❶ 疙瘩汤的做法 疙瘩汤怎么做
疙瘩汤的做法:
1.准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克,
2.把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可,
3.鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝,
4.锅烧热放入适量花生油,
5.放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒,
6.翻炒出汤汁,
7.加入适量清水,
8.大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散,
9.小火煮面疙瘩,
10.放入切好的青菜碎丁,
11.调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中,
12.淋入适量香油，关火盛出即可.
❷ 做疙瘩汤怎么做法
主料
西红柿1个
面粉80克
油菜5棵
鸡蛋1个
辅料
大葱5克
盐1茶匙
香油1汤匙
生抽1汤匙
花生油适量内
水适量
疙瘩容汤的做法
1.
准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克
2.
把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可
3.
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝
4.
锅烧热放入适量花生油
5.
放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒
6.
翻炒出汤汁
7.
加入适量清水
8.
大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散
9.
小火煮面疙瘩
10.
放入切好的青菜碎丁
11.
调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中
12.
淋入适量香油，关火盛出即可
烹饪技巧
1、唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩，注意一定要把水开到最小，水滴状态，然后快速搅拌，这样搅出来的疙瘩比较小；
2、锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里，这样很容易坨成一坨，要用筷子一点点倒入锅中，用勺子搅散。
❸ 疙瘩汤的做法
西红柿炝锅不用教吧，关键是面疙瘩，不要用水，用鸡蛋和面，这样面又劲道汤又清爽，朝一个方向顺（或逆）时针转圈搅拌，切记，一定要朝一个方向搅拌，这样才会是面穗，做出来才会又好看又好吃。如果用鸡蛋，要搅大圈，否则会粘成一团；如果用水，切记每次放水要在干面上，成型的面穗拨到一边，这样就不会出大面疙瘩。水开后面疙瘩均匀撒在水面上，切忌立即搅拌，又开锅后再搅，可以打上一个鸡蛋，不要提前打散，直接打到锅里在搅，别有滋味。
❹ 疙瘩汤的做法是怎样的
【原料】面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菠菜叶200克，香菜100克，高汤1公斤，精回盐15克，味精答5克，香油10克。
【做法】1.将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成薄片，切成黄豆大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2.虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3.将高汤倒入锅内，放入虾、精盐、味精，汤开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。
4.此汤的特点是：滑润，汤鲜味美，营养丰富，9～11月的婴儿食用。
5.制作的关键是：面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮一煮。