Ⅰ 水煮面疙瘩的家常做法
食材
面粉 适量
西红柿 适量
豆角 适量专
水 适量
盐 适量
味精 适量
醋 适量
荆菜 适量
香油 适量
方法属/步骤
1
准备一个盆子，倒入适量的面粉，面粉的量根据人数决定；
面疙瘩的做法，疙瘩面、疙瘩汤、撕疙瘩的做法然后在面粉里加入水，然后用手来回的揉搓；
边加水边揉搓，把面揉成一整块，然后继续加水，水加多点漫过整个面团，然后适当的洗一洗面团，然后放置面团在水里，时间不少于1小时（拍摄时漏掉了水洗的步骤，很遗憾）；
备好需要的菜，豆角切段、西红柿、荆菜（有地方叫九层塔），九层塔是很配这道面食的；
开火，锅中加油，油烧热后放入切好的豆角（锅比较大，是烧火柴的那种地锅）；
加盐继续翻炒，然后放入西红柿，西红柿切成小块；
适当翻炒后加入大量的水，继续用火煮；
待水煮开后，我们端出之前和好的面，用手揪出一部分面，用力的拉扯开，放入煮开了的锅中；
不断的从盆子中扯出面，加到锅中，此时的面很有弹性以及非常的劲道；
把面全部加到锅中后，我们适当的搅拌一下，对太长太厚的面疙瘩我们用锅铲铲断；
然后面疙瘩经过热水很快就会成型，加入备好的九层塔（荆菜），适当搅拌就可以出锅了；
Ⅱ 煮疙瘩家常做法，正宗煮疙瘩怎么做
煮疙瘩的做法步骤
1小米一小把就行，水要多点，大火煮开，小火熬半个小时左右内
2就是咱们平时打豆浆过滤的豆容渣，任何豆子的都可以，租粮一点不要浪费啊，很营养呢。
3在豆渣里加白面，这个白面的量跟豆渣的湿度有关系，一般白面：豆渣=2：1，但是我建议咱们还是一点点加，因为豆渣中水分不同，白面的量不同，直到能把他们揉在一起光滑就行了
4醒面二十分钟之后，我们就可以包了
5切成均匀的小块
6用手搓圆按扁，用手捏成两边薄中间厚的面窝窝，中间包白糖
7封口，揉圆
8圆的压成扁的，就这样一个一个包好
9煮到小米汤里，知道都浮起来并且鼓鼓的就好了，汤汤水水又有主食的早餐或晚餐就好了，吃的时候小心点别让白糖烫了嘴哦
Ⅲ 玉米煮疙瘩怎么做好吃
锅里放足量的水烧至水似开非开发出响声，玉米渣和绿豆用清水洗净放入锅中
2.南瓜用清水洗净切成块状放入锅中
3.大火熬煮至锅里的水开，用勺子舀适量的米汤，锅里的食材继续熬煮
4.玉米粉放在和面盆里，舀出的米汤浇在玉米粉上
5.用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀，使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩
6.用手把所有面疙瘩揉合在一起，形成表面光滑的玉米面团
7.用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里，两手掌心相对，把面团搓成圆球状
8.两手掌心相对，把圆球状的面团按压成圆饼状
9.也可把圆球里包入适量红糖，再压成圆饼状
10.直到锅里的所有的食材熟透，且绿豆开花
11.做好的玉米饼放入锅中煮制
12.期间用勺子把玉米饼搅拌几下，防止玉米饼粘连，直到玉米饼熟飘起来，就可以关火
13.【玉米面饼的制作】：大火熬煮至锅里的水开，用勺子舀适量的米汤
14.玉米粉放在和面盆里，舀出的米汤浇在玉米粉上
15.用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀，使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩
16.用手把所有面疙瘩揉合在一起
Ⅳ 疙瘩的做法
西红柿疙瘩汤
材料：西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜
做法：
1.面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌成小的面团。
2. 锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅后，放入西红柿翻炒，加入盐，翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中。
3. 接着下入面疙瘩，同时搅动，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋，搅动一下，关火，淋上几滴香油即可。
海鲜疙瘩汤
材料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉
做法：
1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。
2. 将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。
3. 将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。
4. 起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
珍珠疙瘩汤
材料：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾
做法：
1. 小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉。
2. 热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。
3. 把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可。
Ⅳ 玉米面煮圪塔的做法
玉米面煮疙瘩-平遥美味面食
玉米面煮疙瘩是平遥人的家常饭，可以当粥喝，又可以当主食。玉米粉按颜色区分有黄玉米面和白玉米面两种，含有丰富的营养素。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
煮疙瘩和窝窝头的做法差不多，但因为一个是蒸，一个是煮，其性质也就不一样。首先是形状不一样。窝窝头下面平平的，上面呈弧形，侧面略扁略高，像一只弓腰而卧的小动物；煮疙瘩则是圆形的，形状像烧饼，只是比烧饼要小许多；其次是吃起来感觉不一样。虽然同是玉米面做出的，本是同根生，蒸出来和煮出来口感却大不同；三是其用途不一样。窝窝头可以用来当干粮；煮疙瘩则是现吃现做，与粥熬在一起喝。
煮疙瘩的做法：用温吞水和玉米面，面要和得软一些，但也不能太蔫软。等面和好了，从面盆里挖起一小块，用两手抟几下抟成鸡蛋大小的小面团，然后再两手伸开均均匀匀拍开来，圆圆的黄黄的厚薄适宜的切疙瘩就算捏成了。捏煮疙瘩要等到锅里水开了再动手，水哗哗开着翻白花，边捏便往锅里煮，放进去几个水又降温了，没有沸花了，就拿锅铲来回搅几下，等水滚起来再继续捏继续煮。反复如此，一直到把切疙瘩捏完放完为止，不然锅里的切疙瘩就全粘一块成;玉米糕了。如今很多人喜欢往煮疙瘩里包点红糖或者枣馅，吃到中间甜甜的，则又是另一番风味了。
吃玉米面疙瘩最好搭配一盘山西老咸菜，吃一口煮疙瘩和一口汤，搭配一点咸菜，那滋味真是妙不可言～～