❶ 紫菜疙瘩汤的家常做法
1、选用干紫菜一盘，约10克，趁着紫菜还未浸泡的时候，用剪刀剪成小块，放入一较大的碗内。倒入半碗清水，浸泡5分钟，把紫菜泡透，淘洗一下，捞出控水。
2、提前选用干贝30克，放入碗内，倒入大半碗温水，浸泡1小时，把干贝浸足泡透。把浸泡好的干贝捞出控水，撕成粗干贝丝。如果没有现成的干贝，就选用净扇贝肉100克代替干贝，也是不错的选择。切细葱花10克、香菜小段或小香葱碎10克。姜3克，切成极细的姜末或指甲姜片。
3、鸡蛋1个，清洗一下外壳，打入碗内，用筷子搅打成均匀细腻的全蛋液，要以挑不起蛋清为标准，这决定了打出来的蛋花的细腻程度。
4、做疙瘩汤，最难点在于面疙瘩的制作，容易粘连成坨，形成一大块一大块的面团。教朋友们一个最实用的办法，取一个较大点的平盘，倒入面粉150克。把自来水管开到最小，几乎呈滴淋状流下。一边向盘子里面滴淋清水，一边晃动盘子，直到盘子里面几乎没有干面为止。这时，一滴水就形成了一个小面疙瘩，细小均匀，看着都诱人。
5、今天的这款疙瘩汤不同于以往，是一款鲜味担当的减餐汤，不放一滴油，但是却鲜到没朋友。锅内倒入适量清水，撒入细葱花10克、极细的姜末或姜片3克，调入盐5克、白糖3克（可选），大火烧沸后，下入干贝丝、紫菜碎、面疙瘩，中火煮约3分钟。调成最小火，洒入搅打好的鸡蛋液，微沸后立即停火，煮出漂亮的蛋花。
6、停火，把做好的紫菜疙瘩汤盛入汤盂，撒入香菜小段或小香葱碎10克，这道不放1滴油、鲜香味美的紫菜疙瘩汤就完成了。把减肥餐进行到底，不放1滴油的疙瘩汤，细小均匀鲜香味美。
❷ 怎么做疙瘩汤
做法一
【食材准备】：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
【制作步骤专】：
加适量水，起属锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用，
4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
做法二
【食材准备】：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
【制作步骤】：
将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】：
一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。
❸ 冬天常喝疙瘩汤暖心暖胃，在家该如何自制呢
寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的疙瘩汤真是暖心暖胃，那么在家里要如何做出一道鲜香美味的疙瘩汤呢，不妨和小编一起做一下。
疙瘩汤比汤要浓稠一些，喝的时候也会更香一些，小编喜欢在里面放一些香油，这样还能提鲜增味。
❹ 大疙瘩汤的做法
1疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩汤绵稠不粉，疙瘩劲道弹牙；饭店常把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。在家庭里就精简了许多，往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌即成疙瘩汤。
2首先番茄底部划上两刀，加热水没过番茄浸泡1~2分钟，再捞出番茄去皮切块；葱切花，蔬菜切碎。
3白面加入适量水，边加边搅拌，搅拌成疙瘩状；鸡蛋两个搅拌成蛋液。
4接着热锅下油，下葱花中火炒香；然后加入番茄继续中火炒出水。
5番茄出水后，加入适量的白开水大火煮沸，撒入疙瘩，边加边快速搅拌，大火转小火煮上3~4分钟。
6最后，把蛋液和蔬菜加进去，适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味，就可以吃啦！
面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
1加适量水，起锅上火。
2将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3鸡蛋打散备用，
4用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
1将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
1锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)；
2加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开；
3半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用；
4水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。