1. 面疙瘩汤的家常做法是什么
面疙瘩汤的家常做法是做什么，想要面疙瘩汤做出来更好喝，面粉一定要分次加水，面粉里加入盐、白糖、鸡蛋，一定要水开再下面疙瘩等，这样做出来得面疙瘩汤软滑劲道，味道鲜美，大人孩子都喜欢喝。我们这里主要就是以面食为主，都是自己种的小麦，然后磨成面粉，用来做馒头、包子、面条油条等，当然也少不了美味爽滑，劲道好喝的面疙瘩汤了，我奶奶、妈妈、孩子们都非常的喜欢喝，我们这里早餐卖得最好的就是面疙瘩汤，面疙瘩汤养胃又好喝，自己在家做，也是非常的简单，下面就来分享一下面疙瘩汤好喝的做法。
总结：味道鲜美，营养丰富，劲道爽滑的面疙瘩汤就做好了，我奶奶和孩子们都很喜欢喝面疙瘩汤，我们家也是经常会做面疙瘩汤，做面疙瘩汤的时候，面粉里加入盐、鸡蛋、白糖，面粉加水的时候，要分次加入，搅拌成大小均匀的面疙瘩，番茄一定要炒出汤汁，最后加入香油，这样做出来的面疙瘩汤味道鲜美，滑嫩爽口，非常的好喝。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
2. 海鲜疙瘩汤都需要搭配哪些食材
海鲜疙瘩汤是济南的特色小吃，疙瘩汤对于我们中国人来说真的是一点都不陌生的，上到老人，下到小孩，都可以食用。海鲜疙瘩汤是在疙瘩汤里面添加了几种海鲜，然后制作的汤。要想炖出一锅美味的海鲜疙瘩汤，就需要搭配很多种食材，下面我们就来介绍一下海鲜疙瘩汤的食材搭配。
海鲜疙瘩汤是用多种海鲜制作成的汤，营养非常丰富，老少皆宜。而且海鲜疙瘩汤里面的海鲜富含钙质、铁、锌、硒、碘等，还有蛋白质等丰富的营养元素，可以为人体补充多种营养物质。用海鲜炖疙瘩汤不但味道鲜美，而且非常有海鲜的味道，人们在海鲜最肥嫩的季节，购买回来，晚上等家人聚齐之后，炖海鲜疙瘩汤给家人喝，营养又保健。
3. 怎么做疙瘩汤
做法一
【食材准备】：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
【制作步骤专】：
加适量水，起属锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用，
4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
做法二
【食材准备】：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
【制作步骤】：
将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】：
一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。
4. 疙瘩汤配料
疙瘩汤有很多做法，而把疙瘩面扯得长长得薄薄的，应该只有河南这样做了，当然不是说河南的做法最好，更麻烦一点是真，接下来我们看一下具体做法。
1.这次做的量比较大，准备了1000克面粉。
先加入食盐5克增加筋性，打入两个鸡蛋使面更加柔软味道更好，然后加450毫升的凉开水和面，多次少量地添加，抓拌至没有干面粉。
然后把面絮揉成光滑的面团，这个面团要软一些。
面团揉光滑以后加入适量的清水，静置饧面4个小时以上，清水的量要没过面团，防止干裂。
时间不够的话很难把面扯薄，所以如果中午吃疙瘩汤，都是早上和好面。
2.然后准备配料，番茄几个，洗净后切成大小均匀的滚刀块，番茄多了汤味更浓。
洗净的小茴香一把，切成段，荆菜叶一小把，放入盆中，再打几个鸡蛋搅匀用来打蛋花。
食材准备好以后开始烹饪。
锅内烧油，油烧热以后倒入切好的西红柿，把西红柿炒出红汁，炒到西红柿粘稠状态大概需要开中火翻炒3分钟左右，这样煮出的汤汁会更加鲜美，颜色更好看。
然后倒入适量清水，加入食盐10克、鸡粉5克、十三香3克、生抽20克搅拌均匀，转大火把水烧开。
3.水烧开以后，把饧好的面取出，拉着其中一端，把它扯成很薄的面片，放入锅中。
面饧好以后这一步其实没太多技巧，全靠前期准备到位，面团的延展性非常好，扯出的面片薄到透亮，如果面片太长，可以把它揪断更容易煮熟，方便食用。
全部下完以后，把比较大的面片用勺子划成小块，剩余的面糊倒入锅中，搅拌均匀。
这样煮出的汤汁更加浓郁，面片也更容易粘附汤汁入味。
然后把洗净的荆菜、小茴香放入锅中，淋入搅拌均匀的蛋液，蛋液定型以后，轻轻地推动可以防止糊底。
这时可以尝尝汤味，如果咸味不够，再加入少许食盐淋入芝麻香油，搅拌均匀后即可出锅装碗。
小贴士：
疙瘩面想要做成功，必须饧够4个小时，面只有饧至非常柔软、有延展性，才能拉伸的很薄很均匀，口感才正宗。