『壹』 红烧肉如何做
原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
制作：
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒，大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
贴士：
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
『贰』 化皮烧肉怎么做才好吃
[福寿千层肉]
·原料：猪肉;带皮五花肉1000克
·菜系：湘菜系
|
味型：咸鲜
|
做法：蒸
·简介：制作步骤:1、将带皮五花肉煮至断生，放入香料、姜、葱一同煨好入味。2、将煨好的五花肉切成薄片，扣入碗内。将农家干菜泡发后，下锅炒香，放在五花肉上，上笼蒸约半小时，取出扣入盘中。盘边用入好味的红白萝卜、西兰花围好即成。
用料
主料：带皮五花肉1000克
配料：农家干菜50克、红萝卜200、白萝卜200
克、西兰花150克
调料：植物油100克、盐10克、味精5克、碎干椒5克、姜50克、葱50克、香料少许
制作步骤
1、将带皮五花肉煮至断生，放入香料、姜、葱一同煨好入味。
2、将煨好的五花肉切成薄片，扣入碗内。将农家干菜泡发后，下锅炒香，放在五花肉上，上笼蒸约半小时，取出扣入盘中。盘边用入好味的红白萝卜、西兰花围好即成。
『叁』 千层红烧肉的红烧肉好不好吃
主料：五花肉550g
辅料：油适量、盐适量、糖适量、大料适量、桂皮适量、红烧酱油适量
1.五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅
2.五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉
3.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包
4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅
5.倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐
6.大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍
7.将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段
8.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时
9.出锅后，我放了几片事先用热水焯好的油菜叶，也可不放。
『肆』 好吃又不发胖的红薯千层塔，制作的具体步骤是怎样的
红薯品种有很多，常见的烟薯、蜜薯、天目山小红薯，还有沙地红薯等等。
烟薯本身就很甜，所以面糊中我没有加糖，喜欢吃甜的小伙伴，面糊中可以加一点糖。
『伍』 千层豆腐烧肉的做法，千层豆腐烧肉怎么做好吃
食材
主料
五花肉
250
千层豆腐
250g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
葱花
适量
洋葱
半个
步骤
1.肉加水
加酱油~烧制
2.盖盖直至水收干盛盘备用
3.准备千层豆腐
4.锅内热油炸制豆腐
5.豆腐炸制金黄捞出
6.将肉
豆腐
洋葱倒入锅中加水加酱油烧制
7.烧一会
8.加糖
9.加盐
10.烧好盛盘~撒上葱花~~
小贴士
豆腐不要炸太长时间~要不就不好吃了~~~
『陆』 千层豆腐烧肉的做法，千层豆腐烧肉怎么做好吃
食材
主料
五花肉
250
千层豆腐
250g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
葱花
适量
洋葱
半个
步骤
1.肉加水 加酱油~烧制
2.盖盖直至水收干盛盘备用
3.准备千层豆腐
4.锅内热油炸制豆腐
5.豆腐炸制金黄捞出
6.将肉 豆腐 洋葱倒入锅中加水加酱油烧制
7.烧一会
8.加糖
9.加盐
10.烧好盛盘~撒上葱花~~
小贴士
豆腐不要炸太长时间~要不就不好吃了~~~