㈠ 手撕包菜怎么做好吃
包菜是我们经常吃的一种绿色蔬菜,它有很多名字,比如洋白菜、莲花白、疙瘩白,包菜和白菜并不是“亲戚”,包菜也叫甘蓝,所以和它最像的应该是花菜,果实都藏在最里面,需要一层一层剥开才能吃。
包菜的营养丰富,蛋白质、维生素、微量元素都它都有,而且几乎不含脂肪,所以包菜是很好的减肥健康食品,减肥时吃包菜,既有营养还不会长肉,一举两得。
此外,糖色的甜味会让炒好的包菜更加鲜香可口,还能中和辣味,让手撕包菜的味道能适合大部分人的口味。
炒糖色时要注意,糖浆的颜色变成棕红色后就不要再炒了,炒过了就会炒糊,味道就会苦。还有一点,炒包菜不要吝啬油,多放一点,用大火爆炒,能让包菜的口味更加清脆爽口,还不容易出水,成菜更好看。
㈡ 西生菜和卷心菜的样子有什么区别呢
西生菜和卷心菜的区别
1、外观区别
西生菜的菜叶边缘有荷叶边状的起伏,叶片一般都包裹比较宽松,用手就可轻轻掰开。
卷心菜的菜叶边缘很光洁、无荷叶边,叶片一般包裹得很紧,菜叶的里层往往紧紧地贴合在一起。
㈢ 大头菜的种植方法是怎样的
大头菜为十字花科二年生植物。肥大的肉质根为冬春季重要多汁饲料。肉质根由茎与根所组成,上部1/2为茎,绿色,有节及芽,能生成小叶丛;下部为根,灰白色。肉质根皮厚,肉白色,质硬,水分少,纤维多,有芥辣味与苦味。饲喂时需切碎。
大头菜可直播,也可育苗移栽。直播者省工,育苗移栽管理方便且能充分利用土地。大头菜的播种期随各地气候不同而异,长江以南地区多在处暑到白露间播种,长江以北各地多在立秋到处暑间播种育苗。直播可采用条播或穴播,播种深度为1厘米。播期确定后,选择肥沃、湿润、通风良好的地块,每666.7米2施人畜粪尿1500千克做基肥,耕深20厘米,晒垡后将土块打碎整平,做成1.1~1.3米宽、15厘米高的畦,开好灌排水沟。每666.7米2播种量250~400克,播后用草木灰盖没种子,浇水,畦面覆盖稻草保湿。出苗后揭去盖草。出苗后10天左右间苗,苗距5厘米。间苗后少量追肥。育苗移栽时,在播后30天左右,苗高20厘米、5~6片真叶时可移栽定植。定植按行距30~40厘米、株距25~30厘米开穴,每穴一株,每666.7米2约栽5000株。定植时,幼苗的根在穴中舒展,主根要直立,覆土高度以盖没子叶下部为宜。栽后浇水,以利缓苗。如果天气干旱,则每天需浇水一次,但不宜浇水过多。幼苗时期土壤要保持疏松,对于露出的根应及时培土。雨后及施肥前须进行中耕锄草,至封垄时停止中耕。肉质根进入盛长期后要注意追肥,尤其是钾肥,施肥后1~2天浇水一次。大头菜在肉质根充分膨大后即可挖掘收获,至春季抽薹前收完。
㈣ 甘蓝和包菜的区别是什么
1、颜色上区别
把紫甘蓝和包菜放在一起,就知道紫甘蓝是紫色的,而包菜是灰绿色的。
2、外形上区别
紫甘蓝的茎叶及外形接近圆形,因此也有人叫紫甘蓝为紫圆白菜,紫甘蓝的叶子呈紫红色,人们在做沙拉的时候,常常会放入一些紫甘蓝,一来是增加沙拉的口感,二来是让沙拉看起来姹紫嫣红的,非常的好看。而包菜是由包菜的叶子一层一层的裹起来,呈球状体,所以外形上,两者也是有细微的差别的。
3、营养上区别
紫甘蓝和包菜的营养都是非常丰富的,都含有大量的维生素C、维生素E等成份,也有胡萝卜素,也是必不可少的。
(4)包菜蒸疙瘩扩展阅读:
生长习性
甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化,然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
甘蓝为二年生草本植物,根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩,又分内、外短缩茎,外短缩茎着生莲痤叶,内短缩茎着生球叶。甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶,叶片深绿至绿色,叶面光滑,叶肉肥厚,叶面有粉状蜡质,有减少水分蒸腾的作用,因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。
㈤ 疙瘩白菜的做法大全
昨天去市场,看到圆白菜可真是够便宜的,2块钱买那么大一个,家里最爱吃包子了,赶紧买回来
。其实这圆白菜馅包子在老家非常受欢迎,家家都爱吃,在老家圆白菜叫疙瘩白,做法也没那么繁
琐,不放肉,就放点油渣,那个味道才叫香!记得前几年带一些朋友回阿尔山那边旅游,旅馆的早
餐就是这包子,没想到这些朋友真不含糊,呼噜噜吃了好几盘子,我这不好意思,人家服务员都偷
偷笑,我跟老公说,咱大北京的哥们也太爱这包子了,还真是不含糊呢,说得大家哈哈笑,没办法
,这包子实在太好吃了!
