A. 蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
用料
菠菜 1斤
碱面 少许
盐 少许
面粉 一小碗
菜疙瘩的做法
先将菠菜洗干回净，然后剁碎答。（示图是荠荠菜不是菠菜，尽量剁的很碎，但是不要用榨汁机打）
B. 怎样焖辣菜疙瘩
每个地区的做法可能是不一样的我们这个地区一般是指将这个菜旮瘩切好之后用水清洗掉下一步然后切肉丝然后放到锅里煎放油然后把他们放在一起然后闷上十分钟就可以了。
C. 疙瘩菜怎么做好吃
工艺：烧
口味：家常味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.菠菜洗干净，切成小碎版渣
2.小碗中倒入一点食用碱（权少许），倒多了碱做出来会发苦，碗中加入凉水，搅匀，碗中碱水一遍慢慢倒入菠菜中，一遍用手揉搓菠菜，揉搓出水
3.加面粉，接着用手揉搓均匀，尽量稀一点，不能太干，若面粉放太多，可用温水进行稀释，用手揉搓至较稀为止
4.在蒸笼中放上笼布，在笼布中倒入全部的菠菜，左右摇晃至表面平整均匀
5.放入锅中，蒸20-25分钟左右，蒸好了，放凉
6.切成小块，装盘，准备料汁，小碗中放入盐，醋，酱油，蒜末，小葱，辣椒面，锅中加一点食用油，加入干辣椒，烧热后，倒入小碗调料中，拌匀
7.香喷喷的菜疙瘩出锅啦……
烹饪小贴士：
碱水中碱要少量，若碱放入过多会发苦
D. 疙瘩咸菜怎么拌好吃
用料
腌过的咸菜疙抄瘩 2个
红干椒 5个（酌情添加）
大葱 半根（酌情添加）
香菜 一根
味极鲜 适量
醋 少许
香油 2滴
油 少许
拌咸菜疙瘩的做法
将腌制好的咸菜疙瘩切成细丝。这次用的咸菜是元旦回家带来的，爷爷腌制的，时间不长，有少许的咸味还有少许芥菜的青辣味，我最喜欢吃这种了。
大葱，香菜切成条，红干椒切成丁，放置于切好的咸菜之上，倒入适量的味极鲜和少量的醋，然后加入2滴香油。
锅内入油，油十分热时淋入咸菜中。吃前搅拌一下既可。不喜欢淋入油的可省略最后一步。
E. 满井疙瘩菜怎么做好吃
菜疙瘩是山西晋中太谷县的传统主食，是用蔬菜和面粉做的，什么时候有的我不清楚，反正妈妈的妈妈的妈妈......就一直在吃。虽然是主食，但是由于含有大量的蔬菜，所以很好消化。蘸料丰俭由人，一般蘸炒西红柿，醋调和，如果您愿意，蘸炸酱，蘸辣椒酱都可以。
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简单
煮
原味
二十分钟
主料
菠菜适量
面粉适量
辅料
鸡蛋西红柿酱适量
鸡蛋适量
1. 原料。
2. 菠菜洗净后切段，焯水。
3. 焯好的菠菜过凉，用手攥干水分。
4. 打入一颗鸡蛋。
5. 分次少量的加面粉，边加边搅拌。
6. 面粉被全部浸湿的这种状态还需要加面粉。
7. 看到表面有薄薄的一层干面粉，但是盆底没有干面粉的时候就可以啦。，稍微醒10分钟。
8. 煮锅水开后用筷子夹一块放入水中，轻轻一抖，面团就会轻松脱落，不会沾到筷子上，大小随意，差不多核桃大小就可以。大了您就多煮一会儿，但是不宜太小，否则太碎不好吃。
9. 煮锅里的水再次煮沸，再煮3分钟就可以捞出来了。
10. 今天的蘸料是鸡蛋西红柿。
温馨小提示
除了菠菜菜疙瘩，扁豆，胡萝卜，土豆都可以做菜疙瘩，有兴趣的朋友可以试试
F. 用芥菜疙瘩做辣菜的方法
荠菜做辣菜的话，也要先把芥菜洗干净，然后过一下开水把它捞起来。切碎加入盐和辣椒一起腌制，放几天？也会变成美味的辣菜了。
G. 疙瘩白菜的做法大全
昨天去市场，看到圆白菜可真是够便宜的，2块钱买那么大一个，家里最爱吃包子了，赶紧买回来
。其实这圆白菜馅包子在老家非常受欢迎，家家都爱吃，在老家圆白菜叫疙瘩白，做法也没那么繁
琐，不放肉，就放点油渣，那个味道才叫香！记得前几年带一些朋友回阿尔山那边旅游，旅馆的早
餐就是这包子，没想到这些朋友真不含糊，呼噜噜吃了好几盘子，我这不好意思，人家服务员都偷
偷笑，我跟老公说，咱大北京的哥们也太爱这包子了，还真是不含糊呢，说得大家哈哈笑，没办法
，这包子实在太好吃了！
食材：圆白菜1大颗，油渣1小碗，面粉700克，酵母7克，白糖2汤匙，葱姜末适量，植物油适量，
酱油2汤匙，料酒2汤匙，料酒2汤匙，盐适量，十三香少许
厨具：面包机，料理棒，蒸锅
做法：
1 备好食材，油渣是肥猪肉炼的出来的，在东北也叫它油梭子。
2 酵母撒在30度左右的温水里活化，别搅动，这样发酵速度快，10分钟左右酵母会成片散开，这时
候就可以用来和面了，掌握不好的话用半小碗水活化酵母，和面不够再加清水
3 面粉放入面包机，放点白糖拌匀，加水和成比饺子面软些的面团，再开启发酵功能发酵到2-2.5
倍大。（没机器的手工和面，封上保鲜膜温暖处发酵）
4 圆白菜切成块，清水里加点盐泡一会
5 捞出圆白菜用料理棒打碎
6 油渣加入料酒和少许清水用料理棒打碎。（冷冻储存的油渣搅碎之前加少许水入微波炉町40秒，
这样搅的碎还不硬）
7 搅碎的圆白菜稍微攥一下水，和油渣共入一盆，放入葱姜末、十三香、酱油、盐、植物油搅匀
8 面团发好后取出放到面案上揉光滑（备蒸锅，加入水，屉上抹油防粘）
9 搓成长条，切剂压扁后擀成中间厚的厚面皮
10 包成拳头大小的包子，随包随留空隙码在屉上，包好后盖上盖子饧10分钟
11 大火烧开后蒸18分钟关火，不要立即开盖，3分钟后再打开可以有效防止回缩
宝妈小贴士：
1 圆白菜别攥太干，口感才滋润
2 油渣别放太多，多了油腻不好吃
3 要点是面团一定要发到2-2.5倍大，发不起来蒸了也不好吃，10分钟的饧发是必须的，包子才够
暄软
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