❶ 地瓜粉疙瘩怎么做好吃，地瓜粉疙瘩的家常做
主料瘦肉250克地瓜粉3大碗咸鱼干少许青菜1小把米线少许 辅料油适量盐适量味精回适量鸡精适量葱1小把答
步骤
地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤11.将瘦肉切丝，放在锅里待用
地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤22.将咸鱼干手撕成条，加入锅里待用
地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤33.将青菜切丝，加入锅里待用
地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤44.加入调味料
地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤55.加入地瓜粉,搅拌均匀待用
地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤66.将葱切成葱花待用
地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤77.另起一锅，加入适量的油和姜片大火烧热爆香
地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤88.加入水烧热至沸腾
地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤99.水开了以后，将沸水取三碗加入搅拌好的材料里
地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤1010.用勺子将混合材料弄个一个个疙瘩加入沸水中
地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤1111.加入适量的米线
地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法步骤1212.加热后加入葱花，就可以吃了
❷ 打成红薯粉怎样嗮，红薯打过粉淋下水成个大疙瘩，就那大疙瘩晒会发霉
切成小块晒干好。太大内部会霉变的。
❸ 红糖地瓜粉疙瘩汤
材料
地瓜粉
碎面
干豇豆
瘦肉
青菜
盐
鸡精
胡椒粉
生抽
做法
1. 瘦肉用生抽腌制1分钟，放入热油中过一下
2. 锅里加水，加干豇豆、少量盐将水烧开
3. 碗里放适量的地瓜粉，将锅里烧开的水适量的加入到地瓜粉中。
4. 同时在锅里放入适量的碎面，将碗里结块的地瓜粉用勺子一点点的加入锅里煮。
5. 最后加青菜、鸡精、胡椒粉调味。
❹ 正宗红薯面疙瘩怎么做
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1、材料图
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2、面粉加水和成介于糊和团之间的状态。红薯去皮切成滚刀内块。
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3、锅中加水，放入红薯块煮容开后转小火煮至红薯软烂。
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4、煮红薯的中间，时不时的把和好的面使劲用筷子搅动，搅动加静置，有助于出筋。
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5、红薯快要煮好的时候，往面团里面加水，用筷或者手将面团调稀，会出现大量淀粉水和少量面筋块。
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6、红薯已煮软烂。
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7、将调好的面糊倒入锅中，边倒边用筷子或者勺子搅动
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8、因为红薯已经软烂，在搅动的过程中，红薯块会自己碎掉。
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9、开锅后稍煮就可以关火了。
❺ 怎么分辨红薯粉条的真假
1，观察粉条的颜色。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。
2，看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。
3，真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的。我们小时候去上学，路过晾晒粉条的场地，地上总是有大把大把的碎粉条可以吃。而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断。
4，闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。
❻ 红薯粉面里都是疙瘩还能吃吗
红薯粉面里面都是疙瘩，当然能吃。