食材:圆白菜1大颗,油渣1小碗,面粉700克,酵母7克,白糖2汤匙,葱姜末适量,植物油适量,
酱油2汤匙,料酒2汤匙,料酒2汤匙,盐适量,十三香少许
厨具:面包机,料理棒,蒸锅
做法:
1 备好食材,油渣是肥猪肉炼的出来的,在东北也叫它油梭子。
2 酵母撒在30度左右的温水里活化,别搅动,这样发酵速度快,10分钟左右酵母会成片散开,这时
候就可以用来和面了,掌握不好的话用半小碗水活化酵母,和面不够再加清水
3 面粉放入面包机,放点白糖拌匀,加水和成比饺子面软些的面团,再开启发酵功能发酵到2-2.5
倍大。(没机器的手工和面,封上保鲜膜温暖处发酵)
4 圆白菜切成块,清水里加点盐泡一会
5 捞出圆白菜用料理棒打碎
6 油渣加入料酒和少许清水用料理棒打碎。(冷冻储存的油渣搅碎之前加少许水入微波炉町40秒,
这样搅的碎还不硬)
7 搅碎的圆白菜稍微攥一下水,和油渣共入一盆,放入葱姜末、十三香、酱油、盐、植物油搅匀
8 面团发好后取出放到面案上揉光滑(备蒸锅,加入水,屉上抹油防粘)
9 搓成长条,切剂压扁后擀成中间厚的厚面皮
10 包成拳头大小的包子,随包随留空隙码在屉上,包好后盖上盖子饧10分钟
11 大火烧开后蒸18分钟关火,不要立即开盖,3分钟后再打开可以有效防止回缩
宝妈小贴士:
1 圆白菜别攥太干,口感才滋润
2 油渣别放太多,多了油腻不好吃
3 要点是面团一定要发到2-2.5倍大,发不起来蒸了也不好吃,10分钟的饧发是必须的,包子才够
暄软
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㈥ 菜花蒸着吃的做法
私房菜--蒸花菜
花菜不仅可以过水凉拌,也可蒸来吃。
用料
花菜 半个
葱 1根
私房菜--蒸花菜的做法
将花菜掰好,然后泡水,洗净。
锅中放入适量水,烧开,然后将花菜放好在笼屉内,蒸12分钟左右出锅,撒上葱末。
其他口味可以根据个人口味调整。
菜花通常也叫做花椰菜,花菜。是一种十字花科属的常见的蔬菜,在营养上主要把它作为一种低热卡,能量不太高,然后膳食纤维比较丰富,富含各种维生素,比如B族、C族的含量都非常高,因此把它作为常见的预防肿瘤的一种推荐的蔬菜之一。蔬菜是预防肿瘤的,就是必备的一种食物,但是菜花也算是这种植物里头的代表,另外它对于高血压、高血脂这种代谢系统疾病也有非常好的预防作用,经常吃菜花对胃肠道、通便、形成大便也是非常好的,所以对便秘的人来说也非常合适。但是在菜花的做法上,因为它的口感可能不是那么理想,它口感偏糙一点,所以在做的时候也尽量的不要放太多,比如现在很多人喜欢吃油炸什么的,这种要少吃一点,最好还是一些凉拌或者一些煮一煮,炖一炖,这种吃法上比较合适。
㈦ 包菜的面皮怎么做好吃
食材用料:
普通面粉400克
盐2克(放盐筋道)
清水
菜谱做法:
1.面粉加盐和成面团(软硬都行,没有特别的要求)
2.往面团盆中倒入一碗清水,象洗衣服一样在水中揉洗面团
3.当水变得非常浑时,将洗出来的淀粉水倒入另外的空盆中
4.在面团中再倒入一碗清水,重复上面的动作,洗出的淀粉水还是倒入上面的盆中)
5.如此反复直到洗面团的水变清,面团中不再能洗出淀粉(大约需要洗3~4次)
6.最后洗剩下的带蜂窝眼小面团就是面筋了,用清水泡上1~2小时
7.面筋捞出放蒸锅中大火蒸10分钟,取出晾凉切成小方块
8.洗出来集中在一起的淀粉水用细筛过滤(一定要过滤,蒸出的面皮才会光滑无疙瘩)静置2~3小时,当盆中的淀粉都沉底,而上面是清水时就可以开始蒸面皮了
9.蒸面皮前先慢慢倒掉淀粉水中上面的清水,只留下面的淀粉,再用饭勺搅匀留下的沉淀好
10.的淀粉浆
11.准备两个不锈钢盘子(直径一定要小于锅,盘沿和锅之间要有一点距离,这样锅中的蒸汽才能上来)
12.锅中放半锅水烧开,不锈钢盘子抹上油,舀入粉浆用手转匀,铺满盘子(薄些好吃)
13.放入开水锅中(盘底和水直接接触,注意盘中不要弄进水)盖上锅盖蒸2分钟,面皮鼓起
14.包就好了(最好用玻璃锅盖,便于观察)
15.用夹子夹出面皮盘(就是馒头夹,我忘拍了),放在凉水中冷却(也是盘子底和水接触
16.面皮不要弄上水了)
17.凉后用手沿着四周一揭就可取下来,放在干净抹上油的盘中,以后每张之间刷油摞上就可以了.蒸面皮一般都是两个盘子轮着用,当上一个盘子的面皮冷却时就用另一个盘子蒸,这个盘子蒸制的空隙,就可以揭下冷却的面皮了,这样做时间和气一点都不会浪费
18.蒸制的盘子只要第一张抹油就可以了,以后的只要盘里没沾上水,或盘子不沾手很干爽,就不用再抹油了
19.蒸好的面皮切成条,加上面筋块和调料拌匀就可以吃了
㈧ 清蒸蔬菜怎么才好吃
清蒸蔬菜可以放点儿盐。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。
我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科,但常见的一些种或变种主要集中在8大科。
(5)果菜类:以果实及种子为产品。
①瓠果类——南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②浆果类——番茄、辣椒、茄子。
③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。
④杂果类——甜玉米、菱角、秋葵等。
希望我能帮助你解疑释惑。