A. 怎样搅拌酵母不起疙瘩
酵母属于黏性的菌类，最好先用凉水搅拌然后等一会水完全稀释就不起疙瘩了。
B. 酵母粉加上面可以弄成面疙瘩吗
得加点水吧，不然怎么能活成面旮瘩呢。
和面的时候面里加点酵母加点水把面搅拌成絮状 再揉成面团，放到温暖处醒发，把发好的面烙饼可好吃了。
C. 面包的面发酵完怎么有疙瘩呢
面粉使用前最好筛一下，不要使用受潮的原料（糖，盐，奶粉等），面团搅拌成形后尽量不要再加干粉。
D. 蒸馒头时或馏馒头时有时会有个别的馒头变得硬疙瘩象“死面馒头”为什么
馒头变得硬疙瘩就是所谓“鬼捏馍”，从原料面粉、辅料使用到加工制作，各个环节都可能导致发生这样的情况。严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。
面筋值过高的面粉、经过虫蚀甚至结团的面粉，面团搅拌不均匀或搅拌过度、面团发酵产酸过多、醒发膨胀过度、蒸制气压过高或过低，都可能导致这样的情况。
影响馒头萎缩的原因中，醒发时间是一个非常重要、明显的因素。其他可能导致馒头萎缩的原因还有：面团揉制时间过长或搅拌过度，加水量过大和加水硬度过低、汽蒸时压力过强、馒头在蒸制过程中受到蒸汽长期俯冲、改良剂使用不当等都会使馒头变成硬疙瘩。
(4)酵母有疙瘩扩展阅读：
蒸馒头的注意事项：
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
E. 发了酵母的也可以做面疙瘩吗
发了酵母是不可以做面疙瘩，因为发了面是造的没有一点劲道了，还带有浓浓的酸味，做出的面疙瘩不成形，味道还不好。
F. 酵母在水中没有完全融化变成一坨一坨的小疙瘩了有坏处吗还能吃吗
没关系的，食品级的东西不会对人体有害的，只是在发面的时候不均匀，影响发面的效果。
G. 二裂酵母护肤品为什么会有小疙瘩
一般是和用的护肤品没有关系，有小疙瘩是脸上有很细小的伤口（用力的洗脸或脸太干刺激了皮肤都会造成小伤口）导致的粟丘疹，护肤品有刺激成分也会导致，像是乙醇或是视黄醇乙酸酯都睡导致粟丘疹。去正规的医院皮肤科看一下，不要自己挤也不要去美容院。
H. 发面不合查的原因用酵母发的，揉不光滑疙疙瘩瘩的
水温最好是30度，把酵母放入水里搅一搅，面活得不要太稀，等面发了之后，在薄面里放一些碱，揣匀，醒一会，在做形上屉蒸。
I. 为什么用活酵母之后痘痘比之前更多
那是因为用了活酵母把你皮肤里潜藏的痘痘都给激发出来了，以后就不容易长痘了xdm1211