『壹』 酸汤疙瘩的做法
根据个人喜好加入食材
2.把食材都洗好切成小丁！
3.放油，生姜炒一下肉粒放入一勺子剁椒酱！个人不喜欢豆瓣酱！因为添加太多东西！所以选择原生态一点的剁椒！也不会那么咸！
4.然后放入其他食材放入番茄酱翻炒一下备用！不需要炒熟！只翻炒一下即可
5.番茄酱是为了颜色好看！炒成这样备用
6.清水煮开后调面疙瘩！记住一定不要调的干干的！我喜欢不成型的面疙瘩很细嫩的那种！入口即化。所以一定要调的稀！水开后直接用手往锅里军训的调入！
7.然后加鸡蛋花
8.把刚才炒好的料放入！搅拌，加盐加少量白醋！起锅的时候放虾米和葱！ 酸酸辣辣的开胃疙瘩汤完成啦！
『贰』 芥菜疙瘩酸菜的腌制方法
腌芥菜疙瘩的用料
芥菜嘎达
腌芥菜疙瘩的做法
步骤12
拌入酱油、醋、熟芝麻、芝麻油、黑古月面、经烤制过的香料粉、辣椒面...
步骤13
放入冰箱随吃随取
『叁』 酸菜疙瘩汤怎做啊西红柿疙瘩汤怎做啊详细点
酸菜疙瘩汤
原料：面粉，酸菜
佐料：盐
做法：
1. 舀几杯面粉到一个大盆里，然后盛一碗凉水，一手将水慢慢的均匀的撒入盆中。另外一手还要用筷子不停的搅拌添加水的面粉，搅拌的越散越好。最后用手将这些小面块好好搓一搓，搓的越细越好。
2. 在进行第一个步骤之前先在锅里烧上水，这样提高时间的利用率，等水开了以后先加入酸菜小煮一会，然后将盆里拌好的面粉均匀的倒入锅里，用筷子搅拌。
3. 加入适当的盐，搅拌一下就可以出锅了。
西红柿疙瘩汤
1、面粉放入碗中，水龙头开到最小的水流（或是水滴快速滴落的状态），把碗放在水龙头下让水流入（水滴滴入）碗中，并用筷子不停的搅拌面粉，使之成为絮状的小面疙瘩；
2、西红柿洗净切小块，白菜洗净切丝；
3、炒锅热油，下入葱花煸炒出香味，然后放入西红柿反复煸炒至软烂出汁，放入白菜丝翻炒，调入适量酱油和盐，如果怕西红柿太酸的话可以加一点糖，然后加水没过蔬菜，水开后倒入拌好的面疙瘩，用锅铲轻轻搅拌以免糊锅底。开锅后酌情加盐调节咸度，约煮1、2分钟就可以关火。出锅前撒入虾皮，淋入香油就可以吃啦。
『肆』 的做法，酸菜疙瘩汤怎么做好吃，酸菜疙瘩汤的家常做法
取大半碗酸菜（最好带点汤），锅先烧红，放油，油冒青烟放盐，干辣椒、大蒜，继而倾入酸菜，旺火翻炒至入味铲出盛于碗内，备用。
至于和面粉达至何种程度也颇有些许讲究，大致说来，有如下三种做法：
1、取面粉八两盛于盆内，清水适量淋之，筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变，直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状，随即入开水锅；
2、取面粉八两盛于盆内，清水适量，略少于前例，缓缓淋之，手拌，上下左右翻动，搓成米粒状；
3、取面粉八两盛于盆内，中间掏个小坑，少许盐末放入清水内化开，边慢慢倾之边用筷子搅动，不停地加水，不停地朝一个方向搅动，使面粉与水的比例始终保持稠糊状（如再放鸡蛋一、二枚与面糊掺在一起，其味更佳），待锅里水花翻滚，筷子抄之，自然形成一面面簿绵绵、亮闪闪的小面旗子，入锅，旺火。
面粉和好后待水烧开后下入锅中，煮到3-5分钟倒入之前炒好的酸菜，最后放入葱，一碗香喷喷的酸菜疙瘩汤就做好了。
『伍』 芥菜疙瘩酸菜怎么腌制制作方法
好吃的芥菜疙瘩咸菜的用料
芥菜 10斤盐 500克蒜 150克味精 适量辣椒粉 150克陈醋 250克植物油 150克糖 适量
好吃的芥菜疙瘩咸菜的做法步骤
步骤 1
芥菜洗净 有很多朋友问我什么是芥菜，今年又开始做芥菜了，所以上个图，每个地方的叫法不一样 我们老家都叫它疙瘩头，也有叫芥菜疙瘩的
步骤 2
切成条，是的粗条，加入500克盐混合均匀，腌制一个小时以上（有人说500克太多了，不喜咸最少不能低于400克盐） 有人说喜欢切细丝，但我觉得还是粗条吃起来很有意思，更有嚼劲。 原方说腌制两天后就可以吃了，但我记得腌制咸菜是两天后到二十天之内是不能吃的，所以我建议腌制好二十天后再食用 （我也是忍着）为什么不能做好就吃呢？下面小贴士里会写到
步骤 3
