1. 菠菜疙瘩怎么蒸
菠菜适量，洗净后在案板上细细剁碎，越碎越好。
剁碎的菠菜放在盆中回，放两勺盐，放一勺碱面。答然后用手攥菠菜，攥出水来。放盐是为了让菠菜出水，放碱是为了保证菜疙瘩蒸熟后仍然是绿色，这是关键。上次介绍菠菜皮带面，有喷子说我是骗人的，煮出来的面不绿，发黄。我只能呵呵了，你放碱了吗？饧面时你是把面用保鲜膜包起来放在冰箱里了吗？煮熟后你是迅速过凉水了吗？你要没做到，那就闭上嘴。有点扯远了，不过我讨厌那些为喷而喷的喷子们！
一点点加入面粉，并用手搅拌，稀稠以能揉成菜团为止。面也不能太多，太多蒸出来菜团发硬。面太少又很难搓成菜团。这个自己慢慢摸索，我也是第一次做。面活好后揪下一块在掌心里揉成乒乓球大小的菜团。我这个揉的不圆，有点丑，将就一下。
菜团揉好后，依次摆放在放有屉布的篦子上，上锅蒸。水开后蒸十分钟即可，时间太长会变黄的。如果嫌揉菜团麻烦，也可以将活好的菜面平铺在篦子上，不要铺的太厚。这个也是水开后蒸十分钟即熟。
蘸水的制作：捣好的蒜泥放在碗里，放适量盐，放辣椒油，将色拉油烧热，泼在蒜泥上，倒入醋、生抽、香油适量，拌匀即可。
菜疙瘩蒸好后，从锅里提出来，稍稍放凉，盛到盘里就着蘸水开吃，非常美味！
2. 疙瘩的做法步骤图，蒸芹菜疙瘩怎么做好吃
用料
芹菜叶 适量
面粉 适量
水 适量
糖 些许
芝麻酱 2大汤匙
盐 些许
纯净水 适量
蒸芹回菜疙瘩的做法
选择小烤盘答做容器,铺上锡纸。将芹菜洗净,切碎铺锡纸上。
面粉加水加糖和成面糊,像摊饼的那种稀的,浇入烤盘,划均匀。(因为平时炒芹菜都加糖去苦味,所以这里也加了,不用太甜有点味道就行。)
冷水上锅蒸熟,这次用了22分钟,叶子颜色稍有一点黄蒸芹菜疙瘩的做法 步骤3
取芝麻酱加盐加纯净水和匀,流动的偏浓稠状。
蒸好的菜疙瘩切块装盘或碗,浇上芝麻酱,吃的时候沾均匀。
3. 白菜蒸菜疙瘩的做法
用料
西红杮
大白菜芯
面粉
胡萝卜
姜
油
盐
生抽版
胡椒粉
香油
白菜疙瘩汤权的做法
选用大白菜的嫩芯，洗净沥干，连梆带叶切成细丝
西红杮用开水烫过，去皮切块；胡萝卜和姜切成丝
把面粉拌成面疙瘩。拌面疙瘩的方法以前写过，直接粘过来供参考
取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做。水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好
热锅凉油，先放入姜丝炝锅，再放入去了皮的西红杮块，加盐，翻炒至西红杮化成汁
锅里放入白菜丝翻炒片刻，加满开水，再次烧开后，慢慢拔入拌好的面疙瘩，煮2分钟
最后调入生抽、盐、胡椒粉、香油即可起锅
4. 蒸熟的芥菜疙瘩块怎么做
食材：
芥菜疙瘩六斤 老抽100毫升
方法：
1、买回来的芥菜疙瘩放三天，去内去他的辣味。
2、准容备好调料和配料
3、锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。
4、开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
5、凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。
