『壹』 莜面面疙瘩怎么做好吃，莜面面疙瘩的家常做
主料
莜面
150克
白菜
100克
木耳
60克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
5克
酸菜
40克
香菜
2颗
鸡精
少许内
香油
少许
步骤容
1.准备好所有的食材。
2.白菜切丝，木耳切丝，香菜切碎。
3.鸡蛋摊成鸡蛋皮。
4.然后切条备用。
5.莜面加冷水和成稍微软一点的面团。
6.锅中加少许油爆香葱花。
7.倒入白菜木耳翻炒、
8.然后加入适量的酸菜翻炒。
9.加入适量开水。
10.用筷子把莜面拨成小面疙瘩放入锅中。
11.全部做好加盐。
12.煮上10分钟左右。面疙瘩浮起。
15.搅拌均匀关火。
『贰』 莜面疙瘩汤怎么做好吃
莜面疙瘩汤的做法
1.西红柿一个，香菜两颗，鸡蛋一个
2.西红柿切丁，香菜切末专、鸡蛋打散属、莜面3/4杯
3.适量水把莜面调开，用筷子搅拌成疙瘩状
4.锅里注适量水，水开后，把疙瘩慢慢散进去
5.淋入打散的蛋液
6.下入西红柿丁
7.加入适量盐、胡椒粉、鸡精、淋入少香淋，把香菜末倒进去
8.老少皆宜的家常美汤做好了
『叁』 莜面做的食物，一粒一粒的叫做什么。
这个叫做傀儡（音）
是用莜面制作而成，
可以蒸着吃，也可以用植物油炒着吃，
味道很不错的。
『肆』 莜麦面的做法
莜麦面的加工
莜麦粉的加工：将分离出的碎粒莜麦米用磨粉机磨制成粉， 经筛理后即为莜麦粉。因莜麦缺少麦谷蛋白与麦胶蛋白，莜麦粉不能制作面包。 粘结力与弹性均较差为其缺点。
莜麦面的制作和种类
莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有38个品种，其中蒸莜面有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。
做法种类有：
1莜麦面条 2，莜麦栲栳3，莜麦搓鱼鱼 4，莜麦面包 5，莜麦花卷 6，莜麦饼 7，莜麦疙瘩汤
莜面全席：共 26种
窝窝、馀馀、钝吨、含财、金棍、报折、圪团、耳朵、条条、丸丸、琳蝌蚪、海螺、二莜面、玻璃饺于、莜面饺子、插花片片、山药馀子、螺丝卷卷、凉拌莜面、素炒莜面、炒揆类、回勺莜面、煮馀子、油煎对夹、油煎合子、莜面拿糕。吃法
1. 加工莜麦面有特殊要求，须先淘洗，后炒熟，再磨面；炒时要掌握火候，不宜过生或过熟；食用时要用沸水和面，称为冲熟，做成的食品必须蒸熟，群众称为三熟，如三熟中一熟不到，就会影响食用；
2.晋西北群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的莜面吃法。以五寨为例，在面板上可推成刨花状的“猫儿朵窝窝”；可搓成长长的“鱼鱼”；用熟山药泥和莜面混合制“山药饼”；用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成“谷垒”；将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的“圪蛋子”；小米粥煮拨鱼鱼的“鱼钻沙”；莜面包野菜的“菜角”；更直接地将莜面炒熟加糖或加盐的“炒面”等等，各具风味，百吃不厌，莜面食品常常用以待客，并作为礼物相赠 。
莜麦面饮食评价
莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，内蒙三件宝之一，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。
据北京心脏肺血管医学研究中心和中国农科院协作研究证实，只要每日食50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。原英国首相撒切尔夫人多年一直坚持早餐食用燕麦面包的习惯，即使在中国访问的短短几天里也要每日从英国空运燕麦面包给她；
莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，所以山西莜麦的主要产区在晋西北，在中国众多莜麦品种中，以山西“五寨三分三”为最佳莜麦品种。这个品种自成体系，茎秆粗壮，根系发达，分蘖力强，穗形长大，粒大饱满，且面白、味美、耐饥。
『伍』 山西莜麦面的做法大全
2月9日首先用开水把莜面和好,软硬适中,山西可以软点,天津就需要适当硬点,水土问题,然后揪小块搓成两头尖,中间粗的小鱼,搓一小堆加一点玉米面粉混合一下,防止粘连,全部完成后开水上笼屉蒸熟,在天津蒸七八分钟即可,山西...
『陆』 莜麦面的七大正确吃法
做法可多了，
1莜麦面条
2，莜麦栲栳
3，莜麦搓鱼鱼
4，莜麦面包
5，莜麦花卷
6，莜麦饼
7，莜麦疙瘩汤
和面要注意的
1，如果觉得莜麦太粗了，可以加些白面，
2，不同的做法和面的手法都不同的，
3，莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟， 和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右
附：
莜麦面搓鱼子：莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成两头细中间粗面条状。将搓好的面均匀撒入开水内煮熟，色泽白亮，条细不断，口感柔韧。具有降血脂作用。是糖尿病患者最具有特色的保健食品 .
『柒』 莜面闷疙瘩的做法
莜面疙瘩汤
抄制袭作方法：
1. 将莜面和饺子粉以二：一的比例混合，然后在干面中打入一个鸡蛋，用筷子顺着同一个偏向搅拌平均;
2. 向碗中一点一点加水，一边加一边搅拌，直到调成糊状，粘稠度以用筷子挑不起来为准;
3.锅中倒一点油，放入葱花炝锅，再加入虾皮翻炒，然后倒入温水，直到把锅做开;
4.水开后，将一个年夜漏勺放在锅的上方;
5.把面糊一点一点倒在漏勺上，让面糊顺着漏勺的窟窿眼漏到水里，另外一只手用筷子在锅中搅，让面疙瘩不沾锅;
6.疙瘩做好后，加入西红柿、盐、鸡精调味，出锅前点一点香油。
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『捌』 早餐做的莜面疙瘩汤，里面放了些菠菜，喝了两小碗，餐后两小时一测9.6了，这正常吗
空腹4至6，餐后9至11.在这个范围内都属正常。