Ⅰ 拌汤疙瘩的做法窍门
食材
面粉 100克
西红柿 100克
鸡蛋 2颗
葱 5克
蒜 5克
油 8克
盐 5克
酱油 3克
香菜 5克
水 4斤
方法/步骤1:
将适量的面粉倒入盆中，用少量的水搅拌，使面粉变成一小块一小块的团状。
方法/步骤2:
将两颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，直至出现泡沫。
方法/步骤3:
将番茄洗净，切碎成小块，放入盘中。
方法/步骤4:
将葱蒜切碎，将香菜洗净切碎，放置在一旁。
方法/步骤5:
将铁锅中倒入适量的油，用中火加热，直至油锅微微冒出青烟。
方法/步骤6:
将切好的番茄倒入烧热的油锅之中进行翻炒。
方法/步骤7:
等到番茄翻炒出汁后，加入少量的酱油。
方法/步骤8:
等到铁锅中的番茄翻炒变色之后，将切好的葱蒜，还有适量的盐放入铁锅之中。
方法/步骤9:
等到盐分充分融化，葱蒜在铁锅中分布均匀后，关火将铁锅中的番茄倒入另一个专门煮水的锅中。（不倒也行，但如果铁锅太小可能做起来不方便）
方法/步骤10:
在倒入番茄的锅中接入大概四斤的水，然后用中火加热。
方法/步骤11:
等到锅中的水烧开之后，将弄成小团状的面分批倒入锅中。
方法/步骤12:
在所有的面团都倒入锅中之后，将之前准备好的鸡蛋也倒入锅中。
方法/步骤13:
关火，并将切碎的香菜放入锅中。
Ⅱ 疙瘩汤如何做
鸡蛋炝锅疙瘩汤
食材
面粉、鸡蛋、葵花籽油、盐、鸡精、香油、葱、姜、蒜。
做法
1、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。
2、锅里放油，六成热放入鸡蛋翻炒。
3、放入葱、姜、蒜翻炒一下，放入酱油。
4、锅里放入适量凉水，大火烧开。
5、面粉200克放入盆中，慢慢加入凉水，用筷子顺时针搅拌成疙瘩状。
6、开锅后，放进去煮两分钟，放入盐、鸡精、香油调匀即可出锅。
菠菜鸡蛋疙瘩汤
食材
菠菜、面粉、鸡蛋、油、盐、葱花、鸡精。
做法
1、菠菜一把洗净，分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散。
2、炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味。
3、放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以。
4、放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。
5、烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌。
6、锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅。
7、开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了。
8、放入菠菜叶，用饭勺推匀，菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀。
9、鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可。
Ⅲ 扎蒙拌汤（疙瘩汤）怎么做如何做
材料
两个鸡蛋
做法
第一步：舀半碗面并且往里撒一点盐（据说可以劲斗点），然后往里一点点地倒凉水，最好是找个小铁勺一边倒一边顺时针搅拌面，很难彻底，留下点面跟儿没关系，同时做上一锅开水。
第二步：西红柿两三个（看着办）切成丁，铁锅烧热放油放姜然后把西红柿炒烂后把开水倒进铁锅，根据口味往汤里放点酱油（之后就不用再放盐了）
（刚才忘了一步，重要补充：水一开就下疙瘩，最好用手撒着下）
第三步：打一到两个鸡蛋，锅里水开后让打好的鸡蛋小心一点点细细地流进汤里（猛了就毁了，千万小心）
第四步：鸡蛋都进汤了就关火，再放点香油和撒上点香菜或小葱。
第五步：出锅！！！
Ⅳ 拌汤疙瘩的做法
疙瘩汤拌汤
工艺：煮
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.我是给宝宝做的，所以辅料都切比较细，山药易变黑，切了直接丢锅里煮了，喜欢辣口的，可以先把胡椒粉丢进去煮，出味
2.西红柿切碎一点，放香油 酱油 盐 葱 腌一下出味 备用 胡萝卜比较难熟要锅开了直接丢进去煮先
3.少量添水，温水凉水都可以，使劲拌，面粉变成面絮状，或者添了水一手端盆一手搅筷子快速的，搅动筷子时，两只筷子叉开，搅的好一点，
4.拌好面以后，下到煮开的水中，谨记，耐熟的蔬菜要提前煮一下，煮差不多了再下面，面下完，再一次煮开，甩鸡蛋进去，最后倒腌好的西红柿，再撒香菜，我当然还要加醋，山西人么，好这口
烹饪小贴士：
蔬菜其实可以视自己喜欢随意添加，宝宝吃这个营养很全面，做完可以挑点芝麻酱进去，补钙
Ⅳ 疙瘩拌汤的家常做法
准备材料：番茄200克、牛肉150克、面粉250克、鸡蛋100克、蒜叶适量、盐适量、鸡精适量、清水适量
1、首先将番茄用沸水烫一下；
Ⅵ 疙瘩汤的做法 疙瘩汤怎么做
疙瘩汤的做法:
1.准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克,
2.把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可,
3.鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝,
4.锅烧热放入适量花生油,
5.放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒,
6.翻炒出汤汁,
7.加入适量清水,
8.大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散,
9.小火煮面疙瘩,
10.放入切好的青菜碎丁,
11.调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中,
12.淋入适量香油，关火盛出即可.
Ⅶ 老陕疙瘩汤（拌汤）怎么做如何做好吃
用料
面粉克
步骤 1
面粉加水有疙瘩后，在案板上搓开用刀切碎。
步骤 2
水沸后将面粒边用筷子搅拌边撒入。若淤锅则点一次水。再次开过面粒煮熟即可。
小贴士
撒面粒时用筷子搅拌可防粘连。
Ⅷ 疙瘩汤顺口溜
床前明月光,想喝疙瘩汤。
疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西榆次太原称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。
而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。
对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
营养价值
鸡蛋：蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。
对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。