1. 怎么做面疙瘩
1:疙瘩汤的用料很简单：面粉、葱、蒜、蕃茄、鸡蛋
用料处理：
面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！做成疙瘩，可不是面块块呀。
小鱼的做法就是把面粉放进一个小碗里，拿一双筷子，水龙头开开，但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。
蕃茄切成小块，自己觉得合适就行。大蒜和葱都切成丁。
蛋要打散。
做法：
烧开油，放入葱花，炒出香味就放刚才切好的蕃茄。翻炒一下。再入入蒜丁炒。接着放入老抽（老抽多少关系到成品的颜色深浅）盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放进面疙瘩以后也要搅拌一下以妨粘锅哦 2:三鲜滴：。面粉1杯
。西红柿1个
。鸡蛋1只
。葱1根
。盐
。糖
。白胡椒粉
。香油
。鸡汤3杯
。水7汤匙
准备工作：
1。西红柿切小块。
2。鸡蛋打散，加少量盐。
3。葱切蓉。
做面疙瘩：
1。面粉和半茶匙盐放入容器。
2。把7汤匙水一勺勺撒入容器，边撒边慢慢搅匀。 要搅到没有干粉，最好粉团同样大小。
放汤：
1。烧开3杯鸡汤。
2。放入...
3：我做的是西红柿疙瘩汤 因为我爸 爱吃酸口的
准备一个西红柿 少许香菜 少许葱花
烧开水的同时 准备面疙瘩 打面疙瘩一直不是我的长项 第一次用手打疙瘩 结果弄得手上沾满了面糊 第二次用筷子打疙瘩 结果筷子上沾满了面糊 但不管怎么说自己想办法揪出面疙瘩就行了 有一点注意：面疙瘩不要太小 太小没嚼头 但也不能太大 太大不容易熟 栗子大小的疙瘩最好啦
水开了先下西红柿 然后下面疙瘩 我爸喜欢清汤 所以我一般不会把盆里的面粉到进去 大火 加盐 也就是2分钟左右 疙瘩就熟了 尝尝汤口咸淡 少加一点醋 一定要少 因为有西红柿 汤已经有点酸味了 自己调整吧 如果酸咸合适就可以了 加葱花和味素提鲜
大海碗盛出 洒一点点香菜 加一滴香油 呵呵~~~~喷喷香 吃吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3；原料：面粉、鸡肉、青椒、红椒调料：盐、葱段、姜片、干辣椒、蒜瓣，酱油、花椒、草果、桂丁、植物油制作步骤：1、和面。两碗面粉加入小半勺盐，按同一个方向，用筷子一边搅拌一边加水和面，和好面后，盖上盖醒15分钟。2、氽鸡肉。鸡肉剁成块。锅置火上，加入清水，放入鸡肉块，大火烧开，放入两个葱段和两片姜，撇掉血水和杂质氽至鸡肉变色后，关水取出。3、拨面疙瘩。锅置火上，入水烧开，用筷子蘸一蘸水，将面拨成小疙瘩状入锅中，搅拌一下捞出，过一过凉水，控干水分。4、鸡肉炒面疙瘩。锅置火上，入油烧热，放入姜和干辣椒煸炒出味，放入鸡肉、蒜，烹酱油，再放入用花椒、草果、桂丁做成的调料包，继续煸炒入味，加水，小火焖20分钟，加盐，取出调料包，放入干辣椒、青红椒炒软后，下面疙瘩，拌匀即可。 还有很多很多啦 。。。。祝你吃好哟。。。
2. 小鸡炖蘑菇面疙瘩的做法
小鸡炖蘑复菇的做法
材料制
土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒
做法
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
3. 面鸡的做法视频教程
在吃面条的时候人们通常会加入不同的肉类，比如鸡肉，这可以让面条的味道变得更香，但不同地方做鸡肉面条的方式不同，所以味道也不一样，而下面几种做法是比较常见的。
一、鸡肉面条做法
鸡肉、生姜、大蒜、面条、玉米、蘑菇、小葱、酱油、香菜
制作过程