拿一空盆，除去芥菜和盐，放入所有调料搅拌均匀 至于蒜吗，有人喜欢碎一点，有人喜欢粗一点，自己切吧。这个都没关系的，我是趁孩子睡觉时做的，为了不影响孩子睡觉，最主要也是我比较懒，蒜就粗略的切了切
步骤 4
腌制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分！～挤掉水分！～挤掉水分！～不挤掉水分做出来的咸菜当然会很咸！ 我的刀工不好，切的粗细都有，别笑话我，十斤芥菜已经把我的手都切疼了 。因为喜欢粗一点的条，就不能用工具只能自己一点点的手切
步骤 5
调料加入拌匀
步骤 6
拌好的咸菜头两天可以吃两天后就先不要吃了，为了健康忍吧😜到二十天后就可以吃了！我每次都是拌好就开吃。 &&做好了最好密封保存！密封保存！密封保存！重要的事情说三遍。而且不要用塑料制品装咸菜！&& 放冰箱冷藏吧，一周后你就感觉到芥末味道越来越重，非常好吃！
步骤 7
这是十斤芥菜的成品，七瓶再加一小碗，一会晚饭消灭掉
『陆』 酸汤面疙瘩怎么做
用料
面粉 4汤匙
火腿抄肠 两根（大）
鸡蛋 两个
蔬菜 少许
贵州刘胡子酸汤 一包
西红柿 一个
酸汤面疙瘩的做法
把四勺面粉、鸡蛋放入盆中和面。面要和得干一些！
将揉好的面团掐成小几子，放入篮子中备用表面撒上干面粉防止粘连！
烧一锅开水，将火腿肠、西红柿切片放入水中，待水快开时倒入刘胡子酸汤！水开后慢慢放入揉好的面疙瘩！
煮的过程中不断搅拌！待面疙瘩都飘到水面时，放入蔬菜再煮三分钟就OK！
『柒』 酸汤面疙瘩的做法
油菜 适量 、 面粉 适量 、 西红柿 适量 、 虾仁 适量 、 油 适量回 、 番茄酱 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/6
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面粉加点盐，打开水龙头，水一滴一滴的滴答，滴入面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，备用。
步骤2/6
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西红柿去皮，切成小丁。油菜洗净切成大块备用。
步骤3/6
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锅置火上，放油，5成热，放西红柿丁，翻炒，炒出番茄素。
步骤4/6
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加番茄酱，翻炒几下，加水，烧开，放虾仁。
步骤5/6
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不等水烧开，就放面疙瘩。
最后一步
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水开后，加油菜、盐答、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。关火即可。
『捌』 好吃的酸菜面疙瘩怎么做好吃又简单，做法
主料
面粉
100g
鸡蛋抄
2个
辅料
油
适量袭
盐
适量
辣椒粉
适量
酸菜
适量
葱
适量
五香粉
适量
步骤
6.盛入碗中，再入些切好的蒜苗。
小贴士
拌面疙瘩的时候，水不能太多了。酸菜本身有咸的味道，所以放盐一定要合适。最后放些蒜苗，如果有香菜，放些香菜也很美。
『玖』 山西芥疙瘩酸菜的做法
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾版干，没有生水。权
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
7、放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好。
『拾』 温州那边一种酸汤肉疙瘩是什么名字
叫瘦肉丸，应该是福建食品