⑴ 菜疙瘩调料汁要醋不
摘要 您好，很高兴为您作答，请您稍等片刻哦！
⑵ 淹制的介菜疙瘩汤汁浑浊发粘什么原因
就是盐少！加生水都会汤浑，疙瘩发粘！必须熬盐水使水沸腾盐融化！疙瘩和盐的比例达到十比二以上！
⑶ 四川疙瘩菜的腌做法
怎么做菜疙瘩好吃?学做菜疙瘩需要哪些食材?为您提供菜疙瘩的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味菜疙瘩!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
陕西人爱吃面也会吃面，除了之外很少有全国有名的大菜，过去只有有钱人才吃得起大菜，普通人都是以粮食为主。菜疙瘩也叫菜团子就是陕西过去老百姓的一种吃饭，缺粮的时候常把野菜和面粉混合做成菜疙威海癫痫频繁发作如何治疗瘩用来充饥。
找不来野菜就用做一个菜疙瘩。菜疙瘩不是重点，重点是这个蒜泥辣椒汁儿，这是陕西人的白搭料碗，吃面吃都可以用来当料碗。
1.准备原料
2.菠菜切碎后加盐一小勺腌制10分钟杀杀水分
3.慢慢加入面粉
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4.用手用力揉搓成团，只需能够粘连就好不需要太多面粉
5.上锅中大火整15-20分钟，放置10分钟即可
如果做得疙瘩小（乒乓球大小）蒸10分钟即可
我这个略大
6.下面介绍一个陕西人爱吃的蒜泥辣椒汁儿，准备原料北京军海医院治疗癫痫怎么样p>
7.大蒜适量加盐捣成泥
8.加入辣椒粉三小勺子，生的芝麻适量
9.油勺中加入几粒花椒热热
10、
10.等油冒烟后放置到7成热慢慢破入蒜泥辣椒诊断癫痫病最好的医院中
11.趁热加入生抽两大勺，醋三大勺，鸡精或者味精和白糖5g
香油一大勺适量即可
1、面粉的量可多可少，根据个人喜好，只要不散开即可
2、蒸好后不要立即吃，放凉了口感更加q有嚼劲
3、蒜泥辣椒汁一定要有芝麻，才香，泼油不要立即泼这时候油温高会把辣椒粉搞糊
⑷ 沙拉菜疙瘩汤的家常做法
前言
这种绿抄色沙拉菜，是我自己给起的名字，其实翻译过来应该叫它田园菜。这种菜很好吃，德国人喜欢用它来拌在沙拉里吃，肯定很有营养。而我觉得它又像我们中国的小油菜苗，所以总是拿它做汤喝，这样孩子也可以吃一些，不然拌在沙拉里他连看都不看。
材料
主料：面粉60g、西红柿4个、白蘑菇4个、鸡蛋2个、田园菜30g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱花适量、香油适量
沙拉菜疙瘩汤
1
热锅里放油，放葱花，放西红柿块。
2
放白蘑菇片。
3
放生抽，熬一会儿。
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面粉放在一个大盆里，一点儿一点儿的加水，调成好多小疙瘩。
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加开水。
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放面疙瘩。
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煮一会儿后放沙拉菜。
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最后放盐，撒鸡蛋。
小贴士
用开水比较好，这样不会浪费时间。
⑸ 怎样腌制辣菜
辣菜
1
把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。
2
这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水回，（注意：一答定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）
3
水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时，拿出切碎。
4
这是刚捞出来滴菜哦
5
放入锅里，加盖子。等明天
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隔天打开一闻，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。
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用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。
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锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。
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上菜咯，很特别的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下饭哦。
⑹ 蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
用料
菠菜 1斤
碱面 少许
盐 少许
面粉 一小碗
菜疙瘩的做法