1、将原汤倒入平底锅，加入大块鸡肉，生姜和大蒜，加热至沸腾，调低火，半遮锅盖煨20分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板，使用餐叉将鸡肉分割为小块；
2、将鸡肉连同面条，玉米，蘑菇，半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中，用文火将面条煮至柔软。将面条盛入两个碗中，将余下的半份小葱撒布在面上，或者根据个人喜好加香草和辣椒末。食用时也可在面上滴入酱油调味。
二、鸡肉面条的做法
1、鸡胸脯肉洗净，锅添水，把鸡胸脯肉凉水下锅煮熟。
2、鸡肉在烧的时候，可以把面条做了。准备好面粉，加一点盐。
3、拌成碎疙瘩
4、然后揉成面团，醒一会，在擀。
5、用擀面杖擀薄一点
6、擀的时候，一定要均匀，不要有的薄有的厚。
7、擀的时候一定要加干面粉防止粘在一起。
8、这么薄差不多
9、然后叠在一起切
10、切的粗细，根据个人喜欢哦，
11、面条抖一抖，散开，怕会沾一起。
12、面条擀好了，鸡肉也熟了，撕成鸡丝，家宝宝闹，所以着急就撕的有点大了。
13、锅里添油烧热放生姜烧开
14、水开了下面条，到锅里用筷子动一下，不然会沾一起，然后加鸡丝，放盐，鸡精，（调料是根据个人喜欢添加）锅盖盖上烧一分钟，关火撒葱闷一会，不要太久哦，不然会腻的。
三、越式酸辣鸡肉汤面
1、先将材量准备好，包含一包[五木营养面条]。五木营养面条，料理方便，还有夹链袋设计，用完后封起来，收藏方便。是不可多得的好面条，家家户户的好朋友。
2、[五木营养面条]真功夫的独门绝窍。小麦黄金比例~严选澳洲黄金小麦与美国A级小麦，散发纯天然的小麦香味，再依照黄金比例搭配出完美口感，每咬一口，都可以吃到小麦的纯粹。
3、先熬汤头，将汤面汤头准备好。
4、3000cc水滚，放入洋葱、红白萝卜、苹果，还有一斤烫好的鸡骨头，再将~草果、八角、桂皮、花椒，放入绵布袋，加入酒与盐，一起熬煮一个钟头。(大火滚后转小火)。
5、去骨的鸡腿肉烫好后，再放入熬好的汤头中，小火闷煮20分。
6、前面的步骤都做好后，烧一锅水煮[五木营养面条]~煮法如下:1.在适量滚水中，将欲烹煮的面条分开放入，用筷子搅拌。等开水在滚开时，经
4. 酒泉小吃拨疙瘩的做法
“拨疙瘩”（西北方言谐音）是面鱼鱼的别名，取此名大概是源于其制作方法。面鱼鱼是一种面食，早晚煮食居多，几乎均以咸味为主。其制作主料是面粉，面粉加水，有的还加入鸡蛋和少许盐，用筷子搅拌，调成糊状后还须不停地搅，直到面糊变得筋道，这一过程全靠手腕用力。面糊搅匀后，用铁锅加油炒葱姜辣椒及西红柿，加水制成汤烧开，就可开始做面鱼鱼了。一般家庭都用锅铲边缘，将铲边的面糊轻拨至烧开的汤中，直到面糊拨完为止。其间，拨一下要将筷子在清水中蘸一下，防止面糊黏结在一起。待面鱼鱼起锅时，加入几棵青菜及盐、味精、胡椒粉、醋等调味品即可食用。煮熟后的面鱼鱼在锅中像一条条小鱼一样。单是看，就令人生津。 筋道、爽口是面鱼鱼的最大特点。在西北土生土长的人，几乎都吃过面鱼鱼，各家各户还有不同的食用方式：干拌、炒制等。 特色拨疙瘩 特色拨疙瘩具有口味浓郁，质地柔筋，滑顺爽口，风味独特，是酒泉地方风味小吃系列的重要组成部分。特色拨疙瘩系列有鸡肉、兔肉、鸡珍、红烧肉、排骨、猪手、牛肉、羊肉等多个品种，大众皆宜。 特色拨疙瘩虽然看起来简单，做起来并非容易。首先是和面，取一定量的面粉，将适量的盐放入水中搅拌均匀，一点一点地倒入面中，经过反复揣、揉，做成面剂，但是面的软硬必须适宜，不能太软或太硬，因为面需要醒一段时间后，太软了要粘容器，太硬不好往锅里拨。锅里的水烧开后，将面剂子放入碗里，用小铲一个一个最近拨入锅里，拨疙瘩呈两头尖，中间粗，很像“搓鱼子”，长约5—7厘米，干拌或者汤吃均可。如果喜欢吃什么肉的“拨疙瘩”，事先把肉做好，将“拨疙瘩”与肉一起烩炒即可，一道美味佳肴特色“拨疙瘩”就大功告成了。
