⑴ 卤水点豆腐的谚语
卤水点豆腐 一物降一物
卤水点豆腐有一物降一物的意思。今意指某种事物专门制服另一种事物 出自《红楼梦》：《红楼梦》推宝玉是情不情之人，意淫高手，对女性的欣赏发乎情止乎礼，其实不止这么简单。宝玉在第六回不过十二三岁就和袭人偷试警幻所训之事，腻在丫头们身上赖着吃嘴上的胭脂，被鸳鸯没好声气地数落了一顿。和王夫人的丫头们打情骂俏，更是老毛病儿。和金钏儿的对话，直是赤裸裸的调情。被王夫人听见，大发雷霆，金钏儿跳了井，宝玉挨了打，贾政挨了骂。这真是：“卤水点豆腐，一物降一物”。宝玉这顿打，最心疼的是老太太。王夫人疼儿子，是想他将来光宗耀祖；老太太疼孙子，是满心满口心肝儿肉，无条件的博大的疼爱。宝玉一句话想吃小荷叶儿小莲蓬的汤，老太太一迭声叫人做去。借凤姐儿的口向薛姨妈讲出来，其实是工艺品级的疙瘩汤，弄些不知什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤，究竟没意思。宝玉这掌上明珠要吃，连带全家都跟着吃疙瘩汤。贾家虽是南边人，在京城住了两三代，饮食习惯上多少有点北方化。凤姐做东的决定是有道理的，这样“仗着好汤”的东西，做上一锅比做一碗要经济得多。只给宝玉做也要一只鸡，再添上几只，可以做出几十碗来，全家人的饭不用另操心了。
⑵ 北方人饭量普遍大于南方人这个说法正确吗
北方人饭量普遍大于南方人这个说法正确。
北方人跟南方人由于地理位置和生活习惯不同，主食也不尽相同。其中面食和米饭可以说是南北方的代言人了。
北方人特别喜欢吃面，而南方人就爱吃大米，而且大家都普遍认为北方人的饭量都比南方人的要大。因为面食比米饭当饱，北方人的胃从小就被撑大了，所以才有这样的说法。
(2)疙瘩汤谚语扩展阅读：
南方人和北方人的生活习惯差异：
1、饮食习惯
南方人喜欢吃甜，北方人喜欢吃咸，南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食（但不绝对），南方人吃汤圆，北方人吃水饺；南方人的饮食很科学，每日少量多次的进食避免了浪费又有利于食物的消化吸收。但是到了北方，不管烤全羊还是土豆炖排骨，先上一盆。北方人喝酒用碗，南方人用杯。
2、性格差异
北方人喜欢说了不做，南方人喜欢做了不说（不绝对），北方人重感情，而南方人更重效益。北方人豪爽，南方人细腻，南方人说话比较委婉；北方人说话比较直率。
3、地理差异
北方四季分明，南方总是夏天。北方的冬天是干冷的，多穿衣服就可以御寒；南方的冬天是湿冷的，穿再多衣服都没有用。南方人认为北方人抗冻，北方人认为南方人不冷。
⑶ 为什么“卤水点豆腐”的歇后语叫“一物降一物”呢
不同的物质相互之间可以产生制约，也就是本不相干的事物可能是克制另一物的必须用品。
解释：
卤水大量口服或误服，可以导致严重中毒。我们看到舞台剧《白毛女》中提到过杨白劳因还不起债，自杀选择的就是这种物质。但是用卤水却可以使蛋白质凝固，在日常生活中常用于制作豆腐。
这句话主要通常用于赞美某人有某项本事，能成为另一难屈服的人的克星。
(3)疙瘩汤谚语扩展阅读
同类谚语：
1、猫捉老鼠 —— 一物降一物
解释：猫是老鼠的天敌，捉老鼠是手到擒来的事情。
2、蛇吞鼠，鹰叼蛇 ——一物降一物
解释：蛇可以吃掉老鼠，鹰能抓住蛇，不同的物种之间都有各自的天敌。
3、斧头打凿凿人木 ——一物降一物
解释：木质再坚硬，只要用尖锐的东西也能钉进去。
4、大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃青泥 ——一物降一物
解释：大鱼以小鱼为食，小鱼以虾米为食，虾米以青泥为食，每个特种能找到比自己强大或弱小的对手。
⑷ 吃疙瘩汤打冷战歇后语
没有查到该歇后语。
类似歇后语有：
疙瘩汤里煮皮球——糊涂蛋