A. 芥菜疙瘩的功效与作用禁忌有哪些
芥菜疙瘩并没有禁忌。
芥菜疙瘩里含有多种的维生素，包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。其中，维生素A可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育；B族维生素可以增强人体免疫力，促进新陈代谢；维生素C有助于预防癌症，防止坏血病；维生素D协助钙离子运输，防止骨质疏松。
芥菜疙瘩里面含有大量的抗坏血酸，它是活性很强的还原物质，参与机体内的氧化还原反应，增加大脑里的含氧量，帮助提神，缓解人体的疲劳。
芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能，增进食欲，用来当做开胃菜再合适不过了。另外，芥菜丝里面的食用纤维可以宽肠通便，胡萝卜素有利于明目。
(1)芥菜疙瘩可以生吃吗扩展阅读：
蔬菜的饮食禁忌
1、常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张。
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
4、韭菜做熟后存放过久
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良的人最好不要吃韭菜。
5、频繁吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收和排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易导致缺钙、缺锌等问题。
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易发生食物中毒。
B. 鲜芥菜疙瘩头能吃吗
鲜芥来菜疙瘩头能直接食用，也自可加配料炒制成菜肴。
材料：芥菜疙瘩2个
调料：糖1勺、醋3勺、生抽3勺、郫县豆瓣酱2勺、葱1/4段、油1大勺、盐适量
制作方法：
1、将鲜芥菜疙瘩去皮切成丝。
C. 芥菜可以生吃吗 注意吃芥菜的细节
芥菜不可以生吃
芥菜是我国的特产蔬菜，农村地区都有种植，芥菜挨着土壤生长的，喷洒的农药和人畜粪尿使得蔬菜上面多少还是会有残留，用清水洗一下就吃是非常不干净的，芥菜最好不要生吃。
D. 芥菜可以生吃吗
芥菜可以生吃吗？当然可以了，你可以把芥菜做成丝之后泡盐，然后拌着吃，加上调料凉拌非常好吃，也可以炒熟了，炒肉或者是野鸡之类的
E. 为什么芥菜不能生吃
每年10月下旬正是收获芥菜的时节每到这个时候我家都会用不同的方法储存芥菜，当然了储存方法不同做成的美食也不同了。今天我就分享几款我家储存芥菜的方法。
一，把从地里收获回来的芥菜疙瘩洗干净，切成细丝，放在透气的网子上凉干。晾干的芥菜丝放在塑料袋子里储存起来，能吃一年。每次吃的时候取出一大把，用冷水提前泡开，放肉丝炒着吃，可好吃了，我家人都爱吃。
二，洗干净的芥菜疙瘩，一层层码到大缸里，取适量大粒盐，放适量水，加入花椒，大料，一起放锅里煮开，凉凉后倒入咸菜缸。盖好盖子，储存起来，一般两个月就可以吃了，时间太短容易有芥菜味。腌制好的咸菜，可以放豆芽炒豆芽咸菜，也可以直接凉拌，还可以做小鱼咸菜，吃法很多，也都很好吃。
三，芥菜樱子也是宝，洗干净的芥菜樱子，码几层芥菜樱子，倒入适量的熬制好的咸汤，再码几层再倒入咸汤，一层层腌好，基本一个月多就能吃了，想腌的快一些，可以先把芥菜樱子切碎再腌，这样半个月就能吃了。吃的时候切碎反复清洗只剩一点咸味，放点生抽，陈醋，香油一拌，可下饭了。还有家里炖鱼的时候，放上一碗洗净的芥菜樱子，比鱼都好吃。
F. 芥菜可以生吃吗
芥菜是常见的一种蔬菜，由于芥菜吃起来的味道不错，口感比较脆爽，所以不少人都想要生吃芥菜，而且芥菜也的确可以生吃，推荐大家把芥菜凉拌着吃比较好，而且我们可以根据个人的口味加入不同的调味料都可以，不过生吃的芥菜一定要清洗干净，最后是用热水泡下更好。芥菜里面的B族维生素和维生素C在烹煮的过程中会受到高温加热的破坏，生吃反而有利于营养成分的保存，所以说生吃芥菜实际上是不错的一个选择。
而且在吃芥菜的时候也可以放心，在食用时不存在太多禁忌，所以我们不需要担心不适的情况出现，不过由于芥菜经常被腌制食用，这样的腌芥菜可以说就不是很健康了，我们都知道腌制食物会危害身体健康，当然适当食用是没事的，但是经常食用腌芥菜会让身体摄取了过多的盐分，尤其是高血压患者要慎食。所以对于芥菜，腌制的芥菜就需要我们少吃，最好还是选择吃些新鲜的芥菜比较健康。而且不管是清炒还是煮汤，都是很好的食材，日常生活中多吃一些新鲜的芥菜，能够补充维生素，增强身体的免疫力，因此对于芥菜这种健康蔬菜，我们不能少。
芥菜是非常健康的一种蔬菜，对于现在的大多数人来说都很适合吃些芥菜，能够起到不错的养生作用，特别是可以帮助我们补充营养，而且芥菜也是可以选择去生吃的一种蔬菜，并且吃的时候不存在什么禁忌，所以大家能够放心吃芥菜。
G. 鲜芥菜疙瘩可以生吃吗
芥菜中含有很多种维生素，经常食用不仅可以提高人身体的免疫力，而且还可以促进人骨骼鱼牙齿的发育，对于预防癌症以及坏血病效果是非常好的，芥菜还具有通便的作用，芥菜在平时的吃法也是非常多的，可以腌着吃，还可以炒着吃，芥菜搭配不同的食材，吃法以及营养也是不同的。
炒芥菜疙瘩的做法
准备材料：芥菜疙瘩、瘦猪肉、酱油、白糖、鸡精、花椒粉
做法：
1、将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中泡一泡，这样可以去掉过重的咸味;
2、将瘦猪肉切成丝，准备好姜丝和葱花;
3、在锅中烧油，放入姜丝爆香，加入切好的肉丝翻炒;
4、加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒;
5、放入芥菜疙瘩丝，加入酱油一起翻炒;
6、最后加入鸡精调味即可。
炒芥菜是一种维生素含量十分丰富的食物，其中含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D等，都对我们的身体十分有益。芥菜还有提神醒脑的功效，大量的抗坏血酸是一种活性很强的还原物质，可以参与机体重要的氧化还原过程，从而增加大脑中氧的含量，能够激发大脑对氧的利用，从而达到消除疲劳的功效。
常吃炒芥菜还能起到通便的效果，因为芥菜组织较为粗硬，其中含有大量的胡萝卜素和食用纤维素，可以达到通便效果，对于便秘的治疗很有效。
芥菜还能明目，对于眼科患者来说是比较好的保健食物。此外，芥菜还有解毒消肿的功效，能够预防感染，抑制细菌的毒性，促进伤口的愈合，对于感染性的疾病具有辅助治疗的效果。
炒芥菜是一道营养健康的家常菜，几乎适合所有人食用，尤其是工作压力较大的人，芥菜中含有的一种活性物质抗坏血酸能够激发大脑对氧的利用，有消除疲劳的效果。
炒芥菜还很适合便秘的人食用，因为芥菜中含有大量的食用纤维素，它是可以达到通便效果的，有效治疗便秘。
有眼科疾病的患者也可以多吃芥菜，芥菜可以明目，对眼科疾病有辅助治疗效果。
芥菜由于含有丰富的营养，因此适合我们所有人食用，炒芥菜是最简单的烹制方法，但是营养却被保留下来，而腌芥菜虽然风味更胜一筹，但是腌制食物最好还是要少吃。