① 怎样做煮熟的咸菜疙瘩
所需食材繁体
主料：
疙瘩咸菜
350g
辅料：
油
适量
葱
适量
小红椒
2个
姜
2片
操作步骤反馈
1.准备回食材
2.疙瘩咸菜切丝答
3.葱切碎，红椒切段，姜切丝
4.疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长，
5.把水挤出，不要太干
6.锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉
7.加葱姜、红椒爆香
8.加咸菜翻炒
9.加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，我家喜欢吃软一点的
② 疙瘩咸菜怎么做
咸菜疙瘩怎么做好吃
将芥菜切成较粗的长条状，加入一包左右的盐后，搅拌均匀。如果准备的芥菜较少，可以少放点盐。将辣椒、蒜蓉、糖、醋等调料放到一个空碗里面，混合均匀。再将腌制了一个小时左右的芥菜捞出来，挤干水分，加入混合好的调料酱，搅拌之后，放在冰箱里面，放在两天左右，就可以吃开胃的咸菜疙瘩了。
熟咸菜疙瘩的做法大全
1、炒着吃
将生姜去皮洗净之后，切成姜丝。把大蒜叶子洗干净后切碎备用。将做好的熟咸菜疙瘩拿出来适量，在锅子里面加油烧热后，放入熟咸菜疙瘩，翻炒几分钟之后，放入切好的姜丝和蒜叶，再翻炒几分钟之后，就可以出锅食用了。
2、熟咸菜疙瘩炒火腿
将做好的咸菜疙瘩取出，放到清水里面反复搓揉，这样可以将熟咸菜疙瘩中的咸味去掉一些，之后将它捞出来。把火腿切成丝，再把辣椒、葱白切成段。在锅里加入热油之后，下翻炒葱白，再把火腿丝放到里面翻炒，加入料酒和生抽之后，把熟咸菜疙瘩放到里面翻炒，几分钟后就可以出锅吃了。
3、肉炒熟咸菜疙瘩
先把黄豆、花生和青豆放到冷水里面浸泡四个小时以上，再把熟咸菜疙瘩切成丁，把藕也切成丁状。再把黄豆、花生、青豆、熟咸菜疙瘩和藕放到锅里面煮熟，再捞出来。将锅子里面的油加热后，放入煮好的菜，加入盐、鸡精翻炒几分钟就可以了。
③ 怎么煮酱油咸菜疙瘩
酱油咸菜疙瘩的做法：
食材
：芥菜（疙瘩菜）1个、酱油适量、蒜末5克、油10克、干辣椒4克
做法
1.芥菜疙瘩去皮擦子擦成细丝
2.锅里放油，把辣椒、蒜末炸出香味
3.把芥菜丝放进锅内快速翻炒
4.加入1勺蚝油、酱油、1勺糖、1勺老抽、1勺鸡精调味
5.炒至几乎没有多余水分，即可出锅装盘
芥菜是北方秋季常见的家常菜，做上一小盘香辣芥菜丝，作为冬天餐桌上的一道美味小菜是极好的
早上拿出这个小菜，搭配馒头粥，非常好吃。
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
④ 赤峰风干咸菜疙瘩做法
赤峰风干咸菜疙瘩的简单粗暴做法：
准备芥菜疙瘩
1， 洗净去须
2， 用盐水或是酱油腌制
3， 烀熟，蒸熟，烤熟或是干脆切丝凉拌，随你选
4， 熟后，可切丝，切块或是整块晾干
5， 食用
⑤ 熟咸菜疙瘩的做法大全
熟咸菜疙来瘩的做法
一、咸疙瘩炒自肉丝
1、准备好需要的食材。适量的咸菜疙瘩、猪肉、黄豆、葱、姜、干辣椒、五香粉和花生油。
2、把咸菜疙瘩切成丝。
3、用水泡上半个小时去去盐份。
4、黄豆泡开煮熟。
5、猪肉切丝。
6、热锅下油，先放入肉丝翻炒至变色。
7、再放入疙瘩丝，黄豆，辣椒，水，葱姜末，五香粉。
8、中火翻炒5分钟出锅即可。
9、盛盘。
二、炒咸菜疙瘩丝
1、准备好需要的食材。适量的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。
2、疙瘩咸菜切丝。
3、葱切碎，红椒切段，姜切丝。
4、疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长。
5、把水挤出，不要太干。
6、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。
7、加葱姜、红椒爆香。
8、加咸菜翻炒。
9、加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，这样可以软一点。
