㈠ 东北俗称“咸菜疙瘩”的学名是什么
叫苤蓝 可以凉拌！在东北经常腌制了以后切丝，弄点辣椒油伴着吃！很脆的！
㈡ 咱们河南的姜，俗称”山姜，凉姜”的学名是什么
洋姜或洋生姜吧
㈢ 山东的辣疙瘩是什么菜
辣疙瘩即大头菜，是芥菜的一种，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，为根用芥菜。
芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
(3)姜疙瘩学名扩展阅读
辣疙瘩的做法，准备材料：疙瘩：1000克、盐：适量、大蒜：50克、白糖：100克、辣椒粉：适量。
1、疙瘩清洗干净，去掉外皮，切成丝。
㈣ 芥菜是什么
芥菜是十字花科芸苔，属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜。芥菜含有维生素很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
芥菜起源于亚洲，欧美各国极少栽培，中国各地栽培。
芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。
芥菜的分类
1，雪里蕻（通称）雪里红、雪菜（江苏）
基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。
2，榨菜（通称）菱角菜、羊角儿菜（四川）
下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，长40-80厘米，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。
3，大头菜（云南通称）根用芥（内蒙古植物志）
块根肉质，粗大，坚实，长圆球形，顶部不缩小，外皮及根肉均为黄棕色，下面生多数须根；基生叶及下部茎生叶长圆状卵形，长20-30厘米，有粗齿，稍具粉霜。
4，油芥菜（内蒙古植物志）高油菜（华北地区通称）
基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻。
5，大叶芥菜，多裂叶芥（广州植物志）银丝菜，金丝菜，千筋菜
基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿。
全部叶多裂，分裂成多数线形或丝状裂片。
6，皱叶芥菜（广州植物志）皱叶芥菜
基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片，边缘具尖齿或缺刻成皱缩。
7，水东芥菜
产于中国广东省电白县水东镇，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点。口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿，有一定的保健作用。
▸功效与作用
性温，味辛。入肺、胃、肾经；有宣肺豁痰，温中利气之功效；主治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸隔满闷。耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
㈤ 咸菜疙瘩的原料是什么
简介：大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。
㈥ 河北的一种喂鸡的菜，土话叫“gen da” 谁能给说一下它的正式名字是什么啊
辣疙瘩是一种蔬菜，学名根用芥菜，像萝卜一样是长在地底下的。但其形状为你说的应该是用鬼子姜的根茎做的。鬼子姜你听过吧。学名叫菊芋，也叫洋姜
㈦ 这是什么蘑菇有点像双孢菇可是是球形的，像鸡蛋，下面有几条根
这种蘑菇小时候在我的家乡见过，不知道这个蘑菇是长在什么地方的，如果是树丛中的我们那里叫姜疙瘩，可以吃，如果是在粪草堆上，那就不能吃。不知道对你有没有帮助。
㈧ "撇咧”是什么东西
你好，这个是十字花科植物丕蓝/球茎甘蓝，学名Brassica oleracea var. caulorapa
一、二年生草本植物，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。
原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国，现中国各地均有栽培。根系浅，茎短缩，叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉。叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化，后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同。
苤蓝营养丰富，每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg。可鲜食、熟食或腌制
㈨ 土话生姜土豆,普通话叫什么
叫 菊芋，又名洋姜、五星草，拉丁学名：Helianthus tuberosus L.是菊科、向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料，其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
食用：
菊芋块茎耐储存，富含氨基酸、糖、维生素等，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素B10.13毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。菊芋块茎质地白细脆嫩，无异味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成酱菜或制成洋姜脯，更具独特风味。菊芋是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。