切碎，香菜切碎，猪肉切肉片加入料酒，糖腌制片刻。
4.玉米面团揉均匀擀成长方片在切宽条。
5.面条再切成菱形小片备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入肉片翻炒变色成出。
8.底油加入开水。
9.下入玉米疙瘩。
10.煮上5分钟后加入盐。
11.加入酱油。
12.再倒入炒过的肉片。
13.继续煮上2分钟，然后加入鸡精。
14.倒入香菜。
15.淋入少许香油。
16.煮开关火。
Ⅷ 玉米面煮圪塔的做法
玉米面煮疙瘩-平遥美味面食
玉米面煮疙瘩是平遥人的家常饭，可以当粥喝，又可以当主食。玉米粉按颜色区分有黄玉米面和白玉米面两种，含有丰富的营养素。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
煮疙瘩和窝窝头的做法差不多，但因为一个是蒸，一个是煮，其性质也就不一样。首先是形状不一样。窝窝头下面平平的，上面呈弧形，侧面略扁略高，像一只弓腰而卧的小动物；煮疙瘩则是圆形的，形状像烧饼，只是比烧饼要小许多；其次是吃起来感觉不一样。虽然同是玉米面做出的，本是同根生，蒸出来和煮出来口感却大不同；三是其用途不一样。窝窝头可以用来当干粮；煮疙瘩则是现吃现做，与粥熬在一起喝。
煮疙瘩的做法：用温吞水和玉米面，面要和得软一些，但也不能太蔫软。等面和好了，从面盆里挖起一小块，用两手抟几下抟成鸡蛋大小的小面团，然后再两手伸开均均匀匀拍开来，圆圆的黄黄的厚薄适宜的切疙瘩就算捏成了。捏煮疙瘩要等到锅里水开了再动手，水哗哗开着翻白花，边捏便往锅里煮，放进去几个水又降温了，没有沸花了，就拿锅铲来回搅几下，等水滚起来再继续捏继续煮。反复如此，一直到把切疙瘩捏完放完为止，不然锅里的切疙瘩就全粘一块成;玉米糕了。如今很多人喜欢往煮疙瘩里包点红糖或者枣馅，吃到中间甜甜的，则又是另一番风味了。
吃玉米面疙瘩最好搭配一盘山西老咸菜，吃一口煮疙瘩和一口汤，搭配一点咸菜，那滋味真是妙不可言～～
Ⅸ 玉米面可以做疙瘩汤吗怎么做呢
冬季寒冷，人们都喜欢吃些热量高的肉类来御寒，但是呢，荤的固然好吃，但也要搭配些素的来均衡，于是一些粗粮尤其备受追捧，但是在众多的粗粮里你知道哪一种对身体最好吗？
5 一边滴入热汤一边拌面，剩少许干面的时候停止，再继续拌面，没干面即可
6 煮白菜的锅开大火，让它大开起来，撒入面疙瘩，看哪有空地就往哪里撒
7 煮1分多钟疙瘩汤熟了，放盐调个味
8 滴入几滴香油提香，就可以关火了。香喷喷的玉米面疙瘩汤就做好了，面疙瘩软乎乎，跟软烂的白菜叶融到一起，口感最佳，别太稠了，放一会还会变稠
宝妈小贴士：
1 做疙瘩汤或煮大白菜手擀面的时候，白菜都要横着切，这样的白菜软烂好吃，菜汁更能融入到汤里
2 重要的地方再说一遍：用开着锅的白菜汤烫面，这样的疙瘩好吃不硬，成型不散
3 这个疙瘩汤好吃的窍门是葱花和酱油炝锅，要的就是这个味道，单放葱花味道不够，但是酱油的量要
适量，多了颜色发黑
Ⅹ 玉米面疙瘩的做法最简单窍门
圆白菜玉米面疙瘩汤】
需要的食材：圆白菜丝1大盘，细玉米面240克，普通面粉100克，葱花，植物油适量，盐适量，酱油
详细做法：
第一步，圆白菜一片片掰下来，泡水去农药残留，洗净，再切成稍粗的丝备用；细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤，用细玉米面口感更细腻，加了面粉增加口感和筋性，吃起来更滑溜
第二步，炒锅加植物油烧热，放入葱花炒香炝锅，倒入圆白菜丝大火翻炒几下，加入酱油提色增香，然后加入清水烧开锅，加盐煮圆白菜1分钟
第三步，用锅里正开着的汤来拌面疙瘩，一边烫面一边用筷子拌
第四步，都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了，底部稍微留一点点面，目的是给疙瘩汤增稠，不清汤清水，口感好
第五步，在正开锅的状态下，用筷子往锅里拨入面疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪拨，都入锅后搅一搅，煮1分钟就可以关火了，滴入香油拌匀就可以开吃啦！
别看是粗粮，这方法做，不比纯面粉的差，口感滑溜还倍儿香！喜欢的话赶紧做起来吧，连我家小学生都吃个不停！
玉米面疙瘩汤就做好了，制作要点再唠叨几句：
1，用细玉米面做疙瘩汤才好吃，少量加点面粉疙瘩成型好，口感滑
2 ，玉米面里虽然加入了少许面粉，但如果用凉水拌面还是会碎，好的方法是用炝锅正开着的汤，有滋味，不硬还细滑
3，食材里的圆白菜也可以用大白菜来代替，也或者是娃娃菜，都是绝搭