⑴ 咸菜疙瘩的不腌直接煮然后晾干好吃吗然后做法是什么
食材
主料
芥菜疙瘩40千克
方法/步骤
1
将新鲜的芥菜疙瘩修理干净专，去属毛须，去叶子，泥土，洗干净。
2
将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动
3
加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。
4
用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。
5
经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。
在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。
6
这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。
⑵ 咸菜疙瘩怎么烀好吃了
步骤：
1、买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
2、准备好调料专和配料
3、锅里放入芥菜疙瘩，加入属调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。
4、开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
5、凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。
6、没几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧。这样吃也很好吃。
注意事项
比例大概就是那个比例，可根据自己口味适当增减，也可以加入一点糖和醋之类，根据口味吧
生抽和老抽是7比1
桂皮一小段即可，一定有。
⑶ 咸菜疙瘩的如何食用
主料：疙瘩咸菜100g
辅料：花生米适量、猪肉适量、葱适量
1、花生米先泡一下然回后把皮就可以答去掉了。
⑷ 东北烀咸菜疙瘩的做法大全
最简单的做法就是直接将咸菜放到锅里，给它煮了就可以了。
⑸ 怎么煮酱油咸菜疙瘩
酱油咸菜疙瘩的做法：
食材
：芥菜（疙瘩菜）1个、酱油适量、蒜末5克、油10克、干辣椒4克
做法
1.芥菜疙瘩去皮擦子擦成细丝
2.锅里放油，把辣椒、蒜末炸出香味
3.把芥菜丝放进锅内快速翻炒
4.加入1勺蚝油、酱油、1勺糖、1勺老抽、1勺鸡精调味
5.炒至几乎没有多余水分，即可出锅装盘
芥菜是北方秋季常见的家常菜，做上一小盘香辣芥菜丝，作为冬天餐桌上的一道美味小菜是极好的
早上拿出这个小菜，搭配馒头粥，非常好吃。
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
⑹ 煮咸菜疙瘩晒干怎么煮好吃
主料：芥菜疙瘩5000克
辅料：盐120克、 五香粉25克
1、芥菜疙瘩。
⑺ 腌菜疙瘩怎么煮熟好吃
经常吃咸菜疙瘩的，但是每次买的咸菜疙瘩，都是拌着吃，最多加个鸡蛋炒一炒，光吃都吃腻了，今天呢，我就分享给大家，聪明人做咸菜疙瘩的做法，简单的上锅一蒸，比吃红烧肉还下饭，这可是一点没有夸张啊，不信？咱们大家请往下看，是怎么做的吧。
首先是原材料的准备。
新鲜的咸菜疙瘩一个，五花肉少许，大葱少许，老姜少许，八角一颗。
接下来是制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的咸菜疙瘩一个，切成细丝备用，大家注意，这一步一定要切的粗细均匀一点，否则蒸出来的咸菜疙瘩口感不好吃。接着切好后，咱们开始处理咸菜疙瘩丝。
2、将切好的咸菜疙瘩丝，放在清水中，清洗上三遍以上，尽量洗去咸菜疙瘩中，过咸的咸味，然后将其控干水分，放在空碗中备用，接着将五花肉少许，切成薄片备用，这里的五花肉最好使用肥一点的，这样蒸出来的味道，才更香，接下来咱们开始上火制作。
3、首先锅中加入半勺食用油，先将五花肉放入锅内煸炒出香味，煸炒出猪油，因为猪油配着咸菜疙瘩丝，味道会更香更下饭，煸炒出猪油后，将五花肉煸干，将八角和葱姜片下入锅内，给猪油去腥增香，将所有的香味炸干后，然后将其倒在放有咸菜的空碗内，将其拌匀，接着将咸菜封上保鲜膜，上锅蒸15分钟，将猪油，调料的香味融入到咸菜中，蒸制软糯入味，然后将其取出，即可使用。
接下来是制作要点。
1、切老咸菜一定要粗细均匀，否则蒸出的老咸菜，成熟度不宜，口感难吃，切好后必须放在冷水中，冲去过多余过咸的咸味，这样吃起来，老咸菜才会好吃下饭。
2、煸炒五花肉这一步，一定要将五花肉的猪油彻底煸出，然后再下八角，葱，姜，给猪油去腥增香，猪油配着老咸菜，下饭程度不比红烧肉差。
好啦，一道软糯可口，比红烧肉还下饭好吃的，猪油蒸五花肉就做好了，猪油，老咸菜，米饭这三道食材，不用想就知道有多下饭好吃了，咱们买来的咸菜疙瘩，在家里蒸着试试吧。
⑻ 煮熟的咸菜疙瘩怎么腌
方法/步骤
1
将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。回
2
将洗好的芥菜装进答大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动
3
加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。
4
用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。
5
经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。
在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。
6
这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。
⑼ 烀咸菜疙瘩的家常做法是什么
主料：干菜50克、面粉100克、胡萝卜50克。
辅料：鸡精适量、香葱适量。
烀咸菜疙瘩的家常做法：
1、将胡萝卜去皮切厚条。