⑴ 怎样用火鉴别粉条真假
纯粉条烧后起泡成白色烟灰，而混合粉条火烧后则不起泡而成黑颜色。真粉条会迅速燃烧，有明显的火焰。火焰被吹灭后，燃烧部分全都有白色的膨胀疙瘩，而且都有黑色的末端。烧后的杂质也很少。加了明巩或食用胶的粉条火苗很小，因为明巩和食用胶都不易燃烧，而且烧后杂质很多。
(1)疙瘩粉条扩展阅读：
真假粉条的日常鉴别：
1、看颜色。薯类粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明；红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类不同，还有褐色，灰色的红薯粉条。假的粉条颜色较浅，通体透明，没有小疙瘩。小疙瘩是杂质草渣造成的，红薯粉面在外晾晒时刮风造成的杂质进入粉面。
2、用手折一下。好的粉条粗细均匀（宽粉条厚薄均匀），无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。纯红薯淀粉制成的粉条，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。假红薯粉条在太阳下暴晒一星期也不会一折就断，因为里面放了一种食用胶特有韧性。
3、闻其气味。将粉条用热水浸泡一会再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色。假红薯粉条或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它不正常滋味，浸泡过的水也会变颜色。
4、用水煮一下。纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，不会糊汤，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。正常的优质粉条，并不是越耐煮质量越好，正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的粗细、厚度等直接相关。
⑵ 粉条里面有硬疙瘩可以吃吗
不可以吃的，粉条加工时因为有许多环境因素，比如虫子钻入未干涸的粉内即形成疙瘩，所以这样的疙瘩 是不宜入口的。
⑶ 白菜粉条疙瘩汤的家常做法
白菜粉条疙瘩汤的做法：
把面糊调好，先油锅把白菜炒一下，然后加水烧开，放小火，把面糊慢慢淋入锅中，烧开后再加入粉丝。
⑷ 怎么区分真假粉条
看粗细均匀程度 ，用打火机烧 ，看粉条颜色
买粉条不知道辨别真假？聪明人用这3种办法，再多猫腻也没用。
真正的粉条是很难拌匀的，所以很难保证粗细均匀，一般都不均匀，有的地方粗有点地方细，同时可能还会有面粉疙瘩。
3、试手感
大家如果说想要分辨粉条到底是真的还是假的，可以用手把它折一折，如果说能够轻轻松松的折断，而且反弹了，就说明是真正的粉条，那如果说是假的话呢，它就不容易被折断了，这样的方法呢，真的是非常的简单，而且呢也容易行动。
⑸ 鸡蛋面疙瘩粉条汤和绿豆山药小米粥那个热量高
我觉得同等量的应该鸡蛋面疙瘩粉条汤热量比较高！
⑹ 粉条酱疙瘩的做法，粉条酱疙瘩怎么做好吃，粉条
干粉条50克
酱疙瘩150克
红辣椒半个
植物油12茶勺
芝麻红油3茶勺
姜2克
香葱两根
白糖专1克
味级鲜3茶勺
制作时属间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
主料：干粉条、酱疙瘩红辣椒 辅料：植物油、味级鲜、白糖、香葱、姜、芝麻红油
2
把酱疙瘩多清洗几遍切丝，用凉水浸泡20分钟以上，中间换一次水，捞起沥干水分
3
干粉条用热水浸泡软，捞起用凉水过凉，捞起沥干水分
4
葱姜红辣椒洗净洗净切末
5
热锅凉油，油热7成下葱姜末翻炒出香味
6
下酱疙瘩丝翻炒出酱香味
7
加粉条翻炒均匀，如果太干（加少许水）翻炒
8
加味级鲜翻炒均匀
9
加芝麻红油翻炒均匀
10
加白糖、加红辣椒和香葱末
11
翻炒均匀即可
⑺ 老疙瘩粉条儿怎么样
这是一种小吃是吧？北方的对吧，有意思
⑻ 外面卖的红薯粉条很多都是假粉条，如何简单分辨呢
一、红薯粉条的质量标准
如图
红薯粉条造假，只能从成本里面找赚头。我们知道，木薯粉比红薯粉便宜，食用胶比木薯粉便宜。几算几不算，假红薯粉条只能有两种材料做成，木薯粉和食用胶。然后到质量好坏、价格高低，就是这两种材料的占比所决定。木薯粉少了，就差些、便宜些。
由此可以比较容易判断真假粉条了。三个好掌握的办法：
- 是否好折断。纯红薯粉条容易，假的难。食用胶越多越难折断。
- 外观。色泽自然、表面粗细不匀均的是真货。颜色鲜艳明显，粉条滑溜顺畅的是假货。
- 味道。真货只有红薯味，假货没有。
⑼ 青菜粉条疙瘩汤的家常做法怎么做好吃
青菜粉条疙瘩汤的做法
1.面粉加适量水，掌握不住水量要一点点加才不会过量搅拌成面疙瘩。
2.洗浄的青菜。
3.水发的粉条。
4.和豆芽豆角一起入锅，加水。
5.和入面疙瘩，不停搅，以免糊锅。