6、没几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧。
5. 怎样做菜疙瘩
用料：菠菜 1斤碱面 少许盐 少许面粉
做法步骤：
步骤 1纯奶手撕吐司的做法 步骤1先将菠菜洗干净，然后剁碎。（示图是荠荠菜不是菠菜，尽量剁的很碎，但是不要用榨汁机打）步骤 2将切好的菠菜放入盆内，用手捏少许碱面均匀的洒在菠菜上，再撒上少许盐。（碱面为了保持菠菜的颜色翠绿鲜亮，盐是为了让菠菜出汁）步骤 3纯奶手撕吐司的做法 步骤1放置2-3分钟后，用手搓菠菜让其充分岀水，然后倒入面粉搅拌。（搅拌时不另外加水）步骤 4拌好的菠菜码在蒸笼布上，码平整，上锅蒸15-20分钟，蒸好拿出蒸笼放置一旁让其冷却，大概五分钟左右拿出切块。步骤 5纯奶手撕吐司的做法 步骤1调汁：取一小碗，放入少许油辣子、鸡精、生抽、蒜末、盐、花椒粉，烧油泼入，倒入香醋。
6. 马杂菜蒸菜疙瘩的做法
1.韭菜、菠菜切碎，加少许香油拌匀
2.和面
3.饧发20分钟
4.面团饧发后，切成大小合适的剂子，擀成面皮
5.取适量菜馅，放盐、磕一个生鸡蛋，拌匀，平铺在面皮上
6.再取一张面皮，放到菜馅上，轻轻用手指按紧周围部分，拿起碗，顺着饼边一转，把多余的面就给去掉了，留下圆圆的一张饼
7.电饼铛打开，调到烙饼档，把菜馍放进去，
8.等一面微黄后翻面，另一面变成金黄色后就可以了
9.菜馍塌好后，用刀从中间一切两半或四半，香喷喷的菜馅让人食欲大开
7. 陕西人蒸菜疙瘩的做法
那叫蒸菜馍，先把菜切好在放在面里，在放上水拌好，上锅蒸就好了
8. 蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
用料
菠菜 1斤
碱面 少许
盐 少许
面粉 一小碗
菜疙瘩的做法
先将菠菜洗干回净，然后剁碎答。（示图是荠荠菜不是菠菜，尽量剁的很碎，但是不要用榨汁机打）
9. 绿白菜怎么蒸菜疙瘩
小白菜疙瘩汤
面疙瘩温补虚，厚肠胃、益诸脏；鸡蛋甘平，补血健体。五味相配，补虚养气，益精健体。特别适合老年人食用。
食材：面粉100克，小白菜250克，小河虾皮20克，鸡蛋1颗，胡椒粉2克，葱姜末各5克，酱油15克，盐5克。
小白菜疙瘩汤做法：
1、 小白菜摘去根、老叶子，清洗干净，切成1厘米左右的小段。
2、 将面粉放入大碗，加水拨拉成米粒大的疙瘩，或者拨拉成小面片。
3、 鸡蛋磕入碗内，打散。
4、 锅上火倒入色拉油20克，烧3成热下入葱姜末爆香，倒入小白菜煸炒，去掉小白菜的青草味。撒上盐、胡椒粉、酱油、小河虾皮炒匀。
倒入清水适量，烧开倒入扒拉好的疙瘩，用手勺搅拌均匀，烧开淋入鸡蛋，推散，关火即可。
传统终于认为：疙瘩汤补虚养气，厚肠胃，益五脏，壮身体。适于身体羸瘦，病后体虚，纳差不运等症。每日晨或晚服食。
小白菜疙瘩汤，拨拉疙瘩要均匀，可以用喷壶慢慢喷水，慢慢的搅和疙瘩，疙瘩要松软，不能太硬，疙瘩大小像米粒，慢慢煮微微沸要防止外熟里生。疙瘩和面控制在6:1，面粉可以起到勾芡的作用，让汤汁变得浓稠。小白菜要煸炒一下，可以减少小白菜里的草酸，也能通过煸炒去掉白菜的青草味，菜品的颜色也更加鲜艳。