㈠ 商用三鲜汤有什么料包
我也是开店的，一直用一款圣厨宝的料
㈡ 味之素关东煮商用汤底
咨询记录 · 回答于2021-10-25
㈢ 商业绿豆汤的做法
绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例为1:10。
大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
夏季暑热盛行，绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆的清热之力在皮，专家介绍，因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。
这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
㈣ 砂锅米线商用配方
做法：
1.泡发米线：干米线凉水浸泡，一直泡到变软，换水洗干净。
2.底料：底料是米线制作的核心与关键，餐厅用的一般都有各自的配方，口味不一样，但是一般来说核心原料都差不多，豆瓣酱，葱姜蒜，火锅底料，辣椒花椒，再加上一些常用的调味料一起炒制就可以做出来。
根据我的多年经验给一个参考配方：豆瓣一斤，葱姜蒜各二两，火锅底料一两，花椒辣椒各一两，菜籽油半斤，油烧开炸葱姜蒜放豆瓣放底料放花椒辣椒即可，需要注意的事项只有一个那就是全程小火。
3.高汤。老母鸡，鸭架，猪棒骨，按照一比一比一的比例，加凉水，大火烧开，然后中火熬制七八个小时，即可。
4.调料：盐，味精，花椒，胡椒。葱花，香菜，小葱，花生碎。
制作：米线一两沸水煮熟，加盐7g,味精2g，花椒胡椒各2g，辣椒一勺，葱花，香菜，小葱，花生碎少许，然后加高汤400g即可。
㈤ 商业鸡汤面怎么做好吃
首先做鸡汤。
根据需要的鸡汤量，选择几只鸡，一般是5000克的水放一只鸡。将鸡退洗干净，放入冷水锅中，然后大火将水烧开，边烧边撇去浮沫；然后下入整葱，一只鸡一根葱、生姜块，量大一些、胡椒粉、味精适量等，为了使汤更加肥浓醇香，可以加几根猪大棒骨。加盖并压小火，慢火焖炖40分钟左右；然后取出鸡来，拆去鸡肉，用原汤加盐喂制，把鸡骨头继续投入锅中炖煮，并下入精盐，偏咸一些，大约再过90分钟后，见汤汁泛白，即餐饮界说的毛汤、或白汤即可把火压至最小，汤不滚也不凉。待面条煮好后，把喂制的鸡肉撕成丝撒上一些、同时撒些葱丝、香菜末，然后把热鸡汤浇上即可。配一些油辣子、香醋等上桌，以供食客选择调剂。
在做面条。
选择质地较细的特精粉、或特一粉为原料。和面要偏硬一些，适应汤汁浸泡，为了是面条更加爽滑筋道，不妨加进些鸡蛋，一斤生面加一个足矣、成本不会太高，最好是用那种带压片功能的压面机操作。另外，面条不要煮的太过，过一下清水，冬开水夏凉水，这样更能吃出鸡汤的鲜味儿。
最后把面条在鸡汤中煮熟，鸡汤面就做好了。在鸡汤面里面可以放一点鸡肉进去，加点蔬菜例如大白菜，油菜等等，或者加一个鸡蛋进去也可以。
㈥ 求一种商业用途的汤料！用来做汤的除了鸡精味精！能说一种小弟不胜感激！
鸡精用了, 味精也用了,
就差 .... 水
你的店在那儿? 跟我说说, 我以后不去那区吃饭
㈦ 饭店如果长时间大火煮汤都用什么炉灶！希望回答详细
你好：
1、首先你对持续加热的时间要求要长，那么可能需要选择找有研发生产实力的商用电磁炉厂家咨询好配置的电磁汤炉，好配置才能持久耐用，这是起点；
2、蜂窝煤有明火，燃烧不完全一氧化碳有毒气体充斥整个厨房，轻则头晕目眩，引发呼吸疾病，煤气中毒的相当多，长时间对人体是相当有害的，
3、商用电磁汤炉专为熬汤定制，永久磁性磁控开关，1-5档大小火力控制，文武火皆可；
4、天燃气整体安装费用4-5万，报装相当麻烦，除了需要建筑合法性的证明资料（产权证或红线图等）；用气设备清单及耗气量等参数（如：双头大锅灶，2台，单台小时耗气量4立方米）；用气点平面图（图上需标注用气设备摆放位置）；若天然气接管需开挖路面，则还需提供带成都市坐标的地形图（市规划局可提供）
特别说明：你的用气点（厨房）必须有直接连通建筑外墙的窗户，否则须安装机械送排风、燃气泄漏报警器等设施，费用增加较多，请重视；
5、商用电磁汤炉8千瓦以上使用380V动力电，以下220V普通家用电，买回去，接电就能使用。
希望对你有帮助
㈧ 舅舅被骗传销，银行卡后面有国密两字，什么是国密卡
拿去问下银行就知道，肯定是诈骗，骗他什么民族资产解冻可以分他几个亿，然后骗他交钱，还要保密，所以弄了张没用的国密卡，纯属外面街道上做的广告牌，笑死人，你可以拿去报警啊
㈨ 商用汤怎么调味好简单
老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出来的肉食风味愈美，而且冻起来会成为膏状。俗话
说“要想烧鸡香，巴料加老汤”。任何老汤都是日积月累，而且都是从第一锅汤来的。第一锅汤，即顿煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加
花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、
红糖等调料（主义要将不易捡出的调料用纱布包好），以利于汤汁的保存。将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存，第二次炖鸡、肉、或
排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料（用量减半），在添适量清水炖煮，留取汤汁，如此反复，多次后用此汤汁炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。
说到这高汤，可是大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出
来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸裏去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎麼鲜，就更要用
高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。
最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。
荤菜长用的高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成,炖高汤的时候，要用冷水，盖过裏面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺
味，把水烧沸以後，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。焐高汤，一定要用水火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等
到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却後，刮去上层的冻油。然後把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边
搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤裏的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。