❶ 河南面疙瘩汤的做法
主料main
面粉80克鸡蛋2个
辅料others
水适量
鸡蛋面疙瘩汤的做法
步骤step
1
将2个鸡蛋打散，围着锅内侧转圈慢慢淋入蛋液
步骤step
11
煮开后即可关火
❷ 有一种疙瘩面，来自河南周口，我不知道怎么做大家听说火吃过没有
那个比较麻烦啊 ， 上午先调好面糊糊（很稠的） ， 中午时在做，先烧一内锅汤（各种容料随意）一般都时茄子 ，或番茄鸡蛋 ， 最后等汤烧开了在把面糊糊一点一点的撕开往里面放 ， 熟了就行了 ， 配上辣椒油 ， 简直是美味 。， 小时侯在老家我妈经常给我做 ，俗称扇疙瘩。 你一说我都想吃了 。
❸ 怎样做河南疙瘩汤最好吃
食材
食谱热量：1924(大卡)
主料
面粉一碗
西红柿2个
方法/步骤
疙瘩汤的做法很多，因人而异，可搭配不同的蔬菜。我个人比较喜欢的做法是葱姜蒜炝锅，西红柿翻炒，水开后打上疙瘩下锅，加入青菜即可。可根据个人喜好加入作料。
清洗蔬菜，葱姜蒜扒皮清洗，切好备用；（切成什么形状随意）。西红柿清洗切小块；青菜清洗后沥水，喜欢吃小片的可以把蔬菜切一下。
最重要的一步，就是拌疙瘩。找一个不太粘的器皿，加入半碗或者一碗面粉（根据就餐人数），把水龙头打开，流量小一点，最好是一滴一滴的。那一双筷子边加水边搅拌，出来的疙瘩小巧玲珑，大小均匀。
炝锅，加入食用油，油温一上来就可以加入葱姜蒜了，不要等油冒大烟，那样会溅油。翻炒之后放入西红柿，把西红柿炒的烂一点，这样汤会酸酸的，特别好喝，如果不喜酸的翻炒一下即可。加水。
水开之后，把拌好的疙瘩均匀的下入锅里。不要立即搅拌，要等疙瘩成型之后在动勺子。疙瘩快熟的时候可以打一个蛋花在里面。随后加入蔬菜。
上面的过程并未叙述加盐加作料这些过程，可根据个人喜好添加，原则上只加入食盐就可以食用，其他的作料可以有胡椒粉、辣椒等。出锅之后可以撒上香菜，滴点香油。一道美味就做好了。
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❹ 河南的疙瘩怎么做好吃
主料
青菜若干 西红柿一个
葱一根 白萝卜半个
面粉300g 水适量
葱姜蒜若干 青椒一个
土豆半个
河南挖疙瘩的做法步骤
1. 准备好食材，白萝卜半个切丁，土豆切块，面粉边加水边搅拌至糊状，硬一些为好。
2. 白萝卜丁搅拌入面糊，可加少量面粉调节硬度，太软了，不好下锅。
3. 准备好炒菜基本材料
4. 葱姜蒜下锅炒出香味，辣椒下锅煸炒
5. 加入土豆炒一会
6. 加入西红柿炒出浓汤后，加入准备好的开水
7. 将面糊和萝卜丁再次搅拌均匀，加小勺盐！
8. 水开后，用手或小勺弄成团状，放入水中，变色后，大勺翻滚，避免粘锅
9. 面疙瘩全部放入后，放入青菜，盐，等调味，不能太咸了。
10. 出锅后，加一点醋食用，味道更美
❺ 河南说的辣疙瘩是什么菜
芥疙瘩
❻ 河南面疙瘩怎么做好吃
方法/步骤
1/3分步阅读
电饭煲加3碗水煮开，面粉放在碗里加水搅拌成糊状。专
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水开后，把搅拌好的面糊属匀速倒入锅内，注意一只手倒，一只手在锅里搅拌
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煮开一次后，将打散的鸡蛋匀速倒入锅内，再煮开一次，香香的鸡蛋面疙瘩就可以吃了。是不是好简单。
❼ 河南辣疙瘩怎么腌好吃
你好，参考如下
首先将生辣菜疙瘩洗干净，然后找一个小坛（罐），把洗好的生辣菜疙瘩放进去
把花椒大料放在盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入盛有花椒大料的盆里，将花椒沏开，在盆子上面盖个盖子，呆上半个小时左右~
然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里，然后撒上盐，等待水凉了找个东西把它盖住，免得落灰，然后剩下的就是等了，基本上两三个月后就可以吃了，而且他是时间越长味道越好！
❽ 冬天怎么做河南面疙瘩
面疙瘩其实是全国各地都有的吃食，用面粉加水搅拌成面疙瘩下锅煮熟，一般还会放些青菜、西红柿等蔬菜同煮，出锅前还可以淋入蛋液，爽滑鲜香，非常接地气但是很好喝。面疙瘩汤做法简单快速，容易消化，有面有菜有汤，汤汤水水的喝一碗，胃里暖暖的特别舒服，所以非常适合做早餐。
冬天大概是最适合喝面疙瘩汤的季节。早上起来热乎乎的喝上一碗，身上暖和，胃里舒坦。多余的菜也不需要，冬天的大白菜最是清甜，简单地切上几片白菜叶子，关火前淋点蛋液，撒点胡椒粉，一锅香喷喷的面疙瘩汤就做好了。
热乎乎的面疙瘩汤就出锅了，根据个人喜好出锅前还可以撒一些胡椒粉，或者淋点香油。
面疙瘩的做法技巧总结：
做面疙瘩时要将水龙头水调到最小，水滴快速滴落或者刚刚能连成线的状态即可。左手拿着面盆在水流下面快速晃动，右手配合着总筷子快速搅拌，左手和右手都要快速晃动。用这个方法能快速地做出大小均匀的面疙瘩。
面疙瘩汤的注意事项总结：
1、面疙瘩搅拌好以后放时间长了会粘连，所以不要提前做。我们这个做法非常快速，锅里水快烧开的时候再去做面疙瘩正好。
2、面疙瘩经过水煮有一部分面粉会糊化，糖会变得比最初浓稠，所以倒面粉做面疙瘩时要注意量。面疙瘩刚下锅看着浓度比较稀煮出来才是正好的。
3、面疙瘩下锅的时候要边倒边搅拌，防止粘连。下锅后要勤搅动，防止粘锅底。
4、做面疙瘩汤配菜和调味根据自己喜好来调整即可。