Ⅰ 芜菁是芥菜疙瘩吗
芜菁不是芥菜疙瘩。
芥菜疙瘩、芜菁是不同的蔬菜。
最大的区别是：芜青无辣味；芥菜疙瘩有辣味。
芥菜疙瘩
芥菜疙瘩，是十字花科芸苔属二年生草本植物，高可达150厘米，全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅黄色，萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形，种子球形，黑褐色，4-5月开花，5-6月结果。
中国各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。
该种块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
Ⅱ 玉蔓菁怎么做咸菜
1、新苤蓝咸菜在腌制时要准备一到两个新鲜的大苤蓝，再准备二百克内生抽和一百克盐以及适量容的白糖，另外还要准备一到两个胡萝卜以及一个新鲜的青椒。
2、把准备好的苤蓝用清水洗净，去掉外层的硬皮，再把它用刀切成片状，把切好的苤蓝放在盆中加少量食用盐调匀以后腌制，五六个小时以后把腌出的水分去掉，再加入切好的青椒和胡萝卜。
3、加入准备好的生抽放入白糖再把它们放到一个干净的玻璃瓶中密封腌制，五天以后里面的新苤蓝咸菜就能腌好，取出以后就能食用。
Ⅲ 芜菁是芥菜疙瘩吗
芜菁不是芥菜疙瘩。
芜菁与芥菜疙瘩的区别：
1、营养价值区别：
（1）芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。
（2）芥菜疙瘩含有丰富的食物纤维，硫代葡萄甙的物质。
2、生长环境区别：
（1）芜菁性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15～22度。
（2）芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，高于25℃则生长缓慢且品质差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品种，浅根型作物根入土浅，抗旱抗涝能力差，土壤过温或过干都不利于生长。
芜菁的主要价值：
1、食用：
（1）块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。
（2）芜青为食用蔬菜，肥大肉质根供食用。以及其他矿物盐，柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。芜青的根以及叶子都可食用。
2、药用：
（1）芜青花性味味辛、苦，性平，无毒，具有耳聪明目、轻身的功效，加水煮汁服用，可以除腹内痞块积聚，服少许可治霍乱导致的胸腹胀闷。
（2）芜青叶性味味苦，性温，无毒，具有利五脏、耳聪明目、轻身的功效，可使人肌肤红润有光泽、精力充沛、抗衰老、益气，常食通中焦、使人健壮。主治虚弱、疲劳、视力差。
以上内容参考：网络-芜菁
以上内容参考：网络-芥菜疙瘩
Ⅳ 蔓茎和芥菜疙瘩是一种植物吗
不是，具体区别如下：
一、形态特征不同
1、蔓茎：植株通常匍匐，少有下垂的；茎细长而柔弱，粗常约2毫米；叶小，通常长1-2.5厘米，宽不及1厘米；花很小，萼片通常长不超过6毫米。
二、植物科不同
1、蔓茎：蔓茎属于兰科盆距兰属植物。
2、芥菜疙瘩：芥菜疙瘩属于十字花科芸苔族芸薹属植物。
(4)腌蔓荆疙瘩扩展阅读
芥菜疙瘩产地生境：中国各省有栽培。模式标本采自欧洲。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，高于25℃则生长缓慢且品质差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品种，浅根型作物根入土浅，抗旱抗涝能力差，土壤过温或过干都不利于生长。
蔓茎组下级种类：列叶盆距兰、城口盆距兰、金松盆距兰、台湾盆距兰、红斑盆距兰、贡山盆距兰、何氏盆距兰、宽唇盆距兰、南川盆距兰、江口盆距兰、小唇盆距兰、红松盆距兰、四肋盆距兰、中华盆距兰。
Ⅳ 芜菁 苤蓝 芥菜疙瘩区别，到底是怎么回事
1、营养价值不一样
芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。
苤蓝每克苤蓝中含蛋白质5．9克．糖11克，粗纤维4．1克，灰分3．3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1．1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0．19毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸1．5毫克，维生素C152毫克。
芥菜疙瘩含有丰富的食物纤维，硫代葡萄甙的物质。
2、生长环境不一样
芜菁性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15～22度。
苤蓝喜温和气候，但也能抗严霜和高温，结球期适温为15~20℃，能适应的温度范围为7~25℃。
芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，高于25℃则生长缓慢且品质差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品种，浅根型作物根入土浅，抗旱抗涝能力差，土壤过温或过干都不利于生长。
