『壹』 我今天刚网购了一个不粘锅，但是锅涂层有小疙瘩，整个涂层像磨砂那样不是抛光的那种，这正常吗
磨砂的目的就是增加空气垫层，从而达到不粘的效果。
『贰』 新的不锈钢锅烧过一次水后，锅底出现斑点
若斑点为白色。这是水中的杂质经加热后的沉淀附着，可尝试用热水滴入少白醋使之溶解的方法去除，不影响正常使用。
若斑点为黑色。可能是因为在原来加工到成品的过程中，模具破坏了表面。也可能是材质问题，不锈钢表面与空气接触，造成生锈。可跟商家协商退换。
(2)锅烧出疙瘩扩展阅读：
不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。
由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。“不锈钢”一词不仅仅是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢，所开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。
成功的关键首先是要弄清用途，然后再确定正确的钢种。和建筑构造应用领域有关的钢种通常只有六种。它们都含有17～22%的铬，较好的钢种还含有镍。添加钼可进一步改善大气腐蚀性，特别是耐含氯化物大气的腐蚀。
不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。
由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。
『叁』 做疙瘩汤时，总是把疙瘩弄得很大块怎么办
很高兴来回答你的问题。疙瘩汤里的疙瘩太大了，怎么做就不会有大疙瘩？其实有两种方法，可以选择一种适合自己的。
用这种方法做出来的疙瘩汤，疙瘩大小均匀，香而不腻，色泽诱人，还有小番茄的酸甜。
第二种方法是鸡蛋和面法，取半碗面粉，加一个鸡蛋，鸡蛋面粉比例最好是、1:3 如果控制好最通俗的理解是：一个鸡蛋两把面粉。用筷子搅动和面，顺一个方向搅拌，千万不要放水。如果人多的话或者想吃硬一点地面，可以用手和。
关于疙瘩汤的疙瘩小一点，最关键的问题是，面粉与水分的比例，在这里简单教你几招
1.100克面粉加一个鸡蛋，不停的搅拌称颗粒状；
2.面粉加少许盐，冷水一点点加，一边搅拌一边加水，直至搅拌成小疙瘩
3.面粉里加勺盐再加适量的冷水搅拌成糊状，用漏勺将面糊漏到炒好菜的锅里，这样也能做出小疙瘩。
『肆』 炒菜铁锅锅底鼓起来怎么办
炒菜的铁锅锅底鼓起来了，是因为炒菜的方式不够正确，或者铁锅出现了质量问题所导致的。
在这种情况下，最好建议可以更换新的铁锅，这样才能更有利于安全，科学的有效使用。
橄榄油炒菜注意事项
1、注意控制温度
橄榄油因为其特殊的加工方式，油中保留了几乎原本的所有营养物质，橄榄油炒菜的时候，如果油温过高，则可能会将原有的营养物质破坏掉，这就得不偿失了。
此外，经过高温翻炒，橄榄油中含有的不饱和脂肪会产生有害的烟，这种烟里面含有反式脂肪，对人体是非常有害的。
2、注意不要过量
任何食物都不宜过量食用，橄榄油也是如此。橄榄油中含有很多的热量，
过量食用的话，可能会导致脂肪在体内堆积，容易出现肥胖。
尤其是热身有塑身的女士，非常不适合大量食用，因而，大家在用橄榄油炒菜的时候，要注意控制油的用量。
3、注意别用特级橄榄油炒菜
特级橄榄油香味非常浓郁，而售价也比其他的橄榄油更贵，很多人会以为这种特级橄榄油更加健康。
其实，特级橄榄油中确实保存了大量的营养物质，但是，经过高温翻炒，
大量的营养物质都会流失，用这种橄榄油来炒菜，简直就是一种浪费行为。
橄榄油炒菜方法
将锅子放到火上，放入适量的橄榄油，稍微烧热一下，就将菜放进去，快速翻炒，注意火不要太大，
否则温度过高，容易将营养物质挥发掉，更容易产生有害的油烟。
几分钟之后，加入配料，就可以出锅食用。注意最好用来炒青菜，只需几分钟的那种。
『伍』 请问下各位经验丰富的人，我新买的个锅，烧完开水后，为什么锅底这些地方有很多小白块般状的东西
白色的点点是水垢。跟水质有关系，是水中的杂质和矿物质经过烧开之后形成的结晶会附着在锅底，有可能是碳酸镁、碳酸钙等矿物质，因此会形成水垢，特别是没有经过过来的自来水直接用不锈钢锅烧开，时间久了会形成更多的水垢。
水垢：
水垢是由于一些经常与水直接接触的容器用久了，内壁会长出一层厚厚的杂质。一般的水垢形成的原因是:容器烧过多次会后，水中含有微溶于水的硫酸钙(CaSO4)由于水的蒸发而析出，原先溶解的碳酸氢钙(Ca(HCO3)2)和碳酸氢镁(Mg(HCO3)2)，在沸腾的水里分解，这样就形成了水垢。
『陆』 炒肉的时候锅里有很多白色的泡沫是怎么回事
有白沫是因为肉中的血没有去除干净，只需要在烹饪前将肉焯水，或者煮一下，即可去除白沫，下面介绍做法：
准备材料：猪肉350克、木耳100克、杭椒50克、花椒10克、老姜3片、大蒜2块、老干妈（豆瓣酱）1勺、盐1小勺、白酒（料酒）5ml
制作步骤：
1、清洗好猪肉切成两块备用，木耳用温水泡发后，用剪刀将木耳上的硬疙瘩剪掉，多次淘洗，防止有沙
『柒』 炒菜的大锅在蒸东西的时候烧点过一次，现在炒菜的时候觉得锅底好像有疙瘩，怎么会这样呢
多加动物油.反复使用不会怎样.细的凸起打磨一下,不要当蒸锅用了
『捌』 锅烧成这样，怎么补救
从照片来看，应该是没有烧漏，这是一种不粘锅食用锅，没漏的话是不受啥影响的，直接用自来水泡一段时间再把锅洗出来，照样可以使用的，如果烧漏了的话，你可以找一下修理锅底的老板让他看看有没可修的价值，如果没有看能不能以旧换新再换一个新锅，实在不行的话就再花钱买一个新的吧。平时锅在火上煮饭或者做其他食物时，尽量不要离开太长时间，不要去做时间过长的事情，人是很容易健忘的，当做这件事时另一件事就会忘掉的，人在做事情时精力是有限的。希望能帮到你。
『玖』 铝铁大锅烧起了铝疙瘩怎么办
如果是烹煮食物，不要使用铝锅，因为铝对人体健康不利。铝的熔点低只有660℃，高温时容易软化变形，还是用铁锅好。