① 今天刚买的猪肉，去皮后把它煮了下，捞出来就是这样子了，表面好多疙瘩！有没有专业人士看下能不能吃
不能吃了，你可能买到了米猪肉。米猪肉不论肥肉瘦肉及五脏器官上，或多或少都有米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维（瘦肉）中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用菜刀切猪肉时，每隔1厘米切一刀，切4—5刀后，在切面上仔细观看，如发现肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。
② 猪肉皮表面有疙瘩是怎么回事
那个疙瘩里有没有水
③ 猪肉做熟为什么肥肉上有许多小疙瘩
猪肉肥肉上圆圆一粒粒主要是寄生虫感染的情况，主要分布在猪腰的位置上，成为米猪肉，是不能食用的，我们需要将这些感染的猪肉切掉，食用可能会影响到肠胃的健康。猪肉肥肉上出现肉粒，食用后导致细菌进入肠道，从而在肠道中发育成虫，影响到大家的消化能力，需要马上进行清肠治疗。
这肉上的白色小颗粒到底是啥？
其实像这样的猪肉，的确就是传闻中的“米猪肉”“豆猪肉”。
米猪肉之所以叫米猪肉，是因为感染了绦虫囊尾蚴等寄生虫的瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色的小疙瘩，看起来就像是肉中夹着米粒，所以又叫做米猪肉。其中猪腰部位的肉是囊包虫寄生最多的地方。
如果不小心吃了，会怎样？
快餐的叉烧中疑似的寄生虫感染
如果米猪肉被人吃到了，会有两种可能。
一种是导致绦虫病，也就是农村常说的“寸白虫”。
患者感染后会在小肠长出最长能达4米的绦虫，而且还会在粪便中排出一节节的白虫子。
另一种就是囊虫病了。
误食了囊虫后，虫卵会在肠子里成虫，并且钻入肠壁组织，经血液带到全身，在肌肉里长出一个个像米粒一样的囊肿。还可以寄生在人的心脏、大脑、眼睛等重要器官，导致失明、癫痫等问题。
所以如果大家发现自己吃的猪肉有疑似的疙瘩，一定要及时就医。
如果发现猪肉里的某些地方有这些疙瘩，需要全部都扔掉吗？
是的，一旦发现米粒肉，整头猪都不能吃了，最好全部处理掉。并且建议上报给卫生部门，将其送检。
因为即便是养猪场，一旦发现某个猪感染了寄生虫，也基本是会将整个养猪场的猪做检疫、销毁处理。原因就是米猪肉的虫卵有非常强的感染性。
注意，一般的煎炒方式是无法杀死米猪肉中的虫卵的，只有高温炖煮才能将其杀灭，因此大家不要觉得炒熟就可以吃了。
不能买的几种猪肉
表面没光泽的不买
猪肉表面的光泽度是鉴别其是否新鲜的一个重要指标，新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。
不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。
病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。
老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，瘦肉部分呈暗红色。
摸起来黏手的不买
猪肉在变质过程中会滋生大量微生物，微生物所产生的代谢物会造成表皮发黏，所以摸起来黏手是猪肉变质的标志。
新鲜的猪肉外表应是微干或湿润的，其切面会有点潮湿，摸起来有油质感，但不黏手。
按压无弹性的不买
新鲜的猪肉因其质地紧密而富有弹性，用手指按压凹陷会立刻复原。
如果猪肉贮藏时间过长，其中的蛋白质和脂肪会逐渐分解，从而使肌纤维被破坏，这将导致猪肉表面失去弹性。如果猪肉被注水，弹性也会变差。
肥肉层太薄的不买
猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关，一般来讲，普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肉肥膘较薄。
需要注意的是，含瘦肉精的猪肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松，对于这种肉，要谨慎购买。
闻时有异味的不买
腐败变质的猪肉，其表面和内部均会有腐臭味，而新鲜的猪肉应该带有肉类固有的鲜香气味。
毛根发红的不买
购买猪肉时，可以拔下猪毛观察其毛根的颜色，如果发红，说明是病猪，健康猪的毛根应是白净的。
来路不明确的不买
购买猪肉时，一定要问清店主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证等，如果都不具备，尽量不要购买