5. 鸡肉面线的做法
步骤1
参考月龄：10月以上 食材准备：鸡蛋一个，豌豆30克，紫薯30克，面粉20克，鸡肉30克 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级 Tips：强调一个重点&技巧，1个鸡蛋搭配的面粉是20g，需要按照我写的比例来！ Tips：建议一定要用中高筋面粉，面线的效果才好！千万不要用低筋面粉，那就是蛋花汤了！
步骤2
紫薯洗净去皮切丁。 Tips：紫薯富含花青素，是一种强有力的抗氧化剂，比起吃蓝莓来讲要经济实惠的多哦！ Tips：有的妈妈比较奇怪紫薯为什么会煮出来蓝色的汤水，这是因为花青素这种水溶性色素遇到酸、碱不同的水质会变成不同的颜色，遇到酸性偏红，遇到碱性偏蓝，所以不用担心啦！
步骤3
锅里水烧开放入紫薯丁焯水1分钟。
步骤4
豌豆焯水一分钟。 Tips：紫薯和豌豆焯水可以缩短最后入锅烹饪的时间，以保证面线的不会因为长时间加热而变得没有韧性。 Tips：1岁以内的宝宝吃豌豆一定要把豌豆煮熟透，并且去皮剁碎才可以哦！
步骤5
鸡肉一小块冷水下锅，水开后煮至熟透捞出。然后将鸡肉顺着肉的纹理撕成细丝， 用刀切成小丁。 Tips：先撕成丝再横刀切，这样鸡肉的纤维就被完全切断啦，利于宝宝咀嚼。 Tips：面线适合10个月以上的宝宝食用，如果你家宝宝的咀嚼能力较弱，一定要切成鸡肉末哦！
步骤6
鸡蛋一个抽打均匀， 将蛋液过筛。 Tips：配料处理完毕，开始做面线啦！蛋液一定要抽打至蛋清蛋黄完全融合，如果你想跟宝宝一锅出的话，鸡蛋可以用两个，面粉的量记得增加1倍哦！ Tips：过筛可以使蛋液更加的细腻，增加流动的稳定性，这一点很关键。
步骤7
加入面粉。
步骤8
充分搅拌成可以流动的面糊。 Tips：这个过程一定要有耐心，面糊里一般会出现小疙瘩，一定要拌匀。
步骤9
将面糊倒入带口的量杯中。 Tips：如果没有量杯可以用裱花袋代替哦，保鲜袋挤的时候容易破袋、力度不够， 就别考虑了哈！
步骤10
锅里水烧开，量杯放在离锅面20厘米左右的高度，缓缓倒入面糊。
步骤11
加入鸡肉末。
鸡肉面线汤的烹饪技巧
营养师妈妈精心搭配 442道原创宝宝辅食食谱分类 再也不为宝宝吃饭发愁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“邯郸小厨神”可以直接查看我的菜谱！
6. 用鸡胸肉做鸡丝汤面
其他准备
1、鸡胸肉入锅，加适量水和两片姜，煮至筷子可以戳穿（约10分钟）。取出放凉，撕成细丝，加适量生抽拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏。
2、小葱洗净，切葱花，盖保鲜膜入冰箱冷藏。
3、娃娃菜洗净切丝。
3、雪梨洗净。
早上起床：
1、鸡汤入锅，加入鸡胸肉丝，烧开加入盐调味，备用。
2、另起锅加入适量水，水开后放入娃娃菜，烫熟后捞起。
3、面条入锅，煮熟后捞至碗中。
4、面条上铺鸡丝、娃娃菜丝，加鸡汤撒葱花。
5、煮面的时候，将毛巾卷从冰箱取出装盘，表面筛少许可可粉，用锯齿刀切开。
(6)鸡肉炒面疙瘩扩展阅读
鸡煮干丝
原料：熟鸡胸 1/2个、火腿 150克、白豆腐干 4片、香菜 1棵
辅料：高汤 4杯、盐 1/2茶匙、胡椒粉 少许
做法：1. 熟鸡胸切丝；火腿煮熟、切丝；白豆腐干片薄、切丝、氽烫；香菜切末。
2. 锅内先放高汤，再放火腿丝和干丝同煮，接着放鸡丝，加盐调味，大约煮5分钟后，撒香菜末及胡椒粉即可盛出。
Tips：1.自己切的白豆腐丝较细，质地较嫩；买现成的豆腐丝不适合做这道菜，口感较差。
2.鸡胸不要煮太熟，除了要顺丝切外，还要最后放入，才能保持较鲜嫩的口感。
鸡球苹果