先将菠菜洗干回净，然后剁碎答。（示图是荠荠菜不是菠菜，尽量剁的很碎，但是不要用榨汁机打）
⑺ 菠菜菜疙瘩的家常做法
食材菠菜350克面粉适量香油适量盐3克食用碱面适量大蒜6克辣椒粉3克香醋3汤匙生抽1汤匙制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1准备菠菜。2将菠菜清洗干净切碎备用。3切好的菠菜放入盆中，加盐、食用碱面。4用手揉搓至菠菜柔软，出汁。5加入面粉搅拌均匀。6蒸锅加水，放上屉布，将搅好的面糊放入，用锅铲抹平。大火蒸20分钟。7蒸好的菜疙瘩取出晾凉。8晾凉的菜疙瘩切菱形块
⑻ 菠菜菜疙瘩的家常做法大全怎么做好
食材抄
主料
菠菜
300g
面粉
适量袭
食用碱面
适量
盐
3g
大蒜
3片
香醋
适量
生抽
适量
香油
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.菠菜清洗干净沥干水分
2.把菠菜叶切碎
3.切碎的菠菜放入盆中，加盐、食用碱面
4.用手揉搓至菠菜柔软，出汁
5.加入面粉搅拌均匀
6.取一个玻璃保鲜盒，垫一块屉布，然后把面糊放入，抹平
7.隔水蒸20分钟
8.蒸好的菜疙瘩晾凉
9.晾凉的菜疙瘩切块
10.把大蒜剁碎放入碗中
11.把热油浇在蒜泥上
12.加香醋、生抽、香油、蒸鱼豉油即可
13.把切好的菜疙瘩装入盘中，蘸料汁即可食用。
⑼ 介菜疙瘩怎么腌制
荠 菜疙瘩是一种常见的块茎类蔬菜，可以直接炒菜吃，但是更常见的是用来腌制咸菜，那么芥菜疙瘩的腌制方法有哪些呢
荠菜
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芥菜疙瘩的腌制方法
腌制方法一
1、平时在家中腌制芥菜疙瘩，是应该在市场上购买新鲜的芥菜疙瘩，回家以后用清水把它洗净，然后用刀把它的外皮削掉，特别是那些凹凸不平，洗不干净的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四块。
2、把切好以后的芥菜疙瘩放在阳光下晾晒，晒到八成干时再把它收起来，直接放入的腌菜的坛子，装着时，再准备适量的花椒和干辣椒以及大蒜和生姜，把它们洗干净以后控掉水分，放在腌菜坛子中，随后放入适量的白酒和食用盐，最后加入适量的凉白开，用干净的筷子调匀以后密封腌制就可以。
腌制方法二
1、芥菜疙瘩还可以切成条状以后再腌制，在腌制时需要准备，新鲜芥菜疙瘩5000克，食用盐500克，大蒜150克，味精和辣椒粉以及陈醋，还有植物油和白糖，都要适当准备一些。
2、把准备好的芥菜疙瘩用刀清理一下，去掉须根和有伤的地方，再用清水把它洗净，去掉水分以后切成粗条。把切好的芥菜条放在盆中加入食用盐调匀以后腌制几小时，腌好以后把腌出的水分去掉，多余的盐也要洗掉。
3、等芥菜丝表面晾干以后再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜条中，随后放入准备好的其他调味料调匀以后腌制三到五天，这时自制的芥菜疙瘩咸菜也就腌好可以食用了。
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芥菜疙瘩腌制多久可以吃
一般情况下是7-10天以后就可以吃的，最好是再多注意观察一段时间，等腌咸了以后再吃，这样是比较好的。但是这种食物不能经常吃。因为在腌制过程中可能会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐容易引起癌。在平时生活中应该需要多吃些新鲜的蔬菜。这样就比较健康环保。
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芥菜疙瘩的功效
预防便秘
芥菜疙瘩当中有着很丰富纤维素，很多人都不知纤维素是干什么的，其实如果说我们人体缺少纤维素的话，消化功能就会变差，排便出现困难等等的一些症状。而在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止便秘的发生。老人经常遇上便秘的困扰，吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。
热解毒、抗菌消肿
在夏季的时候，因为天气比较热，所以很多人的身体都比较人容易中热毒，对于我们的身体有着很大的坏处。而这时芥菜疙瘩就显现出它的好处了。如果是在夏季，我们可以多吃些芥菜疙瘩，因为它有清热解毒的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，还可以促进伤口的愈合。
缓解疲劳、醒脑提神
芥菜疙瘩里边含有很多的维生素C，因为维生素C在很大程度上可以缓解我们身体上的疲劳，因此我们的上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。另外因为劳动人民终日在露天中辛勤劳作，风吹雨淋难免要遭遇风寒，经常吃些姜芥等辛温蔬菜，能祛风散寒，以避免发生时令疾病。
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芥菜疙瘩什么人不宜吃
芥菜疙瘩常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。如果是容易上火体质的人群最好不要吃比较好，比如说便秘，便血，痔疮等人群，还有眼睛疾病的人群都是需要禁忌的。