❶ 疙瘩汤的做法
西红柿炝锅不用教吧，关键是面疙瘩，不要用水，用鸡蛋和面，这样面又劲道汤又清爽，朝一个方向顺（或逆）时针转圈搅拌，切记，一定要朝一个方向搅拌，这样才会是面穗，做出来才会又好看又好吃。如果用鸡蛋，要搅大圈，否则会粘成一团；如果用水，切记每次放水要在干面上，成型的面穗拨到一边，这样就不会出大面疙瘩。水开后面疙瘩均匀撒在水面上，切忌立即搅拌，又开锅后再搅，可以打上一个鸡蛋，不要提前打散，直接打到锅里在搅，别有滋味。
❷ 拌汤疙瘩的做法窍门
食材
面粉 100克
西红柿 100克
鸡蛋 2颗
葱 5克
蒜 5克
油 8克
盐 5克
酱油 3克
香菜 5克
水 4斤
方法/步骤1:
将适量的面粉倒入盆中，用少量的水搅拌，使面粉变成一小块一小块的团状。
方法/步骤2:
将两颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，直至出现泡沫。
方法/步骤3:
将番茄洗净，切碎成小块，放入盘中。
方法/步骤4:
将葱蒜切碎，将香菜洗净切碎，放置在一旁。
方法/步骤5:
将铁锅中倒入适量的油，用中火加热，直至油锅微微冒出青烟。
方法/步骤6:
将切好的番茄倒入烧热的油锅之中进行翻炒。
方法/步骤7:
等到番茄翻炒出汁后，加入少量的酱油。
方法/步骤8:
等到铁锅中的番茄翻炒变色之后，将切好的葱蒜，还有适量的盐放入铁锅之中。
方法/步骤9:
等到盐分充分融化，葱蒜在铁锅中分布均匀后，关火将铁锅中的番茄倒入另一个专门煮水的锅中。（不倒也行，但如果铁锅太小可能做起来不方便）
方法/步骤10:
在倒入番茄的锅中接入大概四斤的水，然后用中火加热。
方法/步骤11:
等到锅中的水烧开之后，将弄成小团状的面分批倒入锅中。
方法/步骤12:
在所有的面团都倒入锅中之后，将之前准备好的鸡蛋也倒入锅中。
方法/步骤13:
关火，并将切碎的香菜放入锅中。
❸ 疙瘩拌汤的家常做法
准备材料：番茄200克、牛肉150克、面粉250克、鸡蛋100克、蒜叶适量、盐适量、鸡精适量、清水适量
1、首先将番茄用沸水烫一下；
❹ 扎蒙拌汤（疙瘩汤）怎么做如何做
材料
两个鸡蛋
做法
第一步：舀半碗面并且往里撒一点盐（据说可以劲斗点），然后往里一点点地倒凉水，最好是找个小铁勺一边倒一边顺时针搅拌面，很难彻底，留下点面跟儿没关系，同时做上一锅开水。
第二步：西红柿两三个（看着办）切成丁，铁锅烧热放油放姜然后把西红柿炒烂后把开水倒进铁锅，根据口味往汤里放点酱油（之后就不用再放盐了）
（刚才忘了一步，重要补充：水一开就下疙瘩，最好用手撒着下）
第三步：打一到两个鸡蛋，锅里水开后让打好的鸡蛋小心一点点细细地流进汤里（猛了就毁了，千万小心）
第四步：鸡蛋都进汤了就关火，再放点香油和撒上点香菜或小葱。
第五步：出锅！！！
❺ 制作疙瘩汤有什么窍门
制作疙瘩汤的窍门是面粉里一定要分次滴水，用筷子搅拌成絮状，朝一个方向搅拌。
疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。
❻ 拌汤疙瘩的做法
疙瘩汤拌汤
工艺：煮
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.我是给宝宝做的，所以辅料都切比较细，山药易变黑，切了直接丢锅里煮了，喜欢辣口的，可以先把胡椒粉丢进去煮，出味
2.西红柿切碎一点，放香油 酱油 盐 葱 腌一下出味 备用 胡萝卜比较难熟要锅开了直接丢进去煮先
3.少量添水，温水凉水都可以，使劲拌，面粉变成面絮状，或者添了水一手端盆一手搅筷子快速的，搅动筷子时，两只筷子叉开，搅的好一点，
4.拌好面以后，下到煮开的水中，谨记，耐熟的蔬菜要提前煮一下，煮差不多了再下面，面下完，再一次煮开，甩鸡蛋进去，最后倒腌好的西红柿，再撒香菜，我当然还要加醋，山西人么，好这口
烹饪小贴士：
蔬菜其实可以视自己喜欢随意添加，宝宝吃这个营养很全面，做完可以挑点芝麻酱进去，补钙
❼ 老陕疙瘩汤（拌汤）怎么做如何做好吃
用料
面粉克
步骤 1
面粉加水有疙瘩后，在案板上搓开用刀切碎。
步骤 2
水沸后将面粒边用筷子搅拌边撒入。若淤锅则点一次水。再次开过面粒煮熟即可。
小贴士
撒面粒时用筷子搅拌可防粘连。