这是红薯粉的特性，自然的凝结。
把疙瘩敲碎了就行了。
如果有腐败发霉现象，有异味就不能吃了。
❼ 山芋老粉做法
原料：红薯生粉100克、水450克调料生抽35克、麻油15克、辣椒油15克。做法：1、红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。2、在红薯生粉中倒入水。3、用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉。4、然后把过滤过的水，放在容器里，最好是
主料3人份
红薯淀粉100克
辅料
生抽35克
芝麻油15克
辣椒油15克
水450克
步骤1
红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
步骤2
在红薯生粉中倒入水
步骤3
红薯凉粉的做法大全
用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
步骤4
然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
步骤5
用中小火不停的搅拌
步骤6
红薯凉粉的做法图解
搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
步骤7
从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
步骤8
切成条
步骤9
红薯凉粉的家常做法
上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入
红薯凉粉成品图
做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀
没有放明矾让凉粉吃了更放心
同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整
❽ 红薯粉丝怎么样辨别真假
真假红薯粉条辨别从3个方面下手，很轻松就能辨别了。今天就教大家3招分辨真假红薯粉条的方法，学会了再也不怕买到假的红薯粉条了，非常的简单实用，一起来看一下吧。简单3招，教你轻松分辨真假红薯粉条，再也不怕买到假红薯粉条了。
1、颜色形状
一般来说，真正的红薯粉条应该是半透明的深青色或者微微发黄的颜色，并不是越透明的越好。还要看看红薯粉条有没有面疙瘩，因为真正的红薯粉条在制作的时候，红薯粉很难被水拌匀，所以制成的红薯粉条都会有小面疙瘩，而用其他的淀粉水制成的粉条就很难有面疙瘩。所以我们买红薯粉条的时候，仔细观察一下粉条有没有粗细不均的情况，有的话才是真正的红薯粉条，粗细非常均匀的则是假的红薯粉条。
2、易折断
真正的红薯粉条是没有韧性的，即使在比较潮湿的环境，红薯粉条也是一折就断的。而假的红薯粉条因为掺了明胶，有韧性，则不容易被折断。所以我们买红薯粉条的时候，可以拿一根试一下，如果很轻松就被折断了，则是真正的红薯粉条，如果折不断，则是假的红薯粉条。
3、闻气味
真正的红薯粉条闻起来是没有味道的，而造假的粉条因为添加了染色剂或者墨水，闻起来会有股特殊的墨水味，遇到这样的粉条千万不要买。
买粉条的时候，先看一下形状颜色，粗细不均，有小面疙瘩的才是真正的红薯粉条；然后再折一下，容易折断的才是真的红薯粉条，最后再闻一下气味，真正的红薯粉条都是没有气味的。学会了这3招，就不怕买到假的红薯粉条了。
买回去的红薯粉条也可以用打火机试验一下，取一根红薯粉条，用打火机烧一下，如果是不纯的红薯粉条撤火马上就会熄灭，不容易燃烧，灰烬摸起来有颗粒感。而真正的红薯粉条就算把火撤掉，也会一直燃烧下去，燃烧的灰烬摸起来比较细腻，燃烧的时候会听到炸裂声。
❾ 地瓜粉疙瘩——闽南特色的做法有哪些
前言
大学的闺蜜从福州下来找我跟儿子玩，本来想带她出去吃鱼的，但是想想吃鱼她在福州经常吃没什么特色，所以决定请她吃有闽南特色的菜肴，这是闽南自家做的地瓜粉弄的疙瘩，在外面吃不到的
材料
主料：瘦肉250g、地瓜粉3大碗、咸鱼干少许、青菜1小把、米线少许；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、葱1小把
地瓜粉疙瘩——闽南特色
1
将瘦肉切丝，放在锅里待用
2
将咸鱼干手撕成条，加入锅里待用
3
将青菜切丝，加入锅里待用
4
加入调味料
5
加入地瓜粉,搅拌均匀待用
6
将葱切成葱花待用
7
另起一锅，加入适量的油和姜片大火烧热爆香
8
加入水烧热至沸腾
9
水开了以后，将沸水取三碗加入搅拌好的材料里
10
用勺子将混合材料弄个一个个疙瘩加入沸水中
11
加入适量的米线
12
加热后加入葱花，就可以吃了
小贴士
一定要农家的地瓜粉
❿ 红薯粉疙瘩的做法大全
用料
主料地瓜粉3大碗小白菜1小把米线少许
调料食盐适量味精适量鸡精适量葱1小把调和油适量
地瓜粉疙瘩的做法
1.将瘦肉切丝，放在锅里待用
2.将咸鱼干手撕成条，加入锅里待用
3.将青菜切丝，加入锅里待用
4.加入调味料
5.加入地瓜粉,搅拌均匀待用
6.将葱切成葱花待用
地瓜粉疙瘩Oz.jpg
7.另起一锅，加入适量的油和姜片大火烧热爆香
8.加入水烧热至沸腾
9.水开了以后，将沸水取三碗加入搅拌好的材料里
10.用勺子将混合材料弄个一个个疙瘩加入沸水中
11.加入适量的米线
12.加热后加入葱花，就可以吃了