④ 我买一块肉，肥肉上有疙疙瘩瘩的，不知是不是米猪肉
米猪肉是在脂肪当中有一些白米粒儿状的结构。按照你所描述的情况可能是淋巴。这种肉人吃了也不好。以后买肉之前要先看好哪一块儿再让他割。
⑤ 猪肉上面的白肉有疙瘩是怎么回事这是病猪肉吗
燕赵晚报讯（融媒体记者 刘琛敏 通讯员 刘克）近日，家住工农路附近的刘先生很是苦闷，因为他一时大意，在家门口附近逛早市时花了 7 块钱竟购买了 6 两病猪肉。5 月 10 日上午，刘先生向本报新闻热线爆料并讲述了他的遭遇，记者随即对此事进行了调查。
5 月 8 日 7 时许，家住工农路 653 号院的刘先生在家门口附近的早市遛弯时，看到了一个路边摊正在售卖的猪肉挺新鲜，他便询问摊主，" 猪肉多少钱一斤 "。摊主说，11 块钱一斤。刘先生觉得比较合适，就没再多想，花了 7 块钱，买了六两猪肉。
当天中午，刘先生在做饭时，把买的这些肉都炒了。炒完后，他并没有及时发现肉有异样，在吃了两口之后，刘先生才感觉出肉有问题。" 这肉在没炒之前看上去挺好的，可在煮熟之后肉上面就冒出了很多大疙瘩，而且这些疙瘩还一直往下掉，掉的满锅都是。" 刘先生气愤地对记者说。发现问题后，刘先生便把这锅肉放了起来，而那个卖肉的小贩早就不见了踪影，很难再找到。
5 月 10 日 9 时许，记者在刘先生的家里看到了那锅长满疙瘩的猪肉。" 这应该是米猪肉。" 刘先生一脸严肃地对记者说。然而，眼前的这些肉究竟是不是米猪肉，记者也看不明白。随后，记者拿着这些 " 问题 " 猪肉来到石家庄市桥西区动物卫生监督所求证。
" 这并不属于米猪肉，应该是病猪肉的特征，大家一定要去超市等正规的地方购买，这些没有经过检疫的病猪肉一但被人误食，对人的危害很大。" 动物卫生监督所的一位工作人员在看到这些长满疙瘩的猪肉之后说。当记者把鉴定结果如实转告给刘先生之后，他表示希望大家引以为戒，不要再上当受骗。
⑥ 猪肉肥肉里为什么全是疙瘩状呢
猪肉肥肉当中有圆圆的颗粒是典型的米猪肉现象，所谓米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夹着米粒，故称米猪肉。
米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。
(6)猪肉表面疙瘩扩展阅读：
注意事项：
要煮熟了再吃，生猪肉可能会含有寄生虫，进入人体会对身体造成伤害。因此最好煮了吃或者炖着吃，尤其是孕妇，炖的猪肉鲜嫩美味、汤汁也很养人。
在吃猪肉的时候，不要和乌梅在一块吃，否则有时候会导致出现中毒的问题，在吃猪肉的时候，不要和杏仁在一块吃，二者在一块吃有时候会导致出现腹痛的问题。
⑦ 买的猪肉里面有好多小疙瘩似的东西，是怎么回事还能吃么
是。而且很可能是瘟猪肉。
猪肉的选购(1)新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用专手指一属压，会很快恢复原状，其肉色呈红。
(2)注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，其肉色呈白色。
(3)瘟猪肉的特征：米猪肉，瘦肉中有黄豆大小、半透明状的小水泡，泡内有米粒样疙瘩。其他病变猪肉：肌肉无弹性，肤上有出血斑点，肉色暗红无光泽，脂肪呈粉色或黄色。
(4)老母猪肉的特征：用手捏时，象带有砂粒状；毛孔深而大；皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离；瘦肉呈污红色，条纹粗糙；排骨骨头粗，弯曲较大。
⑧ 猪肉上的小疙瘩是什么东西
你没有上传图片，看不到具体情况，有的地方是淋巴结，有些地方是蛔虫卵，有的地方是脂肪粒。总之，不是正常的就不要吃了，健康为主。
⑨ 超市买的猪肉，切开后发现里面全是颗粒状的疙瘩，恶心至极，麻烦各路大佬知不知道是什么东西
那些肉抄里的疙瘩极有可能袭是猪绦虫的毛幼卵囊，这种猪肉老百姓叫它米芯子肉，是被绦虫感染的病猪肉，千万不要食用! 在高温下都杀不死它，一旦不慎进入人体消化道，就会寄宿在人体的内部，可以使人致盲、致聋、致残甚至致死。退休老师建议你可以去销售商那里要求退货，也可以去当地食品卫生监督部门投诉，以确保自己的合法权益。祝你好运吧！千万别吃啊！ ! !
⑩ 刚才买的猪肉，发现是这样疙瘩状。有知道是怎么回事吗
这样的播放画面很难看清楚具体是什么疙瘩，所以也不能给出确定的答案。如果是皮下脂肪粒的话，无非就是这块肉油多一点，且是抛油肉，一般都用着熬油。如果是米猪肉问题就严重了，米猪肉里面的“米”是寄生虫绦虫的幼虫，使用后会使人得病。借用网络一张图片，希望对你有所帮助。