⑥ 煮熟的咸菜疙瘩怎么腌
方法/步骤
1
将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。回
2
将洗好的芥菜装进答大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动
3
加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。
4
用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。
5
经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。
在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。
6
这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。
⑦ 腌制咸菜疙瘩煮不烂原因
摘要 您好，感谢信任。
⑧ 腌菜疙瘩怎么煮熟好吃
经常吃咸菜疙瘩的，但是每次买的咸菜疙瘩，都是拌着吃，最多加个鸡蛋炒一炒，光吃都吃腻了，今天呢，我就分享给大家，聪明人做咸菜疙瘩的做法，简单的上锅一蒸，比吃红烧肉还下饭，这可是一点没有夸张啊，不信？咱们大家请往下看，是怎么做的吧。
首先是原材料的准备。
新鲜的咸菜疙瘩一个，五花肉少许，大葱少许，老姜少许，八角一颗。
接下来是制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的咸菜疙瘩一个，切成细丝备用，大家注意，这一步一定要切的粗细均匀一点，否则蒸出来的咸菜疙瘩口感不好吃。接着切好后，咱们开始处理咸菜疙瘩丝。
2、将切好的咸菜疙瘩丝，放在清水中，清洗上三遍以上，尽量洗去咸菜疙瘩中，过咸的咸味，然后将其控干水分，放在空碗中备用，接着将五花肉少许，切成薄片备用，这里的五花肉最好使用肥一点的，这样蒸出来的味道，才更香，接下来咱们开始上火制作。
3、首先锅中加入半勺食用油，先将五花肉放入锅内煸炒出香味，煸炒出猪油，因为猪油配着咸菜疙瘩丝，味道会更香更下饭，煸炒出猪油后，将五花肉煸干，将八角和葱姜片下入锅内，给猪油去腥增香，将所有的香味炸干后，然后将其倒在放有咸菜的空碗内，将其拌匀，接着将咸菜封上保鲜膜，上锅蒸15分钟，将猪油，调料的香味融入到咸菜中，蒸制软糯入味，然后将其取出，即可使用。
接下来是制作要点。
1、切老咸菜一定要粗细均匀，否则蒸出的老咸菜，成熟度不宜，口感难吃，切好后必须放在冷水中，冲去过多余过咸的咸味，这样吃起来，老咸菜才会好吃下饭。
2、煸炒五花肉这一步，一定要将五花肉的猪油彻底煸出，然后再下八角，葱，姜，给猪油去腥增香，猪油配着老咸菜，下饭程度不比红烧肉差。
好啦，一道软糯可口，比红烧肉还下饭好吃的，猪油蒸五花肉就做好了，猪油，老咸菜，米饭这三道食材，不用想就知道有多下饭好吃了，咱们买来的咸菜疙瘩，在家里蒸着试试吧。
⑨ 煮咸菜疙瘩晒干怎么煮好吃
主料：芥菜疙瘩5000克
辅料：盐120克、 五香粉25克
1、芥菜疙瘩。
⑩ 小时候常吃的咸菜疙瘩是怎么做的具体的步骤是什么
首先锅中加入半勺食用油，先将五花肉放入锅内煸炒出香味，煸炒出猪油，因为猪油配着咸菜疙瘩丝，味道会更香更下饭，煸炒出猪油后，将五花肉煸干，将八角和葱姜片下入锅内，老咸菜、泡椒用精炼油煸香后放在豆腐上，加精盐、味精调味，再炖至味香，撒上葱末即成。将疙瘩切成丝后放入水中清洗，是为了洗掉咸菜里多余的盐分，否则吃起来就会非常咸。有些人会用焯水的方式去掉咸菜疙瘩里的盐分，但是这样会让咸菜疙瘩失去清脆。
倒入鸡蛋花，翻炒均匀，倒入切好的咸菜丝，翻炒几下，放少于味达美炒咸菜疙瘩干辣椒炝锅是必不可少的，不需要很多，只是要借干辣椒的香辛味，最后出锅的点几滴起锅醋，使整道炒咸菜的味道得以升华，以咸为主，酸辣为辅，口感丰黄豆提前泡一夜，将黄豆煮熟，不用添加任何佐料。