❶ 腌芥菜疙瘩多长时间可以吃
一般情况下是7-10天以后就可以吃的，最好是再多注意观察一段时间，等腌咸了以后再吃，这样是比较好的。但是这种食物不能经常吃。因为在腌制过程中可能会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐容易引起癌。在平时生活中应该需要多吃些新鲜的蔬菜。这样就比较健康环保。
腌制方法一
1、平时在家中腌制芥菜疙瘩，是应该在市场上购买新鲜的芥菜疙瘩，回家以后用清水把它洗净，然后用刀把它的外皮削掉，特别是那些凹凸不平，洗不干净的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四块。
2、把切好以后的芥菜疙瘩放在阳光下晾晒，晒到八成干时再把它收起来，直接放入的腌菜的坛子，装着时，再准备适量的花椒和干辣椒以及大蒜和生姜，把它们洗干净以后控掉水分，放在腌菜坛子中，随后放入适量的白酒和食用盐，最后加入适量的凉白开，用干净的筷子调匀以后密封腌制就可以。
❷ 撇了疙瘩用盐腌上但腌的时间短没腌透能吃吗
不能吃。
未腌透的咸菜，腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
咸菜里面含有亚硝酸盐，它是一类无机化合物的总称，可致人中毒。人食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即会中毒，3克导致死亡。亚硝酸盐在胃酸等环境下与食物中的胺类反应生成强致癌物N-亚硝胺。不过，咸菜只要腌透了，其中的亚硝酸盐含量就很低了。
咸菜里亚硝酸盐含量，与咸菜颜色变化有紧密联系：前期咸菜颜色由绿转黄，是亚硝酸盐含量升高的过程；后期咸菜黄色由亮到暗，是亚硝酸盐含量降低的过程。因此，市民自制咸菜过程中，可通过观察其颜色变化来判断其中的亚硝酸盐含量。
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不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1~3天是致癌物亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。
一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值，这需要接近15天的时间。20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。
所以，泡菜应该在腌制20天以后再食用，而食用长期（超过30天）存放的相对健康。需注意，腌制中不要把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。
❸ 陈年咸芥菜疙瘩能吃吧
还是不要吧，咸的东西放久了会产生大量的亚硝酸盐，对身体没好处的
❹ 芥菜疙瘩康了还能腌吗芥菜旮瘩康了能吃吗
接点疙瘩汤了，再腌着吃的话也是不好吃的，这种康欣的芥菜疙瘩只能做肥料的
❺ 腌芥菜疙瘩多长时间能吃
最少需要一个月左右，即能保证味道，又能减少亚硝酸盐
❻ 芥菜疙瘩腌臭了还能吃吗
那是由于盐放少了而发生变质了，所以不能吃了。因为此时的芥菜疙瘩含有大量的亚硝胺盐成分。
❼ 疙瘩盐能不能淹鸭蛋有害吗。
粗盐不仅可以腌鸭蛋，而且比细盐的效果还好。
自腌咸蛋
首先，选粗盐
1. 煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。
2. 待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。
3.腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。
这样腌是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!
应该用粗盐
具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。
然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。
此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。
其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。
❽ 芥菜疙瘩腌臭了还能吃吗
如果出现了这种情况，就不要再吃了，因为吃了发臭的东西会容易有毒的，甚至可以引起疾病，所以这样的东西真的不能再吃了。
❾ 用盐腌制芥菜疙瘩丝两个小时可以吃吗
咨询记录 · 回答于2021-11-01
❿ 大粒粗盐可以食用吗
一般人群均可食用，儿童不宜多食。
粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经内煎晒而成的结晶容，即天然盐，是未经加工的大粒盐，主要成分为氯化钠，但因含有氯化镁等杂质，在空气中较易潮解，因此存放时应注意湿度。
粗盐能刺激和促进皮脂腺的分泌，有助于排出体内老化物和去除表面死皮层，从而令肌肤得以更新。
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用途
1、粗盐除了食用之外，还可以作防腐剂，利用盐很强的渗透力和杀菌作用保存食物；
2、粗盐在工业上用途也很广，是重要的工业原料。
3、用来清洗创伤可以防止感染；
4、撒在食物上可以短期保鲜可以用来腌制食物还能防变质。