Ⅰ 如何做好一碗美味的面疙瘩
今天早上突然想起小时候妈妈给我们做过的煮面疙瘩，味道很是好吃，可惜现在已经好久没吃过了，突然想着给儿子也做一下，让他尝尝．做法也很简单，又有营养，不知道朋友们是否也喜欢！
材料：面粉，鸡蛋，水，盐，鸡精，糊椒面，色拉油，酱油，小葱，瘦肉丝，小白菜．
作法：先把面粉适量，加上水搅拌均匀，然后放上鸡蛋，盐，鸡精，糊椒面，小葱适量一起搅拌，水烧开，拿勺子把搅拌好的面糊放到锅里煮开，加上作料，放入肉丝，小白菜，一碗美味可口的面疙瘩就做好了，简单吧！（注：我想如果想吃杂粮疙瘩的话，应该玉米面，荞麦面也可替代面粉吧，我没做过，还需要尝试哟！）另外，面粉不可调得太稀，不然就不是面疙瘩了，是面花了．因为我今天刚下锅时就发现太稀了，嘻嘻，我又加了一点面粉，才做成功！
希望大家都能喜欢哦，今天妈妈说很好吃，汤也鲜，让我好有成就感唷！第一次提笔，写得不好处，敬请谅解！
Ⅱ 疙瘩汤的面疙瘩怎么做的窍门家常做法，疙瘩汤是谁发明
方法/步骤
1
疙瘩的做法多种多样，总体分为两类，一种是面糊法，清爽不乱汤，回另一种是干粉答筛面法，每个疙瘩表面都有干粉，成品是黏稠厚重的。
2
窍门：在面糊中加入半个蛋清和少许食盐，做出的疙瘩爽滑利落。
3
剩下的蛋黄不会浪费，最后还要打蛋花。加入清水，把面糊和成慢流动状态。
4
面糊需要静置15分钟。醒面的时候准备配菜，洗净、切好。
5
炒锅加入少量油，爆香葱花，可以先炒一点番茄酱，味浓汤美。放入番茄煸炒，加入生抽和食盐。
6
加入清水煮开。
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窍门来啦！用捞饺子的小孔漏勺做疙瘩。
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把面糊倒在漏勺里面，如果是稀面糊会自动流入汤锅，疙瘩口感软嫩；如果是稠面糊要用小勺压一下，帮助面糊落入汤锅，这样的疙瘩爽滑筋道。
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面糊顺着漏勺的小孔漏进锅里。面糊落入汤锅，颗粒分明，爽滑又筋道。
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把面糊剩余的蛋黄再加入一个鸡蛋，打散撒在热汤表面。撒一把绿叶菜，漂亮又营养，可以是香菜、香葱、小油菜，我喜欢蒿子秆。
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好啦！美美的享用吧，配上窝头和酱牛肉，窝头里面有南瓜和红枣，配餐疙瘩汤真的很好吃。
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有粗粮、有细粮、有鸡蛋、有牛肉，还有3种蔬菜
Ⅲ 面疙瘩怎么做
做法
注：这里介绍的是有蟹的做法，具体的海鲜和蔬菜可以根据个人的口味添加。[2]
1.
菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开.
2.
将洗好的蛤蜊（海鲜）放入水中煮开，加一小勺盐
3.
将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用
4.
另起一锅将螃蟹蒸熟
5.
将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火
6.
准备面粉适量（130克）
螃蟹面疙瘩的做法
7.
将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状
8.
将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用
9.
水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透
10.
倒入打散的鸡蛋液
11.
放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油
小贴士
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。[3]
新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。[3]
打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。[3]
海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。[3]
蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。[3]
Ⅳ 面疙瘩怎么做筋道好吃
面疙瘩汤
特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，
原料：
主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
Ⅳ 面疙瘩如何有筋道
首先，和面要硬。多揉。
其次，煮的水，水温要高，在水温较高时再下。
可以在面中加抻面剂，可使面变硬，但不可多加，不是对人体有害，而是加多了会使面变的没有面的味道。
这是我多年的经验啊。
Ⅵ 怎么做面疙瘩
1:疙瘩汤的用料很简单：面粉、葱、蒜、蕃茄、鸡蛋
用料处理：
面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！做成疙瘩，可不是面块块呀。
小鱼的做法就是把面粉放进一个小碗里，拿一双筷子，水龙头开开，但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。
蕃茄切成小块，自己觉得合适就行。大蒜和葱都切成丁。
蛋要打散。
做法：
烧开油，放入葱花，炒出香味就放刚才切好的蕃茄。翻炒一下。再入入蒜丁炒。接着放入老抽（老抽多少关系到成品的颜色深浅）盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放进面疙瘩以后也要搅拌一下以妨粘锅哦 2:三鲜滴：。面粉1杯
。西红柿1个
。鸡蛋1只
。葱1根
。盐
。糖
。白胡椒粉
。香油
。鸡汤3杯
。水7汤匙
准备工作：
1。西红柿切小块。
2。鸡蛋打散，加少量盐。
3。葱切蓉。
做面疙瘩：
1。面粉和半茶匙盐放入容器。
2。把7汤匙水一勺勺撒入容器，边撒边慢慢搅匀。 要搅到没有干粉，最好粉团同样大小。
放汤：
1。烧开3杯鸡汤。
2。放入...
3：我做的是西红柿疙瘩汤 因为我爸 爱吃酸口的
准备一个西红柿 少许香菜 少许葱花
烧开水的同时 准备面疙瘩 打面疙瘩一直不是我的长项 第一次用手打疙瘩 结果弄得手上沾满了面糊 第二次用筷子打疙瘩 结果筷子上沾满了面糊 但不管怎么说自己想办法揪出面疙瘩就行了 有一点注意：面疙瘩不要太小 太小没嚼头 但也不能太大 太大不容易熟 栗子大小的疙瘩最好啦
水开了先下西红柿 然后下面疙瘩 我爸喜欢清汤 所以我一般不会把盆里的面粉到进去 大火 加盐 也就是2分钟左右 疙瘩就熟了 尝尝汤口咸淡 少加一点醋 一定要少 因为有西红柿 汤已经有点酸味了 自己调整吧 如果酸咸合适就可以了 加葱花和味素提鲜
大海碗盛出 洒一点点香菜 加一滴香油 呵呵~~~~喷喷香 吃吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3；原料：面粉、鸡肉、青椒、红椒调料：盐、葱段、姜片、干辣椒、蒜瓣，酱油、花椒、草果、桂丁、植物油制作步骤：1、和面。两碗面粉加入小半勺盐，按同一个方向，用筷子一边搅拌一边加水和面，和好面后，盖上盖醒15分钟。2、氽鸡肉。鸡肉剁成块。锅置火上，加入清水，放入鸡肉块，大火烧开，放入两个葱段和两片姜，撇掉血水和杂质氽至鸡肉变色后，关水取出。3、拨面疙瘩。锅置火上，入水烧开，用筷子蘸一蘸水，将面拨成小疙瘩状入锅中，搅拌一下捞出，过一过凉水，控干水分。4、鸡肉炒面疙瘩。锅置火上，入油烧热，放入姜和干辣椒煸炒出味，放入鸡肉、蒜，烹酱油，再放入用花椒、草果、桂丁做成的调料包，继续煸炒入味，加水，小火焖20分钟，加盐，取出调料包，放入干辣椒、青红椒炒软后，下面疙瘩，拌匀即可。 还有很多很多啦 。。。。祝你吃好哟。。。