1. 空心疙瘩汤制作方法
制作方法：
【食材准备】：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
【制作步骤】：
1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】：
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。
2. 疙瘩汤在选材上有什么要求
卷心菜清洗干净，切成丝，菠菜洗净待用。热锅下油，加入大蒜，大葱煸香，加入卷心菜翻炒片刻，加入食盐，生抽炒匀。再加入一把虾米，半锅的水煮开。煮的过程中，开始和面，面粉加温水用筷子搅拌成小疙瘩，水一定要一点点的加，不然会和成团的哦，面疙瘩小点会更入味。搅拌必须沿同一方向，正常均应顺时针方向。待锅里的汤煮开之后，分批抓少量的疙瘩下入锅中，块大的要撕小一点，按自己喜欢来，有的人喜欢吃块大的，更有嚼劲。面疙瘩煮熟之后，加入菠菜稍煮片刻就可以了。 出锅趁热吃吧！
3. 疙瘩汤怎么做各种特色方法都可以
青菜，西红柿，葱切丁先放到锅里炒熟【放盐】，然后加水，烧开。盆里倒少量的面粉，水龙版头开权到最小，边搅边在水龙头下淋水，面搓搅成絮，均匀就好。水开慢慢的下，不要让面粘在一起，直至下完，。面要少，稀一点，煮两分钟【小火】鸡蛋先打到碗里，打散，慢慢地下到锅里，飘起就好加点味精{稍微一点，感觉能提起鲜味就好}。
特点是：颜色鲜丽，营养丰富，口味咸淡适中{淡一点最好}
4. 养胃又好喝的疙瘩汤，都有哪些简单的制作方法
对于爱吃面食的北方人来说，面疙瘩汤一定是最常吃的美食之一了。软糯的面疙瘩在汤底的陪衬下白净可口，夏天炎热没什么食欲的时候，做一万疙瘩汤，不仅美味还易消化，尤其适合小孩子，消化不良的人和老年人。那么如此美味可口的疙瘩汤应该怎么样做呢？就是我们在拌疙瘩是打入一个或两个鸡蛋，全程不加一滴水，用筷子不停地搅拌均匀。方法其实很简单，只是很多人不知道。饭店的厨师一般都是用这个方法。
那个时候的西红柿比现在的吃着口感好，味道也好，现在的西红柿，即使是在夏天，也没了它应有的味道。我最喜欢用西红柿做疙瘩汤，西红柿含有丰富的胡萝卜素、B族维生素,西红柿素，被称为神奇的菜中之果，有美容减肥，抑制细菌的作用。西红柿做疙瘩汤，温胃养胃，酸酸甜甜的非常好吃，既是饭来又是菜，关键做法超简单，不用揉面不用醒，十分钟即可上桌，作为早晨再合适不过了！下面我把做法分享给大家。