(5)腌蔓荆疙瘩扩展阅读：
苤蓝的分类：
1、捷克白苤蓝：由国外引入，已栽培多年。植株较小，叶子少，叶丛较直立。叶长卵形，浅灰绿色，叶面蜡粉较多；叶柄浅绿色。球茎扁圆球形，皮白绿色，皮薄，光滑，叶痕小而平。肉质淡白绿色，纤维少，质脆嫩，味稍甜，品质好。该品种突出特点是早熟，丰产，抗病。单株球茎重500克左右。
2、青苤蓝：天津市品种。植株生长健壮，叶丛较直立。球茎扁圆球形，皮绿色，表面有蜡粉，皮薄，质脆，鲜嫩，纤维少，品质好。单株球茎重600克左右，为中熟品种，定植后60～65天收获。冬性较强，不易发生先期抽薹。
3、秋串：北京市郊区地方品种。植株高大，生长势强。叶片绿色，有蜡粉，叶片较多且大，叶柄较粗。球茎大，扁球形，表皮稍粗，浅绿色，皮薄，球茎表面有蜡粉。肉质白色，质脆嫩，味甜。该品种晚熟，从定植到收获90、100天，其产品主要用于酱制加工。
Ⅵ 怎样腌制蔓菁
材料：蔓菁、盐适量、花椒适量。
1、先准备好食材蔓菁，如图所示。
Ⅶ 芜菁 苤蓝 芥菜疙瘩区别,到底是怎么回事
一、形态特征不同
1、芜菁：芜菁二年生草本，高达90厘米。块根肉质呈白色或黄色，球形、扁圆形或有时长椭圆形，须根多生于块根下的直根上。茎直立，上部有分枝，基生叶绿色，羽状深裂，长而狭，长30～50厘米。
二、生长环境不同
1、芜菁：性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15～22度。
2、苤蓝：喜温和气候，但也能抗严霜和高温，结球期适温为15～20℃，能适应的温度范围为7～25℃。
3、芥菜疙瘩：芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，高于25℃则生长缓慢且品质差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品种。
三、分布范围不同
1、芜菁：阿富汗、巴基斯坦、外高加索。
2、苤蓝：全国各地，原产德国。
3、芥菜疙瘩：中国各省有栽培。模式标本采自欧洲。
Ⅷ 蔓茎和芥菜疙瘩是一种植物吗
应该是蔓菁，跟芥菜疙瘩不一样的，芥菜疙瘩就是指芥菜的根茎！两者很像
【中文名称】：芜菁[wú jīng]，蔓菁[mán jīng]（不可读màn，wàn ）[1]
【英文名称】：turnip
【别称】：蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、卜留克
【学名】： Brassica rapa Linn. var. rapa
【分布】： 原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
【分类】：十字花科( Cruciferae）、芸苔属、芜菁（种）、原变种
【品种】：金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁
【型态】： 外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。
【用途】： 为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。
芥菜疙瘩
【Brassica napiformis (Paill. & Bois) L. H. Bailey】（北京），也叫做芥菜、玉根（辽宁），是十字花科，芸苔属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
二年生草本，高60-150厘米，全株无毛，稍有粉霜；块根圆锥形，直径7-10厘米，半在地上，外皮白色，根
夹菜疙瘩根
肉质，白色或黄色，有辣味，半在地下，两侧各有1条纵沟，在纵沟内生须根；茎直立，从基部分枝。基生叶少数，大头羽状浅裂，长10-20厘米，至少在幼时下面脉上及边缘有少数刺毛，顶裂片宽卵形，长达9厘米，顶端圆钝，边缘有不整齐尖齿，基部有2显明侧裂片及数个小裂片，疏生；叶柄长3-4.5厘米；茎生叶似基生叶，长5-12厘米；上部茎生叶长圆披针形，近全缘或全缘，无柄或稍抱茎。花浅黄色，直径7-8毫米；萼片披针形或长圆卵形，长约6毫米；花瓣倒卵形，长8-10毫米，顶端微凹，有细爪。长角果线形，长3-5厘米，稍侧扁，喙圆锥形，长5-7毫米；果梗长5-8毫米。种子球形，直径约1.5毫米，黑褐色，有细网纹。花期4-5月，果期5-6月。
Ⅸ 蔓菁的腌咸菜的方法窍门
腌制红腌菜选用糖分高的红蔓菁，将地里的蔓菁挖回来，清洗干净，一切两半用盐来腌制大约两个月，蔓菁就已经有酸味了，然后切成片或是丝，妈妈一般切大片，稍厚一点的，这样吃起来更有嚼劲，晾晒两天，再放入锅中，加入冰糖，辣椒粉（不要太碎的细粉，要那种手磨的有辣椒仔的那种）酱油，慢火煮制，煮到蔓菁软烂了就可以了，一般我们煮4-5个小时，这时红腌菜的香味已经很浓郁了，（闻一下忍不住口水都要流出来了）捞出来进行第二次次的晾晒，晒的时候上面盖一层细纱网，这样更加干净卫生，大约晒2-3天就可以了，吃一口酸辣可口，嚼一嚼筋劲十足。
冰糖和辣椒的用量根据个人喜好来定，我们家人都不太喜欢太辣太甜的，所以每次煮的时候冰糖和辣椒都不放太多。
红腌菜适合长期存放，便于携带，既可以佐饭下酒也可以当开胃小吃，冬天吃饭的时候拿出来一把当下饭菜，口淡了的时候装兜里时不时的来一根。现在有了密封小包装，不用像我们小时候那样装在口袋里把衣服都弄脏了，更加的方便卫生，只要封好口时间长了也不会干，不会影响口感。
纯手工制作的红腌菜吃的不仅是菜更是家的味道，妈妈的味道。