材料：鸡胸肉70公克、苹果半个、油一茶匙。 调味料：番茄酱一大匙、糖半茶匙、太白粉一茶匙。 做法：
苹果洗净挖成球状或切成块状，浸泡盐水后沥乾备用，鸡胸肉用盐腌过后加太白粉拌匀，入水烫熟，起油锅，将所有材料倒入拌匀加调味料即可。
7. 村里办喜事大锅炒菜里有一种材料看起来是面疙瘩吃起来又是肉味,是什么东西有人知道吗
鸡肉块，里面说是鸡肉，其实多数是香料加的什么面粉外面裹的面包削。吃起来香，但是。。少吃为好。自己可以做，可可以到超市买。
8. 鸡面怎么烧好吃窍门
土豆鸡块焖面的做法：
备用食材：鸡腿1个，土豆1个，生抽2勺，老抽半勺，青椒1个，红椒1个，生姜1小块，香叶2片；
制作过程：第一步，首先将鸡腿从冰箱中取出后，稍微解冻下，剁成稍微小一点的块，然后用清水冲洗干净后，控干水分待用，青椒和红椒各1个，清洗干净后，择去根蒂，切成圈待用；
第二步，土豆削去皮后，清洗干净，切成大小适中的块，生姜1小块，洗净后去皮，切成片，大葱取葱白切成块用，在炒锅中添上适量的食用油，放入控干水分的鸡块，快速翻炒均匀；
第三步，待将鸡块炒至微微变色的时候，烹入适量的料酒，这个时候锅中的油汁有点浑浊，需要将其炒至慢慢清亮的时候，加上葱姜蒜、八角和香叶，煸炒出其中的香味，加上适量的老抽上色；
第四步，然后将土豆块放入在锅中，炒至土豆也上色后，即可加上热水，以没过食材为宜，大火煮开后，转至小火慢慢烧煮，差不多10分钟的时间，将事先准备好的宽面条，撒在土豆鸡块的上面；
第五步，加上盖子，焖烧一会，待将面条焖熟，并且汤汁变少的时候，撒上青红椒，翻拌均匀，使得每一根面条上都能均匀沾裹上汤汁，即可关火盛出享用。
小编总结：土豆和鸡块可以说是天生的一对，两者搭配烹饪的食物，有荤有素，营养更加美味，在天冷的时候，便非常适合吃这样一锅出的食物，热热乎乎，只用一口锅，便能做出有菜有肉还有饭的食物，鸡肉和土豆的价格相对都比较亲民，做出的这道菜经济实惠，关键是口感还非常好，热热乎乎的食物，让你一边吃一边出汗，在冬天不怕冷，这样简单方便的食物，非常适合上班族下班回家做，不用浪费太多时间，便可享受到美味，非常建议大家尝试学习。
烹饪小技巧：
1、鸡肉本身便比较细嫩紧致，焯水容易使其发柴，所以建议别焯水，如果你担心会有腥味，可以事先将其放入清水中泡一泡，将其中的血水泡出，也是一个好办法；
2、加水焖的时候，注意是要加热水，而不是冷水，热会可以快速使得肉表面的蛋白质凝固，使其营养物质不易被流出在汤中，这样的肉吃起来口感更好，当然如果是要做汤，便建议加冷水炖；
3、面条最好是选择稍微宽一点的面条，在超市可以买到现成的，面条放入的时间不可过早，防止煮化了，待土豆鸡块炖熟后放入面条，稍微焖几分钟便可以了。
9. 超有嚼劲的面疙瘩怎么做如何做好吃
什锦面疙瘩的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 幼儿菜谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 什锦面疙瘩的制作材料： 主料： 小麦面粉30克,鸡腿20克,胡萝卜20克,小白菜20克,青葱10克 调料： 色拉油5克,味精2克,酱油2克 教您什锦面疙瘩怎么做，如何做什锦面疙瘩才好吃 1. 鸡腿肉切成小块； 2. 胡萝卜切成小的薄片； 3. 青葱切成葱花； 4. 小白菜用热水烫过，切成1厘米的长度； 5. 锅内的芝麻油烧热后，先放鸡肉，再放入胡萝卜去炒，加入高汤一起煮； 6. 面粉用3大匙水拌溶后，用汤匙一瓢一瓢地放入汤内； 7. 煮熟后放入小白菜和葱花，并用味精、酱油来调味即成。 小帖士-食物相克： 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。