『壹』 陕西风味的疙瘩汤，怎么做的呢疙瘩怎么调制的呢
做疙瘩汤时，别再用水和面了！这样做，疙瘩爽滑筋道，吃不够！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近不能出门，运动量少，再加上过年期间大鱼大肉各种美食比较多，除了吃还是吃，老人和孩子很容易引起积食，所以饮食上要多做些易消化的食物，像粥、面条、各种汤都是很利于吸收消化的，吃完胃舒服营养也丰富。我家这几天早晚餐必吃疙瘩汤，有面有菜，滑爽劲道，比吃大餐还过瘾。
『贰』 西红柿鸡蛋疙瘩汤，腥味是不是特别大
不会，如果嫌腥，可以多放西红柿。西红柿本身就具有去腥的功能
『叁』 柿子鸡蛋疙瘩汤做完为什么有腥味儿
做时加点醋应该就好点
『肆』 海鲜疙瘩汤太腥咋办
先将买来的甲虾洗净放到锅里煮熟，然后趁热捞出来剥好，这是个比较费工夫的事情。一边剥虾肉，一边啃虾甲，边吃边干。
蔬菜呢一般选和海鲜比较对味的茭瓜、芸豆，茭瓜切成小片，芸豆切成薄片；再切一点五花肉，几片足矣，提味用的。
锅子烧热了，下油，量要少，油热了，先将五花肉炒至变色，再将蔬菜放进去炒到断生，然后虾子放进去翻炒两下，看到菜上有红色了（虾子的颜色），添水到合适的量，烧开锅，将做好的疙瘩放进锅里，疙瘩熟了，打两个鸡蛋，搅散，开锅了，关火。这时候撒一点葱花进去，再搅一下，就可以吃了。
甲虾做出的海鲜疙瘩汤，味道鲜美，虾肉红，蔬菜绿，鸡蛋黄，疙瘩白，又喜欢木耳的放两片进去，就五色俱全了。
先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。
很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于
疙瘩怎么拌。
先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。
根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。
加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用
筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的
疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次
多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，
保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷
子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。
疙瘩汤有荤有素，都很好吃。
先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒
的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两
个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。
这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天
喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红
柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。
再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要
有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜
凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得
切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，
然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后
加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常
奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗
『伍』 美味的疙瘩汤是怎么做出来的
热乎乎的一碗疙瘩汤，把我拉回了童年，那个时候我的妈妈做的最多的就是疙瘩汤。记忆里，我的妈妈最常做的疙瘩汤是土豆丝鸡蛋汤的疙瘩汤，也许妈妈做的不是饭店里的那种高大上的疙瘩汤，但是却温暖了我一整个童年。因此，今天我就想介绍一下，这一碗普通的农家风味的土豆疙瘩汤怎么做。
首先，我们把土豆去皮，切成细丝。然后，把鸡蛋打散备用。最后，我们来制作面疙瘩，一般饭店里面的疙瘩汤都是非常小的，但是妈妈味道的疙瘩汤都是大疙瘩。我们把面放在一个大海碗里，找一个矿泉水瓶，把矿泉水瓶盖上捅上一些小孔，这些小孔是为了出水不要太快，在和面疙瘩的时候不至于太大块。一边往面疙瘩碗里喷水，一边搅拌，一会碗里就是一些中号的面疙瘩了。准备好之后，我们就可以上锅煮面疙瘩汤了。
疙瘩汤做起来简单，并且吃起来好吃管饱，可以常做着吃一吃。
『陆』 老味疙瘩汤的做法，老味疙瘩汤怎么做好吃，老味
老味疙瘩汤的做法步骤
1
准备原材料土豆、芸豆、胡萝卜、红烧剃骨肉、香菜、蒜、葱、鸡蛋、面粉备用
2
芸豆摘去两头筋、土豆和胡萝卜去皮洗净切成小丁
3
葱、姜、蒜、香菜切好备用
4
锅中放入底油加热加入葱姜蒜爆香
5
放入胡萝卜在油中翻炒一下
6
放入芸豆大火快速翻炒，炒至芸豆略微变色
7
放入土豆丁翻炒均匀
8
添加高汤或者清水大火煮起来
9
同时放入最提味道的红烧剃骨肉一起煮
10
节约时间在煮卤的时候做疙瘩吧，面粉中打入一个鸡蛋
11
用筷子不停的搅拌成小面疙瘩我比较喜欢吃小疙瘩感觉细腻些最好不要添加水这样吃口感更好
12
卤汤煮到沸腾时将面疙瘩均匀的撒入汤里在撒的同时另一只手要不停的搅拌防止粘锅底噢
13
面疙瘩全部下入汤里之后一直轻轻的搅拌只到冒泡沸腾就要好了
14
最后放入盐和味精调味撒上香菜末即可出锅
15
鲜美可口的老味疙瘩汤盛入容器中
16
这样的美味做早餐、夜宵都是最佳的选择
17
搭配麻辣金针菇更有味道
18
为了营养丰富又多多补充能量还有鹌鹑蛋哦