㈠ 疙瘩汤的面疙瘩怎么做的窍门家常做法，疙瘩汤是谁发明
方法/步骤
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疙瘩的做法多种多样，总体分为两类，一种是面糊法，清爽不乱汤，回另一种是干粉答筛面法，每个疙瘩表面都有干粉，成品是黏稠厚重的。
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窍门：在面糊中加入半个蛋清和少许食盐，做出的疙瘩爽滑利落。
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剩下的蛋黄不会浪费，最后还要打蛋花。加入清水，把面糊和成慢流动状态。
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面糊需要静置15分钟。醒面的时候准备配菜，洗净、切好。
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炒锅加入少量油，爆香葱花，可以先炒一点番茄酱，味浓汤美。放入番茄煸炒，加入生抽和食盐。
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加入清水煮开。
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窍门来啦！用捞饺子的小孔漏勺做疙瘩。
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把面糊倒在漏勺里面，如果是稀面糊会自动流入汤锅，疙瘩口感软嫩；如果是稠面糊要用小勺压一下，帮助面糊落入汤锅，这样的疙瘩爽滑筋道。
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面糊顺着漏勺的小孔漏进锅里。面糊落入汤锅，颗粒分明，爽滑又筋道。
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把面糊剩余的蛋黄再加入一个鸡蛋，打散撒在热汤表面。撒一把绿叶菜，漂亮又营养，可以是香菜、香葱、小油菜，我喜欢蒿子秆。
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好啦！美美的享用吧，配上窝头和酱牛肉，窝头里面有南瓜和红枣，配餐疙瘩汤真的很好吃。
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有粗粮、有细粮、有鸡蛋、有牛肉，还有3种蔬菜
㈡ 牛肉面疙瘩汤的做法，牛肉面疙瘩汤怎么做好吃
牛肉面疙瘩汤的做法
食材用料
鸡精一勺
鸡蛋一个
牛肉汤半锅
面粉100克
香油适量
香菜版一颗
牛肉粒适量
盐一勺
1.提前权煮的的牛肉汤 里面放入切好的牛肉粒 大火烧开
2.面粉用水 搅拌成面絮
3.开锅后 均匀的撒入锅里
4.鸡蛋打散
5.再次开锅后 淋上鸡蛋液
6.等再次开锅 放入香菜
7.放入盐鸡精 淋上香油即可
㈢ 牛肉面疙瘩的做法，火锅牛肉面疙瘩怎么做好
火锅牛肉面疙瘩好吃的做法：
火锅牛肉面疙瘩
主料：面一人一碗面，牛肉片适量.
辅料：香菜适量，老干妈适量，火锅底料适量，肉酱适量。
制作过程：
1、一人一碗面粉的量。
㈣ 用面疙瘩和藕一起炸出来的那种酥藕菜单上叫什么
脆皮藕夹！
㈤ 牛肉疙瘩汤的做法，茄汁牛肉疙瘩汤怎么做好
主料
普通面粉
200g
卤牛肉
200g
番茄
2个
小土豆
1个
辅料
蒜末
适量
葱末
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.准备食材。番茄划十字刀，开水中烫一下去皮。
2.面粉中打入一个鸡蛋，加入温水搅拌，边加水边搅拌。
3.搅匀成细腻的稀糊状。
4.食材切丁备用，牛肉也切丁。
5.锅中倒油，爆香蒜末。
6.倒入番茄翻炒出汁，再倒入土豆翻炒三分钟。
7.加两碗清水加盖焖煮。
8.土豆焖八分熟后，放入牛肉丁，焖三分钟。
9.用勺子舀面糊滴入汤汁成面疙瘩。勺子可以舀满面糊倾斜一点在汤汁面上随意滑动，流入汤汁的面糊会成为各种形状的面疙瘩，小一点的疙瘩会更好吃。
10.面疙瘩全部下好了用锅铲推散，放盐、胡椒、少许鸡精推匀调味，就可以出锅了。
㈥ 面疙瘩做法
这个只要少量滴入一些水，把它搓成球状，直接下入锅中，煮好以后加入盐味精调味就行。
㈦ 牛肉面疙瘩的做法步骤图，牛肉面疙瘩怎么做
用料
自发面粉 自抄定
温水 面粉的1/4
牛肉 自定
黑木耳 自定
青菜
鸡蛋
牛肉面疙瘩的做法
将面粉倒入碗中，加入清水，用手拌匀和面。稀了就加入面粉，干了加入水。待面团不粘手就可以了。牛肉面疙瘩的做法 步骤1
准备好新鲜的牛肉和配菜，配菜可以根据自己喜好定。牛肉面疙瘩的做法 步骤2
牛肉厚块先用刀背拍打松散。然后片成薄片，切成条。然后加入胡椒，盐，味精和料酒及淀粉腌制10分钟。牛肉面疙瘩的做法 步骤3
锅中放水，水烧开后把揉好的面团用手捏成揪下入水中（不要捏太大也不要太厚，以免难以煮透）；牛肉面疙瘩的做法 步骤4
煮面疙瘩的同时将锅中倒油，加入佐料炒香，倒入腌好的牛肉和黑木耳炒至7成熟，出锅备用。牛肉面疙瘩的做法 步骤5
面疙瘩水开后加入鸡蛋，青菜，待水再次开加入备好的牛肉。然后加调味料，出锅即可。
小贴士
㈧ 火锅牛肉面疙瘩最正宗的做法
前言
今天下午特别饿就想吃东西家里面条什么都没了就想起来做面疙瘩了
材料
主料：面一内人一碗面、牛肉片适量容、香菜适量、老干妈适量、火锅底料适量、肉酱适量；
辅料：
火锅牛肉面疙瘩
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一人一碗面粉的量我一个人吃就用一碗了
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加水揉成面团
无视我的手吧，我保证是洗了的
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揉好了醒二十分钟
不用醒也行
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把面团撕成块
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烧水加火锅底料一点主要提味就行
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水烧开加火锅底料后放入面疙瘩不要一口气放下去要一个个放
大的撕开比较好
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牛肉切片放进锅里一起煮并根据个人口味加一些材料进去
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自制肉酱
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老干妈
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盛到碗里加适量醋放香菜放紫菜放肉酱和老干妈
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这样就完成了
㈨ 如何做有嚼劲的面疙瘩
和面要放一点盐，水不要放太多。